LE FATTORIE DIDATTICHE La Comunità europea ha incoraggiato lo sviluppo di attività di servizio e didattiche all interno delle aziende agricole attraverso l applicazione dell articolo 33 del regolamento Ce n. 1257/99 a sostegno dello sviluppo rurale.
cosa sono le Fattorie Didattiche? Si tratta di vere e proprie aziende agricole ed agrituristiche che si aprono al pubblico (in particolare a bambini e gruppi organizzati) ed ospitano nelle loro cascine, attività didattiche per ragazzi, bambini e scolaresche (dagli asili nido sino alle classi di scuola media). Ciò non significa che tutte le aziende agricole e tutti gli agriturismi sono anche Fattorie Didattiche
Attività di servizio didattico Nelle fattorie didattiche è possibile apprendere l educazione alimentare collegata alle produzioni tipiche, alla genuinità e all identità territoriale delle aree rurali, oltre a conoscere la campagna con i suoi ritmi, l alternanza delle stagioni e la fatica che il rapporto tra uomo e natura racchiude.
L attività didattica rappresenta quindi un occasione offerta agli agricoltori per promuovere la propria azienda, beneficiando altresì di una interessante integrazione al reddito agricolo, derivante dalla vendita diretta dei prodotti e dall incasso della visita.
Qualifica fattoria La qualifica di Fattoria Didattica è conferita dalle singole amministrazioni regionali, nella maggior parte dei casi sulla base del rispetto di alcuni parametri definiti da un documento chiamato "Carta della qualità
Finalità e valore Le Fattorie didattiche creano contatti fra mondo urbano e rurale. Aprono al pubblico le fattorie con la promozione e l educazione. Diffondono nelle nuove generazioni tradizioni e usanze della cultura contadina. Valorizzano i mestieri e la manualità artigianale con l esperienza diretta.
Muntifunzionalità La valenza educativa del progetto e la possibilità di riqualificare le attività agricole come fonte di reddito complementare e strumento di marketing contribuiscono alla sempre maggiore popolarità dell iniziativa in tutto il mondo.
Imprenditori agricoli agrituristi. Sulla base dell inquadramento civilistico ed ora fiscale, appare evidente come sia del tutto naturale ricondurre le iniziative didattiche nell alveo di un normale esercizio agrituristico già autorizzato. Qualora l agriturista sia in possesso di iscrizione all albo regionale nel quale non sia fatta menzione di attività didattica, dovrà verificare la necessità di dotarsi di specifica integrazione o estensione della propria posizione, contattando il competente Servizio provinciale agricoltura e alimentazione.
Aliquote I.V.A. Esenzione Attività didattica: Esente I.V.A. l esenzione dall IVA è prevista dell articolo 10 primo comma n. 20, del D.P.R. 633/72, e l applicazione è limitata alle prestazioni effettuate dalle Fattorie Didattiche. Affinché possa essere applicata l esenzione è necessario che la Fattoria Didattica sia autorizzata dalla Regione e conseguentemente inserita nell Elenco Regionale delle Fattorie Didattiche pubblicato sul B.U.R.L.
Imprenditori agricoli non agrituristi. Sulla base dell inquadramento civilistico ed ora fiscale, appare evidente come sia del tutto naturale ricondurre le iniziative didattiche nell alveo delle attività connesse di valorizzazione del territorio e del patrimonio rurale e forestale, usufruire dei vantaggi stabiliti dalla legge finanziaria 2004.
Regole generali per la sicurezza di un percorso didattico in fattoria assicurare la stabilità degli edifici;disporre di locali sicuri, al coperto e attrezzati per il pranzo e lo svolgimento delle attività;essere dotata di servizi igienici adeguati al numero dei visitatori;avere gli impianti elettrici progettati e realizzati secondo le norme di sicurezza vigenti e essere in possesso della relativa dichiarazione di conformità rilasciata solo da ditte abilitate;
REGOLE garantire la regolare manutenzione dell impianto gas e della caldaia;dotarsi di estintori a norma;avere spazi delimitati dove gli ospiti possano giocare e/o consumare la merenda in completa sicurezza;tenere al di fuori della portata degli ospiti materiale nocivo e tossico e quanto altro possa costituire pericolo.
ALTRE REGOLE predisporre e mantenere la segnaletica destinata a trasmettere messaggi di sicurezza;circoscrivere le zone pericolose in azienda e delimitare le aree non accessibili con una adeguata segnaletica;creare una viabilità interna adeguata e sicura per consentire l accesso alle strutture dell azienda e ai campi coltivati;
CONTINUA. assicurare che non esista alcun rischio di zoonosi all interno dell azienda;assicurare la pulizia e la cura degli spazi adibiti all uso didattico considerando comunque che un azienda agricola è un luogo di lavoro a stretto contatto con la terra e gli animali;non somministrare prodotti alimentari se non autorizzati;predisporre una cassetta di pronto soccorso dotata di farmaci di primo intervento.
creare rete di fattorie didattiche in Piemonte funzione educativa per un modello di sviluppo alternativo capire il patrimonio locale (osservare, conservare, passato/presente) sviluppo sostenibile (produzione: azione dell agricoltore) consumo (domanda : azione del consumatore)
sostenibilità: ambientale, culturale, sociale, economica, ; cosa vogliamo che sappiano le nuove generazioni? condivisione di orientamenti, di obiettivi e di modi di agire comuni e condivisi; azione attiva del consumatore rispetto al cibo e al territorio funzione sul territorio funzione di impresa : cosa si può fare rispetto a quanto si produce e a come si funziona
TIPI DIAGRICOLTURA E OBIETTIVI POLITICI PAC Obiettivi della politica agraria (PAC) sostegno al reddito degli agricoltori sicurezza ambientale sicurezza alimentare sviluppo rurale non solo a sostegno dell agricoltura (esternalità, multifunzionalitàdell agricoltura) tutela paesaggio -protezione ambiente, conservazione tradizioni culturali
CARTA IMPEGNI FATTORIE DIDATTICHE Le aziende che intendono essere inserite nell Elenco devono possedere tutti i requisiti previsti dalla presente Carta degli impegni e della qualitàe devono fare apposita domanda come previsto dal regolamento attuativo
DEFINIZIONE Le fattorie didattiche sono aziende agricole opportunamente attrezzate e preparate per accogliere scolaresche, gruppi, famiglie e tutti coloro che intendono approfondire la propria conoscenza del mondo rurale.
FATTORIE E OPPORTUNITA offrono l opportunità di conoscere l attività agricola ed il ciclo degli alimenti, la vita animale e vegetale, i mestieri ed il ruolo sociale degli agricoltori, per educare al consumo consapevole ed al RISPETTO DELL AMBIENTE
La proposta educativa nasce, quindi, dal rapporto con l agricoltura intesa come attività economica, tecnologica e culturale, di allevamento e di produzione di beni e servizi in equilibrio con i cicli della natura e AMBIENTE
Gli imprenditori agricoli e le loro famiglie rivestono il ruolo di esperti, trasferendo ai ragazzi le proprie conoscenze ed esperienze del mondo contadino e delle sue attività, la coltivazione della terra, l allevamento degli animali, ma anche l origine degli alimenti, i loro sapori, la loro stagionalità, senza dimenticare il territorio con le sue ricchezze ambientali e culturali
L idea pedagogica di base si ispira ad una visione pratica dell apprendimento, volto a stimolare l osservazione e la scoperta, cioè ad imparare vedendo fare e facendo, tipica del lavoro agricolo.
Perche nasce una fattoria didattica? Avvicinare il cittadino al mondo rurale Far conoscere il lavoro dell agricoltore Educare ad un buon rapporto con la terra e i suoi prodotti Promuovere i prodotti alimentari tipici della nostra cultura e un consumo consapevole Stabilire uno stretto legame tra agricoltura-alimentazione-saluteambiente Valorizzare la cultura e le tradizioni del mondo agricolo Favorire scambi generazionali Sviluppare concetti di rispetto ambientale
Attività varie Guidati da veri agricoltori, all'interno delle Fattorie Didattiche, i più piccoli imparano a conoscere la campagna e ad entrare in contatto con gli animali della fattoria; i più grandi a conoscere i valori della cultura contadina, e l'importanza delle tradizioni e delle produzioni tipiche legate al territorio
Le attività svolte all'interno delle Fattorie Didattiche cambiano in base alla locazione della struttura e con il susseguirsi delle diverse stagioni e molto spesso è possibile, previo accordo fra struttura ed insegnanti, concordare diverse tipologie di attività, anche in relazione all età dei piccoli ospiti.
approfondire la propria conoscenza sulla salvaguardia delle tradizioni laboratori nei campi, corsi di educazione ambientale, passeggiate e giochi all'aria aperta, il tutto rispettando la natura e l'ambiente circostante
Non solo per bambini: anche per i più grandi, questi luoghi sono ideali per imparare a dare il giusto valore alla semplicità ed alla serenità della vita contadina e a gustare i sapori genuini dei prodotti della terra.
Le Fattorie Didattiche coinvolgono i ragazzi, tramite laboratori, giochi ed esperienze pratiche e li fanno incontrare con gli animali della fattoria, il suolo, le piante coltivate e selvatiche, accrescendo il rispetto dell'ambiente e dei ritmi della natura.
L importanza del raccontare con linguaggio adeguato I bambini ma anche gli adulti sono attratti da un mondo diverso dal loro e bisognerebbe far comprendere l importanza del ruolo dell agricoltore nella salvaguardia dell ambiente, quello svolto dalle piante nella protezione del terreno e le varie tipologie di colture e attività, anche spiegando curiosità leggende aneddoti che meglio si ricordano rispetta i nomi scientifici
Il ruolo dell agricoltore come esperto Importante risulta far comprendere che l agricoltore è esperto di piante, animali, fa conoscere il clima, i diversi terreni e deve anche essere uomo d affari per le vendite e creativo per realizzare il percorso didattico nelle fattorie oltre che esperto di norme e di marketing
coinvolgere ed emozionare L utenza spesso diversificata Le spiegazioni devono essere fatte con un linguaggio adeguato ai bambini e agli adulti Valore degli alimenti sani e genuini Evidenziare le varie attività dell azienda in modo comunicativo e evocativo anche con disegni
Obiettivi La modernità, l urbanizzazione e l industrializzazione ci hanno resi poco attenti alle attività delle campagne, ai prodotti locali e alle trasformazioni che questi devono subire prima di arrivare al supermercato e poi alla nostra tavola. Le fattorie didattiche rappresentano il luogo ideale in cui osservare di persona la natura e il lavoro agricolo.
Multifunzionalità dell agricoltura Attività di valorizzazione del patrimonio rurale : Uomo, ambiente, natura, paesaggio, alimentazione e prodotti si integrano e danno vita al sistema rurale, insieme di territorio, cultura, tradizioni, attività, competenza e professioni.
Aumento del reddito dell agricoltore L aumento del reddito si verifica se questa attività è posta in essere ad altre come l agriturismo, la vendita dei prodotti: per esempio i bambini si recano in fattoria per acquistare prodotti genuini e salubre e genitori tornano nell agriturismo per vedere gli animali
i maggiori fruitori delle fattorie Di solito sono gli allievi primaria e della materna ma possono essere ideati dei progetti che coinvolgono anche gli adulti, gli anziani interessati a rivivere il legame con il mondo rurale anche attivando percorsi turistici con il contributo degli enti locali
contestualizzare il ruolo dell agricoltore nel percorso didattico Risulta determinante, trasferire conoscenze e competenze, anche sulla tradizione, educare al consumo consapevole alla filiera corta in un ottica di equilibrio natura ambiente; insegnamento : imparare facendo; i bambini vedevano acquisire una visione reale e non idilliaca della realtà agreste