Cucinare all aperto Grigliate e barbecue sono una piacevole occasione per trascorrere una giornata in famiglia o con gli amici, preparando cibi gustosi, sani e genuini. In IKEA trovi tutto l occorrente per cucinare con il barbecue e mangiare all aria aperta. Inter IKEA Systems B.V. 2018
2
Il barbecue perfetto per te Nel nostro assortimento trovi barbecue per ogni esigenza, da quelli a carbonella portatili, ideali per una giornata al parco o sulla spiaggia, ai modelli più grandi, a carbonella o a gas, abbinati a soluzioni per l organizzazione, perfetti per i pranzi in compagnia. Tutti i nostri barbecue sono resistenti e dotati di funzioni intelligenti, come il termometro integrato nel coperchio per controllare la temperatura durante la cottura senza bisogno di aprire il coperchio. Carbonella o gas. Puoi scegliere un barbecue tradizionale a carbonella, che per molti è il modo migliore per grigliare all aria aperta, o un barbecue a gas, che si scalda rapidamente e offre un preciso controllo della temperatura. In IKEA trovi entrambi i modelli. Carbonella: un metodo di cottura tradizionale che esalta i sapori. La carbonella è perfetta per chi ama cucinare con il barbecue in modo tradizionale. Questo tipo di cottura dona ai cibi il tipico sapore affumicato ed è ideale per carne, pesce e verdure. Puoi anche preparare il pane e la pizza o usare un wok. In genere i barbecue a carbonella raggiungono temperature più elevate rispetto ai modelli a gas ed è quindi più facile cuocere piccole porzioni di alimenti ottenendo una superficie perfettamente grigliata. I barbecue a carbonella si scaldano più lentamente, ma questo ti permette di passare più tempo in compagnia della tua famiglia e dei tuoi amici. Gas: riscaldamento rapido e controllo preciso. I barbecue a gas raggiungono la temperatura di cottura molto rapidamente e sono quindi ideali se hai poco tempo o devi grigliare grandi quantità di cibo. Devi solo verificare che ci sia gas nella bombola, quindi non devi fare altro che premere un pulsante e nel giro di 10 minuti puoi iniziare a cucinare. I barbecue a gas, inoltre, ti permettono di controllare con precisione la temperatura mentre cuoci. Questi barbecue producono meno fumo rispetto a quelli a carbonella e conferiscono agli alimenti il tipico sapore della cottura alla griglia grazie ai due deflettori spargifiamma sotto la griglia di cottura, che raccolgono i liquidi della carne e li trasformano in fumo. 3
Barbecue a carbonella Con un barbecue a carbonella puoi distribuire la carbonella in modo da creare una zona per la cottura diretta e una per la cottura indiretta, meno calda, perfetta per i cibi che richiedono più di 25 minuti di cottura. La valvola sul coperchio permette di regolare facilmente la temperatura. Quando finisci di usare il barbecue, chiudi il coperchio e la valvola per spegnere la brace. Dopo aver acceso il fuoco, ti consigliamo di aspettare circa 30-40 minuti, o finché non si sarà formato uno strato di cenere grigia sulla carbonella, prima di iniziare a cucinare. KLASEN barbecue a carbonella con carrello KLASEN è il nostro barbecue più grande. Le sue caratteristiche principali sono: termometro integrato nel coperchio, per controllare la temperatura durante la cottura senza bisogno di aprire il coperchio; griglia in acciaio inossidabile di alta qualità; vassoio per la cenere estraibile, facile da vuotare quando finisci di usare il barbecue; ripiano inferiore in acciaio inossidabile, che ti offre una superficie resistente dove appoggiare gli accessori per il barbecue; manici termoisolanti in acciaio inossidabile. Abbina KLASEN a un carrello per avere una superficie d appoggio extra. Grazie alle rotelle la combinazione è facile da spostare. Scegli tra il carrello KLASEN in acciaio inossidabile e il carrello ÄPPLARÖ/KLASEN in acacia trattata con mordente. Con ÄPPLARÖ/KLASEN hai la possibilità di aggiungere anche un mobile con ante dove riporre gli utensili. KORPÖN barbecue a carbonella portatile Il barbecue a carbonella portatile KORPÖN è comodo da portare in spiaggia, al parco e in campeggio. Le sue caratteristiche principali sono: pieghevole, per occupare meno spazio quando lo metti via; griglia speciale in acciaio inossidabile di alta qualità, pensata per evitare che gli alimenti cadano nella carbonella; fori che favoriscono la circolazione dell aria, aumentando la temperatura e velocizzando la cottura. Trovi tutte le combinazioni di barbecue e carrelli nella nostra Guida tecnica dei mobili da giardino o sul sito IKEA.it TOSTERÖ custodia per barbecue La custodia per barbecue TOSTERÖ protegge il tuo barbecue KLASEN dalla polvere e dallo sporco. KORPÖN barbecue a carbonella portatile. Pieghevole. Ø 35 cm, h 19 cm. Peso 2 kg. 502.834.31 25 KLASEN barbecue a carbonella. Acciaio inossidabile. 74x57 cm, h 109 cm. 892.818.36 219 KLASEN barbecue a carbonella con carrello. Acciaio inossidabile. 144x57 cm, h 90/109 cm. 392.818.34 349 ÄPPLARÖ/KLASEN barbecue a carbonella con carrello e mobile con ante. Mordente marrone/acciaio inossidabile. 217x58 cm, h 90/109 cm. 992.289.66 459 4
Barbecue a gas Con un barbecue a gas puoi iniziare subito a cucinare e hai un maggiore controllo sulla temperatura di cottura rispetto a un barbecue a carbonella. Per prima cosa accendi i bruciatori regolandoli sull impostazione più alta per 3-5 minuti, con il coperchio aperto, per riscaldare il barbecue. Quindi abbassa i bruciatori al minimo, chiudi il coperchio e attendi che la temperatura raggiunga 200 C. Puoi anche combinare cottura diretta e indiretta accendendo un solo bruciatore. Quando hai finito di usare il barbecue, lascia accesi i bruciatori alla potenza massima per 5 minuti per eliminare i residui di cibo e facilitare la pulizia. KLASEN barbecue a gas con carrello Anche il barbecue a gas si chiama KLASEN. Le sue caratteristiche principali sono: termometro integrato nel coperchio, per controllare la temperatura durante la cottura senza bisogno di aprire il coperchio; griglia in acciaio inossidabile di alta qualità; due deflettori spargifiamma sotto la griglia di cottura, che raccolgono i liquidi che fuoriescono dalla carne e li trasformano in fumo, conferendo agli alimenti il tipico sapore della cottura alla griglia; vaschetta per raccogliere i grassi; manici termoisolanti in acciaio inossidabile. Abbina il barbecue a gas KLASEN al carrello KLASEN in acciaio inossidabile, con ripiano superiore in acciaio inossidabile o acacia trattata con mordente, per ottenere una pratica superficie d appoggio per i piatti e gli utensili per cucinare. Trovi tutte le combinazioni di barbecue e carrelli nella nostra Guida tecnica dei mobili da giardino o sul sito IKEA.it TOSTERÖ custodia per barbecue La custodia per barbecue TOSTERÖ protegge il tuo barbecue KLASEN dalla polvere e dallo sporco. KLASEN barbecue a gas. Acciaio inossidabile. Bombola a gas in vendita presso rivenditore. 73x56 cm, h 112 cm. 504.279.48 239 KLASEN barbecue a gas con carrello. Acciaio inossidabile. 144x57 cm, h 90/112 cm. 892.796.78 369 KLASEN barbecue a gas con carrello. Acciaio inossidabile, mordente marrone. 144x57 cm, h 90/112 cm. 192.796.48 349 5
6
Consigli per un barbecue perfetto Preparazione Pianifica tutto in anticipo per evitare imprevisti. Assicurati che il barbecue sia pulito e controlla di avere abbastanza legna, gas o carbonella. Prepara e tieni a portata di mano i cibi da grigliare, i condimenti, gli utensili, i piatti da portata e le ciotole. Apparecchia la tavola prima di iniziare a cucinare, in modo da servire i cibi non appena sono pronti. La giusta temperatura Uno degli errori più comuni è mettere i cibi sulla griglia quando non è ancora abbastanza calda. Per controllare la temperatura, tieni la mano sopra la griglia, a circa 12 cm, e conta quanto tempo riesci a mantenerla a quella distanza. 6 secondi = temperatura bassa 4 secondi = temperatura media 2 secondi = temperatura ottimale Cottura della carne Attendi che la carne sia a temperatura ambiente prima di cuocerla. Comincia a grigliare solo quando il barbecue è molto caldo, girando la carne almeno una volta. Dopo averla tolta dal barbecue, lasciala riposare per qualche secondo prima di servirla. I giusti accessori Per un barbecue perfetto servono i giusti accessori. Utilizza una pinza per barbecue in grado di garantire una buona presa, in modo da ridurre il rischio di far cadere i cibi. Se il tuo barbecue non ha un termometro integrato, acquistane uno. Un altro utensile importante è il termometro per carni, che ti permette di cucinare perfettamente qualsiasi tipo di carne. Non usare accendifuoco liquidi Non usare accendifuoco liquidi perché hanno un cattivo odore che possono conferire ai cibi un retrogusto sgradevole. Per la massima praticità, utilizza una ciminiera di accensione oppure opta per un barbecue a gas. Non solo carne Sul barbecue non si cucinano solo bistecche, costine e salamelle. Anche il pesce è delizioso. Prova con la trota o il filetto di salmone, aggiungendo trucioli di legno per conferire un sapore davvero speciale. Puoi grigliare il pesce intero, condito con erbe aromatiche e limone. I gamberi si possono appoggiare direttamente sulla griglia oppure avvolgere nella carta stagnola con limone, burro e aglio. Verdure alla griglia Le verdure alla griglia sono un contorno sano e delizioso e una gustosa alternativa all insalata per gli ospiti vegetariani o vegani. Condisci le verdure con un filo d olio, sale e pepe e assicurati che barbecue sia molto caldo. Avvolgi nella carta stagnola le verdure tagliate in grossi pezzi, come cipolle, barbabietole e aglio, e mettile direttamente sulla brace. Puoi grigliare anche fagioli e piselli all interno dei loro baccelli, appoggiandoli sulla griglia. Non esagerare con marinature e condimenti Una buona marinata insaporisce ogni tipo di carne e ne esalta il gusto, ma se usi la stessa marinata su tutto, rischi di avere dei piatti dal sapore troppo omogeneo. Usa ingredienti di prima qualità e non esagerare con i condimenti per non coprire i sapori naturali dei cibi. Lascia la carne a marinare per tutta la notte ed elimina il condimento in eccesso prima di grigliarla. In questo modo eviterai fiammate e fumo. Non controllare troppo spesso Se continui a sollevare il coperchio del barbecue per controllare la cottura, la temperatura si abbassa e il fumo, che dovrebbe dare ai cibi il tipico sapore della cottura alla griglia, si disperde. 7
Sicurezza prima di tutto MAR19 Una grigliata è un ottima occasione per rilassarsi in compagnia. Per usare il tuo barbecue in tutta sicurezza ed evitare spiacevoli incidenti, segui attentamente queste avvertenze. Fuoco Tieni a portata di mano un estintore o un secchio pieno di sabbia. Così, in caso di incendio, potrai spegnere tempestivamente le fiamme. Non usare accendifuoco liquidi. Utilizzare il liquido accendifuoco sulla brace accesa è estremamente pericoloso. La fuoriuscita improvvisa può causare danni di varia entità, da piccole scottature a lesioni più gravi. Bambini e animali devono essere il più lontano possibile dal barbecue. Scegli un luogo adatto all uso del barbecue, lontano dagli spazi dove si gioca e fuori dalla portata dei bambini e degli animali. Assicurati che i bambini più piccoli siano sempre sorvegliati da un adulto. Colloca il barbecue su una superficie piana, lontano da tettoie, alberi e cespugli. In questo modo eviti il rischio di incendi. Non lasciare mai il barbecue incustodito. Se hai bisogno di prendere qualcosa in cucina, chiedi a qualcun altro di andare al posto tuo, oppure chiedi a un altra persona di sorvegliare il barbecue. Aspetta che il barbecue si sia completamente raffreddato prima di spostarlo. In questo modo eviti il rischio di ustioni. Non gettare mai la cenere calda nel bidone dell immondizia. Il sacco in plastica potrebbe fondersi e il contenuto del bidone prendere fuoco. Tieni presente che la cenere impiega alcune ore a raffreddarsi. Terminata la cottura, spegni la bombola del gas prima di spegnere i comandi. In questo modo sei sicuro di aver consumato l eventuale gas residuo rimasto nel tubo. Fai attenzione quando usi il gas. Controlla che il rubinetto sia chiuso prima di sostituire la bombola del gas e sostituisci le bombole sempre all aperto, in un area ben ventilata. Se sospetti una perdita, applica con una spazzola una soluzione di acqua e sapone su tutte le giunzioni e osserva se si formano delle bolle. Nel caso, serra i morsetti senza stringerli troppo. Cibi Assicurati che la carne sia completamente scongelata prima di cucinarla sul barbecue. In caso contrario potrebbe cuocersi all esterno e restare cruda all interno. Pesce, maiale e pollo devono essere ben cotti. Manzo e agnello, invece, possono essere serviti a cottura media o al sangue. Evita la contaminazione incrociata. Non toccare i cibi pronti da mangiare subito dopo aver toccato alimenti crudi: lavati sempre prima le mani. Lo stesso discorso vale per piatti, taglieri e utensili. Dopo essere stati a contatto con alimenti crudi, lavali o, meglio ancora, usane altri per i cibi cotti. Non lasciare i cibi al sole. Se decidi di mangiare all aperto, scegli un luogo ombreggiato. Non portare in tavola grandi porzioni di cibo per evitare che rimangano troppo tempo all aperto. Non usare la marinatura avanzata come condimento. Potrebbe contaminare i cibi cotti. Tutti gli alimenti devono essere tenuti in frigorifero fino al momento di cucinarli. L unica eccezione è la carne, che dev essere a temperatura ambiente. Inter IKEA Systems B.V. 2018