I.P.S.S.A.R PIETRO D ABANO ABANO TERME (PD) PIANO ANNUALE DI LAVORO DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE DELLA STRUTTIVA RICETTIVA CLASSE 3BC a.s. 2016/2017 Insgnant: Prof. Loioc Giusppina Obittivi trasvrsali Gli allivi dovranno: ssr puntuali nllo svolgimnto compiti; sapr rispttar il rgolamnto d istituto; sapr utilizzar una trminologia tcnica appropriata; sapr prndr appunti; far acquisir un fficac mtodo stuo Obittivi gnrali in rlazion al profilo sciplinar Riconoscr nll voluzion procssi srvizi, l componnti culturali, sociali, conomich tcnologich ch li carattrizzano; Applicar l normativ ch sciplinano i procssi srvizi con rifrimnto alla risrvatzza, sicurzza alla tutla valorizzazion dll ambint dl trritorio; Conoscr i rapporti turistico-ricttiva con il sistma turistico; Intrvnir nll fasi dl procsso produttivo acquisto vnta, pr la produzion tutta la documntazion richista. Comptnz, conoscnz abilità da crtificar Modulo 1 Strumnti lavoro Comptnz Conoscnz Abilità Utilizzar l tcnich procdur calcoli proporzioni prcntuali rapprsntandoli anch sotto forma grafica. stratgi appropriat pr la soluzion problmi Calcoli prcntuali, riparti, tabll. Applicar gli strumnti calcoli prcntuali riparto, pr risolvr i problmi ch si prsntano nlla gstion dll imprs turistico-ristorativ. Rapprsntar d intrprtar con tabll i dati.
Modulo 2 Turismo prodotto turistico (sttmbr- ottobr) Comptnz Conoscnz Abilità Adguar organizzar la produzion la vnta in rlazion alla domanda mrcati, valorizzando i prodotti tipici. Mrcato turistico Domanda offrta turistica Carattristich dl prodotto turistico Efftti dl turismo sull conomia. intrazioni tra turismo d conomia. carattristich dl mrcato turistico intrazioni tra turismo trritorio Riconoscr l componnti dl prodotto turistico Applicar il conctto sistma nlla costruzion dl prodotto nlla filira intrss Modulo 3 Costituzion gstion turistica ristorativa (ottobr-novmbrcmbr - gnnaio) Utilizzar tcnich strumnti gstionali nlla produzion srvizi prodotti nogastronomici, ristorativi accoglinza turistico albrghira; adguar organizzar la produzion la vnta in rlazion all richist dlla clintla Elmnti ssnziali pr svolgr un attività conomica. Carattristich dll form giurich utilizzabili pr svolgr un attività conomica. Fasi admpimnti pr costituir un imprsa turistico-ristorativa. Elmnti ssnziali dl prlivo fiscal italiano admpimnti fiscali ai fini IVA. Conctto gstion rlativi asptti. Conctto bas patrimonio Inviduar la forma giurica più adatta allo svolgimnto un attività conomica Conoscr gli admpimnti ncssari pr l aprtura la gstion un imprsa. Compilar riconoscr gli lmnti ssnziali principali documnti fiscali Inviduar gli strumnti bas pr il controllo dlla gstion azindal.
Modulo 4 Imprs turisticoristorativ loro organizzazion (gnnaio - fbbraio) Riconoscr l carattristich dll vrs tipologi imprs turistico-albrghir l rlativ tcnich commrcializzazion, informazion intrmazion. Riconoscr nll voluzion procssi srvizi, l componnti culturali, sociali, conomich tcnologich ch li carattrizzano, in rifrimnto ai vrsi contsti, locali globali; adguar la produzion la vnta srvizi ristorazion, accoglinza ospitalità in rlazion alla domanda mrcati. Soggtti dl mrcato turistico ristorativo Carattri gnrali dll imprs ricttiv, dll imprs viaggi dll imprs ristorativ Classificazion dll imprs ricttiv, dll imprs viaggi dll imprs ristorativ Rapporti con i fornitori srvizi con i clinti Division dl lavoro nll imprs turisticoristorativ Distingur l imprs in rlazion ai vrsi critri classificazion. Riconoscr l vrs tipologi imprs ricttiv, viaggi dlla ristorazion. Analizzar i principali asptti conomici fiscali dll imprs viaggi Analizzar gli lmnti tipici dll organizzazion dll imprs turisticoristorativ Riconoscr la struttura organizzativa turistica organizzativa inviduar il ruolo dl prsonal nl sttor appartnnza Modulo 5 Finanziamnti strumnti rgolamnto turistico ristorativa (fbbraio marzoapril) Utilizzar tcnich strumnti gstionali nlla produzion srvizi prodotti nogastronomici, ristorativi accoglinza turisticoalbrghira. Inviduar analizzar il fabbisogno finanziario soggtti conomici Conoscr l principali funzioni dll banch nl sistma finanziari l principali oprazioni bancari. tipologi strumnti pagamnto Lggr intrprtar la modulistica rlativa all principali oprazioni su c/c bancario i prosptti rlativi ai conti corrnti corrispondnza. Calcolar l intrss smplic il montant Compilar gli assgni bancari gli assgni circolari Compilar gli assgni bancari
attualmnt in uso. circolari. Analizzar i carattri l tipologi dgli strumnti rgolamnto. Compilar gli altri documnti bancari attstanti il pagamnto. Modulo 6 Contratti lavoro la sicurzza nl sttor turisticoristorativo (april - maggio) Applicar la normativa nazional intrnazional in matria sicurzza prvnzion nll imprs turisticoristorativ. Applicar la normativa ch sciplina i procssi srvizi con rifrimnto alla sicurzza sui luoghi lavoro Contratti lavoro dl sttor turisticoalbrghiro. Fasi dl rapporto lavoro. Rmunrazion dl fattor lavoro. Sicurzza prvnzion rischi nll imprs turisticoristorativ. Riconoscr i ritti i dovri rlativi al rapporto lavoro Utilizzar i principali contratti lavoro dl sttor. Analizzar gli lmnti dlla rtribuzion lorda. Inviduar gli obblighi dll imprs lavoratori in matria sicurzza luoghi lavoro Mtodologia insgnamnto dll unità moduli Lzion frontal pr l introduzion contnuti nuovi; Lzion alogata, allo scopo richiamar i conctti i contnuti considrati prrquisiti pr il nuovo modulo; Lzion intrattiva al trmin dll unità o dl modulo, allo scopo ripilogar i nuovi argomnti affrontati. Rlativamnt alla part applicativa dlla matria, vrranno svolt costantmnt dll smplificazioni scritt alla lavagna ci si avvarrà dll utilizzo dlla modulistica. Gli srcizi assgnati pr casa, vrranno puntualmnt corrtti in class Strumnti lavoro Libro tsto; Modulistica; Matriali gitali; Articoli tratti dalla stampa quotiana prioca Vrifica valutazion Vrranno svolt sia vrifich orali ch scritt(qusiti a risposta singola, strutturat,smi-strutturat, applicativ ),rispttivamnt con un minimo una tr pr il trimstr; nl pntamstr: un minimo 4 vrifich scritt 2 orali. Pr la valutazion final, ci si basrà: Sui risultati dll vrifich; Sui progrssi risptto alla situazion partnza;
Sulla partcipazion al lavoro scolastico; sulla capacità organizzar lo stuo; Vrrà utilizzata la scala da 2 a 10 pr l assgnazion voti. Abano T., 31 ottobr 2016 La docnt Giusppina Loioc