PROGETTO DI RETE MONDOBIO
Descrizione dell iniziativa L iniziativa consiste nel porre in essere un progetto, attraverso una collaborazione fra tutte le imprese partecipanti al contratto di rete, avente lo scopo di creare prodotti innovativi attraverso le potenzialità di natura tecnologica, industriale, commerciale e produttiva sviluppate negli anni dalle singole imprese. Tali prodotti innovativi saranno lanciati anche su mercati esteri. I prodotti innovativi che si intendono lanciare sul mercato sono rappresentati da: *MINESTRONE DI VERDURE BIO; *ZUPPA DI VERDURE BIO; *ZUPPA DI LEGUMI BIO; *VELLUTATA DI ZUCCA E CANNELLA BIO; *OMOGENIZZATI DI FRUTTA BIO gusti: mela, pera, frutta
Imprese partecipanti al contratto di Rete MONDOBIO: - Apo Conerpo Soc. Coop. Arl - La Cesenate Cons. Alimentari S.p.A. - S.A.I.S. S.p.A. - Alce Nero e Mielizia S.p.A:
Apo Conerpo Soc.Coop.Arl
La Cesenate Cons.Alim.Spa Lavorazione frutta Lavorazione verdure Lavorazione pomodoro
S.A.I.S. S.p.A. Laboratorio di germinazione Germogli Armadio cella di germinazione
Laboratorio patologie per controllo virus Virus zymv Celle di condizionamento
Alce Nero e Mielizia S.p.A.
Bisogno rilevato Tutte le imprese facenti parte della filiera ortofrutticola, produzione, industria di trasformazione e distribuzione, avvertono la necessità di superare l attuale situazione di empasse dei consumi, abbracciando quanto più possibile, nuovi consumatori e nuovi sbocchi commerciali. Apo Conerpo: - valorizzazione del prodotto della base sociale - ampliamento produzioni biologiche. La Cesenate: - contrazione dei margini - contrasto sviluppo Private Label Alce Nero e Mielizia: - Maggior assortimento prodotti - Maggiori spazi espositivi - Contrasto verso marchi qualitativamente inferiori - Aumento vendite Italia/Estero Sais: - promuovere e sviluppare la vendita del proprio materiale di ricerca sui mercati - studiare ed entrare in contatto con nuove tipologie di sementi - migliorare la purezza del seme impiegato.
Linee guida babyfood Alce Nero La prima linea completa di prodotti per l infanzia certificati babyfood (DPR 128 del 1999) biologica- prodotta completamente in Italia 100% materie prime italiane Filiere delle principali materie prime gestite direttamente con gli agricoltori per frutta e verdura Scelta assortimentale guidata dalla selezione della qualità ed italianità delle materie prime Max trasparenza con: Ricette ripulite dal superfluo Conosci meglio il prodotto Alce Nero (con caratteristiche delle materie prime, indicazione della provenienza, culture e metodi di lavorazione) Indicazione del luogo preciso di produzione e ragione sociale del socio o produttore terzista Codice QR che rimanda a sito con immagini delle produzioni, luoghi e storia del prodotto, indicazioni d uso e ricette
Omogeneizzato di mela Solo mele italiane Senza glutine Senza amidi aggiunti Senza aromi aggiunti Senza coloranti aggiunti Senza conservanti Senza OGM Dolcificato con succo di mela Con Vitamina C Dai nostri frutteti
Omogeneizzato di pera Solo pere italiane Senza glutine Senza amidi aggiunti Senza aromi aggiunti Senza coloranti aggiunti Senza conservanti Senza OGM Dolcificato con succo di pera Con Vitamina C Dai nostri frutteti
Omogeneizzato di pera e yogurt Solo pere e yogurt italiani Lo yogurt intero è prodotto in Alto Adige Senza glutine Senza aromi aggiunti Senza coloranti aggiunti Senza conservanti Senza OGM Dolcificato con succo di pera Con Vitamina C Yogurt con latte di alta montagna
LE ZUPPE
Nuove zuppe pronte Alce Nero L assortimento Le ricette scelte sono i best seller del mondo delle zuppe pronte, MINESTRONE DI VERDURE, VELLUTATA DI VERDURE ZUPPA DI FARRO E LEGUMI NOVITA riviste in chiave moderna grazie a nuove ricette SENZA GRASSI AGGIUNTI ed ad un formato nuovo per l Italia in bottiglia. Le ZUPPE ALCE NERO sono state studiate senza perdere di vista la nostra missione: Le verdure e i legumi sono tutti coltivati in Italia Senza grassi aggiunti, per offrire un prodotto sano e privo di grassi La bottiglia di vetro è facilmente riciclabile Le ricette della tradizione sono state studiate per aggiungere poi a piacimento sale, olio crudo o altre spezie Il formato da 500 gr è ideale per 2 persone
Minestrone di verdure NOVITA Descrizione: Il minestrone di verdure senza grassi aggiunti Alce Nero è prodotto solamente con verdure e legumi italiani. La ricetta unisce i sapori di sei varietà differenti di verdure rendendo questo piatto piacevole al palato e facile da preparare. La tradizione italiana a tavola in soli tre minuti. Ingredienti : acqua, verdure (patate, carote, fagioli cannellini, piselli fini, zucchine, polpa di pomodoro, sedano, spinaci, cipolla), sale, pepe. Formato: bottiglia di vetro Origine: verdure italiane
Vellutata di verdure NOVITA Descrizione: La vellutata di verdure Alce Nero senza grassi aggiunti contiene sei tipi di verdure differenti ed è pronta in soli tre minuti. Le verdure finemente passate rendono questo piatto particolarmente gustoso ed delicato Ingredienti: acqua, verdure ( zucchine, piselli fini, polpa di pomodoro, zucca, carote, patate, spinaci, cipolla), sale, brodo vegetale granulare Alce Nero, rosmarino, pepe. Contiene sedano, glutine, lattosio Formato: bottiglia di vetro Origine: verdure italiane Peso: 500 g (equivalenti a 2 porzioni) Shelf Life: 36 mesi
Zuppa di Farro e Legumi NOVITA Descrizione: La zuppa di farro e legumi Alce Nero senza grassi aggiunti è prodotta solo con farro e legumi italiani ed è pronta in soli tre minuti Ingredienti: acqua, fagioli cannellini, ceci, farro perlato, carote, patate, lenticchie, polpa di pomodoro, sedano, cipolla, sale, brodo vegetale granulare Alce Nero, pepe. Contiene sedano, glutine, lattosio Formato: bottiglia di vetro Origine: Legumi, farro e verdure italiani Peso: 500 g (equivalenti a 2 porzioni) Shelf Life: 36 mesi
Etichetta - Dettagli Consigli d uso Senza grassi aggiunti Solo verdure farro e legumi italiani
Le zuppe Formato: attuale 500 ml in bottiglia Obiettivo: Formato in busta 500 gr entro fine 2013
Le zuppe in busta -ANTEPRIMA
I LATTI VEGETALI
Latti vegetali Solosoia Alce Nero è una bevanda 100% vegetale a base di solo soia italiana. Grazie all aggiunta dell alga Lithothamnim calcareum è anche una preziosa fonte di calcio vegetale. Inoltre non contiene né zuccheri aggiunti né colesterolo. Il latte di soia, bevanda tradizionalmente diffusa nelle popolazioni asiatiche può rappresentare un vero e proprio pasto. In occidente viene spesso consumata in diete prive di proteine animali quali quella vegana o da persone intolleranti alle proteine del latte vaccino. Solosoia se consumato freddo è un ottimo e gustoso dissetante. Ideale a colazione con l aggiunta di orzo solubile, cacao, caffè e cerali, è perfetto anche in cucina per preparare dolci, creme e frullati ma anche gelati e ghiaccioli. Latte di soia Caratteristica: Fonte di calcio Adatta a persone intolleranti al lattosio. Origine: solo soia italiana Formato: 500ml
Latti vegetali Soloriso Alce Nero è una bevanda 100% vegetale a base di solo riso italiano. Grazie all aggiunta dell alga Lithothamnim calcareum è anche una preziosa fonte di calcio vegetale. Inoltre non contiene né zuccheri aggiunti né colesterolo. Il latte di riso è un dissetante ideale per la colazione con l aggiunta di orzo solubile, cacao, caffè o cerali. Adatta in cucina per preparare dolci, creme e frullati. Adatta a persone intolleranti al lattosio. Latte di riso Caratteristica: Ricco di calcio Origine: solo riso italiano Formato: 500ml
Latti vegetali Latte di riso basmati Caratteristica: Riso basmati FAIRTRADE Soloriso Basmati è il latte di riso prodotto con solo riso Basmati. Questa varietà di riso è famosa per la sua fragranza e aroma, non a caso in Hindi la parola Basmati significa Regina dei profumi. Il riso basmati equosolidale utilizzato per il Soloriso basmati Alce Nero viene prodotto dalla Federazione Piccoli Agricoltori del Khaddar che raggruppa circa 900 risicoltori, che coltivano questo antico cereale secondo le regole dell agricoltura biologica Origine: India Formato: 750ml
Attività che le imprese si impegnano a realizzare Apoconerpo: * fornitura alla società La Cesenate della propria materia prima; * materia prima altamente selezionata al fine di garantire un prodotto finito di alta qualità * programmazione e pianificazione della produzione svolta in qualità di Organizzazione di Produttori nei confronti delle proprie aziende agricole socie * funzione di monitoraggio e di garanzia affinchè le produzioni dei propri soci destinate al progetto vengano realizzate attraverso il metodo biologico secondo principi cardine della normativa * offrire al consumatore finale prodotti genuini e privi di sostanze chimiche * diminuire il più possibile l impatto ambientale dell attività agricola * Realizzare un disciplinare per la coltivazione, sempre nel rispetto dei dettami previsti dall agricoltura biologica, specifico per le produzioni che verranno destinate al progetto di rete in oggetto
Cesenate: * Conferimento del proprio know how produttivo * Messa a disposizione del progetto dei propri magazzini di produzione e dei propri macchinari altamente tecnologici per realizzare tutti i nuovi prodotti * Fornire tutta la frutta Biologica necessaria per la produzione degli omogeneizzati * Acquistare tutti i macchinari di lavorazione per realizzare i prodotti della rete * Aquisire la materia prima riso e soia per la produzione dei latti vegetali, individuando produttori che abbiano caratteristiche giuste
S.A.I.S.: * attività di controllo della qualità del seme utilizzato per la produzione * Fornire eventualmente varietà di ortaggi di propria costituzione * lavorazioni o rilavorazioni meccaniche al fine di migliorare la purezza del seme impiegato
Alce Nero: * sviluppare indagini di mercato * messa a disposizione della propria capacità di ideazione di prodotti con alta potenzialità di vendita; * distribuzione gli stessi attraverso la propria rete commerciale; * messa a disposizione le proprie competenze di marketing, di promozione e di valorizzazione dei prodotti; Tutte le imprese: * Ogni impresa metterà a disposizione del progetto proprio personale interno che si occuperà di svolgere tutte le attività necessarie per realizzare gli obiettivi di rete.
DIRITTI E OBBLIGHI DEI PARTECIPANTI Apo Conerpo *obbligo di fornire al progetto la propria materia prima, in particolare le produzioni orticole per la realizzazione delle zuppe e minestroni biologici, degli omogenizzati di verdure bio e brodo vegetale biologico.. * il diritto di fornitura a parità di prezzo e qualità della materia prima presente sul mercato, pertanto la Cesenate dovrà impiegare suoi prodotti e solo qualora Apoconerpo non fosse in grado di fornire gli stessi potrà rivolgersi ad altri fornitori. La Cesenate
Tempi di attuazione previsti Per la realizzazione dell iniziativa è possibile identificare due fasi: *Fase di lancio del progetto *Prosecuzione del progetto La fase di lancio è prevista con durata pari a tre anni. I minestroni, omogenizzati di frutta e verdura ed infine il brodo vegetale saranno prodotti dall anno 2013 invece i prodotti a base di latte vegetale verranno prodotti a partire dall anno 2014. In tale fase verranno realizzati tutti i prodotti descritti nell iniziativa i quali verranno commercializzati in Italia e all estero. Questa prima fase è essenziale al fine di mettere in atto azioni promozionali necessarie a sorprendere la concorrenza sfruttando la posizione di priorità sul mercato. Inoltre in questa fase verranno raccolte numerose informazioni
Vantaggi della Rete *La rete può configurarsi come centro embrionale di nuove idee; *Accrescimento delle conoscenze delle persone (costituzione di gruppi di lavoro); *Accrescimento dell entusiasmo delle persone; *Fiducia per il futuro.
Difficoltà *Mettere d accordo tante teste *Interfacciarsi con organi istituzionali
Punto cardine per la costituzione della rete *Fiducia tra le imprese partecipanti al contratto di rete