Conoscere l agricoltura biologica

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1 Conoscere l agricoltura biologica Informazioni ad uso delle scuole per Con il contributo

2 L Agricoltura Biologica E un metodo di produzione in cui non si usano sostanze chimiche di sintesi. Si valorizzano, invece, le risorse naturali del suolo e della pianta. Ciò significa produrre con attenzione alla salvaguardia dell ambiente e della salute dell uomo

3 L Agricoltura Biologica è sostenibile La sostenibilità è cercare di avere nel metodo produttivo e nella vita quotidiana comportamenti e consumi che limitano gli sprechi e rispettano l ambiente. L agricoltura biologica è perciò il modello sostenibile di agricoltura, perché cambia in positivo, i comportamenti e i consumi di chi produce e di chi compra

4 L agricoltura biologica è libera da OGM L agricoltura biologica non fa uso di OGM (organismi geneticamente modificati) in nessuna fase di produzione e trasformazione, per la tutela della biodiversità, della tipicità e la salvaguardia dell ambiente e della salute Gli OGM o Transgenici sono organismi viventi in cui è stata sostituita una parte di DNA con altro DNA proveniente da una specie vegetale o animale diversa Con l ingegneria genetica si realizzano cose che in natura non potrebbero mai avvenire

5 L Agricoltura Biologica si può considerare uno strumento importante per il governo del territorio. Gli agricoltori biologici diventano custodi del territorio, della natura e della salute dell uomo in quanto non inquinano la terra e le acque ed offrono un prodotto sano, privo di residui.

6 L Agricoltura Biologica Pratica la rotazione delle colture alternando piante miglioratrici, che lasciano nel terreno sostanze nutritive e piante consumatrici che invece le sottraggono. Ciò consente di mantenere la fertilità del suolo e contribuire con la biodiversità, al controllo dei parassiti e delle malerbe

7 La Rotazione Le piante hanno bisogno di tanti elementi, in grandi (azoto, potassio, fosforo), medie (zolfo, magnesio calcio) e piccole (boro, zinco, manganese ) quantità, che assumono dal terreno insieme all'acqua.

8 La Rotazione Come noi, ogni specie ha le sue preferenze e quindi mangia tanto azoto, come i cereali, o o poco azoto, come le leguminose, piante capaci di fissarlo dall atmosfera con l aiuto di un batterio, lasciandolo poi a dispozione della coltura successiva.

9 L Agricoltura Intensiva L'agricoltura moderna preferisce praticare la monocoltura perché semplifica la tecnica e aiuta la specializzazione delle macchine per produrre di più.

10 L Agricoltura Intensiva Il terreno,però, si impoverisce e, in un ambiente semplificato, con poca biodiversità, si specializzano anche i parassiti delle piante e le erbe infestanti.

11 La chimica di sintesi Per rimediare a ciò, l uomo incurante del rischio di introdurre nell ambiente, sostanze molto pericolose per la sua salute e quella dell ambiente, ha cominciato ad usare: concimi chimici, che si producono consumando tanto petrolio e, se dati in eccesso, vanno ad inquinare l acqua di falda. pesticidi,contro i parassiti e diserbanti contro le erbe infestanti

12 L Agricoltura Biologica Utilizza fertilizzanti naturali come il letame o il compost (ottenuto dalla maturazione controllata di residui vegetali, letame, rifiuti domestici selezionati ecc.), oppure fa sovesci cioè interra la massa verde prodotta da una coltura per nutrire quella che la seguirà, dando anche sostanza organica al terreno.

13 I concimi organici I concimi organici, aiutano a mantenere la sostanza organica, che è la fonte di vita del terreno. Il terreno è un organismo vivente dove circolano acqua e aria e in cui abitano tantissimi micro-organismi che lavorano per noi, trasformando la sostanza organica in pregiato cibo per le nostre piante.

14 Il Lombrico Il lombrico è uno di questi e interviene alla fine del ciclo di trasformazione della materia organica. Scava canalicoli per alcuni metri di profondità, arieggiando il terreno e sminuzzando resti di piccoli animali e piante morte; l'impasto nel suo intestino viene trasformato in complessi organici e argillosi indispensabili per la fertilità del terreno.

15 L Agricoltura Biologica Difende le piante dai parassiti facendosi aiutare dalla natura, facendo consociazioni; ripristinando ambienti naturali utili all equilibrio ecologico, come: iepi, fossi, stagni e boschetti dove vivono insetti utili, uccelli, rane, e altri animali, grandi magiatori di insetti.. Quando c è bisogno usa le trappole e i prodotti naturali che non lasciano residui nel cibo e pratica la lotta biologica

16 La consociazione tra piante In natura, non esiste la monocoltura e sulla stessa superficie si formano spontaneamente associazioni di specie diverse. L agricoltura biologica pratica la coltivazione mista, coltivando piante differenti in uno stesso appezzamento, con reciproco vantaggio di stimolo alla crescita o protezione reciproca.

17 La lotta Biologica Utilizza la competizione esistente in natura tra i vari organismi, per controllare gli insetti dannosi, con i loro antagonisti naturali che se ne nutrono.

18 La lotta Biologica Questi sono detti insetti utili (ex. la coccinella e la crisopa che mangiano gli afidi o il fitoseolo che parassitizza il ragnetto rosso ) In presenza del parassita sulla pianta, vengono immessi in serra o in campo, questi insetti allevati in speciali laboratori detti biofabbriche

19 Le trappole Le trappole servono per avvertire l egricoltore della presenza di insetti dannosi sulla coltura e preparare per tempo l intervento necessario. Sono scatoline o semplici fogli colorati che vengono messi sugli alberi e contengono un elemento attrattivo per i parassiti, che può essere un odore (feromoni che sono i richiami sessuali), un colore (giallo) o cibo (esca proteica)

20 ALTRI ORGANISMI UTILI Sono veramente tanti e tra questi: Il gufo che nei suoi voli notturni cattura e si nutre di coleotteri e roditori Gli uccelli, come la rondine, che si nutre di tutti gli insetti ma preferisce zanzare, tipule e tafani L ape indispensabile alla produzione per l impollinazione e indicatore ecologico della salute ambientale

21 L Agricoltura Biologica Ha particolare cura del benessere degli animali, che è un aspetto essenziale degli allevamenti biologici. L animale deve vivere secondo le proprie esigenze di spazio e comportamento. Le stalle, gli spazi esterni e i recinti devono garantire il libero movimento degli animali ed è infatti proibita la stabulazione fissa, cioè spazi angusti e catene.

22 Il benessere animale nel bio Nell allevamento dei bovini sono previsti, al massimo 2 capi adulti per ettaro, mentre per gli ovi-caprini il numero massimo è 13. Le galline e i polli non possono essere più di 10 a m 2 negli spazi interni e devono disporre di almeno 4 m 2 a testa di spazio all aperto

23 L Agricoltura Biologica E disciplinata da una legge e controllata da organismi riconosciuti, dal Ministero e, a loro volta controllati dalle Regioni in cui operano, per dare garanzie ai cittadini consumatori, sul processo di produzione e sui prodotti da Agricoltura Biologica

24 Marchio Comunitario dell Agricoltura Biologica E il marchio che l Unione Europea ha realizzato per far riconoscere al consumatore, i prodotti da agricoltura biologica, oggi facoltativo ma che sarà obbligatorio in etichetta dal 2010

25 DA AGRICOLTURA BIOLOGICA E la corretta definizione che deve essere riportata in etichetta per i prodotti realizzati con metodo di agricoltura biologica. Tale definizione è riportata nel regolamento CEE 2092/91, oggi modificato con il reg 834/07. Il regolamento contiene il disciplinare di produzione che deve rispettare l agricoltore e il trasformatore e indica chi e come deve controllare il corretto processo di produzione dei prodotti biologici.

26 Etichettatura dei Prodotti da Agricoltura Biologica Un prodotto biologico certificato deve riportare in etichetta le informazioni per la rintracciabilità, cioè tutti idati per risalire a chi produce e chi controlla:

27 I prodotti da Agricoltura biologica sono controllati e certificati Da organismi di controllo riconosciuti dal Ministero delle Politiche agricole