qualche volta abbastanza mai qualche volta abbastanza spesso mai birra qualche volta spesso mai

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Floriana Catalano
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1 Questionario n. Rilevatore Luogo di rilevazione 1) Età dell'intervistato 2)Sesso Mo/Fo 3) Situazione lavorativa: Dirigenteo Imprenditoreo Professionistao Dipendenteo Operaioo Studenteo Non occupatoo Casalingao Pensionatoo Altroo 4) Con chi vive?: Singleo Nucleo familiare senza figli o Nucleo familiare con figli o Con amici o Altroo 5) Titolo di studio: Elementareo Licenza mediao Diploma maturitào Laureao Post Laureao 6) Dove e con quale frequenza consuma e artigianale? Indoor Outdoor o o o o o o o o artigianale o o o o o o o o 7) In caso di consumo di artigianale, da quanto tempo la consuma? meno di un anno o 1-2 anni o 3-4 anni o più di 4 anni o 8) Quali sono i pricipali momenti in cui le capita di consumare e artigianale? artigianale 9) Con chi? durante i pasti o o o o o o o o durante le uscite serali o o o o o o o o in occasioni speciali o o o o o o o o feste/party o o o o o o o o nei momenti di relax o o o o o o o o artigianale da solo o o o o o o o o con i familiari o o o o o o o o con gli amici o o o o o o o o 10) Con quale frequenza consuma e artigianale? artigianale ogni giorno o o 5-6 volte a settimana o o 3-4 volte a settimana o o 1-2 volte a settimana o o 3-4 volte al mese o o 1-2 volte al mese o o solo in occasioni speciali o o o o

2 11) Dove acquista la e la artigianale? artigianale supermercato o o o o o o o o bar/pub/birreria o o o o o o o o ristorante/pizzeria o o o o o o o o discoteca o o o o o o o o beershop/enoteca o o o o o o o o negozio alimentari o o o o o o o o brewpub (pub con prodotta direttamente in loco) o o o o o o o o 12) Quali sono gli elementi informativi che influenzano la sua decisione di acquisto? artigianale passaparola o o o o o o o o etichetta e packaging o o o o o o o o stampa o o o o o o o o precedenti esperienze di consumo o o o o o o o o internet o o o o o o o o consigli del gestore o o o o o o o o 13) Per lei, quanto sono importanti le seguenti motivazioni per l'acquisto di e di artigianale? artigianale gusto o o o o o o o o convivialità o o o o o o o o divertimento o o o o o o o o rilassamento o o o o o o o o piacere o o o o o o o o curiosità o o o o o o o o abitudine o o o o o o o o "sballo" o o o o o o o o immagine o o o o o o o o 14) Esprima almeno tre, sino ad un massimo di cinque, aggettivi che, secondo lei, caratterizzano la artigianale:

3 15) Quanto è disposto a pagare in più per una artigianale rispetto ad una di tipo industriale? o non più del 20% o dal 20 al 40% o dal 40 al 60% o dal 60 al 100% o anche più del 100% o 16)Quali sono gli elementi di pregio che, secono lei, può vantare una artigianale rispetto ad un industriale? è più buona o o o o è più genuina o o o o è più digeribile o o o o è più salutare o o o o è più naturale o o o o è più dissetante o o o o è più consistente o o o o ha un gusto più ricco e diversificato o o o o è più aromatica o o o o è più ricercata o o o o ha meno alcol o o o o ha meno gas o o o o ha un maggior legame con il territorio o o o o esprime un'identità locale o o o o mi dà un senso di appartenenza ad un movimento o o o o 17) Secondo lei, la artigianale è pubblicizzata? si no o o 18) Ha difficoltà di reperimento della artigianale? si no o o 19) Cosa propone per la diffusione della cultura e del consumo della artigianale? 20) Secondo lei, quanto incide sulla qualità della artigianale una produzione con malto derivante da grani locali? lo può peggiorare o indifferente o o o o non saprei o

4 21) Quanto sono importanti per lei le seguenti motivazioni di acquisto per una artigianale prodotta con malto derivante da grani locali? sapore del prodotto o o o o certezza dell'origine del prodotto o o o o maggior sicurezza del prodotto o o o o maggior garanzia di qualità o o o o sostegno all'agricoltura e all'economia locale o o o o sostegno alla biodiversità o o o o alimento idoneo a diete particolari o o o o curiosità per prodotti legati ad una cultura rurale o o o o che viene "reinventata" legame identitario con il territorio o o o o intesa non solo come prodotto agricolo, ma anche "culturale" o o o o 22) Come considera il prodotto " industriale" rispetto ai seguenti aggettivi? Barrare la casella nella quale si colloca tra le due estremità (rispondere senza soffermarsi troppo) Economico o o o o o o o Costoso Allegro o o o o o o o Triste Giovane o o o o o o o Vecchio Intimo o o o o o o o Collettivo Sofisticato o o o o o o o Comune Piacevole o o o o o o o Sgradevole Abituale o o o o o o o Occasionale Rilassante o o o o o o o Eccitante Socializzante o o o o o o o Non socializzante Di qualità o o o o o o o Scadente Status symbol o o o o o o o Non status symbol Trendy o o o o o o o Non trendy Naturale o o o o o o o Non naturale Locale o o o o o o o Globale Originale o o o o o o o Convenzionale Salutare o o o o o o o Non salutare Profumato o o o o o o o Non profumato

5 23) Come considera il prodotto " artigianale" rispetto ai seguenti aggettivi? Barrare la casella nella quale si colloca tra le due estremità (rispondere senza soffermarsi troppo) Economico o o o o o o o Costoso Allegro o o o o o o o Triste Giovane o o o o o o o Vecchio Intimo o o o o o o o Collettivo Sofisticato o o o o o o o Comune Piacevole o o o o o o o Sgradevole Abituale o o o o o o o Occasionale Rilassante o o o o o o o Eccitante Socializzante o o o o o o o Non socializzante Di qualità o o o o o o o Scadente Status symbol o o o o o o o Non status symbol Trendy o o o o o o o Non trendy Naturale o o o o o o o Non naturale Locale o o o o o o o Globale Originale o o o o o o o Convenzionale Salutare o o o o o o o Non salutare Profumato o o o o o o o Non profumato Grazie per la collaborazione. Si ricorda che le interviste da effettuare sono n. 12, così suddivise: -n. 4 individui di età compresa tra i 18 e i 25 anni -n. 4 individui di età compresa tra i 26 e i 55 anni -n. 4 individui di età superiore ai 55 anni

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