Ristorazione I Menù del Prato degli Angeli L Azienda Agricola Prato degli Angeli ha come attività prioritaria l agricoltura, tuttavia dal 2011 svolge anche l attività connessa di agriturismo e conseguentemente di somministrazione pasti. Teniamo a ricordare sin da questo momento ai gentili lettori che l agriturismo non è solo un ristorante, ma un prezioso connubio tra natura e tavola. Ciò implica un enormità di pregi, quali una tipologia di cucina sana e genuina, filiera corta e possibilità di degustare il tutto in un atmosfera affascinante, a stretto contatto con il territorio rurale. Per valorizzare questa cultura agrituristica abbiamo particolarmente a cuore il fatto di diffondere alcune importanti principi, attraverso il rispetto dei quali potremo sempre garantire ai nostri clienti un servizio qualitativamente elevato: il servizio di ristorazione dell agriturismo richiede prenotazione obbligatoria; il menù è fisso e non alla carta per cui se non pervengono richieste particolari (che sono da effettuarsi per via telefonica al momento della prenotazione e solo per gruppi numerosi) viene dato il menù disposto per quella giornata; saranno sempre disponibili soltanto le pietanze del Menu Tradizionale e del Menù Degustazione. per la scelta di un menu personalizzato si richiede una prenotazione di gruppo preferibilmente con largo anticipo e con richiesta effettuata via mail o per via telefonica. per i bambini: vi è un menù appositamente studiato per loro; se invece viene scelto un menù differente è prevista una riduzione di 5 rispetto al prezzo indicato per gli adulti. Per i più piccoli (0-2 anni) il pasto è gratuito. Nelle occasioni speciali (Natale, S.Silvestro, Pasqua, S.Valentino ) la composizione del menù e la formulazione della relativa tariffa saranno a cura dell agriturismo.
Elenco Pietanze Antipasti: fantasia di crostini con prelibatezze dell orto o del bosco Quiche alla contadina antipasto del salumiere torte salate agripizza piada al testo tigelle Ficattola (è così chiamata la crescentina fritta locale) farrotto (zuppa di farro con diversi condimenti: porcini, carciofi, zucca, verdure miste) creme consommé (piselli, zucchine, carciofi, topinambur) Primi piatti: Tortelloni (di ricotta, patate, funghi o spinaci) Tortellini Tagliatelle Taglioline Lasagne alla Bolognese Cannelloni Nidi di Rondine Crespelle Gnocchi di Patate Strozzapreti Gnocchetti degli Angeli Gnocchi delle Fate Tortellacci di Castagne Polenta I nostri primi sono tutti rigorosamente fatti in casa e sono per la maggior parte preparati con pasta all uovo, farina di grano duro o di farro e fecola di patate; i condimenti potranno variare a seconda della stagione e delle vostre preferenze. Secondi: Grigliata mista (Filetto e braciola di suino, salsiccia, pancetta ) arrosti (maiale, vitello, coniglio) costine di maiale filetto (al pepe verde o ai funghi) faraona con pinoli e olive pollo ruspante al forno carne con sugo alla cacciatora (carne a scelta tra cinghiale, capriolo, coniglio, pollo o faraona) fiorentina e tagliata (solo su prenotazione anticipata min. 3 giorni lavorativi con maggiorazione di 5,00 a persona in base al menu scelto) polpettine di ricotta e carne fresca e scelta (menu bimbi). Contorni: Patate al forno o fritte, verdure di stagione grigliate o gratinate, friggione, salsa fantasia dell orto (insalata russa a base di uovo, limone e verdure biologiche cotte a vapore), cipolle agrodolce in salsa rosa, verdure fresche, soffritto di piselli e pancetta. Dolci: budino fiordilatte, mascarpone, tiramisù, torta tenerina di cioccolato, salame di cioccolato, torta della nonna, torta di frutta, torta pan di spagna, torta di ricotta, dolce con ricotta e miele, dolce delle fate, crostate alle marmellate della casa, pasticcini alla frutta, biscottini alle erbe officinali, cantucci di farro e mandorle, crema di miele e nocciole, frittelle di mela, frutta della casa.
Menù Tradizionale Antipasto del giorno Tagliatelle al ragù bolognese Tortelloni di ricotta burro e salvia Carne alla griglia Contorni di stagione Dolce della casa Euro 25 Menù Degustazione Bis di antipasti Tris di primi Bis di secondi Contorni di stagione Degustazione di dolci della casa Euro 30-35 La composizione del menu degustazione è a scelta degli ospiti previa prenotazione.
Menù Giovani Bis di primi (da scegliere al momento della prenotazione) Crescentine e tigelle con affettati, squacquerone, marmellate varie e crema di nocciole Bis di dolci Euro 22-25 (solo per prenotazioni di gruppo; minimo 10 persone) Menù Bambini Antipasto baby Primo piatto: Primo piatto a scelta (tra quelli del giorno) Secondo e contorno: salsiccia grigliata o polpettine (di ricotta e carne fresca di prima scelta) con patatine dolce al cucchiaio a scelta Bevande incluse Euro 15-18 Menù Piadine e Ficattola Piade al Testo e Ficattola (crescentina-gnocco fritto locale) con Affettati misti, formaggi, uova alla coque o con pancetta, friggione, marmellate e confetture della casa Bis di dolci Euro 20 (solo per prenotazioni di gruppo; minimo 15 persone)
Menù delle Fate crostini fantasia dell orto Zuppa di farro Tortelloni rosa di ricotta e spinaci Gnocchetti degli Angeli (pasta di uovo e spinaci conditi con besciamella e pancetta) Gnocchi delle fate (gnocchi di patate e rapa conditi con misto di formaggi fusi ed erba cipollina) Filetto al pepe verde o ai funghi (secondo stagione) I contorni variano in base alle verdure di stagione che potranno essere gratinate, grigliate, fritte oppure servite fresche in insalata Fiordilatte Torta delle fate Biscotti alle erbe officinali. Euro 30-35 Menù del Cacciatore Polenta con carne alla cacciatora (a seconda della carne disponibile tra: faraona, pollo, coniglio, capriolo o cinghiale) Soffritto di funghi o salsiccia Ragù alla bolognese Formaggi (squacquerone o besciamella di latte) Bis di dolci della casa. Euro 20,00