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Mattia Perri
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1 METODI DI VALORE

2 GRUPPO AZOVE IN PRIMO PIANO È proprio questa la forza del Gruppo - AZOVE organizzazione produttori e AZOVE CARNI - una filiera completa e diretta, dalla terra al consumatore, contraddistinta da professionalità, qualità, continuità. Il controllo, la gestione e la tracciabilità di tutte le fasi dall acquisto degli animali alla vendita della carne - si traducono in garanzia di prodotti freschi e sicuri in quanto a bontà e proprietà organolettiche. UNA FILIERA DALLE TRACCE Caratterizzato da un accentuata territorialità, Gruppo Azove è una realtà unica nel panorama italiano e veneto della zootecnia bovina da carne. Azove è stata riconosciuta dalla Regione Veneto con Decreto n. 87 del 3/10/2005 come prima organizzazione produttori carni bovine del Veneto. Le tecniche e modalità di produzione, nel rispetto delle antiche consuetudini, hanno permesso ad Azove di evolvere credendo fermamente nelle ricchezze e potenzialità del territorio. CERTE Distribuzione Consumatore 2 3

3 STORIA E MISSIONE DEL GRUPPO Il nostro passato, così come ha determinato il nostro presente, diventando un gruppo leader nella filiera delle carni bovine, segna la strada al nostro futuro. Dal 1973, anno in cui è nata l organizzazione, passione e lungimiranza, dedizione e tutela del prodotto, rispetto della tradizione e dell ambiente, hanno determinato una continua evoluzione, con sempre maggiori servizi offerti ai soci allevatori: la lavorazione e commercializzazione delle carni, la creazione del marchio Certa e la gestione di reparti carne e punti vendita. Negli anni Gruppo Azove si è fatto riconoscere per la capacità di accogliere le sfide continue del mercato, dimostrando di saper fronteggiare ogni problematica e trasformazione per migliorare ogni giorno. DAL 1973, SODDISFAZIONE A LARGO RAGGIO Stabilimento di AZOVE CARNI a Loria (TV) Sede di AZOVE a Ospedaletto Euganeo (PD) 4 5

4 POTENZIALITÀ DI AZOVE Il patrimonio di Azove può contare su valori, potenzialità e risorse, umane e finanziarie, con una base associativa in continua espansione. Ad oggi il gruppo è rappresentato da oltre 150 soci, allevatori privati e cooperative, che operano in tutte le province del Veneto e garantiscono una produzione annua di circa bovini da carne. 360 sono le aziende agricole coinvolte nella filiera. Oltre le tonnellate di materie prime e mangimi fornite ogni anno per l alimentazione dei bovini, ad integrazione dei cereali e foraggi ottenuti dagli allevatori dalla coltivazione dei propri terreni. Il fatturato annuo di Azove supera i 130 milioni di euro. ABBIAMO I NUMERI GIUSTI PER CONVINCERE BELLUNO TREVISO VERONA VICENZA PADOVA Numero Soci Numero Capi allevati VENEZIA ROVIGO

5 AZOVE ORGANIZZAZIONE PRODUTTORI AZOVE effettua la selezione e l acquisto dei bovini da ristallo delle migliori razze da carne, in Francia e Irlanda, nelle zone vocate al pascolo. I fornitori di bovini da ristallo sono selezionati tra le aziende più qualificate, in funzione delle esigenze del socio e della programmazione commerciale. Tecnici Azove, veterinari e agronomi, seguono l allevamento effettuando controlli sui requisiti delle strutture di stabulazione e delle attrezzature, verificano che siano rispettate pratiche di allevamento e trasporto che assicurino il benessere dell animale, curano la salute degli animali secondo piani precisi e documentati di profilassi. Fiore all occhiello di Azove è l attenzione all alimentazione dei bovini: acquisto di materie prime, formulazione propria e produzione di mangimi e integratori, privi di grassi animali aggiunti, con una specifica linea no OGM, definizione della razione presso i singoli siti produttivi, per assicurare una sana ed equilibrata crescita dei capi, secondo standard qualitativi elevati di conformazione ed ingrasso, a condizioni economiche vantaggiose. MASSIMA SICUREZZA A MONTE

6 AZOVE ORGANIZZAZIONE PRODUTTORI Azove segue metodi di lavoro attenti alla sostenibilità e alla salvaguardia dell ambiente, con un atteggiamento sensibile alle problematiche della natura e in un ottica di risparmio delle risorse idriche ed energetiche. Azove è qualità in ogni processo: lo dimostra concretamente il sistema di gestione UNI EN ISO 9001:2008, per mantenere sotto controllo e pianificare tutte le attività necessarie a garantire che i prodotti soddisfino i requisiti specificati. Un preciso disciplinare di produzione, sottoposto al controllo di un Ente di Certificazione, definisce e regola tutte le fasi della filiera produttiva. Attualmente in progress anche la Certificazione di rintracciabilità di Filiera per assicurare la riconoscibilità dell elevato livello qualitativo delle carni ottenute con metodi di allevamento nei quali la cura e il rispetto degli animali e la sostenibilità dell attività agricola sono valori fondamentali. Azove aderisce anche al marchio regionale QV (Qualità Verificata), che identifica i prodotti agroalimentari territoriali ad elevato standard di qualità, che rispettano un rigido disciplinare di produzione. QUALITÀ SOSTENIBILE ORGANIZZAZIONE DI PRODUTTORI CON SISTEMA DI GESTIONE PER LA QUALITÀ CERTIFICATO ISO 9001:2008

7 AZOVE CARNI Nello stabilimento di Loria (TV), Azove Carni integra a valle la filiera: con la gestione efficiente dei rapporti tra allevatori e distribuzione, si occupa di macellazione, sezionamento e lavorazione di carni in osso e sottovuoto, da cui genera un fatturato annuo di circa 25 milioni di euro. Ogni singola fase, fino alla distribuzione, è eseguita utilizzando moderni impianti e attrezzature. Questo grazie alla presenza di personale altamente specializzato che presidia le aree più critiche, al collaudo del prodotto finito e all adozione di capitolati di filiera all insegna della qualità. Attualmente la distribuzione segue il canale retail, normal (ingrosso e sale di lavorazione), Ho.Re.Ca e GDO. UNA LAVORAZIONE DI TUTTO RISPETTO

8 AZOVE CARNI Cosa cercano oggi i consumatori? Sia chi si rivolge al macellaio di fiducia, sia chi preferisce la comodità, la vasta gamma di referenze e la convenienza della GDO, desidera essere soddisfatto, tutelato e tranquillo delle proprie scelte, sul piano del gusto e dal punto di vista salutistico. Tradizione, territorialità, tracciabilità e trasparenza: Azove Carni rappresenta una garanzia di qualità totale perché lavora, distribuisce e commercializza la carne prodotta dai soci del gruppo Azove, carne chiara, tenera, saporita, grazie alla tipologia di allevamento, di alimentazione e all ottima conservabilità (favorita anche dall utilizzo di selenio organico nell alimentazione dei bovini). Inoltre AZOVE è autorizzata ad etichettare con informazioni volontarie le carni bovine secondo il proprio disciplinare riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali con il codice univoco nazionale IT 020 ET, per fornire al consumatore numerose e dettagliate informazioni sulle caratteristiche dei prodotti offerti. CARNE D IDENTITÀ

9 AZOVE CARNI La gamma dei prodotti Azove Carni, tutti con standard qualitativi elevati, offre: Le più pregiate razze bovine da carne. Allevamento in Veneto per un periodo medio di 6-7 mesi. Vicinanza tra allevamento e macello/sezionamento a garanzia della qualità delle carni. Organizzazione dinamica ed elevata professionalità. Utilizzo di tecnologie e strumenti innovativi. Standard igienici elevati e sicuri. Massimo rispetto della catena del freddo grazie anche all adiacenza macello laboratorio di sezionamento. Consegne puntuali e tempestive ai clienti tramite un efficiente sistema distributivo-logistico. Supporto promo-pubblicitario. Trasparenza in tutte le attività. Gestione informatizzata integrata dell intero processo produttivo (amministrativa-contabile-logististica-tracciabilità) per fornire un supporto completo al cliente. Etichettatura delle carni con informazioni facoltative conformemente al Reg. CE n. 1760/2000 e al DM 30/08/2000. Etichettatura delle carni con marchio regionale QV qualità verificata per valorizzare e distinguere il prodotto. Servizio di lavorazione e confezionamento carni c/terzi ( co-pacher). Codifica personalizzata dei prodotti. A DOMANDA RISPONDE

10 CARNI IN REGOLA Retail, ingrosso, sale di lavorazione, Ho.Re.Ca., GDO: Azove Carni ha le carni in regola per soddisfare i clienti su tutto il territorio nazionale. Per chi cerca assoluta sicurezza e trasparenza, bontà, convenienza e costanza nelle caratteristiche del prodotto, è fondamentale avere un rapporto diretto e trasparente con il produttore, evitando inutili passaggi di intermediari che allungano e indeboliscono la filiera, oltre a causare il lievitare dei prezzi. PER SODDISFARE LA CUCINA PIÙ ESIGENTE DEL MONDO......QUELLA ITALIANA Con Azove Carni tutte le distanze si accorciano, sia in termini chilometrici che relazionali, perché anche il fattore umano ha una notevole valenza. Allevamento, macello, sala di lavorazione e distribuzione hanno un unico punto di riferimento, Azove, tanti soci accomunati dagli stessi obiettivi e valori, che lavorano in sinergia per la soddisfazione comune, totale e continuativa: la vera completa filiera delle carni bovine.

11 /C AZOVE CARNI S.r.l. Via 1 Maggio, Loria (TV) Tel Fax info@azovecarni.it

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