Una realtà affermata da tempo

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Mirella Giusti
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Una realtà affermata da tempo Caseificio del

, con sede ad Agnadello, nel cuore della verde

più prestigiose aziende del settore caseario.

mozzarella, scamorza, ricotta e mascarpone e

materie prime, una lavorazione fortemente

diretta estesa a gran parte della Lombardia,

2 Una realtà affermata da tempo Caseificio del Cigno S.p.A., con sede ad Agnadello, nel cuore della verde pianura lombarda, rappresenta oggi una delle più prestigiose aziende del settore caseario. Una realtà che da oltre cinquant anni produce mozzarella, scamorza, ricotta e mascarpone e che, grazie all attenta selezione delle materie prime, una lavorazione fortemente ispirata alla tradizione e una rete di vendita diretta estesa a gran parte della Lombardia, riesce a soddisfare i palati più esigenti ed i ristoratori più attenti ai prodotti di qualità.

Le origini del Cigno Luigi Oggionni nasce ad Ornago nel 1912 e, non ancora ventenne, si dedica al commercio di burro e formaggi locali, percorrendo le strade della Brianza con un motofurgoncino

3 Le origini del Cigno Luigi Oggionni nasce ad Ornago nel 1912 e, non ancora ventenne, si dedica al commercio di burro e formaggi locali, percorrendo le strade della Brianza con un motofurgoncino Gilera recante l insegna Burro Cigno per pubblicizzare un produttore della zona. Il signor Luigi diventa così, presso la numerosa clientela paesana, il Cigno : soprannome che porterà, a lui e alla sua famiglia, fortuna, clienti e tanto lavoro. Nei primi anni Sessanta il signor Luigi prende la decisione di produrre, in prima persona, un formaggio fino a quel tempo poco conosciuto in Lombardia: la mozzarella. Apre così a Vimodrone, alle porte di Milano, un piccolo laboratorio caseario nel quale ha inizio la sua nuova avventura. L intuizione del signor Oggionni si rivela ben presto un successo: la sua mozzarella è sempre più richiesta dai ristoratori della zona tanto che, dopo soli dieci anni dall inizio dell attività, si rende necessario un ampliamento del laboratorio e la successiva apertura di una seconda sede a Melzo, nel cuore della produzione lattiera.

Innovare secondo tradizione Negli anni Settanta l attività produttiva e commerciale subisce un nuovo impulso grazie alla graduale entrata in azienda dei due figli di Luigi: Giancarlo e Tiziano.

4 Innovare secondo tradizione Negli anni Settanta l attività produttiva e commerciale subisce un nuovo impulso grazie alla graduale entrata in azienda dei due figli di Luigi: Giancarlo e Tiziano. Alla mozzarella si affiancano altri prodotti caseari e l area di vendita si espande fino a coprire gran parte della Lombardia. I due fratelli affiancano il padre alla guida dell azienda fino ad assumerne la totale responsabilità nel Nello stesso anno l azienda viene rinominata, in omaggio al soprannome del signor Luigi, Caseificio del Cigno. Negli anni successivi iniziano i lavori di un nuovo insediamento ad Agnadello, nel mezzo delle campagne cremasche: una tappa fondamentale per la crescita e il successo dell azienda. La sede di Agnadello, nella quale è oggi concentrata tutta l attività aziendale, viene inaugurata nel 1983 e negli anni successivi viene ampliata e modernizzata, fino alla più recente costruzione dei nuovi uffici amministrativi e del negozio interno. Ogni reparto del complesso è dotato di impianti moderni e all avanguardia: tecnologia e innovazione al servizio delle più antiche e genuine tradizioni.

Qualità senza compromessi Chiave del successo del Caseificio del Cigno è una filosofia aziendale rimasta inalterata da ben tre generazioni e basata sulla qualità e la soddisfazione del cliente.

5 Qualità senza compromessi Chiave del successo del Caseificio del Cigno è una filosofia aziendale rimasta inalterata da ben tre generazioni e basata sulla qualità e la soddisfazione del cliente. Obiettivi raggiunti grazie ad un accurata scelta delle materie prime, all esperienza conseguita nel corso degli anni e ai metodi di lavorazione, legati indissolubilmente alle origini artigianali e alla tradizione. Fondamentale è la scelta di trasformare solo ed esclusivamente latte intero italiano, proveniente dalle aziende agricole delle campagne locali, capaci di garantire una qualità elevata e costante. Una scelta rischiosa, che non permette di scendere a compromessi ma che gratifica ed è sempre apprezzata dai clienti e dai ristoratori più esigenti. La grande cura riposta nella produzione dal Caseificio del Cigno si riscontra, inoltre, nei continui e attenti controlli attuati lungo tutte le fasi della lavorazione: processi eseguiti e monitorati mediante tecnologie moderne, in modo da garantire, oltre all assoluto rispetto delle normative vigenti, la qualità e la sicurezza del prodotto.

6 Punto vendita aperto al pubblico Dal lunedì al venerdì dalle 8.30 alle e dalle alle 18.00, il sabato dalle 8.30 alle Caseificio del Cigno S.p.A. Sede legale: Via Carlo Giuseppe Merlo, Milano (MI) Sede operativa: Località Santa Lucia Agnadello (CR) Telefono: Fax: [email protected] Seguici su Facebook!

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