STUDIO DI SETTORE SG85U ATTIVITÀ DISCOTECHE, SALE DA BALLO, NIGHT CLUBS E SIMILI

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1 STUDIO DI SETTORE SG85U ATTIVITÀ DISCOTECHE, SALE DA BALLO, NIGHT CLUBS E SIMILI Aprile

2 STUDIO DI SETTORE SM85U Numero % sugli invii Invii Ritorni ,1 Distribuzione dei questionari non elaborati per tipologia di scarto Numero % sui ritorni Cause di esclusione ,2 Cause di inapplicabilità 27 2,8 Errori o incoerenze nella compilazione ,3 Numero % sugli invii Questionari elaborati per lo studio di settore ,6 Distribuzione dei questionari elaborati per Forma Giuridica Numero % sugli elaborati Persone fisiche ,3 Società di persone ,0 Società di capitali, enti commerciali e non ,7

3 1. DESCRIZIONE ECONOMICA DEI CLUSTER 1.1 INQUADRAMENTO GENERALE Lo studio di settore relativo alle discoteche, sale da ballo, night club e simili riguarda il codice ISTAT L analisi ha fatto emergere sette cluster che descrivono adeguatamente la realtà del settore oggetto dello studio. I criteri in base ai quali risultano classificati i soggetti appartenenti a questo settore riguardano i diversi aspetti che connotano tali organizzazioni, i principali sono: - l'aspetto dimensionale (le superfici destinate all esercizio dell attività, interne ed esterne, e quelle destinate all erogazione di servizi specifici quali bar o parcheggi, la capienza massima quando significativa, il numero di titoli di accesso emessi nell anno, il numero di addetti, l ammontare annuo di alcune voci di spesa caratteristiche dell attività e la dotazione di beni strumentali per tipologia e numerosità); - la tipologia di attività svolta; - i principali servizi offerti (intrattenimento e spettacolo, bar, ristorante, ecc.); - la stagionalità. Elaborazioni non definitive 3

4 In base a questi criteri sono state identificate le seguenti principali tipologie di cluster: ASPETTO DIMENSIONALE TIPOLOGIA DI ATTIVITÀ SERVIZI OFFERTI STAGIONALITÀ Piccola dimensione (2, 7) Discoteca (1, 2, 4, 6) Ristorante (1) Apertura stagionale (4) Grande dimensione (5, 6) Night club (3) Sala da ballo (5, 7) Cluster 1 Discoteche con servizio di ristorante Numerosità: 42 Il presente cluster è formato da locali notturni che si caratterizzano per l offerta di un servizio ristorante. Per lo più questi locali svolgono attività di discoteca (mediamente per il 68% dei ricavi). Si tratta di locali di media dimensione, con una capienza massima mediamente pari a 665 persone e con una superficie complessiva interna di 989 mq, di cui 48 mq destinati a bar, in cui sono collocati in media due punti bar, e 120 mq ad aree pista e palcoscenico. La metà di questi locali dispone anche di spazi esterni per mq e di parcheggi riservati alla clientela pari a mq. Il personale addetto alle attività è mediamente pari a quattro unità, tra cui si possono riscontrare le seguenti mansioni: barman, cameriere ai tavoli e cuoco o aiuto cuoco o pizzaiolo. Si possono rilevare collaborazioni per prestazioni artistiche con disc jockey, musicisti e cantanti. Il servizio di ristorante occupa in media una superficie interna pari a 97 mq, oltre a 38 mq destinati alla preparazione di alimenti e dispone mediamente di 65 posti a sedere. Tra i beni strumentali dedicati alla ristorazione si segnalano: Elaborazioni non definitive 4

5 due forni elettrici, due piastre da cucina, litri di frigoriferi, una o due lavastoviglie e due macchine del ghiaccio. L attività di ristorazione serve in media pasti all anno, da cui questi soggetti traggono ricavi pari a solo il 19% del totale. La quota maggiore di ricavi deriva per il 48% da intrattenimento e spettacolo, obbligatoria (il numero annuo di titoli con consumazione obbligatoria è mediamente pari a , quello senza è pari a 1.400), mentre il servizio bar partecipa ai ricavi per il 22%. Per quanto riguarda l intrattenimento e spettacolo, l offerta prevalente è la discoteca commerciale (88% dei soggetti), seguita dalla proposta tendenza (36%), dalla musica riprodotta su base (33%), dal pianobar (24%) e dai concerti dal vivo (21%). media prevede una o due cabine/postazioni per DJ/banchi per mixaggio, dieci casse acustiche, tredici tra fari motorizzati, luci stroboscopiche e luci al wood e una o due piste da ballo. A fronte di queste attività sono mediamente sostenute spese per pubblicità e propaganda pari a , spese per gruppi musicali e orchestre pari a e compensi corrisposti a terzi per prestazioni direttamente afferenti l attività pari a Inoltre sono versati alla SIAE diritti d autore per un importo medio pari a Cluster 2 Discoteche di piccola dimensione Numerosità: 160 Il presente cluster è formato da locali che svolgono attività di discoteca (mediamente per il 90% dei ricavi). La dimensione è mediamente piccola, infatti in media la capienza massima è pari a 327 persone e la superficie Elaborazioni non definitive 5

6 complessiva interna è pari a 472 mq, inferiore a quella di settore, di cui circa 41 mq destinati a bar e 94 mq ad aree pista e palcoscenico. Il 42% di questi locali dispone anche di parcheggi riservati alla clientela mediamente pari a mq. Il personale addetto alle attività è mediamente pari a due o talvolta tre unità, tra cui si possono riscontrare le seguenti mansioni: cassiere o maschera, addetto alla sicurezza e barman. Si possono rilevare collaborazioni per prestazioni artistiche con disc jockey. La quota maggiore di ricavi deriva per il 61% da intrattenimento e spettacolo, obbligatoria (il numero annuo di titoli con consumazione obbligatoria è mediamente pari a , quello senza è pari a 1.100), mentre il servizio bar partecipa ai ricavi per il 24%. Per quanto riguarda l intrattenimento e spettacolo, l offerta prevalente è la discoteca commerciale (92% dei soggetti), seguita dalla proposta tendenza (32%) e dalla musica riprodotta su base (29%). media prevede una cabina/postazione per DJ/banchi per mixaggio, otto casse acustiche, tredici tra fari motorizzati, luci stroboscopiche e luci al wood e una o più raramente due piste da ballo. Il bar, che generalmente è organizzato in uno o più spesso due punti di servizio, dispone mediamente di: 784 litri di frigoriferi, una o talvolta due lavastoviglie e una o due macchine del ghiaccio. A fronte di queste attività sono mediamente sostenute spese per pubblicità e propaganda pari a 5.600, compensi corrisposti a terzi per prestazioni direttamente afferenti l attività pari a e spese per gruppi musicali e orchestre pari a Inoltre sono versati alla SIAE diritti d autore per un importo medio pari a Elaborazioni non definitive 6

7 Cluster 3 Night club Numerosità: 105 Il presente cluster è formato da locali che svolgono attività di night club (mediamente per il 97% dei ricavi). La dimensione è mediamente piccola, infatti in media la capienza massima è pari a 160 persone e la superficie complessiva interna è pari a 365 mq, di cui circa 35 mq destinati a bar e 45 mq ad aree pista e palcoscenico. I locali dispongono anche di uno o due camerini/spogliatoi. Quasi la metà di questi locali dispone di parcheggi riservati alla clientela mediamente pari a 865 mq. Il personale addetto alle attività è mediamente pari a sette unità, tra cui si possono riscontrare le seguenti mansioni: barman, cameriere ai tavoli e cassiere o maschera. Si possono rilevare collaborazioni per prestazioni artistiche con ragazze/i immagine o cubiste/i, animatori/presentatori e disc jockey. La quota maggiore di ricavi deriva per il 58% da intrattenimento e spettacolo, obbligatoria (il numero annuo di tali titoli è mediamente pari a 5.200), mentre il servizio bar, generalmente organizzato in un solo punto, partecipa ai ricavi per il 40%, e pratica i più alti prezzi medi del settore per le consumazioni alcoliche non comprese nel titolo di accesso. Per quanto riguarda l intrattenimento e spettacolo, l offerta prevalente è lo striptease/lap-dance (80% dei soggetti) e la musica riprodotta su base (58%), seguite dalla discoteca proposta commerciale (24%). media prevede una cabina/postazione per DJ/banchi per mixaggio, cinque o sei casse acustiche, dieci tra fari motorizzati, luci stroboscopiche e luci al wood e una pista da ballo. Tra i beni strumentali dedicati al bar mediamente Elaborazioni non definitive 7

8 sono dichiarati: 540 litri di frigoriferi, una lavastoviglie e una macchina del ghiaccio. A fronte di queste attività sono mediamente sostenuti compensi corrisposti a terzi per prestazioni direttamente afferenti l attività pari a circa e spese per pubblicità e propaganda pari a Inoltre sono versati alla SIAE diritti d autore per un importo medio pari a Cluster 4 Discoteche con apertura stagionale Numerosità: 76 Il presente cluster è formato da locali che svolgono attività di discoteca (mediamente per il 94% dei ricavi) con apertura stagionale (fino a massimo 6 mesi). La capienza massima è mediamente pari a 721 persone e la superficie complessiva interna è pari a 769 mq, nella media del settore, mentre quella esterna, dichiarata dal 66% dei soggetti, è pari a mq. Gli spazi interni destinati a bar sono in media pari a circa 70 mq, quelli destinati ad aree pista e palcoscenico interni sono in media pari a 95 mq e quelli esterni, laddove presenti, a 186 mq. Il 64% di questi locali dispone anche di parcheggi riservati alla clientela mediamente pari a mq. Il personale addetto alle attività è mediamente pari a quattro unità, tra cui si possono riscontrare le seguenti mansioni: cassiere o maschera, addetto alla sicurezza, barman e cameriere ai tavoli. Inoltre, si possono rilevare collaborazioni per prestazioni artistiche con disc jockey. La quota maggiore di ricavi deriva per il 70% da intrattenimento e spettacolo, obbligatoria (il numero annuo di titoli con consumazione obbligatoria è mediamente pari a , quello senza è pari a 2.300), mentre il servizio bar partecipa ai ricavi per il 18%. Per quanto riguarda l intrattenimento e Elaborazioni non definitive 8

9 spettacolo, l offerta prevalente è la discoteca commerciale (93% dei soggetti), seguita dalla proposta tendenza (36%) e dalla musica riprodotta su base (26%). media prevede una o talvolta due cabina/postazione per DJ/banchi per mixaggio, nove casse acustiche, undici tra fari motorizzati, luci stroboscopiche e luci al wood e una o due piste da ballo. Il bar, che è organizzato in due o tre punti di servizio, dispone mediamente di litri di frigoriferi, una o talvolta due lavastoviglie e una o due macchine del ghiaccio. A fronte di queste attività sono mediamente sostenute spese per pubblicità e propaganda pari a e compensi corrisposti a terzi per prestazioni direttamente afferenti l attività pari a Inoltre sono versati alla SIAE diritti d autore per un importo medio pari a Cluster 5 Sale da ballo di grande dimensione Numerosità: 49 Il presente cluster è formato da locali che svolgono in prevalenza attività di sala da ballo con orchestra (mediamente per il 70% dei ricavi). La dimensione è mediamente grande, infatti la superficie complessiva interna è pari a mq, di cui circa 74 mq destinati a bar e 293 mq ad aree pista e palcoscenico. I locali dispongono anche di due o tre camerini/spogliatoi. La metà di questi locali dispone anche di spazi esterni di superficie mediamente pari a mq e il 71% dispone di parcheggi riservati alla clientela mediamente pari a mq. Il personale addetto alle attività è mediamente pari a cinque unità, tra cui si possono riscontrare le seguenti mansioni: cassiere o maschera, addetto alla sicurezza, barman e cameriere ai tavoli. Si possono rilevare collaborazioni per Elaborazioni non definitive 9

10 prestazioni artistiche con cantanti, disc jockey, ragazze/i immagine e cubiste/i e animatori/presentatori. La quota maggiore di ricavi deriva per il 67% da intrattenimento e spettacolo, obbligatoria (il numero annuo di titoli con consumazione obbligatoria è mediamente pari a , quello senza è pari a ), mentre il servizio bar partecipa ai ricavi per il 22%. Per quanto riguarda l intrattenimento e spettacolo, l offerta prevalente è piuttosto ampia e riguarda le orchestre (90% dei soggetti), seguita da balera/sala liscio (86%), dalla discoteca proposta commerciale (71%) e dalla musica riprodotta su base (47%). media prevede circa due cabine/postazioni per DJ/banchi per mixaggio, quattordici casse acustiche, ventuno tra fari motorizzati, luci stroboscopiche e luci al wood, due o tre piste da ballo e un palcoscenico. Il bar, che generalmente è organizzato in due o più spesso tre punti di servizio, dispone mediamente di: litri di frigoriferi, due lavastoviglie e due macchine del ghiaccio. A fronte di queste attività sono mediamente sostenute spese per gruppi musicali e orchestre pari a e spese per pubblicità e propaganda pari a Inoltre sono versati alla SIAE diritti d autore per un importo medio pari a Cluster 6 Discoteche di grande dimensione Numerosità: 87 Il presente cluster è formato da locali che svolgono in prevalenza attività di discoteca (il 93% dei ricavi). La dimensione è mediamente grande, infatti la capienza massima è pari a persone e la superficie complessiva interna è Elaborazioni non definitive 10

11 pari a mq, di cui circa 100 mq destinati a bar e 252 mq ad aree pista e palcoscenico. I locali dispongono anche di due camerini/spogliatoi. Il 66% di questi locali dispone anche di spazi esterni di superficie mediamente pari a mq e il 67% dispone di parcheggi riservati alla clientela mediamente pari a mq. Il personale addetto alle attività è mediamente pari a sette unità, tra cui si possono riscontrare le seguenti mansioni: cassiere o maschera, addetto alla sicurezza, barman e cameriere ai tavoli. Si possono rilevare collaborazioni per prestazioni artistiche con disc jockey, ragazze/i immagine e cubiste/i e animatori/presentatori. La quota maggiore di ricavi deriva per il 61% da intrattenimento e spettacolo, obbligatoria (il numero annuo di titoli con consumazione obbligatoria è pari a circa , quello senza è pari a 6.400), mentre il servizio bar partecipa ai ricavi per il 22%. Per quanto riguarda l intrattenimento e spettacolo, l offerta prevalente è ampia e riguarda la discoteca proposta commerciale (94% dei soggetti) e quella proposta tendenza (52%), la musica riprodotta su base (47%), le proiezioni audio/video (23%), i concorsi di bellezza (20%), le orchestre (20%), i concerti dal vivo (20%) e le sfilate di moda (18%). media prevede due o tre cabine/postazioni per DJ/banchi per mixaggio, ventidue casse acustiche, trentatré tra fari motorizzati, luci stroboscopiche e luci al wood, due o tre piste da ballo. Il bar, che generalmente è organizzato in quattro punti di servizio, dispone mediamente di: litri di frigoriferi, tre lavastoviglie e tre macchine del ghiaccio. A fronte di queste attività sono mediamente sostenute spese per pubblicità e propaganda pari a e compensi corrisposti a terzi per prestazioni Elaborazioni non definitive 11

12 direttamente afferenti l attività pari a Inoltre sono versati alla SIAE diritti d autore per un importo medio pari a Cluster 7 Sale da ballo di piccola dimensione Numerosità: 103 Il presente cluster è formato da locali che svolgono in prevalenza attività di sala da ballo con orchestra (mediamente per il 90% dei ricavi). La dimensione è mediamente piccola, infatti la superficie complessiva interna è pari a 651 mq, di cui circa 27 mq destinati a bar e 146 mq ad aree pista e palcoscenico. La metà dei locali dispone anche di un camerino/spogliatoio. Il 38% di questi locali dispone anche di spazi esterni di superficie mediamente pari a 563 mq e il 61% dispone di parcheggi riservati alla clientela mediamente pari a mq. Il personale addetto alle attività è mediamente pari a due unità, tra cui si possono riscontrare le seguenti mansioni: cassiere o maschera e barman. La quota maggiore di ricavi deriva per il 66% da intrattenimento e spettacolo, obbligatoria (il numero annuo di titoli con consumazione obbligatoria è mediamente pari a 9.800, quello senza è pari a 3.300), mentre il servizio bar partecipa ai ricavi per il 14%. Per quanto riguarda l intrattenimento e spettacolo, l offerta prevalente è la balera/sala liscio (90% dei soggetti), seguita da orchestre (70% dei soggetti) e dalla discoteca proposta commerciale (29%). media prevede spesso una cabina/postazione per DJ/banchi per mixaggio, cinque casse acustiche, sette tra fari motorizzati, luci stroboscopiche e luci al wood, una pista da ballo e generalmente un palcoscenico. Il bar, che Elaborazioni non definitive 12

13 generalmente è organizzato in uno o raramente due punti di servizio, dispone mediamente di: 814 litri di frigoriferi, una lavastoviglie e una macchina del ghiaccio. A fronte di queste attività sono mediamente sostenute spese per gruppi musicali e orchestre pari a e spese per pubblicità e propaganda pari a Inoltre sono versati alla SIAE diritti d autore per un importo medio pari a Elaborazioni non definitive 13