con germe di grano + vitamine + sali minerali + fibre + GUSTO

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Franca Ferro
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1 con germe di grano + vitamine + sali minerali + fibre + GUSTO

2 INFIBRA / cosa c'è nel sacco? + benessere INFIBRA permette di aggiungere meno grassi al prodotto finito grazie alle proprietà panificatorie del Germe di grano contenuto ricco di acidi grassi vegetali. Inoltre il maggiore contenuto di fibre, vitamine, sali minerali rispetto alle tradizionali farine 00 e 0 sono validi alleati per il benessere quotidiano*. + gusto La presenza degli parti del chicco solitamente eliminate dalle tradizionali farine 0 e 00 conferiscono gusto e fragranza del prodotto superiori. Già dall'apertura del sacco è possibile apprezzare l'aroma di grano sprigionato. + natura INFIBRA è 100% naturale, senza additivi ne' coadiuvanti di alcun genere, la produzione avviene esclusivamente attraverso lavorazioni meccaniche, i grani selezionati accuratamente. + facile INFIBRA è panificabilità e facilità d uso superiore alle tradizionali farine integrali e semi-integrali, merito della sapiente scelta dei grani, dell'esclusiva ricetta di macinazione e del Germe di grano contenuto. + OFFERTA Con INFIBRA è facile ampliare l'offerta in linea con le richieste del mercato attuali: offriamo supporto al professionista in modo da minimizzare le perdite di tempo e materiali di supporto per comunicare efficacemente i nuovi prodotti.

+ gusto La presenza degli parti del chicco solitamente eliminate dalle tradizionali farine 0 e 00 conferiscono gusto e fragranza del prodotto superiori.

3 INFIBRA / la farina ritrovata INFIBRA è la farina professionale nata per valorizzare al massimo ciò che la natura ci dona nel chicco di grano vitamine, fibre, sali minerali, germe rispondendo alle crescenti esigenze di benessere e gusto del consumatore moderno. INFIBRA è stata pensata per permettere al professionista dell'arte bianca di poter espandere l'offerta in modo semplice ed efficace rispondendo agli ultimi trend alimentari che prediligono prodotti completamente naturali e aventi caratteristiche che favoriscono il mantenimento del benessere dell organismo*. INFIBRA è frutto della tradizione, della ricerca e della tecnologia del Molino Denti. INFIBRA / e il Germe di Grano Il Germe di Grano è il tesoro del chicco: è infatti la parte più nutriente e contiene vitamina E, vitamine del gruppo B, fosforo, potassio, zinco, magnesio, acidi grassi essenziali e proteine vegetali di qualità, tutte sostanze benefiche per l'organismo. Solitamente, per esigenze produttive e di conservazione, il Germe viene separato dalla farina. Con INFIBRA, mediante un processo esclusivo, siamo riusciti a mantenere questa preziosa parte del chicco, stabilizzata e pressata a freddo, preservandone il più possibile le caratteristiche organolettiche e nutrizionali. Il Germe di Grano può anche migliorare le qualità organolettiche del prodotto finito - aroma, gusto - e la panificabilità degli impasti grazie agli acidi grassi vegetali naturalmente contenuti consentendo di creare prodotti senza aggiunta di altri grassi. * Uno stile di vita sano ed una alimentazione varia ed equilibrata sono comunque indispensabili per il mantenimento del benessere generale dell'organismo.

INFIBRA è stata pensata per permettere al professionista dell'arte bianca di poter espandere l'offerta in modo semplice ed efficace rispondendo agli ultimi trend alimentari che prediligono prodotti

4 Da grano proveniente esclusivamente da coltivazioni emiliane con filiera e disciplinare di produzione a qualità controllata e certificata. Farina dalle ottime qualità panificatorie ideale per la sostituzione delle tradizionali 00 e 0 nelle preparazioni che necessitano di tempi brevi di lavorazione. lievitazioni di breve durata diretto o con biga cortissima FAST pani morbidi a breve lievitazione, pani a pasta dura, pane tipo toscano, modenese, ferrarese; grissini, crackers, focacce alte, piadine, tigelle pizza italiana al piatto, pizza in teglia, focacce, grissini in Pasticceria biscotteria, pasta brisée, pasta frolla dolce e salata, pan di spagna, torte, bignè, addensante per creme particolari tipologia farina di grano tenero tipo 1, germe di grano stabilizzato e macinato fibre Farina dalle ottime qualità panificatorie ideale per la sostituzione delle tradizionali 00 e 0 nelle preparazioni che necessitano di tempi medi di lavorazione.ideale anche per lavorazioni che richiedono lunghi tempi di stasi in cella data la qualità e la quantità del glutine sviluppato. lievitazioni di media durata diretto o con biga corta MIDI pane a pasta dura, baguette, francesini, pani morbidi, trecce, pani in cassetta, pane al latte, focacce pizza italiana al piatto, pizza in teglia e focacce, pizza in pala alla romana, grissini in Pasticceria pasta sfoglia, pan di spagna, plum cakes, ciambelle, millefoglie, torte morbide al vento tipologia farina di grano tenero tipo 1, germe di grano stabilizzato e macinato fibre

lievitazioni di breve durata diretto o con biga cortissima FAST pani morbidi a breve lievitazione, pani a pasta dura, pane tipo toscano, modenese, ferrarese; grissini, crackers, focacce alte,

5 Farina dalle ottime qualità panificatorie ideale per la sostituzione delle tradizionali 00 e 0 nelle preparazioni che necessitano di tempi lunghi di lavorazione. Ideale anche per lavorazioni che richiedono lunghi tempi di stasi in cella data la qualità e la quantità del glutine sviluppato. lievitazioni di lunga durata diretto o con biga lunga pane soffiato, rosette, ciabatte, biove francesi pizza italiana al piatto, pizza in teglia e focacce, pizza in pala alla romana SLOW in Pasticceria brioches e croissants (anche surgelati), lievitati da ricorrenza (colombe, panettoni..), babà, veneziane, focacce per gelateria tipologia farina di grano tenero tipo 1, germe di grano stabilizzato e macinato fibre Farina ideale per la creazione di prodotti ricchi di fibre e dal carattere rustico, pur mantenendo ottime qualità panificatorie e di lavorabilità. INFIBRA 2 /230 è indicata nelle preparazioni che necessitano di tempi brevi di lavorazione. lievitazioni di breve durata diretto o con biga cortissima pani grossi, trecce al burro, pane in cassetta pizza italiana al piatto, pizza in teglia, focacce FAST in Pasticceria biscotteria secca rustica (cantucci, frollini, ecc...), frolle, pan di spagna, crostate, torte al vento (macchiate, margerita, ecc...) tipologia farina di grano tenero tipo 2, germe di grano stabilizzato e macinato fibre

lievitazioni di lunga durata diretto o con biga lunga pane soffiato, rosette, ciabatte, biove francesi pizza italiana al piatto, pizza in teglia e focacce, pizza in pala alla romana SLOW in

6 Miscela ricca di fibre dalle ottime qualità panificatorie, ideale per creare prodotti gustosi e genuini ampiando l'offerta e andando incontro alle necessità di benessere del consumatore moderno. INFIBRA + è stata pensata per offrire più gusto e migliore panificabilità ovviando così ai più comuni problemi delle farine integrali. INFIBRA + è indicata per preparazioni che necessitano di tempi medi di lavorazione. lievitazioni di media durata diretto o con biga corta pane INFIBRA+, focacce, grissini, foccaccelle, plum cake salati pizza italiana al piatto, pizza in teglia e focacce, grissini MIDI biscotteria secca rustica (cantucci, frollini, ecc...), pasta frolla, pan di spagna, crostate, torte in Pasticceria al vento (macchiate, margherita, ecc...) ingredienti farina di grano tenero, crusca tostata, cruschello tostato, germe di grano st. fibre INFIBRA / caratteristiche comuni FORMATI: sacco 25 kg, sacchetto 5 kg, rinfusa. TECNICA DI MACINAZIONE: a tutto corpo, dolce e a basso numero di giri al fine di non danneggiare gli amidi contenuti nel chicco. Le farine INFIBRA sono 100% naturali, completamente prive di additivi, conservanti e coadiuvanti di ogni genere. Non utilizziamo grano proveniente da coltivazioni OGM. Per ulteriori dettagli fare riferimento alle schede tecniche disponibili per ogni farina INFIBRA.

INFIBRA + è indicata per preparazioni che necessitano di tempi medi di lavorazione.

7 INFIBRA / marketing e supporto Molino Denti offre, insieme ad INFIBRA, materiali di supporto alla vendita, ricette e supporto tecnico dedicato. Qui il Pane espositore da banco e flyers informativi cartelli per cesta vetrofania supporto@molinodenti.it tel fax schede ricette schede tecniche supporto tecnico dedicato

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