ANTIPASTI STARTERS. Tartare di gambero rosso Mazara del Vallo con koppert cress 2 Shrimps Tartare and Koppert Cress 2 15,00

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1 ANTIPASTI STARTERS Savarin di zucca, con crema di malga, crocchetta fusa di monte veronese e tropea caramellata 1/3/7 Ring-Shaped Pumpkin Savarin, Alm cheese cream, fried local cheese cube and caramelized onion 1/3/7 Tentacolo di polpo arrostito su patate al cartoccio, sakura misti e cirietto confit 14 Roasted Octopus Tentacle with baked potato en papillote, sakura sprouts, baked tomato 14 12,00 Tartare di gambero rosso Mazara del Vallo con koppert cress 2 Shrimps Tartare and Koppert Cress 2 15,00 Sashimi: di salmone con salsa teriaki, di tonno con porro fritto e frutto del cappero, di spigola con maionese di aneto e pepe rosa 1/3/4/6 Sashimi Selection: Salmon with Teriyaki Sauce, Tuna with fried leek and caper, sea bass with dill mayonnaise and pink pepper 1/3/4/6 Sapori della nostra terra: Salame veneto con mousse al gorgonzola e sfiziosità di mais, Giardiniera casereccia con grissino di sfoglia al lardo, cotechino e verza stufata su pane caldo 1/3/7 Local Cold cuts Board: Salami with Gorgonzola cheese mousse and corn chips, Sour & Sweet Vegetables, breadstick and lard, boiled salami and Stew Savoy Cabbage on toasted bread 1/3/7 13,00

2 PRIMI PIATTI FIRST COURSES Crema di piselli con crostone all olio extra vergine, tropea caramellata e ricciolo di pancetta croccante 1/7 Peas Cream Soup with toasted bread and olive oil, caramelized onion, crispy bacon 1/7 Tortello ripieno alla zucca con code di scampi marinati e polvere di nocciole 1/2/3/7/8 Raviolo filled with pumpkin, marinated scampi tails and hazelnut powder 1/2/3/7/8 Carnaroli mantecato al prosecco extra dry e polpa d astice canadese (min 2 persone) 1/2/7/12 Risotto with Canadian Lobster and prosecco cream sauce (minimum 2 persons) 1/2/7/12 Spaghetto monograno Felicetti alle acciughe del cantabrico, datterino confit e capperi di Pantelleria 1/4 Spaghetti Felicetti in a Sauce with Cantabrian Anchovies, Capers and Baked Tomato 1/4 12,00 Gnocchetti di castagne su finferle, spuma di parmigiano e lamelle di tartufo nero 1/3/7 Gnocchi with chestnuts, mushrooms, parmigiano mousse and shaved black truffle 1/3/7 Tortellini tipici di Valeggio in crema di burro e salvia 1/3/7 Local Tortellini Filled with Selected Meat sautéed in Butter and Sage 1/3/7 14,00

3 SECONDI PIATTI SECOND COURSES Catalana di ricotta primo sale con cespuglio di pane nero ed orto autunnale 1/3/7 Fresh cheese cream, black bread string and Autumn vegetables 1/3/7 Marinata d orata in crosta di pan brioches con essenza di lime, finocchietto e bouquet di verdure autunnali 1/3/4 Marinated Gilthead in bread crust and lime essence, wild fennel and mini vegetables 1/3/4 18,00 Medaglione di pescatrice, finocchi, renette, pinoli e uvetta con vellutata ai sapori mediterranei 4/8 Roundel Monkfish, fennel, apple, pine nuts and dried grape with Mediterranean sauce 4/8 18,00 Calamaro a bassa temperatura al profumo di rosmarino con scoglio di ceci e riso al nero, essenza di carote e piselli 1/14 Squid cooked at low temperature with rosemary, chickpeas, black rice, peas and carrot essence 1/14 20,00 Costata di manzo alla griglia con cornetto di patate Steakhouse* 1 Rib-Eye Steak served with Steakhouse Potatoes* 1 *Nella preparazione della costata di manzo viene utilizzato il sale di Cervia (presidio slow food) *We use Salt from Cervia a Slow Food product in the Rib-Eye Steak 20,00 Supreme e crocchetta di pollo ruspante con salsa ai peperoni arrostiti, patata e giardinetto di vegetali 1/7 Chicken Roll and chicken nuggets in roasted capsicum sauce, potato and baby vegetables 1/7 Terrina di maialino in farcia di funghi porcini e mela con inserimento di foie gras e tartufo 7 Piglet Meatloaf with Foie Gras, porcini mushroom, apple and truffle 7 20,00 Selezione di formaggi freschi e stagionati accompagnati da mostarde e miele 7/8/10/12 Fresh and Matured Cheese selection served with Honey and Candied Fruit syrups 7/8/10/12 15,00

4 INSALATE SALADS INSALATA AUTUNNO: rucola, soncino, champignons, chiodini, noci e scaglie di grana 7/8 AUTUMN SALAD: rocket salad, Corn Salad, Champignons, Chiodini mushrooms, walnuts and shaved grana cheese 7/8 INSALATA COMPLETA: misticanza, patate cabrette al vapore, tropea a julienne, olive nere di Cerignola e uovo in camicia 3 COMPLETE SALAD: Mixed lettuce, steamed potatoes, sliced onion, black olives and poached egg 3 INSALATA SAPORITA: Capuccio viola, sottilissima di finocchi, riccioli di carote, datterino e acciughe del Cantabrico 4 TASTY SALAD: Violet Cabbage, sliced Fennel, carrot curls, tomato and Anchovies 4 Caro ospite, se hai delle allergie e/o intolleranze alimentari chiedi pure informazioni sul nostro cibo e sulle nostre bevande. Siamo preparati per consigliarti nel migliore dei modi. (1,2,3...) Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni è possibile consultare l apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale in servizio. Dear customer, our staff will be happy to help you choose the best dish related to any specific food allergy and / or intolerance issue. Our staff is well trained to find the best way to meet your specific needs (1,2,3...) For any information on substances and allergens you can consult the documentation to be provided, on request, by the staff.

5 DESSERT Frolla alle mandorle con frutti del bosco e gelè ai lamponi 1/3/7/8 Almond pastry with mixed berries and raspberry gelatin 1/3/7/8 7,00 Mousse alla mela con cuore di tè alla cannella e uva passa 7 Apple Mousse filled with cinnamon Tea and Raisins 7 8,00 Fantasia di dolci delizie mignon 1/3/7/8 Mixed small cream pastry and biscuits 1/3/7/8 Composizione di frutta con essenza di yogurt Greco e crumble di pistacchi 1/3/7/8 Fresh Fruit selection with Greek Yogurt and Pistachios Crumble 1/3/7/8 9,00 Selezione di sorbetti al cucchiaio di nostra produzione 1 Homemade Sorbets selection 1 7,00

6 SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE 1. Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati, tranne: a) sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio (1); b) maltodestrine a base di grano (1); c) sciroppi di glucosio a base di orzo; d) cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l alcol etilico di origine agricola. 2. Crostacei e prodotti a base di crostacei. 3. Uova e prodotti a base di uova. 4. Pesce e prodotti a base di pesce, tranne: a) gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi; b) gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarifi cante nella birra e nel vino. 5. Arachidi e prodotti a base di arachidi. 6. Soia e prodotti a base di soia, tranne: a) olio e grasso di soia raffi nato (1); b) tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia; c) oli vegetali derivati da fi tosteroli e fi tosteroli esteri a base di soia d) estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia. 7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne: a) siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l alcol etilico di origine agricola; b) lattiolo. 8. Frutta a guscio, vale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia), e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l alcol etilico di origine agricola. 9. Sedano e prodotti a base di sedano. 10. Senape e prodotti a base di senape. 11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo. 12. Anidride solforosa e solfi ti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10mg/litro in termini di SO2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti. 13. Lupini e prodotti a base di lupini. 14. Molluschi e prodotti a base di molluschi.

7 SUBSTANCES OR PRODUCTS CAUSING ALLERGIES OR INTOLERANCES 1. Cereals containing gluten, namely: wheat, rye, barley, oats, spelt, kamut or their hybridised strains, and products thereof, except: (a) wheat based glucose syrups including dextrose (1); (b) wheat based maltodextrins (1); (c) glucose syrups based on barley; (d) cereals used for making alcoholic distillates including ethyl alcohol of agricultural origin; 2. Crustaceans and products thereof; 3. Eggs and products thereof; 4. Fish and products thereof, except: (a) fi sh gelatine used as carrier for vitamin or carotenoid preparations; (b) fi sh gelatine or Isinglass used as fi ning agent in beer and wine; 5. Peanuts and products thereof; 6. Soybeans and products thereof, except: (a) fully refi ned soybean oil and fat (1); (b) natural mixed tocopherols (E306), natural D-alpha tocopherol, natural D-alpha tocopherol acetate, and natural D-alpha toco pherol succinate from soybean sources; (c) vegetable oils derived phytosterols and phytosterol esters from soybean sources; (d) plant stanol ester produced from vegetable oil sterols from soy bean sources; 7. Milk and products thereof (including lactose), except: (a) whey used for making alcoholic distillates including ethyl alcohol of agricultural origin; (b) lactitol; 8. Nuts, namely: almonds (Amygdalus communis L.), hazelnuts (Corylus avellana), walnuts (Juglans regia), cashews (Anacardium occidentale), pecan nuts (Carya illinoinensis(wangenh.) K. Koch), Brazil nuts (Bertholletia excelsa), pistachio nuts (Pistacia vera), macadamia or Queensland nuts (Macadamia ternifolia), and products thereof, except for nuts used for making alcoholic distillates including ethyl alcohol of agricultural origin; 9. Celery and products thereof; 10. Mustard and products thereof; 11. Sesame seeds and products thereof; 12. Sulphur dioxide and sulphites at concentrations of more than 10 mg Kg or 10 mg/litre in terms of the total SO2 which are to be calculated for products as proposed ready for consumption or as reconstituted according to the instructions of the manufacturers; 13. Lupin and products thereof; 14. Molluscs and products thereof.