Sfrutta la frutta L arte alimentare. Il Programma Papillon di Paolo Pachetti. Paolo Pachetti

Dimensione: px

Iniziare la visualizzazioe della pagina:

Download "Sfrutta la frutta L arte alimentare. Il Programma Papillon di Paolo Pachetti. Paolo Pachetti"

Giulia Tedesco
8 anni fa
Visualizzazioni

1 Sfrutta la frutta L arte alimentare. Il Programma Papillon di Paolo Pachetti Paolo Pachetti L offerta di business contenuta in questo documento è pensata per lo sviluppo di iniziative in vari contesti commerciali, ma trova la sua collocazione ottimale nelle catene alberghiere, negli alberghi di charme, nelle catene di ristorazione e nelle compagnie di navi da crociera dove trova la sua collocazione più adeguata. Si tratta di un ventaglio di attività tutte collegate all arte dello chef Paolo Pachetti nel saper trasformare la frutta in un occasione unica di intrattenimento, formazione e somministrazione. Tutte le attività descritte sono acquistabili separatamente o nel loro insieme sotto forma di corso di formazione per costruire, con il supporto iniziale di Paolo Pachetti, iniziative e attività commerciali di vario impatto e dimensione basate sull uso della frutta con il metodo Papillon. Il corso completo è certo il più interessante perchè ha l obiettivo di rendere autonomi uno o più professionisti (barman, chef) nel saper trattare e sfruttare la frutta in modo artistico e alimentare con formule originali (coperte da registrazione). Produrre sculture e, insieme, succhi è una delle caratteristiche evidenti del metodo Papillon. I singoli moduli, disponibili su richiesta anche singolarmente, sono senza dubbio portatori di grandi benefici commerciali per chi li segue e li assimila, ma sono da considerarsi parti integranti del programma completo capace di formare professionisti straordinari per portare a loro e alle strutture in cui operano prestigio, notorietà, originalità e crescita commerciale.

collocazione ottimale nelle catene alberghiere, negli alberghi di charme, nelle catene di ristorazione e nelle compagnie di navi da crociera dove trova la sua collocazione più adeguata.

2 Il programma Consiste nella realizzazione di una serie di prodotti commerciali, in costante sviluppo tecnico e numerico, resi unici nel loro genere dalle tecniche utilizzate per creare sculture Made in Italy di frutta e per ricavare succhi e gelati di qualità con tecniche innovative e naturali. Il programma si articola in più moduli adattabili alle diverse esigenze del committente. Qui sotto un assaggio delle opere realizzate e realizzabili seguendo il corso.

ricavare succhi e gelati di qualità con tecniche innovative e naturali.

3 Fruit bouquet good 2eat by papillon (marchio registrato) Con questa formula si procede a trasformare la frutta fresca in prodotti artistici/commerciali che incrementano il valore della frutta fino a venti volte rispetto al semplice costo al chilogrammo, senza nulla togliere all aspetto edibile del prodotto e anzi aggiungendogli il fascino e la simpatia dell aspetto scultoreo che l artista gli ha impresso. La tecnica consente di realizzare una serie innumerevole di bouquet. Una volta assimilata la tecnica Papillon, la fantasia di chi la applica fa il resto. Come evidenziato nelle foto, oltre alla formula artistica il risultato è quello di avere delle composizioni artistiche che sono contemporaneamente delle vere e proprie macedonie di frutta fresca su spiedini da usare quindi sia come centrotavola decorativo al posto dei classici fiori, sia come portata di frutta. Un esempio di utilizzo è quello di mettere un bouquet di frutta a disposizione dei commensali (uno a testa o alcuni da condividere a seconda delle situazioni) fin dall inizio del pranzo/cena per offrire loro in modo elegante, divertente e artistico frutta fresca da consumare anche tra una portata e l altra.

impresso. La tecnica consente di realizzare una serie innumerevole di bouquet. Una volta assimilata la tecnica Papillon, la fantasia di chi la applica fa il resto.

4 Fruit toys good2eat by Papillon (marchio registrato) Questa formula é la conseguenza della precedente che, in forma più evoluta, prevede la trasformazione della frutta in sculture di frutta metodo Papillon. Queste sculture creano un impatto visivo molto scenografico, spettacolare e unico. L utilizzo consigliato è come il precedente. Le sculture, così come i bouquet, devono essere rigorosamente realizzate con frutta fresca di prima scelta, per una coerenza di estetica e di consumo che rientrino integralmente nei criteri del metodo Papillon. La foto illustra un esempio dei prodotti realizzabili con il nostro metodo.

L utilizzo consigliato è come il precedente.

5 Le Spremute,i Succhi e Le Vellutate di Frutta Fresca La formula che prevede la trasformazione della frutta in prodotti di largo consumo, è la parte più strettamente commerciale del progetto Papillon. Riguarda la formula proprietaria del maestro Pachetti che consente di sfruttare completamente la frutta aggiungendo alle tecniche dedicate all aspetto estetico anche quelle della trasformazione in bevande naturali e di qualità. La tecnica Papillon consente inoltre di sfruttare la frutta fresca fino al 70/80% del suo peso originario (bucce escluse). Nella realizzazione delle sculture si ottiene infatti una buona percentuale di frutta utilizzabile per succhi di frutta freschi. E sufficiente disporre di un frullatore o una centrifuga professionale per dare il via alla produzione di una serie di prodotti in caraffa o in bottiglietta. Decorazioni o microsculture di frutta metodo Papillon adatte per i fruit bouquet good2eat o per Spremute,frullati e Cocktails

bevande naturali e di qualità. La tecnica Papillon consente inoltre di sfruttare la frutta fresca fino al 70/80% del suo peso originario (bucce escluse).

6 Proposta di contratto Il progetto Papillon consiste nella formazione di personale istruito per ottenere tutti i prodotti facenti parte del progetto. Il committente, nel caso non ne sia già provvisto, dovrà dotarsi dei macchinari indicati nel progetto e nel contratto, fra cui centrifuga professionale, frullatore da 2 lt., cella frigo per frutta, una serie di stampi per la realizzazione dei prodotti e un kit di coltelleria. Il programma di formazione ha la durata di 10 giorni ed è tenuto dal maestro Pachetti, ideatore dell intero progetto Papillon, e dal suo assistente. Il periodo di formazione prevede la partecipazione contemporanea di max 5 persone in full immersion (4 ore mattina + 4 ore serali) condotta dal maestro e dal suo assistente. I partecipanti acquisiranno con un attestato il titolo di Papillon expert che verrà loro attribuito a fine corso. Da quel momento saranno autorizzati ad applicare il metodo Papillon ottenendo una formula di esclusiva i cui dettagli vengono descritti nel contratto in relazione alle dimensioni del committente. PROGRAMMA DEL CORSO DI FORMAZIONE Sfrutta la frutta metodo Papillon 1 giorno - formazione per la realizzazione di microsculture di frutta metodo Papillon 2 giorno - formazione per la realizzazione di microsculture di frutta metodo Papillon 3 giorno - formazione per la realizzazione di una scultura di frutta metodo Papillon pesce 4 giorno - formazione per la realizzazione di una scultura di frutta metodo Papillon uccellino 5 giorno - formazione per la realizzazione di una scultura di frutta metodo Papillon pappagallo 6 giorno - formazione per la realizzazione di una scultura di frutta metodo Papillon cane e/ o gatto 7 giorno - formazione per la realizzazione di una scultura di frutta metodo Papillon cane e/o gatto 8 giorno - formazione per la realizzazione di fruit bouquet good2eat by Papillon 9 giorno - formazione per la realizzazione di fruit toys good2eat by Papillon 10 giorno - formazione per la realizzazione di succhi di frutta fff by Papillon Ogni contratto prevede un fee giornaliero garantito oltre alla copertura delle spese di soggiorno e trasferta per il Maestro Paolo Pachetti, l assistente.

, cella frigo per frutta, una serie di stampi per la realizzazione dei prodotti e un kit di coltelleria.

7 A seguito Vi invitiamo presso i nostri locali del Papillon - Viale Alfieri 53 Livorno -Italia previo appuntamento per visionare tutto lo svolgimento pratico della n/s proposta commerciale senza impegno. Per Informazioni piu dettagliate e per appuntamenti si prega contattare la n/s segreteria Valentina Galvagno - Mob o scrivere a info@fruitsculpture.it

Documenti analoghi

Breakfast Made in Italy

Breakfast Made in Italy by Living Breakfast è una realtà consolidata nel panorama dei servizi per le strutture alberghiere che desiderano offrire alla propria clientela un servizio breakfast a buffet di