Una Hotel - Via Muratori Milano Giovedí, 26 Marzo 2015 TALK SHOW IL SORRISO VIEN MANGIANDO D.ssa Clelia Iacoviello Consulente Nutrizionale Nutraceutico
Agenda Chi sono I problemi di oggi - Fame di Testa o di Pancia? Piramide Alimentare I nemici del nostro sorriso Ricette da preparare con i bambini
Chi Sono Laurea in Farmacia Università di Genova Consulente Nutrizionale Nutraceutico Corso Universitario Triennale di Nutrizione Avanzata Università degli Studi di Trieste Iscritto a European Practictioner Register BCMA (British Complementary Medicine Association) UK N.R. E/10 316 Iscritta ad APDB (Associazione Professionisti del Benessere)
I problemi di oggi Quantita :Assumiamo da 2 a 4 volte il nostro fabbisogno energetico Qualita : Gli alimenti di cui ci nutriamo sono adulterati e impoveriti da processi di raffinazione e conservazione Comunicazione: Cucina ed alimentazione sono al centro dell attenzione mediatica (TV, Reality,Pubblicita )
Fame di Testa o di Pancia?
Piramide alimentare comportamentale 3 pasti 2 spuntini Alimentazione sana ed equilibrata Sufficiente idratazione Attivita fisica
Il piatto ideale Colazione Spuntini Pranzo Cena VEGETABLES ORTAGGI FRUITS FRUTTA WHOLE GRAINS CEREALI INTEGRALI HEALTHY PROTEIN PROTEINE DI QUALITÀ Tratto da progettoeat.it Fai colazione come un re, un pranzo da principe e una cena come un povero
Piramide alimentare bambini 0-3 anni Adeguata idratazione 4 pasti al giorno Apporto bilanciato dei nutrienti
I pricipali nemici della salute Zucchero: se bianco e raffinato puo ridurre assorbimento vitamine, provocare dipendenza e favorire insorgenza Diabete Grassi Saturi: responsabili di arteriosclerosi e malattie cardiovascolari Sale, Conservanti e Additivi: possono provocare ipertensione, ictus e danni ai reni Lieviti: possono provocare gonfiori addominali, candidosi
Alimentazione e Bambini I bambini sono attratti da cio che propongono i media e non sanno distinguere un alimento adeguato da uno inadeguato Il gusto del bambino si basa sull emozione trasmesso dall alimento e non sull effettivo sapore Fondamentale importanza hanno il clima famigliare e la condivisione
Alimentazione e Bambini Noi genitori siamo l esempio per i nostri figli: i nostri gesti contano piu di mille parole, anche in ambito alimentare Il cambiamento deve quindi partire da NOI!
Consigli per dare il buon esempio Zucchero Bianco: sostituiamolo con Miele Malto d orzo e di riso Stevia Sciroppo d Agave e d Acero
Linee Guida O.M.S. su consumo zucchero Incidenza delle calorie legate allo zucchero sul totale fabbisogno giornaliero deve essere <10% (preferibilmente <5%) Tradotto in quantitá: un adulto deve assumere <25gr al giorno (6 cucchiaini da The) I bambini sotto i 6 anni non dovrebbero assumere alcuno zucchero Le linee guida riguardano GLUCOSIO - FRUTTOSIO - SACCAROSIO ED I RELATIVI SCIROPPI
Zuccheri conenuti negli alimenti 10g = 40kcal 40g = 160kcal 5g = 20kcal 4g = 16kcal
Patologie indotte dallo Zucchero Carie dentali Dipendenza Diabete Sindrome Metabolica Alterazione della flora intestinale Invecchiamento cutaneo precoce Ansia, aggressivitá e disattenzione
Zucchero nemico del sorriso Lo zucchero sottrae calcio al corpo L organismo recupera il calcio da ossa e denti creando i presupposti per la formazione di carie
Alimenti per denti e gengive sane Fragole: azione sbiancante Arance: anti-infiammatorie Ananas: anti-infiammatorie, diminuisce sanguinamento Pompelmo: Colluttorio per denti e gengive Pomodoro: facilita digestione degli amidi Zucca: contiene fibre per pulizia del cavo orale
Idee per una nuova merenda Spiedino di frutta Mousse di Pera Torta di Clementini Frittella di mele
Spiedino di Frutta Utilizziamo la frutta di stagione Arancia Mela Pera Banane Fragola
Mousse di Pera Pera Bio con buccia Latte di Riso Vanigliato
Torta di Clementini Succo di Clementine Uova Farina di Kamut Stevia Olio di Riso Cremor Tartaro
Frittelle di Mele Mele Uovo Farina di Avena Latte di Farro Vaniglia Olio di semi per friggere Cannella, Cacao Amaro, Fruttosio Polverizzato
Una Hotel - Via Muratori, Milano Giovedí, 26 Marzo 2015 Grazie della cortese Attenzione! D.ssa Clelia Iacoviello Consulente Nutrizionale Nutraceutico