Valutazione alimenti proteici

Valutazione alimenti proteici Trattamenti proteina grezza/fibra attenzione all analisi chimica valore biologico digeribilità/fan AA disponibili perfetto rapporto tra aa essenziali per ottimizzare le performance fabbisogni impatto ambientale VALUTAZIONE DEGLI ALIMENTI IN FUNZIONE DEL CONTENUTO IN PROTEINA GREZZA 80 % farine di origine animale (sangue) 44 % soia f.e. 30 % latte in polvere 15 % fieni: leguminose, prato stabile 10 % fieni graminacee, cereali insilato mais 3% paglie 1

ALIMENTI PROTEICI titolo proteico basso (20-28%) medio (30-40%) alto (>40%) cotone semi (20%) cocco f.e. (21) germe mais f.e. (21%) semola glut. (21%) distillers (25%) trebbie birra (24%) erba medica dis (17%) soia integrale girasole f.e. colza f.e. lino f.e. soia f.e. (44-49%) arachide f.e. (49%) cotone f.e. (41%) mais glutine (59%) Produzione mondiale di farine proteiche di maggior interesse nel 2000 120 milioni di tonnellate 100 80 60 40 20 0 Soia Colza Cotone Girasole Pesce Arachide Swick, 2001 2

Produzione e disponibilità nel 2000 di farine di estrazione e panelli di semi oleosi per l alimentazione del bestiame in Italia dati espressi in 1000 di tonnellate Da semi nazionali Produzione Da semi importati Totale Import. Esport. Disponibil ità totale Soia 616,4 579,2 1195,6 2269,9 204,6 3260,9 Girasole 227,920 87,3 315,2 220,8 7,001 529,116 Colza 9,120 2,4 11,6 97,8-109,4 Lino - 7,4 7,9 30,6 4 38,00 Rispetto alla disponibilità di farina di estrazione e panello di soia destinati all alimentazione del bestiame solo il 18% è di origine nazionale. (fonte ASSITOL, 2001) Incidenza delle principali fonti proteiche utilizzati nelle preparazione dei mangimi in Italia (dati presentati in migliaia di tonnellate) Fonte proteica Volumi impiegati % Volumi in eq.te proteico F. e. soia 3187 73 1434 75 F. e. colza 167.4 3.8 56.9 2.9 F. e. girasole 604.7 14 241.9 12.6 Altre farine 239.2 5.5 95.7 4.9 F. carne/ossa 131 3.0 72 3.7 Farine di pesce 28 0.6 18 0.9 Totale 4357.3 100 1918.5 100 % 3

Soia f.e. Soia integrale PG, % 44 36.7 Lys, % 2.9 2.25 Lys digeribilita, % 86 71 EE, % 1.1 19.1 EM, kcal 3135 3955 UFL/qle 103 117 dati espressi % sul tal quale Attenzione al contenuto in proteina nella soia f.e. 60 50 40 PG, % 30 20 10 0 Argentina Brasile Bolivia Paraguay India Cina Giappone Australia USA Fickler, 2002 4

Attenzione al contenuto in metionina nella soia f.e. 1,5 Met, %PG 1,4 1,3 1,2 Argentina Brasile Bolivia Paraguay India Cina Giappone Australia USA Fickler, 2002 Alimenti proteici: quali aspetti nutrizionali, tecnologici e quali strategie? 1. Formulare sugli aminoacidi (AA) non sulla PG PROTEINA IDEALE 2. Ottimizzare l apporto in AA con i fabbisogni 3. Utilizzare ingredienti in base alla vera digeribilità degli AA 4. L opportunità di supplementare la dieta con AA di sintesi (lisina, metionina, treonina e triptofano) pone la necessità di valutare con maggiore attenzione i precisi fabbisogni di altri AA essenziali che potrebbero diventare limitanti in tali tipologie di diete 5. Selezionare ingredienti a bassa variabilità del contenuto in nutrienti 6. Evitare/controllare i fattori antinutrizionali 7. Utilizzare additivi/enzimi Necessità di una stima piu corretta e rapida: tecniche in vitro e in situ, NIR 5

UTILIZZAZIONE DELL AZOTO NEL MONOGASTRICO alimento - N ingerito - proteina grezza intestino tenue - digeribilita ileale intestino crasso-rettoretto - digeribilita fecale - N assorbito N trattenuto N urine N fecale VALORE BIOLOGICO PROTEINE La qualita' delle proteine si valuta attraverso il valore biologico VB = azoto trattenuto/azoto assorbito dipende dal bilancio degli aminoacidi essenziali 6

Digeribilità della proteina PG (%) Dig (%PG) PG (%) Dig (%PG) Mais 8.6 90 F. Pesce 60.0 92 Frumento 13.0 89 F. Carne 50.0 90 Orzo 11.5 80 Soia f.e 44% 44.0 87 Colza f.e. 37.5 85 Soia f.e. 49% 49.0 91 Crusca frum 15.8 74 Soia integrale 37.5 89 Mais semola 22.0 65 Girasole f.e. 36% 36.0 78 Mais glutine 60.0 90 Lupino 34.5 86 Leeson e Summer, 1997 Digeribilità ileale (%) degli AA Lys Trp Thr Met Cys Colza f.e. 74 73 69 82 69 Mais semola 51 47 57 79 53 F. Pesce (aringa) 89 79 85 88 73 F. Carne e ossa 74 60 70 79 55 Proteine plasma ess. 87 92 82 64 -- Latte scremato ess. 91 90 85 92 81 Soia f.e 49% 85 81 78 86 79 Soia f.e. 44% 85 80 78 86 77 Soia integrale estr. 81 75 77 78 76 Girasole f.e. 36% 74 76 71 87 74 Siero ess. 82 78 79 84 86 7

Digeribilità (%) degli AA Lys Soia f.e. 90 Soia f.e. overcooked 69 Parson, 1996 VALORE BIOLOGICO DI ALCUNE PROTEINE ALIMENTARI A L I M E N T I V B u o v o, t u o r l o 9 6 u o v o, in to to 9 4 l a t t e d i v a c c a, c r u d o 9 0 c a r n e b o v i n a 7 6 c a s e i n a 7 3 c a rn e d i v ite llo 6 2 c a r n e s u i n a ( p r o s c i u t t o ) 7 4 f a r. d i c a r n e ( t a n k a g e ) 4 8 f r u m e n t o 6 7 g r a n o t u r c o 6 0 g e r m e d i m a i s 7 8 8

VALORE BIOLOGICO DI ALCUNE PROTEINE ALIMENTARI A L I M E N T I V B c r u s c a d i f r u m e n t o 7 4 a v e n a 6 6 o r z o 6 4 s e g a l e 5 8 p a t a t e 6 7 l i n o, f a r. e s t r. 7 8 s o ia, fa r. e s tr. 7 5 c o t o n e, f a r. e s t r. 6 2 a r a c h i d i 5 6 p i s e l l i 4 8 l i e v i t o d i b i r r a 6 3 e r b a m e d i c a 6 1 CONTENUTO IN AMINOACIDI ESSENZIALI DI ALCUNE PROTEINE AMINOACIDI UOVO IN T E R O LATTE BOVINO CASEINA ARGININA 6.4 4.3 4.0 FENILALANINA 6.3 5.7 5.5 ISOLEUCINA 8.0 4.4 7.6 ISTIDINA 2.1 2.5 3.2 LEUCINA 9.2 15.0 10.3 LISINA 7.2 7.5 8.0 M E T IO N IN A 4.1 2.9 3.1 TREONINA 4.9 4.6 4.5 TRIPTOFANO 1.5 1.6 1.2 VALINA 7.3 5.0 7.2 9

CONTENUTO IN AMINOACIDI ESSENZIALI DI ALCUNE PROTEINE AMINOACIDI CARNE BOVINA FRUMENTO MAIS SOIA ARGININA 7.0 3.0 4.5 6.6 FENILALANINA 4.5 8.7 4.8 4.9 ISOLEUCINA 5.5 4.0 4.0 5.5 ISTIDINA 3.4 1.7 2.6 2.4 LEUCINA 10.0 13.0 13.5 14.6 LISINA 8.3 2.7 2.8 6.1 M E T IO N IN A 3.0 3.0 1.6 1.5 TREONINA 4.3 3.3 3.7 4.0 T R IP T O F A N O 1.3 1.0 0.8 1.4 VALINA 5.6 3.5 4.7 5.2 10

Qualità della proteina in relazione alla proteina ideale Soia fe Colza fe Girasole fe Lysine 89 77 a 49 a Methionine 78 a 111 122 Met+Cys 87 120 103 Threonine 87 92 76 Tryptophan 113 107 10 Isoleucine 114 98 103 Leucine 96 87 79 Valine 91 91 89 Histidine 84 104 92 Phenylalanine 129 98 113 Arginine 221 182 244 IP b ratio 78 77 49 a primo AA limitante Feeding value relativo di alimenti proteici % rispetto a soia f.e. 44% note Colza f.e. 70-80 FAN Mais semola 40-50 Fibra F. Pesce (aringa) 160-170 Appetibilità F. Carne e ossa 105-115 Minerali triptofano Proteine plasma ess. 205-215 Latte scremato 105-115 Vitamine liposolubili Soia f.e 49% 105-110 Soia f.e. 44% 100 Soia integrale 85-95 Girasole f.e. 36% 55-65 Fibra, lisina Siero ess. 55-65 Lattosio 11

QUALITA DELLA PROTEINA PER I RUMINANTI NPN PG velocemente PG lentamente PG degr. molto PG non disp. degradabile degradabile lentamente (ADF) proteina alimentare = proteina disponibile a livello duodenale proteina a livello duodenale proteina alimentare non fermentata proteina microbica proteina endogena 12

NRC, 2001: The goals of ruminant protein nutrition are fornire una adeguata quantita di RDP per ottimizzare la sintesi proteica ruminale ed ottenere la desiderata produttivita animale con la minima quantita di PG accurata conoscenza delle caratteristiche nutrizionali delle fonti proteiche SISTEMI DI VALUTAZIONE DELLA PROTEINA PER I RUMINANTI Sistema NRC (USA, 2001) PG, RDP, RUP Sistema CORNELL PG, SOL, RDP, RUP Sistema francese (INRA, 1987) PDI = PDIA + PDIM (PDIME/PDIMN) 13

FRAZIONI PROTEICHE SISTEMA CORNELL FRAZIONE DEGRADABILITA RUM. %h DIGESTIONE INT. % A IMMEDIATA NON RAGGIUNGE L INTESTINO. B 1 200-300 100 B 2 5-15 100 B 3 0.1-1.5 80 C 0 0 A: azoto non proteico (sol); B: proteina vera a diversa degradabilita ruminale: B 1 =veloce; B 2 =intermedia; B 3 =lenta C: proteina non degradabile, non disponibile FRAZIONI PROTEICHE DI ALCUNI CONCENTRATI ALIMENTO PG % s.s. RDP RUP PS SOIA F.E. 49.9 65 35 20 GIRASOLE F.E. 26 74 26 30 COLZA F.E. 37 72 28 30 (?) PANELLO LINO 38.3 65 35 20 SOIA FIOCCHI 42.8 51 49 5.7 PANELLO COTONE 44.8 57 43 20 14

FRAZIONI PROTEICHE DI ALCUNI CONCENTRATI ALIMENTO PG % s.s. RDP RUP PS MAIS 10 40 60 16 MAIS FIOCCHI 9 32 68 8 MAIS PASTONE 9 44 56 30 ORZO 13 73 27 17 FRUMENTO 16 78 22 30 CRUSCA 18.4 71 29 40 POLPE BIETOLA 9.7 55 45 26.5 FRAZIONI PROTEICHE DI ALCUNI CONCENTRATI ALIMENTO PG RDP RUP PS % s.s. % PG SEMOLA GLUTINATA 25.6 75 25 49 GLUTINE MAIS 65.9 45 55 4.2 DISTILLERS 25 46 54 22 TREBBIE BIRRA 25.6 51 49 4.1 PANELLO COCCO 22.4 37 63? 15

Degradabilità ruminale delle proteine dei mangimi semplici RDP, %PG RUP, %PG azoto non proteico, caseina, siero, solubili di distilleria 90-100 0-10 soia f.e., girasole f.e., colza f.e., mais semola 65-80 20-35 panello di lino, expeller di cotone, farina disidratata di erba medica, soia tostata 45-65 35-60 farina di pesce, glutine di mais, trebbie di birra, distillers. 20-45 60-80 Contenuti in PG, RUP ed in alcuni AA di alcune materie prime/sottoprodotti PG (% SS) RUP (% PG) Met (% PG) Lys (%PG) Ile (%PG) Pesce farina 65,00 69,40 1,90 4,90 3,00 F. Carne/ossa 50,00 71,72 0,67 2,60 1,70 Glutine mais 60,00 68,07 1,90 1,00 2,30 F.e.Soia 49% 48,50 32,67 0,75 3,20 2,60 Soia int., tostata 42,80 57,86 0,60 3,10 2,26 Cotone int 24,40 29,22 0,36 2,00 1,95 16

By pass proteico: effetto dei trattamenti by-pass, % digeribilita' by-pass, % f.e. cotone cotone seme soia seme tostato soia seme crudo f.e. soia 0 20 40 60 80 100 Alimenti proteici: valutare la qualità AA Digeribilità in vivo Digeribilità peptica in vitro Solubilità/Degradabilità in vitro PDI Lys disponibile Attività ureasica TIA/TIU 17

Lys disponibile La lisina è il piu sensibile ai trattamenti tecnologici Interesse nutrizionale Lys disponibile = lys reattiva al FDNB % lys totale Lys disponibile > 85% FDNB = 1-fluoro, 2-4-dinitrobenzene PDI Protein dispersibility index Solubilità in KOH: linee guida Soia > 85% Colza > 55% Girasole > 68% 18

Attività Ureasica: Visualizza l attività degli inibitori della tripsina difficile da misurare ΔpH: 0.1-0.5 overprocessing non evidenziato IDEA TM IDEA (Immobilized Digestive Enzyme Assay) misura i gruppi α-aminici liberati a seguito di idrolisi enzimatica Analisi rapida della digeribilità degli AA Sistema analitico ottimizzato per SBM e MBM 19

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SOIA INTEGRALE (GLYCINE MAX) SOYBEAN SEED Composizione chimica media (% sul tal quale) Sostanza secca 90,00 Lipidi grezzi 19,10 Proteina grezza 36,70 Ceneri 5,20 RDP 27,16 74 %PG Ca 0,25 RUP 9,54 26 %PG P 0,60 Fibra grezza 6,30 Mg 0,22 NDF 13,50 K 1,80 ADF 8,80 S 0,27 ADL 3,40 Na 0,01 Amido 6,50 UFL (kg sul tal quale) 1,17 Zuccheri 10,00 UFC kg sul tal quale) 1,13 Aminoacidi (% sul tal quale) Arginina 3,04 Lisina 2,67 Cistina 0,64 Metionina 0,64 Fenilalanina 2,12 Serina 1,97 Glicina 3,22 Treonina 1,66 Istidina 1,10 Triptofano 0,55 Isoleucina 2,21 Tirosina 0,94 Leucina 3,32 Valina 2,12 Acidi grassi (% del totale) Ac Palmitico 10,77 Ac Linolenico 13,02 Ac Stearico 4,08 Ac Arachico Ac Oleico 18,01 Ac Arachidonico Ac Linoleico 53,47 SOIA, FARINA DI ESTRAZIONE SOYBEAN MEAL Composizione chimica media (% sul tal quale) 45% 50% 45% 50% Sostanza secca 90,00 90,00 Lipidi grezzi 1,1 1,70 Proteina grezza 43,40 49,00 Ceneri 6,00 5,90 RDP 31,25 72 %PG 34,30 70 %PG Ca 0,27 0,28 RUP 12,15 28 %PG 14,70 30 %PG P 0,60 0,65 Fibra grezza 6,90 4,00 Mg 0,27 0,26 NDF 14,20 9,40 K 2,00 2,15 ADF 9,50 6,10 S 0,40 0,35 ADL 0,70 0,50 Na 0,03 0,02 Amido 3,30 3,00 UFL (kg sul tal quale) 1,03 1,07 Zuccheri 10,30 9,90 UFC kg sul tal quale) 1,01 1,05 Aminoacidi (% sul tal quale) 45% 50% 45% 50% Arginina 3,11 3,60 Lisina 2,65 3,01 Cistina 0,70 0,74 Metionina 0,62 0,66 Fenilalanina 2,12 2,41 Serina 2,20 2,42 Glicina 1,96 2,19 Treonina 1,72 1,91 Istidina 1,20 1,23 Triptofano 0,63 0,69 Isoleucina 2,07 2,29 Tirosina 1,54 1,69 Leucina 3,28 3,28 Valina 2,11 2,29 Acidi grassi (% del totale) 15% 17% 15% 17% Ac. Palmitico 14,27 14,18 Ac. Linolenico 10,57 10,91 Ac. Stearico 3,71 3,89 Ac. Arachico Ac. Oleico 17,51 17,97 Ac. Arachidonico Ac. Linoleico 53,90 54,00 21

COCCO, PANELLO COCONUT EXPELLER Composizione chimica media (% sul tal quale) Sostanza secca 90,00 Lipidi grezzi 2,60 Proteina grezza 21,40 Ceneri 6,80 RDP 11,77 55 %PG Ca 0,18 RUP 9,63 45 %PG P 0,60 Fibra grezza 13,40 Mg 0,27 NDF 40,20 K 1,08 ADF 22,70 S ADL 3,00 Na 0,09 Amido 2,80 UFL (kg sul tal quale) 0,97 Zuccheri 8,30 UFC kg sul tal quale) 0,94 Aminoacidi (% sul tal quale) Arginina 2,36 Lisina 0,56 Cistina 0,26 Metionina 0,33 Fenilalanina 0,87 Serina Glicina 1,08 Treonina 0,66 Istidina 0,38 Triptofano 0,20 Isoleucina 0,96 Tirosina 0,45 Leucina 1,49 Valina 1,07 Acidi grassi (% del totale) Ac Caprilico 8,40 Ac Palmitico 6,50 Ac Caprinico 7,70 Ac Stearico 2,00 Ac Laurico 48,00 Ac Oleico 2,00 Ac Miristico 20,00 Ac Linoleico 2,50 COLZA, FARINA DI ESTRAZIONE RAPESEED MEAL Composizione chimica media (% sul tal quale) Sostanza secca 90,00 Lipidi grezzi 2,50 Proteina grezza 34,40 Ceneri 7,30 RDP 25,80 75 %PG Ca 0,63 RUP 8,60 25 %PG P 1,00 Fibra grezza 11,80 Mg 0,21 NDF 29,40 K 0,81 ADF 20,50 S 0,35 ADL 9,10 Na 0,02 Amido 4,30 UFL (kg sul tal quale) 0,85 Zuccheri 10,00 UFC kg sul tal quale) 0,79 Aminoacidi (% sul tal quale) Arginina 2,00 Lisina 1,72 Cistina 0,77 Metionina 0,61 Fenilalanina 1,32 Serina 1,48 Glicina 1,70 Treonina 1,40 Istidina 0,95 Triptofano 0,41 Isoleucina 1,31 Tirosina 1,02 Leucina 2,26 Valina 1,69 Acidi grassi (% del totale) Ac Palmitico 6,94 Ac Linolenico 13,47 Ac Stearico 2,24 Ac Arachico Ac Oleico 48,33 Ac Arachidonico Ac Linoleico 25,73 22

COTONE, SEMI COTTON, SEEDS Composizione chimica media (% sul tal quale) Sostanza secca 92,00 Lipidi grezzi 19,90 Proteina grezza 19,80 Ceneri 3,90 RDP 11,88 60 %PG Ca 0,14 RUP 7,92 40 %PG P 0,67 Fibra grezza 25,40 Mg 0,33 NDF 39,00 K 1,03 ADF 27,70 S 0,21 ADL 10,90 Na 0,01 Amido 3,30 UFL (kg sul tal quale) 1,09 Zuccheri 1,00 UFC kg sul tal quale) 1,03 Acidi grassi (% del totale) Ac Palmitico 21,50 Ac Linolenico Ac Stearico 1,90 Ac Arachico 0,70 Ac Oleico 26,60 Ac Arachidonico Ac Linoleico 48,35 COTONE, FARINA DI ESTRAZIONE COTTON MEAL Composizione chimica media (% sul tal quale) Sostanza secca 91,00 Lipidi grezzi 1,40 Proteina grezza 40,80 Ceneri 13,00 RDP 26,52 65 %PG Ca 0,19 RUP 14,28 35 %PG P 1,04 Fibra grezza 13,00 Mg 0,54 NDF 29,80 K 1,50 ADF 21,10 S 0,36 ADL 3,00 Na 0,05 Amido 4,50 UFL (kg sul tal quale) 0,79 Zuccheri 1,00 UFC kg sul tal quale) 0,72 Aminoacidi (% sul tal quale) Arginina 3,79 Lisina 1,51 Cistina 0,76 Metionina 0,60 Fenilalanina 2,08 Serina 1,62 Glicina 1,95 Treonina 1,29 Istidina 1,07 Triptofano 0,49 Isoleucina 1,45 Tirosina 1,05 Leucina 2,23 Valina 1,94 Acidi grassi (% del totale) Ac. Palmitico 21,50 Ac. Linolenico Ac. Stearico 1,90 Ac. Arachico 0,70 Ac. Oleico 26,60 Ac. Arachidonico Ac. Linoleico 48,35 23

ARACHIDE, FARINA DI ESTRAZIONE PEANUT MEAL Composizione chimica media (% sul tal quale) Sostanza secca 91,00 Lipidi grezzi 1,20 Proteina grezza 49,50 Ceneri 5,40 RDP 37,13 75 %PG Ca 0,20 RUP 12,38 25 %PG P 0,60 Fibra grezza 8,70 Mg 0,29 NDF 16,10 K 1,18 ADF 10,00 S 0,29 ADL 3,20 Na 0,02 Amido 6,80 UFL (kg sul tal quale) 1,03 Zuccheri 8,60 UFC kg sul tal quale) 1,00 Aminoacidi (% sul tal quale) Arginina 5,16 Lisina 1,94 Cistina 0,70 Metionina 0,49 Fenilalanina 2,41 Serina 2,81 Glicina 2,62 Treonina 1,45 Istidina 1,05 Triptofano 0,49 Isoleucina 1,83 Tirosina 1,94 Leucina 3,12 Valina 2,28 Acidi grassi (% del totale) Ac. Palmitico 10,13 Ac. Linolenico 4,73 Ac. Stearico 2,26 Ac. Arachico Ac. Oleico 61,63 Ac. Arachidonico Ac. Linoleico 19,57 GIRASOLE, SEMI SUNFLOWER, SEEDS 24

GIRASOLE, FARINA DI ESTRAZIONE SUNFLOWER MEAL Composizione chimica media (% sul tal quale) 24% 34% Sostanza secca 90,00 90,00 Lipidi grezzi 1,80 2,90 Proteina grezza 24,00 33,60 Ceneri 5,30 6,20 RDP 18,00 75 %PG 24,86 74 %PG Ca 0,38 0,34 RUP 6,00 25 %PG 8,74 26 %PG P 0,79 1,00 Fibra grezza 29,40 19,70 Mg 0,55 0,57 NDF 34,40 31,90 K 1,30 1,35 ADF 30,50 21,80 S 0,34 0,35 ADL 9,60 6,60 Na 0,04 0,04 Amido 5,40 5,40 UFL (kg sul tal quale) 0,58 0,77 Zuccheri 3,60 3,00 UFC kg sul tal quale) 0,49 0,70 Aminoacidi (% sul tal quale) 24% 34% 24% 34% Arginina 2,08 2,63 Lisina 0,97 1,10 Cistina 0,43 0,46 Metionina 0,57 0,66 Fenilalanina 1,13 1,40 Serina 1,06 1,38 Glicina 1,14 1,81 Treonina 0,93 1,15 Istidina 0,52 0,72 Triptofano 0,32 0,31 Isoleucina 1,08 1,60 Tirosina 0,60 0,74 Leucina 1,61 2,28 Valina 1,31 1,51 Acidi grassi (% del totale) 24% 34% 24% 34% Ac. Palmitico 6,80 7,90 Ac. Linolenico 1,17 0,78 Ac. Stearico 3,90 4,20 Ac. Arachico Ac. Oleico 18,65 21,28 Ac. Arachidonico Ac. Linoleico 61 90 66 32 LINO, SEMI LINSEED 25

LINO, FARINA DI ESTRAZIONE LINSEED MEAL Composizione chimica media (% sul tal quale) Sostanza secca 90,00 Lipidi grezzi 1,70 Proteina grezza 34,50 Ceneri 6,20 RDP 19,32 56 %PG Ca 0,40 RUP 15,18 44 %PG P 0,82 Fibra grezza 9,10 Mg 0,51 NDF 23,50 K 1,12 ADF 16,50 S 0,33 ADL 5,00 Na 0,08 Amido 2,80 UFL (kg sul tal quale) 0,88 Zuccheri 3,10 UFC kg sul tal quale) 0,83 Aminoacidi (% sul tal quale) Arginina 2,84 Lisina 1,19 Cistina 0,64 Metionina 0,61 Fenilalanina 1,43 Serina 1,94 Glicina 1,73 Treonina 1,29 Istidina 0,67 Triptofano 0,53 Isoleucina 1,63 Tirosina 1,19 Leucina 2,05 Valina 1,82 Acidi grassi (% del totale) Ac Palmitico 6,00 Ac Linolenico 47,50 Ac Stearico 6,50 Ac Arachico Ac Oleico 20,00 Ac Arachidonico Ac Linoleico 18,50 MAIS sottoprodotti lavorazione industriale 60 50 40 %tq 30 20 PG EE FG 10 0 glutine semola glutinata f.e. germe UFL/kg 1.08 0.95 0.97 26

PROTEINA DI PATATA POTATO PROTEIN COMPOSIZIONE CHIMICA MEDIA (% SUL TAL QUALE) SOSTANZA SECCA 93.00 dso 97.00 PROTEINE GREZZE 75.00 NDF ----- LIPIDI GREZZI 0.30 ADF ----- FIBRA GREZZA 0.50 ADL ----- CENERI 3.20 AMIDO ----- Ca/P 0.48/0.18 ZUCCHERI ----- VALORE NUTRITIVO (PER kg DI TAL QUALE) RUMINANTI SUINI(kcal/kg) UFL 1.17 ED 4140 UFC 1.12 EM 3750 AMINOACIDI (% SUL TAL QUALE) ARGININA 3.98 LISINA 5.40 CISTINA 1.29 METIONINA 1.50 FENILALANINA ---- SERINA ---- GLICINA ---- TREONINA 3.86 ISTIDINA 1.53 TRIPTOFANO 0.92 ISOLEUCINA 3.98 TIROSINA ---- LEUCINA 6.88 VALINA 4.82 CARNE FARINA MEAT MEAL COMPOSIZIONE CHIMICA MEDIA (% SUL TAL QUALE) 50 % 60 % 70 % SOSTANZA SECCA 94.00 94.00 94.00 PROTEINE GREZZE (PGD) 47.2 (50% PG) 56.00 (50% PG) 65.00 (50% PG) LIPIDI GREZZI 8.50 8.50 8.50 CENERI 36.70 27.80 18.80 dso 86.00 86.00 86.00 Ca 10.20 7.72 5.00 P 4.85 3.70 2.40 VALORE NUTRITIVO (PER kg DI TAL QUALE) RUMINANTI 50 % 60 % 70 % 50 % 60 % 70 % SUINI kcal/kg UFL 0.75 0.86 0.95 ED 2550 3000 3150 UFC 0.71 0.80 0.90 EM 2250 2670 2775 27

AMINOACIDI (% SUL TAL QUALE) 50 % 60 % 70 % 50 % 60 % 70 % ARGININA 2.95 3.72 4.70 LISINA 2.00 2.48 3.25 CISTINA 0.18 0.30 0.40 METIONINA 0.44 0.57 0.95 FENILALANINA 1.23 1.51 1.95 SERINA 1.47 2.04 2.35 GLICINA 6.64 7.18 6.70 TREONINA 1.10 1.67 1.75 ISTIDINA 0.72 0.85 0.95 TRIPTOFANO 0.23 0.30 0.34 ISOLEUCINA 0.86 1.28 1.55 TIROSINA 0.85 1.09 1.20 LEUCINA 2.08 2.82 3.30 VALINA 1.36 2.11 2.35 ACIDI GRASSI (% SUL TAL QUALE) AC. MIRISTICO 2.99 AC. LINOLEICO 6.40 AC. PALMITICO 25.70 AC. LINOLENICO 1.25 AC. STEARICO 17.60 AC. ARACHICO ---- AC. OLEICO 39.10 AC. ARACHIDONICO 0.60 PESCE, FARINE MAGRE FISH MEAL COMPOSIZIONE CHIMICA MEDIA (% SUL TAL QUALE) 60 % 65 % 72 % SOSTANZA SECCA 92.00 92.00 92.00 PROTEINE GREZZE(PGD) 61.0(40% PG) 64.6(35% PG) 71.3(30% PG) LIPIDI GREZZI 5.60 5.00 1.80 CENERI 23.00 21.40 16.80 dso 90.00 90.00 90.00 Ca 6.20 6.30 4.20 P 3.40 3.50 2.75 RUMINANTI VALORE NUTRITIVO (PER kg DI TAL QUALE) 60 % 65 % 72 % 60 % 65 % 72 % SUINI kcal/kg UFL 0.92 0.93 0.94 ED 3700 3700 3800 UFC 0.88 0.89 0.90 EM/EN 3255 3255 3295 28

AMINOACIDI (% SUL TAL QUALE) 60 % 65 % 72 % 60 % 65 % 72 % ARGININA 4.20 3.71 4.06 LISINA 4.30 5.04 5.42 CISTINA 0.50 0.58 0.64 METIONINA 1.65 1.81 2.07 FENILALANINA 2.30 2.40 2.50 SERINA 2.80 2.90 3.13 GLICINA 2.50 2.69 4.00 TREONINA 2.40 2.73 3.10 ISTIDINA 1.50 1.58 1.63 TRIPTOFANO 0.70 0.65 0.75 ISOLEUCINA 3.00 3.04 3.35 TIROSINA ---- 2.40 2.50 LEUCINA 4.50 4.81 5.20 VALINA 3.25 3.55 3.80 ACIDI GRASSI (% SUL TAL QUALE) AC. MIRISTICO 8.30 AC. LINOLEICO 5.10 AC. PALMITICO 20.60 AC. LINOLENICO 20.70 AC. STEARICO 6.30 AC. ARACHICO ----- AC. OLEICO 24.00 AC. ARACHIDONICO ----- PESCE, FARINE GRASSE FISH MEAL COMPOSIZIONE CHIMICA MEDIA (% SUL TAL QUALE) 60 % 65 % 72 % F. ARINGHE SOSTANZA SECCA 92.00 92.00 92.00 PROTEINE GREZZE(PGD) 59.3(40% PG) 66.2(35% PG) 71.6(30% PG) LIPIDI GREZZI 9.20 9.60 9.50 CENERI 20.70 15.60 10.90 dso 90.00 90.00 90.00 Ca 6.20 3.90 2.70 P 3.40 2.55 1.80 VALORE NUTRITIVO (PER kg DI TAL QUALE) RUMINANTI 60 % 65 % 72 % 60 % 65 % 72 % SUINI kcal/kg UFL 0.99 1.06 1.11 ED 3650 3850 4400 UFC 0.96 1.01 1.06 EM 3240 3415 3855 29

AMINOACIDI (% SUL TAL QUALE) 60% 65% 72% 60% 65% 72% ARGININA 3.46 3.77 3.92 LISINA 4.41 5.03 5.48 CISTINA 0.57 0.60 0.80 METIONINA 1.62 1.92 2.08 FENILALANINA 2.00 2.60 2.71 SERINA 3.35 3.30 4.00 GLICINA 2.35 3.30 3.12 TREONINA 2.55 2.88 3.06 ISTIDINA 1.37 1.52 1.61 TRIPTOFANO 0.63 0.70 0.79 ISOLEUCINA 2.80 3.11 3.42 TIROSINA 2.15 2.23 2.14 LEUCINA 4.44 5.10 5.20 VALINA 3.19 3.69 3.88 ACIDI GRASSI (% SUL TAL QUALE) AC. MIRISTICO 10.30 AC. LINOLEICO 10.80 AC. PALMITICO 25.00 AC. LINOLENICO 12.30 AC. STEARICO 8.00 AC. ARACHICO ----- AC. OLEICO 16.80 AC. ARACHIDONICO ----- FARINA DI SANGUE BLOOD MEAL COMPOSIZIONE CHIMICA MEDIA (% SUL TAL QUALE) SOSTANZA SECCA 91.00 dso ----- PROTEINE GREZZE 84.00 NDF ----- LIPIDI GREZZI 1.10 ADF ----- FIBRA GREZZA ----- ADL ----- CENERI 4.45 AMIDO ----- Ca/P 0.30/0.25 ZUCCHERI ----- VALORE NUTRITIVO (PER kg DI TAL QUALE) RUMINANTI SUINI(kcal/kg) UFL 1.10 ED 3900 UFC 1.06 EM 3415 AMINOACIDI (% SUL TAL QUALE) ARGININA 3.63 LISINA 7.62 CISTINA 0.75 METIONINA 0.93 FENILALANINA ----- SERINA ---- GLICINA ----- TREONINA 4.00 ISTIDINA 5.18 TRIPTOFANO 1.06 ISOLEUCINA 0.79 TIROSINA ---- LEUCINA 11.58 VALINA 7.02 30

SIERO DI LATTE MILK WHEY COMPOSIZIONE CHIMICA MEDIA (% SUL TAL QUALE) SOSTANZA SECCA 93.00 PROTEINE GREZZE 13.30 NDF ----- LIPIDI GREZZI 1.30 ADF ----- FIBRA GREZZA ----- ADL ----- CENERI 8.80 AMIDO ----- Ca/P 0.04/0.70 ZUCCHERI 66.50 VALORE NUTRITIVO (PER kg DI TAL QUALE) RUMINANTI SUINI(kcal/kg) UFL 1.14 ED 3210 UFC 1.17 EM 3090 AMINOACIDI (% SUL TAL QUALE) ARGININA 0.33 LISINA 1.12 CISTINA 0.28 METIONINA 0.22 FENILALANINA ---- SERINA ---- GLICINA ---- TREONINA 0.72 ISTIDINA 0.24 TRIPTOFANO 0.15 ISOLEUCINA 0.67 TIROSINA ---- LEUCINA 1.14 VALINA 0.67 LATTE INTERO WHOLE MILK COMPOSIZIONE CHIMICA MEDIA (% SUL TAL QUALE) SOSTANZA SECCA 97.00 dso ----- PROTEINE GREZZE 26.00 NDF ----- LIPIDI GREZZI 26.00 ADF ----- FIBRA GREZZA ----- ADL ----- CENERI 6.00 AMIDO ----- Ca/P 0.91/0.63 ZUCCHERI 39.50 VALORE NUTRITIVO (PER kg DI TAL QUALE) RUMINANTI SUINI(kcal/kg) UFL 1.38 ED 5240 UFC 1.36 EM 5015 31

AMINOACIDI (% SUL TAL QUALE) ARGININA 0.91 LISINA 2.18 CISTINA 0.23 METIONINA 0.68 FENILALANINA ---- SERINA ---- GLICINA ---- TREONINA 1.19 ISTIDINA 0.75 TRIPTOFANO 0.39 ISOLEUCINA 1.48 TIROSINA ---- LEUCINA 2.06 VALINA 1.84 ACIDI GRASSI (% SUL TAL QUALE) AC. PALMITICO 36.30 AC. LINOLENICO ----- AC. STEARICO 8.50 AC. ARACHICO ----- AC. OLEICO 17.45 AC. ARACHIDONICO ----- AC. LINOLEICO 2.51 LATTE MAGRO IN POLVERE SKIMMED MILK POWDER COMPOSIZIONE CHIMICA MEDIA (% SUL TAL QUALE) SOSTANZA SECCA 94.00 PROTEINE GREZZE 34.90 NDF ----- LIPIDI GREZZI 0.80 ADF ----- FIBRA GREZZA ----- ADL ----- CENERI 7.60 AMIDO ----- Ca/P 1.30/1.00 ZUCCHERI 51.00 VALORE NUTRITIVO (PER kg DI TAL QUALE) RUMINANTI SUINI(kcal/kg) UFL 1.08 ED 3900 UFC 1.07 EM 3630 AMINOACIDI (% SUL TAL QUALE) ARGININA 1.20 LISINA 2.81 CISTINA 0.40 METIONINA 0.85 FENILALANINA ---- SERINA ---- GLICINA ---- TREONINA 1.53 ISTIDINA 0.99 TRIPTOFANO 0.44 ISOLEUCINA 2.12 TIROSINA ---- LEUCINA 3.42 VALINA 2.30 32