GUSTATE. l Agnello Gallese.

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1 GUSTATE l Agnello Gallese

2 Galles Manteniamo sempre Danimarca Germania Belgio Francia Portogallo Italia Spagna - Grecia le nostre promesse Emirati Arabi Uniti Hong Kong Singapore Logistica L affidabilità à la parola chiave per gli esportatori di Agnello Gallese per quel che concerne il servizio logistico che essi forniscono. Gli esportatori di Agnello Gallese sono rinomati in Europa e nel mondo per la puntualità delle loro consegne e l eccellenza del loro servizio di post-vendita. Nell industria competitiva della produzione di carni d agnello, regna un principio sul quale si basa l Agnello Gallese: tener fede alle promesse. Grazie all applicazione di questo semplice principio etico, il marchio dell agnello gallese, si pone all avanguardia in un industria già di per se dinamica. Da molti anni i nostri allevatori godono di fama internazionale per la produzione di carni d agnello di ottima qualità e i nostri esportatori sono rinomati per la loro capacità di promuovere e sviluppare relazioni commerciali a qualsiasi livello.

3 E una questione di gusto Produzione di Agnello Gallese I nostri allevatori sono famosi in tutto il mondo per la produzione di prelibatissime carni di agnello. L ambiente in cui viene allevato il bestiame giuoca un ruolo estremamente importante nella produzione di questa carne tenera, dolce e succulenta. L Agnello Gallese viene prodotto nei verdi e rigogliosi pascoli delle colline e delle valli del Galles. Un clima temperato, terreni ricchi di minerali e un ambiente incontaminato favoriscono l allevamento di agnelli della massima qualità. Da secoli, le razze ovine indigene sono prosperate in pascoli naturali disponibili tutto l anno, in uno degli angoli più incontaminati del mondo. Una ricca tradizione L Agnello Gallese è un prodotto leggendario, rinomato in tutto il mondo, che si distingue per il suo ottimo colore ed un sapore dolce e succulento. La reputazione e le qualità straordinarie associate al Agnello Gallese sono il risultato di innumerevoli anni di allevamenti improntati a metodi tradizionali, generazioni di expertise zootecnica e un abbondanza di pascoli naturali. L Agnello Gallese offre al consumatore versatile, tenero, succulento dal Hybu Cig Cymru Meat Promotion Wales (HCC) is the industry led organisation responsible for the development, promotion and marketing of Welsh red meat. Halal Per soddisfare le esigenze dei nostri clienti musulmani, da molti anni i produttori di Agnello Gallese macellano l Agnello Gallese in stretta osservanza dei requisiti della Shariah islamica. La procedura rituale viene eseguita esclusivamente da macellai musulmani sotto la supervisione di un ente di certificazione Halal accreditato. Si ottiene così un ampio assortimento di prodotti Agnello Gallese Halal che possono essere forniti sotto forma di carcasse o di tagli grossi e piccoli. un prodotto naturale, sapore decisamente caratteristico

4 Sottocoscia/Scamone Coscia senza osso Coscia con osso Coscia con osso/sottocoscia Stinco posteriore Lombata corta doppia Lombata corta Sella COSCIA SOTTOCOSCIA Tagli coscia grossi Costoletta con calotta (7 ossi) Braciole di sella Filetto 1ª categoria Costoletta senza calotta Massimi (7 ossi) standard Lombata tradizionale COSTOLETTA LOMBATA - All avanguardia dell industria qualitativi SPALLA PETTO I nostri produttori impiegano le tecniche di macellazione e taglio più avanzate dell industria ed offrono un ampio assortimento di carcasse e tagli di agnello fresco di prima qualità a importanti clienti retail e commerciali in tutta Europa e nel mondo. Filetto di coppa Filetto Lombata senza osso COLLO Abbinando le tecniche di macellazione tradizionali all innovazione ed alle tecnologie più avanzate, i nostri produttori di carni hanno acquisito un esperienza pluriennale di eccellenza del prodotto e possiedono la flessibilità e la conoscenza del mercato necessarie per soddisfare le esigenze più onerose, fornendo ai clienti un ampia varietà di carni d agnello. Spalla Spalla intera Ogni volta i nostri produttori soddisfano appieno le esigenze dei loro clienti Spalla senza osso

5 Documentazioni veterinarie in linea con i requisiti governativi Ispezioni delle aziende Tracciabilità Ovini allevati in pascoli erbosi di vasta estensione Tutti gli agnelli sono contrassegnati e rintracciabili all origine All avanguardia dell industria - Osservanza della regolamentazione governativa in materia di trasporto e macellazione del bestiame Completamente rintracciabile Integrità, autenticità e tracciabilità Osservanza della tracciabilità completa dal taglio grosso all azienda di origine Ispezioni di mattatoi e centri di lavorazione Osservanza di tutte le procedure di regolamentazione governative Non siamo i soli a ritenere che il nostro Agnello Gallese sia qualcosa di davvero speciale... La qualità distintiva dell Agnello Gallese è stata riconosciuta dalla Commissione Europea, che attribuisce all agnello gallese caratteristiche regionali speciali. Per questo motivo, dal 23 l Agnello Gallese si fregia dell ambìto marchio PGI (Protected Geographical Indication). PGI, il nostro attestato di qualità, stabilisce un collegamento tra la qualità, le tradizioni e l ambiente di una particolare area geografica, per garantire che soltanto gli agnelli nati e allevati in Galles totalmente rintracciabili e macellati in mattatoi approvati dall ente di controllo HCC (Hybu Cig Cymru), possano essere commercializzati come Agnello Gallese. Il logo PGI conferisce ai nostri produttori di agnelli il diritto esclusivo di differenziare i propri prodotti da quelli dei competitori sul mercato. Promuove la diversificazione della produzione agroalimentare; Protegge i nomi dei prodotti dall uso improprio e dalle imitazioni; Consente ai consumatori di apprezzare il carattere specifico dei prodotti. La designazione PGI dell Agnello Gallese è di grande importanza poiché è altamente apprezzata in tutta Europa ed ha avuto un ruolo significativo nell incrementare la domanda di agnello gallese. Per mantenere l integrità del PGI, HCC si avvale di un organismo di controllo indipendente che monitorizza l uso della designazione e vigila sull osservanza degli standard.

6 Cuochi famosi e leader internazionali preferiscono l Agnello Gallese L Agnello Gallese, preparato dal noto chef Jamie Oliver, è stata l unica carne servita ai leader internazionli in occasione del vertice dei G2 tenutosi nel 29 a 1 Downing Street, la residenza del Primo Ministro britannico. Molti chef di livello Michelin Star continuano a dare la loro preferenza all agnello gallese. Anthony Demetre, proprietario di due ristoranti a Londra, ha dichiarato: Trovo l Agnello Gallese il più saporito di tutti forse perché nel Galles ci sono così tanti pascoli verdi e lussureggianti. Qualunque sia la ragione, va detto che gli allevatori gallesi fanno davvero un gran bel lavoro. Per maggiori informazioni su come e dove acquistare l Agnello Gallese, contattare: Hybu Cig Cymru - Meat Promotion Wales Ty Rheidol Parc Merlin Aberystwyth SY23 3FF Regno Unito +44 () info@hccmpw.org.uk

7 Hybu Cig Cymru Meat Promotion Wales (HCC) è l organizzazione di settore responsabile dello sviluppo, della promozione e della commercializzazione delle carni rosse gallesi. Sviluppo dell industria HCC intraprende ricerche, attività di sviluppo e processi formativi pertinenti ad ogni componente della filiera, al fine di assicurare che l industria delle carni rosse gallesi sia nella posizione ideale per migliorare la qualità, incrementare l efficienza dei costi ed aggiungere valore ai propri prodotti su tutta la filiera. Sviluppo del mercato HCC è attiva in molti dei maggiori mercati internazionali nello sviluppo e nel rafforzamento delle opportunità commerciali per i nostri esportatori di carni rosse gallesi. Nel Galles, lavoriamo con i nostri retailer multipli e indipenenti, con i mercati degli allevatori e con i fornitori di servizi alimentari allo scopo di sviluppare campagne promozionali periodiche a favore dell Agnello Gallese PGI (Protected Geographical Indication).