Utilizzo del Panello di girasole nell alimentazione animale

Transcript

1 Giornata di Studio "Progetto Extravalore" Utilizzo del Panello di girasole nell alimentazione animale Maria Federica Trombetta Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari ed Ambientali Università Politecnica delle Marche Osimo, 9 luglio 2013

2 I semi di girasole frutti dell Helianthus annuus possono essere utilizzati per l estrazione ottenendo: olio panello farina d estrazione Utilizzando per l estrazione semi decorticati e non si può ottenere: panello decorticato fornisce con elevato apporto di proteina panello non decorticato con medio tenore in proteina e alto contenuto in fibra

3 Composizione chimica del panello Media ± ds Minimo Massimo Sostanza secca % 89,6 ±1,9 87,2 93,6 Umidità % 10,4 ±1,9 12,8 6,4 Proteina grezza % ss 23,9 ± 2,0 19,9 27,8 Estratto etereo % ss 12,3 ± 3,4 7,3 25,3 Ceneri % ss 4,9 ± 0,7 3,8 6,6 Fibra grezza % ss 23,2 ± 2,5 15,9 27,9 NDF % ss 52,6 ± 11,4 44,0 73,3 ADF % ss 37,2 ± 4,0 34,1 46,6 ADL % ss 15,5 ± 3,0 12,2 23,1 Energia grezza MJ/kg ss 21,8 ± 0,8 20,1 24,3

4 Composizione in acidi grassi del panello Media ± ds % Minimo % Massimo % Acido Miristico C 14:0 0,847 ± 0,44 0,35 1,74 Acido Palmitico C 16:0 4,8 ± 1,4 3,90 8,70 Acido Palmitoleico C 16:1 1,03 ± 0,45 0,38 1,96 Acido Stearico C 18:0 3,06 ± 0,43 2,70 4,60 Acido Linolenico C 18:3 0,72 ± 0,24 0,24 1,29 Acido Arachidonico C 20:4 0,75 ± 0,12 0,41 0,89

5 Differenze nell apporto di alcuni acidi grassi Panello girasole Panello girasole altoleico Acido oleico C 18:1 % 80,9 ± 1,9 36,3 ± 1,7 Acido linoleico C 18:2 % 7,9 ± 1,1 47,5 ± 3,7

6 La lavorazione può modificare le caratteristiche del pannello? Variabili considerate: Dimensione bussola ( mm) Temperatura di estrazione ( C) Temperatura C Bussola 13 Bussola 15 Bussola campioni X 3 prelievi = 27 osservazioni

7 Composizione chimica dovuta all effetto bussola Media Media ± ds Media ± ds P Sostanza secca % ss 93,50 93,30 93,47 ns Proteina grezza % ss 25,90 25,77 26,33 ns Estratto etereo % ss 14,47 14,47 14,82 ns Fibra grezza % ss 25,40 25,83 23,66 0,0056 NDF % ss 51,82 46,75 47,05 0,0095 ADF % ss 37,78 37,11 37,06 ns ADL % ss 12,99 12,28 12,74 ns Ceneri % ss 5,94 5,99 6,15 0,0012 Digeribilità SO %ss 50,69 55,71 57,41 0,0038

8 Composizione chimica dovuta all effetto temperatura Media Media Media P Sostanza secca % ss 93,30 93,32 93,64 0,0007 Proteina grezza % ss 26,58 25,59 25,83 ns Estratto etereo % ss 13,88 14,91 14,97 0,0251 Fibra grezza % ss 25,61 24,90 24,38 ns NDF % ss 47,49 49,75 48,38 ns ADF % ss 39,42 36,40 36,14 0,0007 ADL % ss 13,33 12,31 12,38 0,0188 Ceneri % ss 6,03 6,08 5,98 ns Digeribilità SO %ss 54,75 54,19 55,54 0,0038

9 % ss Composizione chimica del panello non decorticato e decorticato

10 Apporto di alcuni aminoacidi Soia Girasole Lisina % PG 6,1 3,6 Treonina % PG 3,9 3,6 Metionina % PG 1,4 2,3 Triptofano % PG 1,3 1,2 Cistina % PG 1,5 1,7

11 Prove di alimentazione su: Suini Bovini da latte Bovini da carne Equini

12 Scopo Valutare la possibilità di una completa sostituzione della soia Fe con il panello di girasole non decorticato Analizzare l effetto della sostituzione sulle performance di allevamento e sulla digeribilità della dieta

13 Composizione chimica delle Diete Dieta Controllo Dieta Girasole Sostanza secca % 88,0 88,0 Proteina grezza % 17,7 17,5 Estratto etereo % 5,82 5,99 Fibra Grezza % 4,4 4,4 NDF % 26,9 26,4 ADF % 9,8 10,8 Ceneri % 7,1 7,2 ED kcal/kg Lisina % 0,78 0,78

14 Performance d accrescimento Dieta Controllo Dieta Girasole Peso vivo kg 87,5 87,4 Peso finale kg 154,8 151,4 AMG g 0,650 0,610 ICA n 4,7 5,0

15 Digeribilità apparente * * %

16 Prova di alimentazione in vacche in lattazione: Due gruppi di bovine che ricevevano Dieta Controllo Dieta Girasole Prelievi di latte e sangue per 6 mesi

17 Composizione delle diete (% ss) Umidità Proteina Estratto Ceneri Fibra Grezza etereo Grezza Dieta Controllo 65,9 14,5 3,1 9,4 18,7 Dieta Girasole 71,3 16,0 2,6 9,5 19,0 Aggiunti 1,5 kg di panello di girasole non decorticato

18 Composizione in acidi grassi del latte ** ** * * % ** ** ** * * **

19 Bovini da carne

20 DC DG Fieno Ad Libitum Ad Libitum Paglia Ad Libitum Ad Libitum Mangime aziendale Razione giornaliera Mais, orzo, soia FE, integrazione mineralevitaminica Mais, orzo, panello di girasole, integrazione mineralevitaminica Composizione chimica della razione in fase di finissaggio DC DG SS % 84,3 87,3 Umidità % 15,7 12,7 Proteina grezza % 17,2 16,5 Estratto etereo % 3,2 3,6 Fibra grezza % 5,3 10,1

21 Performance in vivo e post mortem. DC DG P No. capi Età mesi 20,0 ± 0,414 19,0 ± 0,433 ns Peso vivo kg 767,7 ± 29,1 748,7 ± 31,3 ns Peso carcassa kg 496,3 ± 22,2 480,3 ± 23,9 ns Resa macellazione % 64,5 ± 0,83 64,0 ± 0,90 ns AMG kg 1,2 ± 0,04 1,3 ± 0,041 ns AMG in carcassa kg 0,8 ± 0,032 0,8 ± 0,033 ns ph 1 6,7 ± 0,121 6,6 ± 0,101 0,05 ph 2 5,6 ± 0,073 5,7 ± 0,08 ns

22 Colore della carne DC DG P No. capi L 40,6 ± 0,45 43,3 ± 0,48 0,001 a* 25,0 ± 0,59 27,3 ± 0,62 0,05 b* 7,0 ± 0,43 10,0 ± 0,45 0,001 Croma 26,0 ± 0,67 29,1 ± 0,70 0,001 Tinta 15,3 ± 0,61 20,0 ± 0,64 0,001

23 % Composizione in acidi grassi

24 Dieta Controllo Dieta G 3 Dieta G 6 Fieno silo kg Mangime kg 4 3,4 2,8 Girasole kg --- 0,300 0,600 Apporti giornalieri con la razione kg sostanza secca Dieta Controllo Dieta G 3 Dieta G 6 Sostanza secca 7,4 7,1 6,9 Proteina 0,772 0,768 0,765 Estratto Etereo 0,142 0,178 0,212 Fibra 3,07 3,06 3,06 Energia Lorda MJ/kgss 17,93 18,07 18,28

25 Digeribilità della proteina *** CuD PG %

26 Conclusioni Panello di girasole ottimo alimento con caratteristiche nutrizionali vantaggiose sia per l apporto proteico che energetico. Idoneo per essere inserito nella formulazione delle razioni per bovini, suini ed equini. Importante organizzare la filiera produttiva stabilendo una certa costanza nella spremitura.

27 Grazie per l attenzione Collaboratori: Dott.ssa Sara Priori