La via veneta della seta

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1 La via veneta della seta PER UNA CRESCITA INTELLIGENTE, SOSTENIBILE E INCLUSIVA Il ruolo dell'agricoltura sociale per la ripresa della gelsibachicoltura 26 febbraio 2016

2 PER UNA CRESCITA INTELLIGENTE, SOSTENIBILE E INCLUSIVA Il ruolo dell'agricoltura sociale per la ripresa della gelsibachicoltura Angelo Paganin con la collaborazione di Gabriele De Nadai, Chiara Olivotto, Simone Palma, Tiziana Martire, Eric Van Monckhoven

3 è una cooperativa sociale nata nel 2013 dall'intuizione di una rete di soggetti, con l'obiettivo di rigenerare e valorizzare la società e l'ambiente, con la persona come fulcro di ogni attività

4 Opera nel mercato del lavoro, per andare oltre all'assistenzialismo e permettere l'accesso e lo sviluppo professionale di soggetti prevalentemente con disagio e disabilità Tra gli obiettivi principali: - valorizzare il territorio; - sostenere progetti imprenditoriali; - sviluppare la capacità di lavorare assieme - perseguire forme innovative di sostenibilità economica

5 I nostri cantieri: Cantiere del Gusto Un locale innovativo di prodotti locali (Kebabelù Kepastin - Keverdura) Cantiere il Cartiere laboratorio artigianale di creatività solidale Cantiere San Martino Opere di manutenzione per trasformare la carità in lavoro

6 Cantiere del Baco Nasce nel 2013 da un'intuizione del Cantiere della Provvidenza che ha posto la rivalorizzazione della gelsibachicoltura e la rinascita dell'intero ciclo della seta tra gli obiettivi del proprio statuto Ha lo scopo di costruire una filiera sericola moderna, per creare nuove opportunità per il territorio dall'alto valore aggiunto in termini lavorativi, economici, sociali ed agroalimentari Particolare attenzione viene posta all'inserimento lavorativo di persone fragili, nonché alla tutela e preservazione dell'ambiente

7 Dal 2013 siamo impegnati in tutti i processi della filiera, dalla coltivazione dei gelsi, all'allevamento dei bachi, alla produzione di bozzoli (100% Made in Italy) per l'industria tessile, cosmetica e artigianale Organizziamo attività di promozione e sviluppo sul territorio: - cantieri di sperimentazione; - interventi didattici; - campagne di sensibilizzazione; - laboratori di animazione territoriale

8 siamo partner della Rete d'impresa per la rinascita della Via della Seta in Veneto ed in Italia, coltivatori allevatori artigiani per rilanciare la produzione di seta 100% italiana premiata per la Ricerca & Innovazione a Bruxelles nell'aprile del 2015 come miglior progetto europeo Smart Cluster Stories Capofila: DORICA srl Partners: Veneto Marketing Coop. Soc. Campoverde di Castelfranco Veneto (TV) Coop. Soc. Cà Corniani di Monfumo (TV) Coop. Soc. Conca d'oro di Bassano del Grappa (VI)

9 Ci avvaliamo del supporto scientifico di: Crea Unità di ricerca gelsibachicoltura di Padova Veneto Agricoltura siamo uno dei promotori della Rete Seta Etica siamo tra i fondatori della AIG Associazione italiana Gelsibachicoltori Dall'avvio delle attività siamo sostenuti dal Consorzio dei Comuni BIM PIAVE

10 GELSIBACHICOLTURA Coltivazione di gelsi e allevamento di bachi da seta da seme-baco italiano per la produzione di bozzoli Posti di lavoro Ricerca Innovazione Valorizzazione lavoro artigianale Reti di imprese Inclusione sociale Storia e tradizione Economia circolare Passaggio know-how alle nuove generazioni Made 100x100 in Italy Riqualificazione dell ambiente e del paesaggio Nuovi prodotti

11 IMPIEGHI DELLA SETA Settori tradizionali Arredamento (tende, tappezzerie, arredo sacro e liturgico) Moda (abbigliamento) Artigianato

12 IMPIEGHI DELLA SETA Settori innovativi - Medicina (protesi, riparazione corpo umano) - Cosmetica (cura della pelle) - Integratori alimentari

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14 La coltura del gelso (gelsicoltura) e l'allevamento del baco da seta (bachicoltura) per la produzione di bozzoli sono alla base dell industria serica Produzione di seme bachi (uova) Coltivazione del gelso (Morus alba) per la produzione di foglie di cui il baco da seta si nutre in modo esclusivo Allevamento del baco da seta (Bombyx mori) per la produzione di bozzoli

15 Coltivazione gelsi

16 Gelso (Morus Alba) Famiglia Moracee Accrescimento rapido Corteccia giallo grigia Foglie con elevato polimorfismo Specie rustica e adattabile Le foglie vanno raccolte nelle prime ore del mattino. Non devono essere mai contaminate (insetticidi ed erbicidi

17 Il baco da seta Il baco da seta secerne un filamento, di lunghezza variabile tra 350 metri a circa 3 chilometri, con il quale forma il bozzolo che gli serve da protezione durante la metamorfosi. Il filamento è formato da due bavelle di fibroina (presente per circa l'80% del peso) avvolte nella sericina (20% del peso) Da circa 100 kg di bozzoli si ricavano circa 20/25 kg di seta cruda e 15 kg di cascame

18 Ciclo biologico: giorni 5 età larvali (fasi attive) 4 mute (di circa 24 ore, l ultima di 48) 3-4 giorni per filare il bozzolo unico filo di seta lungo anche fino a 3000m strati concentrici Nelle prime tre età si alleva su graticci sfogliando i rami e tagliando la foglia In 4 e 5 età si alleva con il metodo del pezzone friulano

19 censimento gelsi della provincia di Belluno Ricerca diretta in campo Ricerca presso aziende agricole e privati passaparola Più di 80 gelsi censiti, mappati in Destra Piave

20 Cantiere del Baco 2016 Obiettivo: Sensibilizzare il territorio attraverso attività di divulgazione intorno ad un allevamento dimostrativo di bachi da seta. Coordinamento: Cantiere della Provvidenza SPA Partner: BIM Piave, CREA

21 Allestimento Casa del Baco Stanza per allevamento Posto stoccaggio foglie raccolte Luogo per sfogliare Magazzino Spazi per pulizia attrezzi Spazi per parte didattica

22 Stanza di allevamento 25 m2 circa di substrato di allevamento Controllo costante della temperatura Pulizia e cambio letti quotidiana 3 pasti al giorno Allevamento di un telaino (20mila bachi)

23 Raccolta delle foglie Uscita in campo presso i gelsi Valutazione qualità delle foglie Eventuale asciugatura delle foglie Stoccaggio in luogo fresco

24 Stanza di allevamento 25 m2 circa di substrato di allevamento Controllo costante della temperatura Pulizia e cambio letti quotidiana 3 pasti al giorno Allevamento di un telaino (20mila bachi)

25 Allevamento Un telaino (20mila bachi): da 450 g. a 60 kg. di foglie al giorno

26 Salita a bosco A fine 5a età, interruzione alimentazione

27 Filatura del bozzolo Completato in 2 3 giorni Trasformazione baco / crisalide

28 Produzione bozzoli

29 Produzione bozzoli

30 Creazione del valore MATERIA PRIMA TRASFORMAZIONE PRODOTTO FINITO

31 Bachi da Seta Creazione di reddito Aggregazione sociale Lavoro Riqualificazione del territorio Innovazione Seta, Crisalidi, Bozzoli lavorati Valorizzazione della cultura tradizionale

32 Il valore aggiunto nella fase di trasformazione, aspetti sociali Biodiversità Inclusione lavorativa Lavoro Sociale Rete territoriale Tutela del paesaggio

33 Percorsi di inclusione lavorativa Persone in stato di disagio e fragilità sociale Persone speciali più lente Collaborazione con i SIL delle Ulss Cantiere Del Baco Uno sguardo oltre la scuola

34 Lavoro sociale e produttività Cantiere del Baco 1 anno Cantiere del Baco 2 e 3 anno Esperienza generale di avvicinamento al lavoro, scoperta delle competenze necessarie Esperienza consolidata, Sviluppo progettuale, Inclusione maggiore, Lavoro sociale nel verde Posto accessibile a tutti Mi prendo cura, mi curo Tesi di laurea Università degli Studi di Verona laurea in scienze dell'educazione Il baco da seta: una via di inclusione lavorativa per disabili intellettivi (Chiara Olivotto)

35 CANTIERE DEL BACO Dal 2013: Ogni anno a Santa Giustina, laboratorio di animazione territoriale, sensibilizzazione e divulgazione intorno ad un allevamento di bachi da seta con inserimento socio-lavorativo di persone fragili e con disabilità. Coordinamento: Cantiere della Provvidenza SPA Partner: BIM Piave - Comune di Santa Giustina Istituto Agrario Vellai CREA Veneto Agricoltura Attività: Censimento gelsi esistenti Recupero e cura gelseto privato - Raccolta foglie di gelso Alimentazione bachi da seta Produzione di bozzoli Inserimento socio-lavorativo Attività di sensibilizzazione Offerta didattica per scolaresche e gruppi Attivazione e aggiornamento blog Risultati: Mappatura n. X gelsi Cura di n. 80 piante di gelso - Produzione di n.1 telaino ( bachi) /anno Tirocinio formativo per n. X persone svantaggiate Visitatori (media annua 380) Articoli su stampa locale e intervista su RAI2 TG.

36 VILLIAGO Da ottobre 2014: Progetto pilota di gelsicoltura associato alla progettazione e realizzazione di un impianto dimostrativo per l allevamento di bachi da seta (produzione propria di 500mila bachi/anno) Coordinamento: VENETO AGRICOLTURA e Cantiere della Provvidenza SPA Partner scientifico: CREA Attività: Piantagione, cura e monitoraggio di 2 varietà di gelsi Risultati: n piante di gelsi su n.1 ettaro di terreno pedemontano

37 SETA ETICA Da ottobre 2014: Progetto ATI per la rinascita della Via etica della Seta in Veneto. Coordinamento: Veneto Marketing ATI: D Orica (capofila), Campo Verde, Cà Corniani, Conca d'oro, Cantiere della Provvidenza-SPA Attività: Recupero antiche tradizioni tessilei Ideazione nuovi prodotti Sperimentazione Condivisione Best Practices di gelsibachicoltura Strutturazione e organizzazione filiera Comunicazione sociale Risultati: Best Innovation SMART Cluster story Grow Your Region Conference 2015 Bruxelles Progetto di rete d impresa per l innovazione n.1 sito internet ( Campagna stampa (giornali,radio, TV) Finanziamento: Regione Veneto

38 Energitismo

39 CENTRO REGIONALE INNOVAZIONE E SPERIMENTAZIONE GELSIBACHICOLTURA Azienda pilota e dimostrativa Agricoltura di Montagna di VENETO AGRICOLTURA Villiago, Comune di Sedico (BL)

40 RETE D'IMPRESA AZIENDE AGRICOLE GELSIBACHICOLTORI COLTIVAZIONE GELSI E ALLEVAMENTO DEI BACHI DA SETA SECONDO LE METODOLOGIE DEFINITE DAL DISCIPLINARE DI CREA Coltivazione biologica dei gelsi Utilizzare solo seme bachi italiano fornito da CREA o centri affiliati Formazione per coltivazione e allevamento secondo le linee guida del CREA Chi aderisce deve rendersi disponibile ai controlli definiti dalla Rete per la certificazione della filiera Garanzia 100x100 Made in Italy Seta Etica Eticità nei rapporti e contratti di lavoro

41 Censimento e recupero patrimonio biogenetico gelsi Obiettivo: Produrre biomateriale di qualità per la produzione di piantine di gelso adatte al territorio bellunese a partire di coltivazioni locali Coordinamento: Cantiere della Provvidenza SPA Partner: CREA, Veneto Agricoltura, Università, Comuni, Comunità Montane

42 Impianto pilota e dimostrativo di bachicoltura ecologica Obiettivo: Progettare e realizzare un impianto pilota di allevamento e produzione bozzoli da seme baco italiano secondo i principi dell Ecoedilizia applicata in ambito industriale. Coordinamento: Cantiere della Provvidenza SPA Partner: CREA, Veneto Agricoltura RETE D'IMPRESA SETA ETICA

43 Bachi tra i Banchi Obiettivo: Promuovere l arte antica della gelsibachicoltura presso le scuole del territorio. Coordinamento: Cantiere della Provvidenza SPA Partner: BIM Piave, CREA

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