SCHEDA TECNICA PRODOTTO

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1 e Salutistici srl SCHEDA TECNICA PRODOTTO Ed.01 Rev.01 SEITAN FRESCO VEGETALE BIOLOGICO 2 X 120 G 02/04/15 Denominazione. commerciale Codice Articolo Codice Ean Marchio commerciale Peso netto confezione Scadenza Lotto Denominazione legale (o usuale/ descrittiva) Descrizione prodotto Descrizione processo produttivo Modalità di conservazione Consigli per il consumo ANAGRAFICA SEITAN FRESCO VEGETALE BIOLOGICO 2 X 120 G Compagnia na Alimenti Biologici e Salutistici 240 g 50 gg Numero Giuliano annuale in ordine decrescente (365= 1 giorno) DESCRIZIONE Preparazione alimentare a base di glutine di frumento Il seitan è un alimento vegetale biologico ottenuto dal grano tramite una lavorazione artigianale.viene confezionato sottovuoto. / Conservare a +2/+4 C Una volta aperta la confezione si consiglia di consumare il prodotto entro 2 giorni Padella 5 minuti Prodotto biologico SI CERT.BIO: IT BIO 007 Agricoltura /N Prodotto vegano SI. Prodotto vegetariano SI Ingredienti Allergeni Colore Odore Sapore Consistenza Farina di frumento*( glutine* 15%),acqua, salsa di soia*( acqua, fagioli di soia*, grano integrale*,sale marino), zenzero*. (*): da agricoltura biologica Soia, glutine. Può contenere tracce di frutta a guscio, sedano, senape, prodotti a base di uova e latte. CARATTERISTICHE ORGALETTICHE Marrone chiaro Neutro Delicato, non persistente Tenero, soffice CARATTERISTICHE CHIMICO- FISICHE Parametro Valori Riferimento Pesticidi ed altri contaminanti assenti Reg. CE 1881/2004 e succ.modifiche Residui fitofarmaci assenti Reg. CE 834/2007 e succ. modifiche OGM assenti Reg. CE 834/2007 e succ. modifiche CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE Parametro Valori Riferimento Carica batterica totale < 1000 UFC /g Reg. CE 2073/2005 e succ.modifiche Coliformi totali < 10UFC /g Reg. CE 2073/2005 e succ.modifiche E. Coli < 10 UFC /g Reg. CE 2073/2005 e succ.modifiche Yersinia enterocolitica assente in 25 g Reg. CE 2073/2005 e succ.modifiche Staphilococchicoag.positivi < 10 UFC /g Reg. CE 2073/2005 e succ.modifiche Lysteriamonocytogenes assente in 25 g Reg. CE 2073/2005 e succ.modifiche Salmonella spp : assente in 25 g Reg. CE 2073/2005 esucc.modifiche Compagnia na Alimenti Biologici e Salutistici Srl P.IVA, CF e N. Iscr. Reg. Impr. RA Sede Legale e Uffici: Via Picasso, 3 - Stabilimento: Via Bora 10/ Bagnacavallo RA Tel Fax [email protected]

2 e Salutistici srl SCHEDA TECNICA PRODOTTO Ed.01 Rev.01 SEITAN FRESCO VEGETALE BIOLOGICO 2 X 120 G 02/04/15 PARAMETRI NUTRIZIONALI VALORI MEDI PER 100g VALORI MEDI PER PORZIONE Energia: 621kJ/ 147 kcal / / Grassi: 2.2 g / / di cui acidi grassi saturi: 0.2 g / / Carboidrati: 5.8 g / / di cui zuccheri: 0.0 g / / Fibre 2.2 g / / Proteine 24.9 g / / Sale 1.45 g / / DICHIARAZIONE ALLERGENI(rif. Reg. Ce 1169/2011) Allergene Presenza diretta Contaminazione crociata possibile Cereali con glutine (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut) e SI derivati Uova e prodotti di uova e prodotti derivati SI Pesce e prodotti di pesce e prodotti derivati Crostacei e prodotti derivati Arachidi e prodotti derivati Soia e prodotti derivati SI Latte e prodotti derivati (compreso il lattosio) SI Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci comuni, noci di agaciù, SI noci pecan, noci del Brasile, noci del Queesland) e prodotti derivati Sedano e prodotti derivati SI Senape e prodotti derivati SI Semi di sesamo e prodotti derivati Anidride solforosa e solfiti in concentrazione superiore a 10 ppm Lupino e prodotti derivati Molluschi e prodotti derivati Tipo di confezioni (imballo primario) Formato confezioni (cm)- Tipo imballo secondario CONFEZIONAMENTO 2 porzioni confezionate singolarmente sottovuoto 20L x 3H x 10P cartone Dimensione cartone (mm)(h x L x P)- 215 x 108 x 235 BANCALIZZAZIONE N confezioni/cartone 6 N cartoni/strato 15 N strati/ pallet 10 N cartoni/pallet Peso netto pallet Altezza massima bancale (bancale compreso) 150 Compagnia na Alimenti Biologici e Salutistici Srl P.IVA, CF e N. Iscr. Reg. Impr. RA Sede Legale e Uffici: Via Picasso, 3 - Stabilimento: Via Bora 10/ Bagnacavallo RA Tel Fax [email protected]

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4 Spettabile CAMST Bagnacavallo, 17/10/2016 In riferimento alla vostra richiesta, siamo con la presente ad indicare l origine della materia prima utilizzata per le referenze: - PESTO ALLA GEVESE VEGETALE Olio di semi di girasole bio Basilico bio Anacardi bio Tofu bio Sale Zucchero di canna bio Pinoli bio Antiossidante: acido ascorbico /Extra Exte Extra /Extra /Extra - SEITAN BIO Farina di frumento bio* (glutine*15%) Non Acqua Salsa di soja*(acqua, fagioli di soja*, grano integrale*, sale marino) /Non Zenzero* Non *Bio - SOIABURGER BIO Polpa di soia*30% Soia testurizzata idratata* 28% (acqua, soia*47%) Ortaggi grigliati in proporzione variabile* 14% (melanzane*, peperoni*, zucchine*) Doppio concentrato di pomodoro* Olio di semi di girasole* Addensanti(carragenina, gomma di guar, gomma di xantano) Glutine di frumento Pastella* (farina di mais*, farina di grano tenero tipo 0 *, amido di frumento*, sale, agenti lievitanti: carbonato acido di sodio, fosfato monocalcico) /Non Non P.IVA, CF e N. Iscr. Reg. Impr. RA REA Sede Legale: Via Chiusa, 11 - Uffici e Stabilimento: Via Picasso, BAGNACAVALLO (RA) Tel Fax [email protected]

5 Acqua Sale iodato Fibra di avena* Lievito inattivo Prezzemolo* Erba cipollina* Aromi naturali Destrosio* Menta* Timo* Pepe nero* *Bio Non - SUCCHI BIO Bevanda Mela Arancia Carota Limone 1l Bevanda Bevisoia Almaverde 1l /Non /Non - CROSTATINA ALL ALBICOCCA BIO Farina di grano tenero Confettura all albicocca /Non Olio di palma Non (Colombia/Brasile) Sciroppo di glucosio-fruttosio da mais (Austria) Zucchero di canna Non (Paraguay/Brasile) Agenti lievitanti / (Germania) Sale Amido di riso (, Francia, Grecia, Portogallo, Spagna) Aroma naturale (Francia) Cordiali saluti Dott. ssa Roberta Ghirotti P.IVA, CF e N. Iscr. Reg. Impr. RA REA Sede Legale: Via Chiusa, 11 - Uffici e Stabilimento: Via Picasso, BAGNACAVALLO (RA) Tel Fax [email protected]