l Apertivo di Sabato 13 Aprile
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- Tommasina Nobile
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1 l Apertivo di Sabato 13 Aprile Samoosa Un delizioso snack indiano ripieno di pollo e patate Spezie: cumino, cardamomo, cannella e chiodi di garofano. Pakoda Altro delizioso snack a base di acqua, farina e spezie ripieno di verdure Spezie: cumino, polvere chilli e curcuma Papad Il famoso antipasto indiano preparato con farina e lenticchie. Raita Dekiziosa salsa a base di yogurt, sale, spezie, verdura Chutney Famosa salsa semi dolce speziata esotica con lime e ginger, senape e spezie varie. Mango Picckle: Un eccellente combinazione di cocco fresco con zenzero e mango, il tutto speziato con mostarda e peperoncino verde
2 Sabato 13 Aprile Paneer Makhani Formaggio fatto in casa con salsa fresca di pomodoro Spezie: Kassori methi, cumino, polvere di peperoncino e curcuma. Dal Tadka Preparazione di lenticchie con salsa di spezie, pomodoro e cipolle Spezie: peperoncino secco, curcuma e cumino. Vegetable Makhan Wala Una preparazione del nord dell India, verdure con anacardi e garam masale (misto spezie) Cardamomo, cannella, cumino e chiodi di garofano. Chicken Kadai Pollo cucinato in una salsa a bìbase di pomodoro fresco al sapore di garam masala (misto spesie) cardamomo, cannella, chiodi di garofano, coriandolo e curcuma
3 Sabato 13 Aprile Vegetable Biriyani Famosa preparazione: riso basmati cucinato al vapore con le verdure e spezie Spezie: cumino, cardamomo, chiodi di garofano, cannella, semi di finocchio, curcuma, coriandolo, peperoncino. Kerala Paratha Pane tipico del Kerala prearato con farina di riso e ghee. Gulab Jamun Dessert indiano a base di latte e cardamomo Indian Chai Tè speziato al latte (anche di latte vegetale per gli intolleranti al latte) a base di cardamomo, chiodi di garofano, zenzero
4 il Pranzo di Domenica 14 Aprile Dal Shorba Un esotica combinazione di lenticchie, tomato fresco, coriandolo fresco e spezie. Cumino, coriandolo, peperoncino e curcuma (spices: cumin, coriander, chilly, turmeric) Aloo Gobi Cubetti di patate con cavolfiori in salsa di anacardi Spezie: cardamomo, semi di finocchio, chiodi di garofano, peperoncino e curcuma Koottu Curry Mix di verdure in una deliziosa salsa di cocco arrostito con varie spezie: semi di senape, cumino, semi di finocchio, coriandolo, peperoncino e curcuma. Olan Cetriolo fresco in una salsa a base di cocco Spezie: semi di senape, peperoncino secco Mango Chutney Deliziosa salsa speziata dolce a base di mango, cocco fresco, zenzero e spezie varie Mint Chutney Una familiare salsa dolce del nord India, fresca combinazione di menta, cocco fresco, yogurt, cumino, senape e spezie varie
5 il Pranzo di Domenica 14 Aprile Garlic Pickle Salsa a base di aglio fresco cucinato con semi di finocchio, fieno greco, asafetida, cumino e spezie varie Riso Jeera Basmari al profumo di ghee e cumino, cardamomo, chiodi di garofano e cannella Naan/Aloo Paratha Pane tipico indiano ripieno. Parippu Payasam (dessert) Lenticchie cucinati in jagari (estratto di canna di zucchero) al sapore di cardamomo. Cardamomo e ginger secco. Inchi Chaya (tè indiano speziato) Ottimo te per la digestione con ginger.
6 Domenica 14 Aprile Zuppa Thakkali Zuppa indiana con pomodoro fresco, erbe e spezie- cumino e semi di senape Kerala Khorma Carote e fagiolini cucinati in una fresca salsa di cocco con semi di finocchio, peperoncino, coriandolo e semi di mostarda. Dal Lasooni Lenticchie preparate con aglio, cumino e spezie Cumino, peperoncino, semi di mostarda, curcuma. Pesce Moilee Una deliziosa preparazione del Kerala, pesce cucinato in latte di cocco. Spezie: semi di senape, curcuma e peperoncino. Riso Lemon Riso al limone, basmari al sapore di limone e semi di mostarda. Battura/Phulka Pane indiano fritto.
7 Domenica 14 Aprile Rasamalai (dessert) Un delizioso dessert indiano a base di latte e cardamomo Marunnu Kappy (cafe) Te medicinale, rafforza il sistema immunitario e dona energia. Cardamomo, cannella e cumino. Mango Picckle: Un eccellente combinazione di cocco fresco con zenzero e mango, il tutto speziato con mostarda e peperoncino verde Papad con Salsa di Pomodoro Il famoso antipasto indiano preparato con farina e lenticchie con aggiunta di pomodoro e coriandolo fresco sminuzzato Raita di Ceci Dekiziosa salsa a base di yogurt, ceci, sale, spezie varie Chutney di Cipolle Deliziosa salsa speziata dolce a base di cipolla fresca, cocco fresco, zenzero e spezie varie
8 Martedì 16 Aprile Hariyali Una zuppa esotica con spezie e spinaci e verdure Gopi Manchurian Fiori di cavolfiore croccanti alle spezie in gelatina vegetale Piatto Indo /cinese makhanwala Cubetti di carote e fagiolini in una salsa ricca di anacardi al sapore di garam masala: cardamomo, cannella, chiodi di garofano, peperoncino, cumino e curcuma. Paneer masala Delizia del nord dell India, formaggio fresco servito con una salsa di pomodoro fresco e Cumino, kasoori methi, cardamomo e cannella. Riso al Ghee Basmati con ghee fresco Spezie: cardamomo, cannella e chiodi di garofano. Madakku chappathi Kerala paratha Un delizioso pane del sud dell India a base di farina di grano tenero e ghee
9 Martedì 16 Aprile Chikhen Malabari Preparazione tipica della costa Malabar keralese pollo in salsa a base di cocco e nove spezie: cardamomo, cannella, chiodi di garofano, coriandolo, peperoncino e curcuma,etc. Chutney di mele Deliziosa salsa speziata dolce a base di mele fresche, cocco fresco, zenzero e spezie varie Chutney di limone Deliziosa salsa speziata dolce a base di limoni freschi, cocco fresco, zenzero e spezie varie Chilly Pickle Un eccellente combinazione di peperoncino verde, cocco fresco con zenzero e mango, il tutto speziato con mostarda e peperoncino verde Hulwa (dessert) Dessert a base di carote e cardamomo The indiano alla menta
10 Giovedì 18 Aprile Mung Dal Shajeer Zuppa di piselli con cumino e semi di mostarda Chettinadu Cubetti di carote e fagiolini in salsa di cocco arrostito, piatto tipico del Tamil Nadu. Spezie: coriandolo, peperoncino, semi di finocchio e curcuma Dal Maharaja Lenticchie del nord dell India con semi di senape e cumino Palak Paneer Formaggio fresco con salsa di spinaci e anacardi Spezie. Cumino, peperoncino e curcuma Avial Tpico piatto del Kerala con banana poco matura, carote e patate Spezie: cumino, semi di senape, peperoncino e curcuma
11 Giovedì 18 Aprile Vegetable Pulao Basmati con verdure cucinate a vapore e ghee. Spezie: cardamomo, cannella e chiodi di garofano: Poori Pane delizioso del nord dell India Gulab Jamun Dessert del nord dell India a base di latte-. Chukku Kappi Caffe balsamico allo zenzero
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Coperto e Servizio 1,00 La cucina rimane aperta fino alle ore 23,00 Se vi occorre fattura si prega di richiederla prima del conto Carte di credito accettate indica che alcuni ingredienti utilizzati possono
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Il cibo è visto come dono e benedizione da condividere con gli altri, infatti l atto più sacro per un indiano è l ospitalità. Chiunque bussi alla porta è il benvenuto e per questo motivo il nostro nome
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RISTORAZIONE SCOLASTICA COMUNE DI SIENA CUCINA CENTRALIZZATA ASP- SERVIZI ALLA PERSONA CITTA DI SIENA A cura della Dietista Dott.ssa Giulia De Nicola e in collaborazione con i Coordinatori Emiliano Papini
Fondazione Cusani Visconti
MENU' DAL 1 AL 5 GIUGNO 2016 MERCOLEDI' 1 GIOVEDI' 2 VENERDI' 3 SABATO 4 DOMENICA 5 Fusilli al pomodoro e basilico Frittata Finocchi Gnocchi con salsiccia Patate arrosto Risotto alla marinara Sogliola
2009 Maria Mata Mouro Restaurante www.mariamatamouro.com.br Tel.: +55 71 3321.3929
ANTIPASTI 100 CESTINO CON PANI DIVERSI, PATÉ E CAMPONATA (A TESTA) PRIMI PIATTI 101 AMBROSIA DI BACCALÀ Piatto di baccalà marinato con patate e olive, gratinato 102 ARPACCIO Filetto con salsa di capperi,
Giovedì MINESTRA CON CAROTE BISTECCA ALLA PIZZAIOLA pasta 25 manzo 30 pane 40 carote 80 pomodori pelati 20 frutta 80 parmigiano 5 patate 90 olio 15
Prima settimana inverno 1 settimana primo grammi secondo e contorno grammi altro grammi nido nido nido Lunedì PASTA OLIO E PARMIGIANO SEPPIE CON PISELLI pasta 30 seppia 35 pane 40 pom pelati 20 frutta
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INDIANO ANTIPASTI 1. Samosa 4,00 ( Sfoglia ripiena di patate, piselli e poche spezie ) 2. Paneer Pakora 5,00 ( Formaggio indiano pastellato con farina di ceci ) 3. Pakora Mix 4.50 ( Verdure miste, pastellate
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TUTTI I SAPORI DI UN PAESE AFFASCINANTE Intrigante e aria, la cucina indiana è basata sull uso di molte spezie che apportano sapore e colore, ma non è necessariamente piccante. Un pasto indiano contempla
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Indicazioni alimentari per addominalepernatale. Queste ricette e indicazioni non sostituiscono la dieta di un medico nutrizionista in alcun caso. Per seguire tutti gli allenamenti collegati al sito www.workout-italia.it
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VENERDI Risotto alle verdure bio e parmigiano (latte) Fusotti di pollo arrosto Insalata bio Pane tipo 00 (glutine da grano da grano)
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Piano alimentare Lunedì 1 Settimana. Prima colazione
Piano alimentare Lunedì 1 Settimana Farro con il pomodoro Farro gr 120 Salsa di pomodoro gr 90 Patate gr 200 Banane gr 200 Vitello magro gr 100 Cipolle gr 200 Ananas gr 280 Pane integrale gr 100 9 cucchiaini
COMUNE DI CASALE ESTIVO ANNO SCOLASTICO 2013/2014. Pasta* al pomodoro (mat. Uovo sodo. Pasta* olio e rosmarino. Arrosto di manzo
COMUNE DI CASALE ESTIVO ANNO SCOLASTICO 2013/2014 Dieta no glutine Pasta* al pomodoro Pasta* olio e rosmarino Pasta * al pesto fresco Pasta* al pomodoro (mat. Milanese di lonza* (impanatura Formaggio spalmabile*
Giorno 1. 1 BLOCCO MERENDA 1 yogurt magro (125g)
Giorno 1 60 (40)g. di prosciutto cotto 2 (l) sottilette light 2 fette da toast di pane di soia 1 (-) pesca 6 olive 3 (-) mandorle 90 g di petto di pollo cotto alla griglia ½ limone 130g di pomodori 450g
1 giorno 2 giorno 3 giorno 4 giorno 5 giorno
MENU' AUTUNNO/INVERNO - PRIMAVERA/ESTATE VEGETARIANO pipe rigate al pomodoro vellutata di ceci cannelloni di magro al pomodoro pasta olio e parmigiano passatelli in brodo caciotta umbra polpette di ricotta
Allegato A) SCHEMA MENU TIPO
SCHEMA MENU TIPO Allegato A) Mesi 3 3 pasti di latte intero fresco diluito secondo le dosi indicate dal pediatra del bambino + 5 gr. di zucchero ogni 100 gr. di liquido (oppure malto destrine) + eventuale
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Crema di verdure Gnocchetti sardi al ragù Gnocchi di patate al pomodoro Gnocchi di patate al ragù Insalata di riso (piatto freddo)
Primipiatti Crema di verdure Acqua per la cottura, misto verdure (15 componenti), olio di oliva, sale iodato, aromi in proporzioni variabili. Gnocchetti sardi al ragù Pasta di semola di grano duro, acqua
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RICETTARIO PRIMI PIATTI MENU' INVERNALE A.S.15/16 SALSA AL POMODORO E BASILICO sedano, carota, cipolla, pomodoro, basilico, olio extra vergine di oliva,, parmigiano SALSA X RISOTTO AL POMODORO E BASILICO
SAMOSA 4.00 Fagottini di pasta ripieni di patate e piselli leggermente speziati allergene: glutine. PLAIN RICE 3.00 Riso basmati bianco
LA CURCUMA GLI ANTIPASTI SAMOSA 4.00 Fagottini di pasta ripieni di patate e piselli leggermente speziati allergene: glutine PAKORA 3.50 Mix di verdure pastellate con farina di ceci e fritte PANEER PAKORA
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Prodotti integrali, leguminose, altri cereali & patate Al giorno: ad ogni pasto principale mangiare un contorno amidaceo (cioè 2-3 porzioni al giorno, di cui possibilmente due porzioni in forma integrale)
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