STUDIO DI SETTORE SM40B ATTIVITÀ COMMERCIO AL DETTAGLIO AMBULANTE A ATTIVITÀ ALTRO COMMERCIO AMBULANTE A

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1 STUDIO DI SETTORE SM40B ATTIVITÀ COMMERCIO AL DETTAGLIO AMBULANTE A POSTEGGIO FISSO DI ALTRI ARTICOLI N.C.A., SE SI TRATTA DI FIORI, PIANTE E SEMENTI ATTIVITÀ ALTRO COMMERCIO AMBULANTE A POSTEGGIO MOBILE, SE RIGUARDA FIORI, PIANTE E SEMENTI Aprile

2 STUDIO DI SETTORE SM40B Numero % sugli invii Invii Ritorni ,3 Distribuzione dei questionari non elaborati per tipologia di scarto Numero % sui ritorni Cause di esclusione ,4 Cause di inapplicabilità 63 1,2 Errori o incoerenze nella compilazione ,7 Numero % sugli invii Questionari elaborati per lo studio di settore ,1 Distribuzione dei questionari elaborati per Forma Giuridica Numero % sugli elaborati Persone fisiche ,2 Società di persone 81 3,7 Persone giuridiche 1 0,1 Elaborazioni non definitive 2

3 1. DESCRIZIONE ECONOMICA DEI CLUSTER 1.1 PREMESSA Il commercio ambulante è presente in modo rilevante nel sistema distributivo al dettaglio di fiori e piante. Le modalità organizzative di alcune aziende operanti in questo settore sono state condizionate dal continuo processo d adeguamento alle tendenze di mercato. Tanto è vero che degli operatori, attivi nel dettaglio tradizionale, si sono indirizzati verso forme proprie del commercio ambulante; altri operatori ambulanti invece, si sono orientati verso forme di vendita più strutturata, per esempio i chioschi. 1.2 INQUADRAMENTO GENERALE L analisi svolta per il settore del commercio al dettaglio ambulante di fiori, piante e sementi, ha evidenziato una netta distinzione tra gli ambulanti a posteggio fisso e a posteggio mobile. I principali fattori che caratterizzano le diverse tipologie di aziende in esame sono: la modalità di vendita; la tipologia del punto vendita; la localizzazione; la modalità di acquisto. La modalità di vendita ha consentito di distinguere, all interno del settore, tra ambulanti a posteggio fisso (cluster 1, 2, 3, 4, 5) e a posteggio mobile (cluster 6). La tipologia del punto vendita ha contraddistinto quelle aziende che utilizzano i chioschi per svolgere la loro attività (cluster 4). Elaborazioni non definitive 3

4 La localizzazione ha permesso di individuare sia le aziende ubicate in prossimità dei cimiteri (cluster 2) che quelle inserite nei mercati rionali (cluster 3). La modalità di acquisto ha contraddistinto le aziende che acquistano prevalentemente da commercianti all ingrosso (cluster 1) e quelle che si approvvigionano direttamente dalle imprese produttrici (cluster 5). Nelle successive descrizioni dei cluster emersi dall analisi, salvo segnalazione contraria, l indicazione di valori numerici riguarda valori medi. Cluster 1 Ambulanti a posteggio fisso che si approvvigionano prevalentemente presso commercianti all'ingrosso Numerosità: 613 I soggetti appartenenti a questo cluster, caratterizzati dalla vendita ambulante a posteggio fisso (84% dei ricavi), si approvvigionano nella maggior parte dei casi presso i commercianti all ingrosso (90% degli acquisti). Le superfici destinate allo svolgimento dell'attività sono di dimensioni esigue, infatti solo il 19% dei rispondenti ha dei locali destinati a magazzino e/o deposito (43 mq). Si tratta per il 94% di ditte individuali, gestite nella quasi totalità dei casi direttamente dal titolare, il quale si avvale dell aiuto di un collaboratore familiare nell 8% dei casi. I ricavi derivano dalla vendita di fiori freschi recisi (33%), piante da interno e da terrazzo (11%), piante e fiori secchi/artificiali (8%), sementi e bulbi (7%), altri prodotti. La tipologia di clientela è costituita quasi esclusivamente da privati (97% dei ricavi). Elaborazioni non definitive 4

5 Cluster 2 - Ambulanti localizzati in prossimità di cimiteri Numerosità: 288 Gli ambulanti appartenenti a questo cluster si caratterizzano per la localizzazione in prossimità dei cimiteri e per lo svolgimento dell attività prevalentemente su posteggio fisso (76% dei ricavi). Le aziende del cluster presentano dimensioni molto ridotte, infatti i locali destinati a magazzino e/o deposito, pari a 20 mq, sono presenti solo nel 10% dei casi. Le aziende appartenenti al cluster sono per il 95% ditte individuali, con una struttura composta generalmente dal solo titolare, talvolta coadiuvato da un collaboratore familiare. L offerta è costituita prevalentemente da fiori freschi recisi (82% dei ricavi). La tipologia di clientela è determinata nella quasi totalità da privati (97% dei ricavi). Gli approvvigionamenti privilegiano il canale ingrosso (78% della spesa per acquisti). Cluster 3 - Ambulanti inseriti in mercato rionale Numerosità: 180 La totalità dei soggetti appartenenti al cluster esercita l attività nei mercati rionali. Il 74% dei ricavi proviene dalla vendita ambulante a posteggio fisso. Le superfici destinate allo svolgimento dell'attività sono di importanza trascurabile, solo il 14% dei rispondenti presenta locali destinati a magazzino e/o deposito di 24 mq. La forma giuridica prevalente è la ditta individuale (97%). La struttura è composta generalmente dal solo titolare, cui si affianca la figura di un collaboratore familiare solo nel 7% dei casi. Elaborazioni non definitive 5

6 Il mix di offerta, piuttosto limitato, è costituito in larga parte da fiori freschi recisi (40% dei ricavi), in modo residuale da piante da interno e da terrazzo (18% dei ricavi) e da piante e fiori secchi/artificiali (6% dei ricavi). La tipologia di clientela è rappresentata quasi esclusivamente da privati (98% dei ricavi). Il canale di approvvigionamento principale è rappresentato dai commercianti all ingrosso (74% degli acquisti). Cluster 4 Commercio ambulante a posteggio fisso organizzato in chiosco Numerosità: 175 Questo cluster si contraddistingue per la tipologia del punto vendita che risulta essere il chiosco per la totalità dei rispondenti. Il 91% dei ricavi deriva dall attività di vendita ambulante a posteggio fisso. Gli ambulanti appartenenti a questo cluster presentano strutture molto ridotte, infatti le superfici destinate alla vendita e all esposizione della merce sono pari a 16 mq, mentre i locali destinati a magazzino e/o deposito, presenti solo nel 15% dei rispondenti, sono pari a 29 mq. Si tratta prevalentemente di ditte individuali (il 95%), con una struttura composta nella quasi totalità dei casi dal solo titolare, il quale si avvale dell aiuto di un collaboratore familiare solo nel 7% dei casi. L offerta si articola principalmente in fiori freschi recisi (54% dei ricavi) e piante da interno e da terrazzo (20% dei ricavi). La tipologia di clientela è costituita per la quasi totalità da privati (96% dei ricavi). Gli acquisti sono effettuati prevalentemente presso commercianti all ingrosso (74% della spesa media per approvvigionamento). Elaborazioni non definitive 6

7 Cluster 5 - Ambulanti a posteggio fisso che si approvvigionano prevalentemente da imprese produttrici Numerosità: 354 Le aziende appartenenti a questo cluster, caratterizzate dalla vendita ambulante a posteggio fisso (85% dei ricavi), si approvvigionano in prevalenza presso le imprese produttrici (66% degli acquisti). Le aree destinate allo svolgimento dell'attività sono piuttosto contenute, infatti i locali destinati a magazzino e/o deposito, presenti solo nel 18% dei casi, sono pari a 49 mq. Le aziende appartenenti al cluster sono quasi unicamente ditte individuali (il 94%) in cui si rileva la presenza del solo titolare, coadiuvato da un collaboratore familiare nel 12% dei casi. La gamma commercializzata si articola principalmente in: fiori freschi recisi (27% dei ricavi), piante da interno e da terrazzo (32% dei ricavi), alberi, arbusti e piante da esterno (16% dei ricavi), sementi e bulbi (10% dei ricavi). La tipologia di clientela è rappresentata quasi esclusivamente da privati (94%). Cluster 6 Ambulanti a posteggio mobile Numerosità: 558 Per le aziende appartenenti al presente cluster il 96% dei ricavi deriva da vendita ambulante a posteggio mobile. Le superfici destinate allo svolgimento dell'attività sono pressochè assenti. La quasi totalità è rappresentata da ditte individuali (il 96%) e in maniera residuale da società di persone, con una struttura composta nella quasi totalità dei casi dal solo titolare. Elaborazioni non definitive 7

8 Il mix di offerta, piuttosto diversificato, è costituito prevalentemente da: fiori freschi recisi (20%), piante da interno e da terrazzo (10%), sementi e i bulbi (3%), piante e fiori secchi/artificiali (5%), altri prodotti. La clientela è rappresentata in larga parte dai privati (90% dei ricavi). Gli approvvigionamenti sono effettuati nella maggior parte dei casi presso commercianti all ingrosso (73% degli acquisti). Elaborazioni non definitive 8