Ismea Newsletter PESCA E ACQUACOLTURA N. 1 Settimana 8 14 gennaio 2007 Mercati Mercati nazionali La produzione nazionale ha fatto registrare ancora un segno positivo, con volumi di pescato che hanno in parte compensato la flessione registrata all inizio del mese di gennaio. Ad aumentare gli sbarchi di pesce sono state le continue uscite in mare dei battelli da pesca che sono rientrati sempre con un buoni quantitativi di specie ittiche della migliore qualità. La vasta gamma merceologica nel complesso non ha modificato la richiesta e quindi i prezzi sono rimasti pressoché stabili ad eccezione dei centri di scambio siciliani dove ha prevalso una sensibile tendenza al ribasso. Lungo le coste dell Adriatico, la piazza di Goro ha fatto registrare un aumento dell offerta e prezzi invariati rispetto alla prima settimana del mese. Il livello delle quotazioni rimane comunque piuttosto alto poiché ancora non si è avuta quella flessione che di solito si registra dopo le festività. Al mercato di Chioggia è affluito un volume di acciughe piuttosto considerevole che ha influito negativamente sul prezzo. Fra i crostacei, le pannocchie sono giunte per una quantità pari a 5 tonnellate circa, aumentando l offerta del 47%; in crescita anche i volumi dei molluschi con un discreto aumento di calamari e seppie. A Cesenatico, le giornate di pesca sono state cinque per un volume complessivo di prodotto ittico pari a 47,1 tonnellate. Fra i prodotti commercializzati sono state maggiormente scambiate le alici ed altri prodotti appartenenti al gruppo del pesce azzurro; in particolare, le acciughe sono state conferite per un quantitativo di 20 tonnellate circa. Fra i molluschi, le seppie hanno raggiunto 1,6 tonnellate, mentre i calamari sono stati scambiati in modeste quantità, poiché l offerta è stata scarsa. Il mercato alla produzione di Ancona che per la sua importanza è un esempio concreto sull andamento generale dei listini all ingrosso, ha fatto registrare un lieve abbassamento dei prezzi medi rispetto alla scorsa ottava, anche se il fatturato e il volume degli scambi sono aumentati; il motivo principale che ha fatto accrescere la commercializzazione è stato il maggior numero di battute di pesca della marineria nei cinque giorni di attività. A Corigliano Calabro, nel mar Ionio, la domanda e l offerta si sono incrementate giornalmente concludendo la settimana con ottimo fatturato. Le marinerie dei compartimenti marittimi del Tirreno hanno segnalato che le giornate di pesca effettiva sono state inferiori alla norma. A Viareggio, i giorni di maltempo hanno ridotto il pescato e la domanda è stata debole. I prezzi hanno fatto registrare un forte calo attestandosi su valori molto bassi, come ad esempio per seppie (4,50 euro/kg) e mazzancolle (18 euro/kg). Sul litorale occidentale siciliano le contrattazioni sono apparse molto vivaci per via di una domanda sostenuta. A Trapani i prezzi sono risultati in calo perché la svariata quantità del prodotto offerto ha consentito una maggiore concorrenza fra gli acquirenti. Le partite di pesce fresco sono state aggiudicate senza difficoltà vendendole nella tarda ora della mattina a prezzi veramente bassi. Infine, nelle principali città della penisola, le strutture di redistribuzione dei prodotti ittici hanno fatto registrare un andamento commerciale piuttosto stabile. Nel mercato di Milano gli arrivi nazionali hanno raggiunto il 30% del totale. Nell offerta complessiva i volumi commercializzati di prodotto allevato e pescato si sono ripartiti equamente, mentre il pesce congelato di provenienza estera è stato del tutto assente dalle contrattazioni. I prezzi sono rimasti su livelli medio alti, tranne per le specie massive che hanno fatto registrare un forte ribasso.
Pesci: quotazioni settimanali dei prodotti freschi sui principali Mercati Ittici Nazionali media dei prezzi giornalieri; euro/kg. Settimana Settimana 1 Gen - 7 Gen 8 Gen - 14 Gen Min Max Min Max Alici Chioggia (volante a coppia, media, locale, cass. legno) 0,54 1,89 0,49 1,43 Cesenatico (media, locale, cass. legno) 0,67 0,67 0,66 0,69 Porticello (circuizione, piccola, locale, cass. legno) 2,00 3,00 2,40 3,40 Milano (grande, nazionale) 1,75 3,81 1,70 4,08 Roma (piccola, nazionale, cass. polist.) 1,75 2,00 1,60 2,10 Anguille Chioggia (vallicoltura, media, Veneto, vivo, sfuso) 3,50 14,00 8,20 13,20 Goro (polivalente, media, locale, cass. plast.) - - 15,50 15,50 Milano (grande, nazionale, viva) 10,00 14,50 10,00 14,50 Boghe Molfetta (strascico, locale, cass. plast.) 0,20 0,20 - - Trapani (posta, media, locale, cass. legno) 2,18 2,23 1,96 2,04 Torino (piccola, nazionale, cass. polist.) 1,46 3,11 1,09 3,17 Cefali Chioggia (volante a copia, media, locale, cass. legno) 7,32 7,39 1,21 1,52 Cesenatico (grande, locale, cass. legno) 1,50 2,22 1,48 1,48 Goro (polivalente, media, locale, cass. plast.) - - - - Messina (circuizione, grande, nazionale, cass. legno) 2,40 5,33 2,40 5,00 Dentice Chioggia (palangari, media, nazionale, cass. polist.) - - - - Porticello (posta, 0,5-1kg, nazionale, cass. polist.) 10,00 11,00 11,80 12,80 Torino (media, estera, cass. polist.) 8,53 10,00 10,00 10,00 Capone Gallinella Ancona (strascico, grande, locale, cass. plast.) 0,48 5,00 0,82 5,00 Manfredonia (strascico, media, locale, cass. plast.) 3,67 5,67 4,00 6,40 Torino (piccola, nazionale, cass. polist.) 3,00 11,00 2,12 23,00 Latterini Chioggia (media, locale, cass.plast.) 1,70 2,52 1,19 3,00 Goro (polivalente, media, locale, cass. plast.) 2,35 2,85 1,83 2,00 Milano (nazionale) 4,06 7,50 3,87 6,52 Merluzzi/Naselli Ancona (strascico, grande, locale, cass. plast.) 3,05 10,11 2,30 8,90 Manfredonia (strascico, media, locale, cass. plast.) 5,00 6,00 5,00 6,20 Corigliano Calabro (strascico, locale, cass. polist.) - - 6,50 9,37 Trapani (polivalente, piccola, locale, cass. legno) - - 6,76 6,91 Civitavecchia (strascico, grande, locale, cass. polist.) 2,23 10,67 3,67 3,67 Milano (piccola, nazionale) 4,20 6,00 4,20 6,00 Orate Chioggia (vallicoltura, media, Adriatico, cass. plast.) 4,00 13,75 4,52 15,00 Trapani (polivalente, media, nazionale, cass. legno) 5,87 6,18 5,88 6,05 Milano (allevamento 400-600 gr, estera) 4,50 5,40 4,50 5,40 Roma (200-500 gr, Grecia, cass. polist.) 4,00 5,00 4,00 5,00 Pagelli o fragolini Aci Trezza (paranza, 150-200gr, nazionale, cass. legno) 2,00 5,00 2,00 5,00 Porticello (strascico, media, locale, cass. legno) 16,00 16,00 6,50 6,50 Civitavecchia (strascico, locale, cass. polist.) 2,25 2,75 12,50 12,50 Milano (media, estera) 11,20 18,00 11,20 18,00
Pesce spada Aci Trezza (posta, media, nazionale) 8,00 15,00 8,00 15,00 Porticello (posta, media, nazionale) 12,00 13,00 13,00 14,00 Milano (estera) 10,50 20,00 11,61 20,00 Roma (Sardegna, cass. polist.) - - 14,20 16,00 Rana pescatrice Ancona (strascico, grande, locale, cass. plast.) 11,52 16,47 6,93 13,32 Livorno (grande, locale) 7,62 9,51 - - Trapani (strascico, media, locale) 1,81 1,81 3,33 3,40 Milano (estera, decapitato) 13,10 21,00 13,10 21,00 Rombo Chioggia (strascico, media, estera, cass. plast.) 4,87 9,50 4,30 14,60 Ancona (strascico, grande, locale, cass. plast.) 23,92 33,51 20,94 28,67 Milano (allevamento oltre 800 gr, estera) 7,50 15,12 12,40 15,00 Torino (media, estera, cass. polist.) 8,21 14,00 8,99 23,53 Rossetto Chioggia (strascico, piccola, basso Adriatico, cass. polist.) 21,33 22,00 Manfredonia (volante a coppia, medio Adriatico, cass. plast.) 22,00 26,67 22,75 29,25 Sarde Chioggia (volante a coppia, media, locale, cass. legno) 2,18 3,24 1,71 2,63 Cesenatico (grande, locale, sfuso) - - 3,13 3,13 Porticello (circuizione, Sicilia, cass. legno) 1,00 2,00 1,00 2,00 Milano (media, nazionale) 2,33 3,57 1,00 2,00 Roma (nazionale, cass. polist.) - - 1,50 1,50 Sgombri Aci Trezza (circuizione, media, locale, cass. legno) 2,50 5,00 2,50 5,00 Porticello (circuizione, piccola, nazionale, cass. legno) 3,33 3,33 1,50 2,50 Milano (nazionale) 3,01 3,60 3,01 3,60 Roma (estera, cass. polist.) - - 3,00 3,20 Sogliole Goro (polivalente, media, locale, cass. plast.) 6,50 16,50 4,75 15,25 Ancona (strascico, piccola, locale, cass. plast.) 9,77 16,14 12,48 16,35 Viareggio (pezzatura mista, locale, cass. polist.) - - 20,00 22,00 Milano (piccola, eviscerato) 12,00 17,50 12,00 17,50 Spigole Trapani (polivalente, media, nazionale, cass. legno) 5,87 6,18 5,81 6,06 Milano (allevamento 400-600 gr, nazionale) 8,00 8,88 8,00 8,80 Roma (1-2 kg, Grecia, cass. polist.) 9,00 11,00 8,00 10,00 Suri o sugarelli Chioggia (volante a coppia, media, alto Adriatico, cass.legno) 3,00 3,00 2,43 2,43 Cesenatico (grande, locale, cass. legno) 3,18 3,57 3,29 3,29 San Benedetto del Tronto (strascico, 200-299 gr, Adriatico, cass. plast., ev.) 1,30 2,10 0,47 1,97 Trapani (circuizione, media, locale, cass. legno) - - 2,38 2,41 Torino (piccola, nazionale, cass. polist.) 1,75 1,92 1,92 5,16 Palamita Aci Trezza (paranza, media, locale) 4,00 7,00 4,00 7,00 Cesenatico( locale, cass.legno) - - - - Milano (nazionale) 7,00 21,00 7,00 21,00 Tonno Aci Trezza (circuizione, media, locale, sfuso) 4,00 7,00 4,00 7,00 Chioggia (media, nazionale, sfuso, intero) 9,28 10,50 8,20 8,90 Venezia (grande, nazionale, sfuso, intero - - 4,50 8,50 Porticello (nazionale) - - 5,00 6,20 Milano (nazionale) 10,50 14,00 8,43 18,00 Triglie
Ancona (fango, strascico, grande, locale, cass. plast.) 9,69 10,95 6,89 8,84 Corigliano Calabro (fango, strascico, locale, cass. polist.) - - 3,50 9,03 Catania (fango, circuizione, media, locale, cass. legno) 2,20 5,00 2,20 5,00 Civitavecchia (fango, strascico, grande, locale, cass. polist.) 2,53 7,83 2,62 7,40 Livorno (fango, grande, locale) - - - - Milano (fango, piccola, nazionale) 3,00 5,50 3,00 5,50 S. Benedetto del Tronto (scoglio, strascico, grande, locale, c. plast., evisc.) 5,90 8,00 6,00 7,75 Frittura mista Ancona (strascico, grande, locale, cass. plast.) 1,17 4,95 0,82 5,00 Corigliano Calabro (strascico, locale) - - 0,52 3,02 Livorno (grande, locale) - - - - Roma (grande, cass. polist.) 6,00 9,00 5,60 8,00 Molluschi: quotazioni settimanali dei prodotti freschi sui principali Mercati Ittici Nazionali media dei prezzi giornalieri; euro/kg. Settimana Settimana 1 Gen - 7 Gen 8 Gen - 14 Gen Min Max Min Max Calamaretti Ancona (strascico, piccola, locale, cass. plast.) 13,64 18,18 13,65 18,05 Chioggia (strascico, piccola, locale, cass. plast.) 10,50 19,50 11,60 19,60 Milano (piccola, nazionale) 15,00 28,00 15,00 28,00 Calamari Ancona (strascico, grande, locale, cass. plast.) 12,28 16,71 12,92 17,49 Manfredonia (strascico, media, locale, cass. plast.) 9,00 11,33 9,50 12,25 Livorno (locale) - - - - Milano (grande, nazionale) 14,60 19,50 14,60 19,50 Roma (nazionale, cass. polist.) 7,50 9,25 9,40 14,60 Moscardini San Benedetto del Tronto (strascico 30-90 gr, locale, cass. plast.) 2,10 3,60 1,62 2,97 Manfredonia (strascico, media, locale, cass. plast.) 7,00 9,00 8,00 11,00 Corigliano Calabro (strascico, locale, cass. polist.) - - 3,50 4,75 Milano (nazionale) 4,00 10,00 4,00 5,00 Polpi Ancona (strascico, grande, locale, cass. plast.) 2,11 3,34 0,95 2,55 Molfetta (strascico, locale, cass. plast.) 1,50 4,00 - - Corigliano Calabro (locale) - - 3,87 7,00 Trapani (strascico, media, locale, cass. legno) 9,68 9,84 8,12 8,26 Roma (cass. polist.) 5,00 7,00 4,40 6,60 Seppie Chioggia (polivalente, media, locale, cass. plast.) 2,05 8,87 2,00 5,26 Goro (polivalente, media, locale, cass. plast.) 5,00 5,00 3,50 3,50 Ancona (strascico, grande, locale, cass. plast.) 4,45 5,94 3,33 4,87 Milano (nazionale) 3,40 8,00 3,40 8,00 Roma (estera, cass. polist.) 5,00 5,50 5,30 7,20 Totani Ancona (strascico, grande, locale, cass. plast.) 3,74 5,71 1,12 4,88 Civitanova Marche (strascico, pezz.mista, medio Adriatico, cass.plast.) 1,64 4,16 0,90 3,59 Manfredonia (strascico, media, locale, cass. plast.) 2,50 4,00 1,80 4,00 Corigliano Calabro (strascico, locale, cass. polist. ) - - 2,88 5,87 Roma (medio Adriatico, cass. polist.) 6,00 7,00 5,60 7,60 Mitili Chioggia (allevamento, media, locale, sacc. rete) 1,05 1,50 1,04 1,38 Torino (allevamento, piccola, nazionale, sacc. rete) 1,47 2,15 1,13 2,46 Milano (allevamento, nazionale, sacc. rete) 1,36 1,49 1,34 2,09 Roma (allevamento, nazionale, sacc. rete) 1,35 1,70 1,35 1,70
Vongole Venezia (piccola, draga per vongole, nazionale, intero, sacc. rete) 1,67 6,33 1,83 7,67 Aci Trezza (allev. 5 kg naz., sacc. rete) 2,50 5,00 2,50 5,00 Chioggia (verace, draga, media, laguna veneta, vivo, sacc. rete) 3,82 7,45 4,12 10,92 Milano (verace, allevamento, nazionale, sacc. rete) 5,90 6,06 5,84 6,69 Roma ( piccola, nazionale, sacc. rete) 2,80 3,20 4,00 5,00 Crostacei: quotazioni settimanali dei prodotti freschi sui principali Mercati Ittici Nazionali media dei prezzi giornalieri; euro/kg. Settimana Settimana 1 Gen - 7 Gen 8 Gen - 14 Gen Min Max Min Max Astice Ancona (strascico, grande, locale, cass. plast.) - - - - Chioggia (maricoltura, media, estera, vivo) 8,00 15,50 8,20 15,00 Roma (estera, cass. polist.) 16,00 17,00 15,00 18,00 Gamberi Ancona (rosa, strascico, grande, locale, cass. plast.) 10,05 11,36 8,38 12,01 Corigliano Calabro (rosa, strascico, media, locale, cass. polist.) - - 4,80 4,80 Trapani (rosa, strascico, media, locale, cass. legno) - - 7,48 7,72 Porticello (rosso, strascico, media, Sicilia, cass. legno) 10,38 10,88 9,20 10,20 Milano (rosso, media, nazionale) 15,00 24,00 15,00 24,00 Granchio Chioggia (posta, media, Adriatico, sacc.rete) 1,00 1,33 1,17 1,37 Cesenatico (locale, sfuso) 1,90 2,72 1,13 2,45 Ancona (strascico, grande, locale, cass. plast.) 0,65 2,88 0,59 3,15 Pannocchie Goro (polivalente, media, locale, cass. plast.) 1,17 4,67 1,25 5,25 Chioggia (strascico, media, estera, cass. plast.) 5,00 8,50 3,50 7,17 Ancona (strascico, grande, locale, cass. plast.) 2,39 6,86 5,05 7,76 Manfredonia (strascico, media, locale, cass. plast.) 4,67 7,33 4,10 6,50 Viareggio (strascico, piccola, locale, cass. polist.) - - 3,77 4,87 Torino (piccola, nazionale, cass. polist.) 4,34 9,17 3,60 9,89 Scampi S. Benedetto del Tronto (strascico, piccola, locale, cass. plast.) 3,60 7,10 10,82 21,30 Manfredonia (strascico, piccola, locale, cass. plast.) 14,50 32,00 16,00 36,25 Corigliano Calabro (strascico, locale, cass. polist) - - 14,77 24,90 Torino (piccola, nazionale, cass. polist.) 13,50 13,50 13,34 33,67 Milano (media, nazionale) 15,00 24,00 15,00 24,00 Venezia (strascico, media, nazionale, intero, cass. polist.) 4,00 30,00 2,83 29,67 Nota esplicativa. La Rete di Rilevazione Ismea è costituita da: - Mercati alla produzione (presenza esclusiva di prodotto pescato o di acquacoltura locale): Aci Trezza, Ancona, Cesenatico, Civitanova Marche, Civitavecchia, Corigliano Calabro, Goro, Manfredonia, Livorno, San Benedetto del Tronto, Trapani; - Mercati misti (oltre al pescato locale vi affluisce anche prodotto di altra provenienza. nazionale ed estera): Catania, Chioggia, Fano Messina, Porticello, Viareggio; - Mercati al consumo (di tipo distributivo, in cui affluisce prodotto nazionale ed estero ed in cui operano prevalentemente grossisti): Milano, Roma, Torino, Venezia. Ismea Direzione Mercati e Risk Management Responsabile unità: Patrizio Piozzi (+39)06-85568536 Francesco Farrace (+39) 06-85568590