Programma di tecniche delle produzioni animali Classe V CT (2 ore sett) MODULO N. 1 Titolo: Bovini Competenza/capacità: Riconoscere l importanza della specie bovina nell economia zootecnica da latte e carne e relativo miglioramento genetico.(ripasso) - Origine dei bovini e concetto di razza, ceppo e attitudini produttive prevalenti - Principali razze bovine da latte e carne con relativo ciclo produttivo come pure i fabbricati per l allevamento. - Le azioni di miglioramento selettivo delle razze. Biologia MODULO N. 2 Titolo: Riproduzione bovina Competenza/capacita: Apprendere le nozioni di una corretta gestione dell aspetto riproduttivo nei bovini. - Fecondazione naturale, inseminazione artificiale, età più favorevole per il primo parto e parto nella bovina - Il vitello dalla nascita allo svezzamento: sistemi di detenzione, alimentazione e relativo costo di produzione - Lo svezzamento industriale del vitello con i costi e le problematiche per gli ingrassatori Tecnica delle prod.veg. MODULO N. 3 Titolo: Alimentazione bovini latte Competenza/capacità: Saper gestire la vacca da latte ad alta produzione - allevamento e di alimentazione delle BLAP - La mammella, il latte, la mungitura e l evoluzione delle sale di mungitura fino al robot di mungitura - Composizione chimica del latte e parametri qualitativi di riferimento - L allevamento delle vacche fattrici per la produzione di vitelli da ristallo ( linea vacca-vitello) - Costo di produzione del latte a seconda della sua destinazione (alimentare o trasformato) e della dimensione aziendale. Industrie agr. prod.veg. gestione
MODULO N. 4 Titolo: Produzione carne bovina Competenza/capacità: Conoscere le diverse tecniche di allevamento della produzione della carne bovina - Scelta dei tipi genetici da ingrassare: ristallo e condizionamento - La produzione del vitello a carne bianca: fabbricati e alimentazione - La produzione del vitellone precoce o baby-beef: fabbricati e alimentazione - La produzione del vitellone: fabbricati, alimentazione, macellazione e valutazione degli animali ingrassati - Costi di produzione delle diverse tipologie di vitelloni: - ceppo precoce- medio e ceppo tardivo. Struttura zoot. Zooeconomia gestione MODULO N. 5 Titolo: Malattie dei bovini Competenza/capacità: Saper distinguere le principali patologie batteriche, virali e dismetaboliche. - Principali malattie infettive: afta epizootica, brucellosi, tubercolosi, mastiti bovine e zoppie - Principali dismetabolie: acetonemia, acidosi e alcalosi ruminale, collasso puerperale e necrosi della coda. MODULO N. 6 Titolo: Genetica suini Competenza/capacità: Imparare a riconoscere i caratteri anatomo-fisiologici delle principali razze di suini. - Importanza della specie suina, domesticazione, diffusione e suddivisione degli allevamenti in Italia. - Razze suine aventi il L.G. in Italia: Large White, Landrace, Duroc, Spot Pollan China, Pietrain e Cinta Senese. - Vecchie razze autoctone e alcune estere di maggior prestigio. - Ibridi commerciali, diffusione e caratteri anatomo-fisiologici.
MODULO N. 7 Titolo: allevamento Competenza/capacità: imparare ad impostare e gestire allevamenti di suini a ciclo chiuso, aperto ed ingrasso. - La riproduzione suina: scrofa, cicli estrali, estro ed efficienza riproduttiva. Verro e sua efficienza riproduttiva e sfruttamento. - Gravidanza, parto e prime cure ai suinetti. La scrofetta al suo primo servizio. - Suddivisione dei reparti di allevamento, aspetto ambientale e detenzione della scrofa al parto, svezzamento suinetti e gestazione in gabbia singola o box multipli. MODULO N. 8 Titolo: alimentazione suini Competenza/capacità: Conoscere le tecniche di allevamento dei diversi tipi di suini - Allevamento e alimentazione dei suini da riproduzione. - Allevamento e alimentazione dei suini da ingrasso leggeri e pesanti per l industria di trasformazione. - Fabbisogni nutritivi di mangime ed esempi di formulazione. Industrie Agr. MODULO N. 9 Titolo: Cenni Malattie dei suini Competenza/capacità: Conoscere e distinguere i sintomi delle principali malattie dei suini - Malattie infettive:peste suina classica e africana, Leptospirosi, Malattia Vescicolare
MODULO N. 10 Titolo:Avicunicoli Competenza/capacità: Acquisire le cognizioni fondamentali nel settore avicunicolo in Italia. -Avicunicoli: cenni sulle tipologie degli allevamenti e contratti di soccida per la produzione delle carni bianche. MODULO N. 11 Titolo:Anagrafe, benessere animale e salute dei consumatori Competenza/capacità: Identificazione dei processi produttivi e loro razionalizzazione Contenuti Tempi Collegament i -Identificazione e benessere animale -Anagrafe bovina -Ricoveri per il bestiame. -Pulizia, cura e igiene degli animali. gestione. Informatica Rappresentanti di classe Prof. De Angeli Ivano.........