L alimentazione della bovina da latte: come perfezionare gli apporti proteici

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1 DIMORFIPA Facoltà Medicina Veterinaria BOLOGNA L alimentazione della bovina da latte: come perfezionare gli apporti proteici Andrea Formigoni Convegno CRPA Parma, 6 Ottobre 2006

2 ALIMENTAZIONE AZOTATA L ANIMALE UTILIZZA gli AMMINOACIDI ASSORBITI DALL INTESTINO; Esiste un problema quantitativo Esiste un rapporto ottimale fra AA per: Ridurre le quantità di azoto escreto Ottimizzare le produzioni (qualità latte) Migliorare la salute animale

3 EVOLUZIONE DELLA NUTRIZIONE AZOTATA PROTEINA GREGGIA PROTEINA PROTEINA DEGRADABILE INDEGRADABILE FRAZIONI PROTEICHE (A, B1, B2, B3, C) FRAZIONI PROTEICHE E FERMENTAZIONI RUMINALI K degradazione K passaggio in % ora in % ora AMINOACIDI E FERMENTAZIONI RUMINALI K degradazione K passaggio in % ora in % ora

4 VALORI OTTIMALI DI LISINA E METIONINA PER LA PRODUZIONE DI LATTE % PDI % AAE - MP (Rulquin et al., 1993 (Schwab, 1994 Lisina Metionina rapporto 3:1 3:1 Minimo apporto di Met/MP : e di Lys./MP: ; apporti di Met. Superiori del 50-60% ai fabbisogni limitano ingestione

5 Siamo andati troppo oltre con le proteine by-pass?

6 Effetto delle proteine indegradabili sulla produzione di latte 127 confronti (88 esperimenti) con vacche in lattazione Latte più alto solo nel 17% dei casi % di proteina del latte > nel 5% dei casi < nel 22% dei casi Soia f.e. vs. prodotti by-pass ottenuti da soia Il by-pass ha aumentato il latte in 6 prove su 29 Le proteine del latte sono calate in 8 prove su 29 Santos et al., 1998

7 Perchè queste mancate risposte? Scarsa qualità dei prodotti by-pass Aumento di urea Scarsa digeribilità intestinale Carenza di RDP: minore crescita microbica minore utilizzazione dei CHO minore digestione della fibra

8 Effetto del bilanciamento della razione per Lys e Met Herd 1 Herd 2 Herd 3 Item Before After Before After Before After CP, % RDP, % RUP, % MP, g/d Lys, %MP Met, %MP MP-Lys, g/d MP-Met, g/d Lys/Met 3.5/1 3.0/1 3.4/1 3.0/1 3.5/1 3.1/1 Milk protein, % Milk fat, % Schwab, 2004

9 Effetto del bilanciamento della razione per Lys e Met Herd 4 Herd 5 Herd 6 Item Before After Before After Before After CP, % RDP, % RUP, % MP, g/d Lys, %MP Met, %MP MP-Lys, g/d MP-Met, g/d Lys/Met 3.5/1 3.0/1 3.7/1 3.2/1 3.7/1 3.0/1 Milk protein, % Milk fat, % Schwab, 2004

10 Confronto del contenuto in lisina fra batteri ruminali e alimenti % of Protein CGM DDG Corn S Feather Wheat Corn Grass S Barley Sunflower CSM Brewers Alfalfa Meat Canola SBM Fish Blood Rum. Bact. Milk Schwab, 2003

11 Metabolismo azotato nel Rumine Rumine/Reticolo Proteine vere Degradabile (RDP) Proteina indegradabile (RUP)/amminoacidi Ammino Acidi NH 3 Scheletri carboniosi Tenue NPN (DIP) Energia Proteina Microbica saliva Eccesso NH 3 Fegato - Urea Catabolismo amminoacidi Escrezione nel latte e nelle urine

12 Urea nel latte: utile indicatore della nutrizione azotata In equilibrio con urea del sangue Dipende Principalmente dall apporto di proteina della razione dallo stato metabolico dell animale (catabolismo AA) dall individuo e dal livello produttivo dal rapporto energia/azoto fermentabile della razione Indica la quota di azoto non trattenuto dall animale Urea elevata = azoto escreto con le urine elevato = maggiore volume delle urine

13 Urea nel latte e escrezione urinaria di azoto

14 LIVELLO PROTEICO DELLA RAZIONE E RICICLO DELL UREA A LIVELLO METABOLICO proteine della razione % s.s entità del riciclo a livello metabolico 86 % 25 % 7 %

15 Urea nel latte: utile indicatore della nutrizione azotata MUN (mg/dl) = x (grammi di P.G. della S.S. della razione) Urea Latte = MUN x 2.174

16 Urea nel latte: utile indicatore della nutrizione azotata Proteina della razione: 150 g/kg/s.s. Urea latte (mg/dl) = ( (0.17 x 150)) x = 24.57

17 Urea nel latte: utile indicatore della nutrizione azotata Molto correlata con l apporto di proteina della razione Relazione fra proteina della razione e MUN (Nousianen et al., JDS, 2004)

18 Efficienza di conversione dell azoto in proteina del latte e quantità di proteina secreta (Nousianen et al., JDS, 2004)

19 Concentrazione di urea nel latte ritenuta sufficiente per garantire la copertura dei fabbisogni minimi di ammoniaca per i batteri del rumine : mg/dl Ma è vero per tutte le ore della giornata?

20 Effetto della proteina della razione sulla variazione giornaliera di NH3 nel rumine % Proteina NH3 nel rumine mg % del tempo 8 < < < 3 20 MSU - Huber

21 Variazioni del contenuto Ruminale di Ammoniaca nel giorno NH3-N Mg/dl OTTIMALE SUB-OTTIMALE Ore dal pasto

22 Sincronizzare le fonti azotate ed energetiche

23

24 Carbohydrates

25 Carbohydrate Pools and Rates

26 Effetto dell impiego di diverse fonti dietetiche di azoto Prot.met.ile LOW ADE Proteina razione % Significatività Produzione kg/d P<0.01 FCM kg/d P<0.05 Grasso % n.s. Lattosio % n.s. Proteine % n.s. Caseina % n.s. Urea mg/dl P<0.001 Formigoni e al., 2006

27 Stima del bilancio dell azoto nel corso della ricerca GRUPPO LOW ADE LOW ADE g/d g/d % Ing. % Ing. Ingerito Latte Urine Feci Deiezioni Formigoni e al., 2006

28 Conclusioni L utilizzazione dell N dipende dalle nostre conoscenze sulle caratteristiche degli alimenti e dei fabbisogni animali Necessario approfondire le conoscenze dui fabbisogni di azoto dei batteri ruminali totali ed orarie Necessario conoscere la disponibilità di CHO fermentabili nel rumine (FIBROSI E NON) Utilizzare il bilancio AA si può elevare l efficienza di utilizzazione azotata