Le fonti proteiche nell alimentazione del suino

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1 Convegno Impatto ambientale e rese energetiche di filiere zootecniche sostenibili: integrazione tra allevamenti ed agricoltura agro-energetica Andrea Rossi, M. Teresa Pacchioli, CRPA S.p.A. Giacinto Della Casa, CRA Modena Mercoledì 28 novembre 2012 Palazzo dell'agricoltura - Piacenza Centro Ricerche Produzioni Animali C.R.P.A. S.p.A.

2 La proteina dietetica nella pratica Alimentazione e sostenibilità economica Fonti di proteina vegetale alternative alla soia studiate per produttività, qualità e costi di alimentazione Alimentazione e sostenibilità ambientale Riduzione della quantità di proteina dietetica e aumento dell efficienza dell azoto per limitare le escrezioni

3 Alimentazione e sostenibilità economica Costi materie prime proteiche ( / ton, media trimestre ) fonte dati Colza f.e. 33% Girasole decorticato f.e. 36% Soia decorticata f.e. 47% Pisello proteico 21%

4 Alimentazione e sostenibilità economica Costi proteiche ( /unità proteina, media trimestre ) fonte dati Colza f.e. 33% Girasole decorticato f.e. 36% Soia decorticata f.e. 47% Pisello proteico 21%

5 Fonti proteiche alternative alla soia Formule dei mangimi ed apporti proteiche varie

6 Fonti proteiche alternative alla soia Costi formula accrescimento (per 100 kg media trimestre ) fonte dati PROVA Accrescimento Girasole Accrescimento Pisello Accrescimento Colza Accrescimento Soia

7 Fonti proteiche alternative alla soia Costi formula ingrasso ( per 100 kg media trimestre ) fonte dati PROVA Ingrasso Girasole Ingrasso Colza Ingrasso Pisello Ingrasso Soia

8 Fonti proteiche alternative alla soia Performance in vita e al macello

9 Fonti proteiche alternative alla soia Qualità strumentale della carne

10 Fonti proteiche alternative alla soia Qualità sensoriale della carne

11 Fonti proteiche alternative alla soia Performance di allevamento sovrapponibili, molto simile come la qualità dei prodotti Colza ha dato carcasse più leggere e magre rispetto al Girasole e carni più rosse Il grasso di deposito della coscia dei suini alimentati con Colza è più insaturo rispetto al Girasole La dieta Colza è stata associata dal panel a carni più magre e con aromi estranei Pisello proteico fornisce dati intermedi tra Girasole e Colza

12 Alimentazione e sostenibilità ambientale Riduzione della quantità di proteina dietetica e aumento dell efficienza dell azoto per limitare le escrezioni si applica in pratica il concetto di proteina ideale : ridurre al minimo l apporto di proteina indifferenziata e coprire i fabbisogni con l integrazione di amminoacidi limitanti; la produttività deve essere salvaguardata; il costo della dieta deve essere accettabile. Un eventuale maggiore costo deve essere compensato da altri vantaggi.

13 Riduzione della proteina dietetica Riduzione soia e integrazione di lisina e triptofano

14 Alimentazione e sostenibilità ambientale A parità di performance (controllo vs Bassa PG), AMG 746 g vs 717 g ( da 98,6 kg a 165 kg) ICA 3,86 vs 3,98 Resa lorda 83,9 vs 84,2 e C. Magra 49,7 vs 49,6 si è ottenuto: + 23 % dei solidi totali degli effluenti (suini bevono -) - 6,5 % di N totale degli effluenti - 16,5 % di N ammoniacale nell ambiente.

15 Riduzione della proteina dietetica: 0 soia e integrazione principali aa limitanti

16 Riduzione della proteina dietetica Bilancio dell azoto ed emissioni di azoto ammoniacale

17 Riduzione della proteina dietetica Nella pratica di allevamento

18 Riduzione della proteina dietetica Bilancio dell azoto Mangimificio 1 Mangimificio 2 Llivello proteico Parametro (kg/capo) Normale Ridotto Normale Ridotto N ingerito 7,15 6,98 9,79 8,91 N animali in entrata 1,87 1,77 1,6 1,23 N animali in uscita 3,54 3,63 3,75 3,62 N escreto (per suino allevato) 5,48 5,12 7,63 6,52 N escreto (per suino macellato) 5,72 5,23 7,76 6,95 Resa dell azoto % 23,36 26,64 21,97 26,82 Scendere dal 15 al 14 % di proteina della dieta significa ridurre del 15% il terreno per lo spandimento a prezzi 2007, - 0,8 nel costo di produzione di 1 suino

19 Convegno Impatto ambientale e rese energetiche di filiere zootecniche sostenibili: integrazione tra allevamenti ed agricoltura agro-energetica Si ringraziano Regione Emilia-Romagna Martini Alimentare srl Agririco ss I colleghi di CRA e CRPA Andrea Rossi a.rossi@crpa.it. Mercoledì 28 novembre 2012 Palazzo dell'agricoltura - Piacenza Centro Ricerche Produzioni Animali C.R.P.A. S.p.A.

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