Scenari futuri per le produzioni animali e per la relativa ricerca Andrea Rosati European
Ambiente Socio Economico La popolazione mondiale raggiungerà 9,2 miliardi nel 2050 La produzione di cibo dovrà raddoppiare nei prossimi 50 anni Aumento nel consumo mondiale entro il 2030: Carne 68% Latte 57% Consumo dei prodotti di origine zootecnica cresceranno rapidamente per: Aumento della popolazione umana Aumento delle possibilità economiche Crescita di popolazione urbana Mutazione di abitudini alimentari nelle zone urbane
Risposta dell industria zootecnica L industria risponderà con: Mutazione dei sistemi di produzione Nuovo tipo (genetico) di animali Aumento del numero di animali produttivi per alcune specie (acquacoltura, avicoli, suini, ecc.) Uso di specie nuove o alternative
Trend nei Sistemi di Produzione
Trend nei Sistemi di Produzione
Soluzioni per Piccole Aziende Abbandono delle aziende Specializzazione con: Trasformazione in azienda Prodotti di nicchia Zootecnia biologica Conservazione di piccole razze Turismo agricolo Motivazioni ambientali
Soluzioni per Piccole Aziende Aumento delle dimensioni e/o aumento dei volumi di produzione Diventare parte di un sistema più grande coprendo uno dei segmenti produttivi Es.: allevare vacche in asciutta o manze, ingrassare gli animali per fasi diverse della vita produttiva, ecc.
Alcuni Esempi GEBV e l uso del seme sessato permetteranno la produzione di bovini da carne più produttivi da aziende da latte e renderanno possibile diminuire impatto ambientale GEVB potrà creare linee più adattabili a varie condizioni climatiche (già buoni risultati in Brasile Girolando: Indian Gyr x Holstein).
Rischi Pressione ambientale Competizione nell uso della terra e dei cereali Cambi climatici Aspetti sociali (bassa efficienza economica per i piccoli produttori, aumento nella povertà rurale e disoccupazione, esodo rurale, desertificazione umana nelle zone marginali) Ulteriore globalizzazione e centralizzazione dei centri tecnologici
Produzione Animale ed Agricola in EU (2007) Valore produzione animale : 141 mld./anno Sul totale delle produzioni agricole: 40% Numero di aziende agricole: 14 milioni Impiegati a tempo pieno: 12 milioni Bilancio annuale industria primaria: 600 mld./anno
Opportunità e Necessità della Ricerca in Zootecnia Dare sicurezza alimentare e sostenibilità dei sistemi di produzione La popolazione mondiale crescerà sino a 9,2 mld nel 2050 Maggiori possibilità di consumare prodotti di origine animale Es.: consumo di carne aviare da 80 (2005) a 132 milioni di ton. (2022)
Opportunità e Necessità della Ricerca in Zootecnia Dare sicurezza alimentare e sostenibilità dei sistemi di produzione
Opportunità e Necessità della Ricerca in Zootecnia Dare sicurezza alimentare e sostenibilità dei sistemi di produzione Sviluppare: sistemi di produzione più efficienti e sostenibili i sistemi di miglioramento genetico e riproduttivo le conoscenze ed il trasferimento tecnologico il valore dei dati raccolti attraverso metodi informatici e standardizzazione delle informazioni
Opportunità e Necessità della Ricerca in Zootecnia Rispondere alle richieste dei consumatori
Opportunità e Necessità della Ricerca in Zootecnia Rispondere alle richieste dei consumatori Produzioni sane, qualitativamente ottimali, rispettose dell ambiente e del benessere animale Fare ricerche per poter usare i necessari sistemi di produzione Rendere consapevoli i consumatori su ambiente e benessere animale
Opportunità e Necessità della Ricerca in Zootecnia Migliorare la competitività delle aziende zootecniche Il futuro delle aziende zootecniche dipende dalla capacità di rimanere economicamente efficienti e da essere accettate dalla società Il settore zootecnico è ad elevata tecnologia ed occorre svolgere le dovute ricerche (in collegamento con centri di ricerca specializzati) ed applicarle (trasferimento tecnologico in azienda) La ricerca deve essere attivamente partecipata dal pubblico (ricerca di base) e dal privato (ricerca specifica)
Opportunità e Necessità della Ricerca in Zootecnia Migliorare la competitività delle aziende zootecniche
Opportunità e Necessità della Ricerca in Zootecnia Migliorare la competitività delle aziende zootecniche Sostenere la ricerca Sviluppare strutture di trasferimento tecnologico Migliorare il sistema bottom-up per le richieste di settori di ricerca Assicurarsi che le ricerche siano condotte con l obiettivo di migliorare la competitività
Opportunità e Necessità della Ricerca in Zootecnia Ridurre l impatto ambientale E una delle possibilità/necessità della zootecnia L aumento dei costi dell energia deve stimolare la produzione nei pressi dell area di consumo Tenere conto della competizione tra produzione di energia e di alimenti per animali Cambiamenti climatici aumenteranno sempre più la richiesta di sistemi di produzione e animali a limitato impatto ambientale Diminuire l incidenza di zoonosi
Opportunità e Necessità della Ricerca in Zootecnia Ridurre l impatto ambientale
Opportunità e Necessità della Ricerca in Zootecnia Ridurre l impatto ambientale Definire programmi di miglioramento genetico per questi obiettivi Migliorare l efficienza alimentare degli animali Politiche economiche di riduzione ambientale
Opportunità e Necessità della Ricerca in Zootecnia Produrre alimenti sani Le infezioni causate da alimenti sono molto diffuse Animali zootecnici sono portatori di alcune zoonosi L interazione ospite e patogeni è molto complessa Molto resta da fare, il settore è in pieno sviluppo
Opportunità e Necessità della Ricerca in Zootecnia Produrre alimenti sani
Opportunità e Necessità della Ricerca in Zootecnia Produrre alimenti sani Stimare ed applicare la variabilità genetica per la resistenza a zoonosi animali Ricercare strutture maggiormente rispondenti a parametri sanitari ed insieme restare efficienti Ricerca su animali ed organismi geneticamente modificati
Opportunità e Necessità della Ricerca in Zootecnia Mantenere e migliorare la sanità ed il benessere animale Identificare indicatori obiettivi di benessere Selezionare per quei caratteri ereditabili Migliorare i metodi di allevamento relativi Prevedere nuovi sistemi di sanità animale (allevamenti geneticamente immuni) Integrare sistemi di benessere e sanità con l efficienza di produzione
Opportunità e Necessità della Ricerca in Zootecnia Mantenere e migliorare la sanità ed il benessere animale
Opportunità e Necessità della Ricerca in Zootecnia Mantenere e migliorare la sanità ed il benessere animale Definire e sviluppare caratteri che dimostrino la robustezza degli animali Quantificare e utilizzare la variabilità genetica di caratteri importanti per il benessere e per la salute Migliorare la comprensione dell effetto genetico ed individuale ai farmaci ed alle terapie Sviluppare sistemi per raccogliere dati importanti di salute e benessere
Opportunità e Necessità della Ricerca in Zootecnia Produrre alimenti di alta qualità Raccogliere le informazioni di interesse industriale per i caratteri qualitativi Considerare i caratteri qualitativi dei prodotti nei processi selettivi Migliorare l efficienza produttiva per caratteri qualitativi
Opportunità e Necessità della Ricerca in Zootecnia Produrre alimenti di alta qualità
Opportunità e Necessità della Ricerca in Zootecnia Produrre alimenti di alta qualità Selezionare per i caratteri qualitativi (es. mozzarella di bufalo) Sviluppare i protocolli di produzione di qualità Sostenere la qualità con metodi di difesa (es. riconoscimento dei prodotti)
Opportunità e Necessità della Ricerca in Zootecnia Mantenere la variabilità animale e produttiva La globalizzazione dei sistemi zootecnici mette a rischio la produzione locale di qualità La variabilità genetica e la diversità locale di strutture e protocolli produttivi permettono il mantenimento ambientale e produzioni locali di qualità E importante trovare il giusto equilibrio tra efficienza globale e qualità locale
Opportunità e Necessità della Ricerca in Zootecnia Mantenere la variabilità animale e produttiva
Opportunità e Necessità della Ricerca in Zootecnia Mantenere la variabilità animale e produttiva Adattare processi selettivi per prodotti locali e di qualità Gestire le potenzialità locali per aumentarne l'efficienza Educazione e ricerca a fini locali
Opportunità e Necessità della Ricerca in Zootecnia Educazione per la società Ignoranza generalizzata per la zootecnia La comunicazione verso la società assolutamente carente Creazione di regole soffocanti le produzioni zootecniche Diminuzione di fondi per la ricerca in agricoltura Paesi extraeuropei in controtendenza
Opportunità e Necessità della Ricerca in Zootecnia Educazione per la società
Opportunità e Necessità della Ricerca in Zootecnia Educazione per la società Migliorare i sistemi di comunicazione con i consumatori Aumentare i contatti con la scuola Investire in comunicazione tecnica (fatta da professionisti) Finanziare divulgazione scientifica (pubblica e privata)
Priorità della Ricerca I. Efficienza economica II. Sanità e qualità dei prodotti III. Biodiversità IV. Benessere animale V. Trasferimento della conoscenza e divulgazione
Priorità della Ricerca I. Efficienza economica II. Sanità e qualità dei prodotti Caratteri produttivi Sanità dei prodotti di origine animale Robustezza degli animali Qualità dei prodotti di origine animale
Priorità della Ricerca Efficienza economica Sanità e qualità dei prodotti III.Biodiversità Sfruttamento della variabilità
Priorità della Ricerca Efficienza economica Sanità e qualità dei prodotti Biodiversità IV.Benessere animale Indicatori del benessere
Priorità della Ricerca Efficienza economica Sanità e qualità dei prodotti Benessere animale V.Trasferimento della conoscenza e divulgazione Investire in processi capillari di informazione
Esempi
Acquacultura Ricerca per alimentare i pesci con prodotti di origine vegetale Limitare i problemi da animali fuggiti Migliorare la resistenza alle malattie Efficienze produttiva Sfruttamento dell eterosi Tecnologie riproduttive Idea: Acidi grassi specifici
Bovinicoltura Miglioramento delle tecniche di controllo dei caratteri Selezione embrionale Consolidamento economico delle nuove tecnologie Studio della resistenza di malattie Miglioramento dell efficienza ruminale Idea: Analisi genetica in azienda
Equini Ricerca genetica per resistenza alle malattie Analisi dell interazione tra animali ed ambiente e tra animali ed umani Standardizzazione del controllo di nuovi caratteri sportivi Studi sull efficienza riproduttiva di animali sportivi Idea: Sessaggio del seme e clonazione
Altre specie Api, Animali da pelliccia, Cani, Conigli, Problemi da stasi economica e di ricerca Utilizzazione di ricerca (genetica, alimentare, di struttura) svolta per altre specie Biodiversità Benessere Idea: Api allevate per impollinazione in serre
Suinicoltura Definizione di indicatori di benessere Miglioramento genetico e di metodi di allevamento per: Longevità Sopravvivenza neonatale ed attitudine materna Capacità delle scrofe di mobilizzare le riserve Uso dei suini come modello per la medicina umana Idea: Modelli di coevoluzione ospite-patogeni
Avicoltura Definizione di indicatori di benessere Sviluppo di metodi per migliorare la robustezza e la resistenza alle malattie Migliorare l efficienza metabolica ed digestiva Idea: Selezione per benessere animale
Ovicaprini Declino del numero di capi dovuto a bassa produttività: Piccola mole Basso livello produttivo Livello riproduttivo scadente Migliorare la fertilità Aumentare la produzione e standardizzare la qualità Idea: Introdurre inseminazione artificiale
1. Dare sicurezza alimentare e sostenibilità dei sistemi di produzione 2. Rispondere alle richieste dei consumatori 3. Migliorare la competitività delle aziende zootecniche 4. Ridurre l impatto ambientale 5. Produrre alimenti sani 6. Mantenere e migliorare la sanità ed il benessere animale 7. Produrre alimenti di alta qualità 8. Mantenere la variabilità animale e produttiva 9. Educazione per la società
Grazie per l Attenzione