Congresso Regionale 21 marzo 2015 CELIACHIA: NUOVE PROSPETTIVE

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1 Congresso Regionale 21 marzo 2015 CELIACHIA: NUOVE PROSPETTIVE

2 ATTIVITA Attuazione Legge 123 ex art. 4 e 5 Focus Valle d Aosta Regione Piemonte progetto concluso Regione Piemonte Attività progetto in corso Progetto «La celiachia va a scuola» Sviluppo progetto a supporto delle province Attività ed eventi Svolti e in programma APP progetto 2014 / EXPO Comunicazione

3 Attuazione Legge 123/05 Legge 123/05 Norme per la protezione dei soggetti celiaci Art. 4: nelle mense di strutture scolastiche, ospedaliere e pubbliche devono essere somministrati pasti senza glutine Art. 5: le regioni provvedono all'inserimento di appositi moduli informativi sulla celiachia nell'ambito delle attività di formazione e aggiornamento professionali rivolte a ristoratori e ad albergatori

4 Legge 123 Attività 2014/2015 Regione Valle d Aosta Focus attività 2014 Valle d Aosta Il Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione (SIAN) dell'azienda USL della Valle D'Aosta ha organizzato specifici corsi di formazione sulla celiachia destinati agli operatori del settore alimentare che intendono produrre alimenti non confezionati per la somministrazione e vendita diretta al consumatore finale AIC è intervenuta per presentare l'associazione e i propri progetti. I destinatari dei corsi sono stati gli operatori di: ristorazione collettiva ristorazione commerciale ristorazione artigianale Sono stati svolti 3 corsi nel mese di dicembre 2014, che hanno visto coinvolti oltre 100 operatori

5 Attuazione Legge 123 Regione Piemonte Regione Piemonte - Progetti conclusi 2011 Progetto «Formazione e aggiornamento professionale per ristoratori e albergatori sulla cucina e sull alimentazione Senza Glutine» Proseguimento e potenziamento del progetto, concluso agosto 2014: 17 corsi in totale (almeno uno in ogni provincia piemontese) 532 strutture partecipanti al corso base (teoria + pratica) 236 strutture hanno continuato con la formazione specifica (45%del totale) 175 strutture hanno concluso la formazione (33% del totale): 106 strutture + 14 laboratori artigianali entrati nel network AFC 55 non entrate nel network AFC Complessivamente hanno partecipato ai corsi 934 addetti alla ristorazione

6 Attuazione Legge 123 Regione Piemonte Attività Progetto in corso Il nuovo progetto, che è partito a settembre 2014 e che si concluderà ad agosto 2015, prevede l istituzione di corsi di formazione gratuiti per: 1. operatori della ristorazione pubblica e dei laboratori artigianali 2. docenti degli Istituti Alberghieri 3. insegnanti della scuola dell'obbligo 4. operatori della ristorazione collettiva (ospedali e relative ditte appaltatrici)

7 Legge 123 Attività 2014/ Progetto in corso 1. Corsi ristorazione pubblica e laboratori artigianali Tra novembre 2014 e marzo 2015 sono stati svolti 8 corsi base (teorico + pratico) nelle ASL CN1 e 2, TO1 e 5, BI, AL e VCO e altri 7 sono in fase di programmazione (saranno svolti tra fine marzo e maggio nelle ASL TO3, VC, NO, CN1, AT) Fino ad oggi hanno partecipato: 121 strutture al corso base (teoria + pratica) 65 strutture continuano con la formazione specifica (61% del totale) 9 strutture hanno concluso la formazione (7% del totale) di cui: 8 sono entrate nel network AFC 1 non entrata in AFC Complessivamente hanno partecipato ai corsi 230 addetti alla ristorazione

8 n strutture AFC Attività 2014/2015 Corsi ristorazione pubblica e lab artigianali Effetto sul numero strutture in AFC Anno In 10 anni decuplicato il numero di strutture AFC Negli ultimi anni si è vista una crescita complessiva del numero dei locali più lenta, nonostante i nuovi ingressi, anche a causa di numerose cessate attività Nota: per il 2015 dato aggiornato al 12/03/2015

9 Legge 123 Attività 2014/ Progetto in corso 2. Corsi insegnanti istituti alberghieri Previsti in tutto 18 corsi teorici e 14 pratici A oggi svolti 5 corsi (teorici e pratici), coinvolgendo circa 10 insegnanti per corso (coinvolti circa 200 insegnanti in tutto) 4. Corsi insegnanti della scuola dell obbligo Previsti in tutto 12 corsi, a oggi ne sono già stati svolti 5 3. Corsi operatori della ristorazione collettiva (ospedali e relative ditte appaltatrici) 21 corsi di formazione per cuochi di strutture ospedaliere 20 corsi di formazione per addetti alla distribuzione dei pasti in strutture ospedaliere Corsi in fase di programmazione Nelle 5 province (AT, AL, CN1, NO, VC) in cui non sono stati attivati corsi da parte della Regione Piemonte, è intervenuta AIC con un proprio progetto

10 Progetto «La celiachia va a scuola» Finanziamento 5xmille Grazie alla collaborazione con l Ufficio Scolastico Regionale, che ha inserito i Progetti di AIC per gli insegnanti e per i bambini delle primarie tra quelli che le scuole possono scegliere di attivare durante l'anno scolastico (Nota n. 8324), sono in corso di svolgimento e saranno svolti nel 2015: 1. Corsi insegnanti della scuola dell obbligo Nelle province dove non sono previsti corsi organizzati dalla Regione Piemonte (AL, AT, CN1, NO, VC) 2. Gioco «In fuga dal glutine» Su tutto il territorio piemontese, rivolto ai bambini delle classi di 3^, 4^ e 5^ elementare

11 Progetto «La celiachia va a scuola» Modalità di accesso ai corsi Scheda di preiscrizione inviata dalle maestre a seguito delle indicazioni dell Ufficio Scolastico Regionale Mail inviate dalle maestre direttamente ad AIC (di solito sollecitate ad aderire al progetto da un genitore di bambina/o celiaca/o, presente nella classe) Per Torino, scheda di preiscrizione inviata dalle maestre tramite il progetto ITER Crescere in città del Comune di Torino Gli insegnanti interessati possono contattare direttamente l'associazione all'indirizzo segreteria@aicpiemonte.it I corsi sono gratuiti e AIC soddisferà tutte le richieste compatibilmente con i fondi a disposizione

12 Progetto «La celiachia va a scuola» 1. Corsi insegnanti Previsti 2 corsi su ogni provincia non coperta dal progetto regionale (10 corsi in tutto) Svolti 2 corsi, a Novara il 21 febbraio (40 insegnanti) e a Torino il 20 novembre 2014 In programma nel mese di aprile un corso in provincia di Cuneo e uno in provincia di Asti 2. Gioco «In fuga dal glutine» Previsti almeno 4 corsi su ogni provincia Su Torino, effettuati e in programma più corsi all interno del progetto ITER-Crescere in città Fino a oggi svolti 13 corsi che hanno visto coinvolgere più di 250 bambini Tra fine marzo e aprile sono in programma altri 4 corsi, i restanti saranno programmati nei mesi successivi

13 Progetto Province OBIETTIVO: Sviluppare maggiormente le attività nelle varie province per rendere accessibili a tutti i servizi offerti e le attività svolte da AIC COME: Affiancamento di un professionista (dietista) di supporto al coordinatore per le attività in loco, dall AFC alla prima accoglienza con neodiagnosticati, dal supporto/gestione rapporti con le istituzioni all organizzazione di incontri divulgativi in ogni provincia. Supporto per incontri relativi a progetto scuole TOTALE di 6 professionisti (accorpamento di alcune province) costi coperti con i proventi del 5xmille destinati al progetto AFC Grazie all impegno dei coordinatori e dei professionisti le attività nelle province sono ampiamente incrementate

14 Attività ed eventi Svolti nel corso del 2014 inizio 2015 Corsi e laboratori di cucina Incontri aperti ai soci Attività sportive Partecipazione a manifestazioni ed eventi Partecipazione a convegni Collaborazioni con enti esterni

15 Attività ed eventi ATTIVITA SVOLTE CORSI DI CUCINA Elementi di cucina sg ad Asti Eataly Pane di Anna In collaborazione con NovaCoop (Biella, Novara, Casale Monferrato, Torino, Cuneo, Gravellona Toce) LABORATORI DI CUCINA presso laboratori artigianali network AFC Al Setaccio (Alba) Amaranto (Rivarolo) Elementi di cucina senza glutine ad Asti Pane di Anna ad Asti Eataly a Eataly Torinoa Torino NovaCoop Al Setaccio Alba

16 CORSA Strafossano Strasti Stratorino/Turin Marathon Gare podistiche a Galliate e Castelnuovo DB (Marciuma Fioi) Bimbinbici Stralessandria Mezza maratona VCO Attività ed eventi ATTIVITA SVOLTE Strafossano Turin Marathon Strasti CENE IN LOCALI AFC Asti, Alessandria, Novara, Val di Susa, Nizza Monferrato Mura Mura INCONTRI APERTI AI SOCI Mura Mura Croce Rossa di Busca (CN)

17 Attività ed eventi ATTIVITA SVOLTE MANIFESTAZIONI ED EVENTI Salone del Gusto (TO) Open Day volontariato Asti Festa del lardo Arnad Avventure di Carta (NO) Associazioni in festa a Terdobbiate A cena con il gluten free da Eataly Salone del Gusto A cena con il glutenfree da Eataly Festa del Lardo Arnad Open Day Asti

18 Attività ed eventi ATTIVITA SVOLTE PARTECIPAZIONE A CONVEGNI Ansisa - 3 e 4 ottobre Chivasso - 16 novembre Breakfast Club a Roma - 25 febbraio Settore ricettivo Overbooking - 10 marzo Corso di formazione per medici e veterinari 18 marzo 2015 Allergeni e gluten sensitivity Lab. Chimico Cam. Com. di Torino 16 aprile 2015 COLLABORAZIONE CON ENTI ESTERNI Corso formazione sulla celiachia alle Molinette 11 giugno In programma Corso per Psicologi il 22 aprile Collaborazione nel 2015 con AGD per la gestione delle due caratteristiche RIPRESO MUTUO AIUTO A TORINO (primo martedì di ogni mese)

19 Attività ed eventi In programma per il 2015 Attività sportive Incontri aperti ai soci Corsi e laboratori di cucina per adulti e bambini Partecipazione a manifestazioni ed eventi Partecipazione e organizzazione di convegni Collaborazioni con enti esterni Settimana e Giornata mondiale della Celiachia

20 Attività ed eventi IN PROGRAMMA VISIBILITA EVENTI STRUTTURE AFC E PUNTI VENDITA Schede disponibili sul nostro sito ATTIVITA SPORTIVE Riprese le attività sportive 16 maggio Quadrangolare a Bollate con AIC Lombardia (Giornata mondiale della Celiachia) 30 maggio-1 giugno Partecipazione al torneo sportivo a Perugia TORINO 14 marzo-12 aprile Progetto educazione alimentare AREA 12 (attività per le scuole e per le famiglie) fine maggio Laboratorio cucina in Valle di Susa 7 giugno Babyrun (da definire) Corsi in collaborazione con Novacoop 27 marzo Collegno Laboratorio pasquale per i bambini con merenda senza glutine 22 maggio Torino corso pratico di cucina 29 maggio Avigliana corso pratico di cucina 13 novembre Chieri incontro divulgativo sulla celiachia 21 novembre Chieri corso pratico di cucina

21 Attività ed eventi IN PROGRAMMA NOVARA 16 maggio Inaugurazione nuovo punto di incontro a Briga Novarese 23 maggio Festa di Istituto a Gozzano (No) con degustazione prodotti senza glutine (Settimana della Celiachia) 19 e 30 maggio in collaborazione con Centro famiglie Novara 1 incontro con dietista e psicologa e 1 incontro rivolto ai bambini (Facciamo Festa!) 21 giugno Pensiamo, mangiamo, condividiamo Incontro con psicologa in agriturismo e attività per bambini Sportello di supporto insegnanti in fase di progettazione ALESSANDRIA 10 maggio Bimbinbici, merenda senza glutine per tutti! 19 settembre No glut bike, pedalata amatoriale per conoscere la celiachia date da definire Organizzazione di due corsi di cucina

22 Attività ed eventi IN PROGRAMMA ASTI CONVEGNO 11 Aprile «Celiachia: istruzioni per l uso» Mattina: Convegno scientifico Pranzo: Catering (su prenotazione) Pomeriggio: Laboratori di cucina mani in pasta per adulti e bambini (su prenotazione) presso l Istituto alberghiero ASTI - Attività in programma febbraio/marzo Progetto pilota Intolleranze alimentari classe 4 Liceo Scientifico Asti, 4 incontri con specialisti ASL 29 maggio StraAsti con punto di ristoro senza glutine 5-7 giugno GUSTADOM, due stand dedicati al senza glutine autunno gara podistica a Castelnuovo Don Bosco Marciuma Fioi

23 Attività ed eventi IN PROGRAMMA AOSTA CONVEGNO 6 Giugno «Celiachia, AIC e territorio» Il programma completo del convegno è ancora in fase di definizione, gli argomenti trattati saranno: problematiche nutrizionali legate alla celiachia percorso diagnostico, terapeutico e assistenziale dieta senza glutine attività svolte sul territorio in adempimento alla L. 123/2005 (Legge Quadro sulla Celiachia) AOSTA - Attività in programma estate 2015 Festa del Lardo ad Arnad (AO)

24 Attività ed eventi IN PROGRAMMA SETTIMANA DELLA CELIACHIA MAGGIO GIORNATA MONDIALE DELLA CELIACHIA 16 MAGGIO Settimana della celiachia in concomitanza con l apertura di EXPO Target dell iniziativa: i giovani Obiettivo: sensibilizzare la popolazione in generale sulla celiachia Parallelo con EXPO: Tutte le attività che si svolgeranno in quella settimana potranno usare logo di Expo, il cui tema è Nutrire il pianeta, Energia per la vita. Per AIC il tema diventa: L 1% del pianeta deve nutrirsi senza glutine, perché celiaco Sono già previste numerose iniziative a livello nazionale, in particolare: iniziativa della FIC, con il coinvolgimento dei ristoratori nel corso della settimana della celiachia, con la predisposizione di un menù senza glutine di alta cucina partecipazione a convegno del Ministero della Salute all interno di EXPO nel mese di maggio Attività Piemonte VdA: 16 maggio Quadrangolare a Bollate con AIC Lombardia 23 maggio Festa di istituto a Gozzano (NO) altre attività in fase di organizzazione

25 APP Check List qualitativa verso EXPO Progetti 2013 e 2014 (5xmille): ampliamento dei dati raccolti presso i locali AFC con obiettivo di migliorare il servizio offerto ai soci attraverso l inserimento di nuovi item descrittivi delle strutture del network AFC e il potenziamento delle informazioni del sito internet e delle APP Sono stati raccolti dati per circa 70 strutture in Piemonte e Valle d Aosta I dati saranno resi disponibili nella APP «Alimentazione Fuori Casa EXPO» che sarà rilasciata specificatamente nel periodo di EXPO2015 I dati aggiuntivi saranno inoltre disponibili sul sito Nazionale nella sezione AFC

26 Comunicazione 1. Collaborazione IAAD di Torino (Istituto d Arte Applicata e Design) AIC è stata oggetto della tesi di gruppo della Laurea Triennale dell'area «Communication and Design» Proposte: revisione sito internet campagna di comunicazione proposta grafica di newsletter Utilizzeremo materiale IAAD per sviluppo materiale grafico (fondi 5xmille)

27 Comunicazione 2. Sito e profili social (in fase di rinnovamento) Facebook AIC Piemonte Valle d Aosta (raggiunti più di 500 like!) Seguiteci!!!!

28 Bilancio Consuntivo COSTI TOTALE COSTI AL 31/12/2014: Personale ( ) 4% 4% 2% 2% 2% 5% Compensi professionisti ( ) Sede e materiali consumo ( ) Contributo Federazione ( ) 47% Contabilità e paghe ( ) 12% Costi Congresso ( ) Spese postali ( ) 8% Rimborsi chilometrici e spese trasferta (formatori, volontari) ( ) IRAP ( ) 14% Altri costi ( )

29 Bilancio Consuntivo RICAVI TOTALE RICAVI AL 31/12/2014: RISULTATO DI ESERCIZIO AL 31/12/2014: 6.658

30 Bilancio Preventivo COSTI TOTALE COSTI AL 31/12/2015: Personale ( ) Compensi professionisti ( ) 2% 4% 2% 2% 5% Accantonamento Fondo Rischi AFC ( ) Sede e materiali consumo ( ) 4% Contributo Federazione ( ) 3% 45% Contabilità e paghe ( ) Costi Congresso ( ) 9% Progetti specifici (sport, scuole, comunicazione) ( ) Spese postali ( ) 8% 6% 10% Rimborsi chilometrici e spese trasferta (formatori, volontari) ( ) IRAP ( ) Altri costi ( )

31 Bilancio Preventivo RICAVI TOTALE RICAVI AL 31/12/2015: RISULTATO DI ESERCIZIO AL 31/12/2015: 307 5% 2% 1% Ricavi da quote soci (ordinarie, ridotte, familiari) ( ) Rimborsi Progetto Legge 123 ( ) 23% Contributi Federazione AIC ( ) 56% Ricavi Congresso ( ) Contributi e offerte di terzi ( ) 13% Altro ( )

32 GRAZIE!