Poaceae Un tempo classificate come Graminacee. Sono una famiglia di piante della classe Monoco8ledoni. Impollinazione anemofila (affidata al vento) Quasi tu@ i cereali, incluso il grano, l orzo, la segale l avena, il riso e il mais appartengono a questa famiglia Le graminaceae cos8tuiscono la famiglia più importante per l alimentazione umana e animale Ambien8 aridi di aperta prateria (savana, steppe, pampas ecc.) e boschi
DIVISIONE: Magnoliophyta CLASSE: Liliopsida SOTTOCLASSE: Liliidae ORDINE: Poales FAMIGLIA: Poaceae (=Gramineae)
Portamento Erbe, spesso rizomatose, oppure alberi. Piante perenni o annuali con fus8 (culmi) ar8cola8, in genere cavi Dimensioni molto varie, da appena qualche cm a taglie gigantesche
Di 8po fascicolato Radici Le graminacee possono essere provviste di rizomi, stoloni con radici avven8zie. Possono formare cespi anche molto grossi
Fusto Il fusto è chiamato culmo, ar8colato in nodi e internodi. Il culmo nella maggior parte delle specie è pieno ai nodi e cavo negli internodi. In alcune specie, quali il mais i fus8 sono pieni anche agli internodi. Il culmo in corrispondenza dei nodi presenta dei meristemi intercalari che gli conferiscono la capacità di raddrizzarsi nel caso venga flesso. Il culmo non si ramifica salvo che in basso. A livello dei nodi si originano le foglie e le ramificazioni laterali.
Foglie Le foglie sono alterne (ad ogni nodo di ayacca una sola foglia) e parallelinervie. Disposte su due file, sono cos8tuite da una guaina aperta, che abbraccia il fusto per l intera lunghezza dell internodo immediatamente adiacente al nodo dal quale la foglia prende inserzione, e da una porzione laminare, libera, deya lembo; al confine tra guaina e lembo si trova una piccola membrana deya ligula.
Fiori I fiori sono riuni8 in infiorescenze elementari deye spigheye riunite in spighe racemi o pannocchie. Spiga: I singoli fiori sono privi di peduncolo e perciò inseri8 direyamente su di un asse. Pannocchia: Infiorescenza con due o più ordini di ramificazioni, ogni asse porta fiori o assi di ordine superiore Racemo: Infiorescenza con asse principale allungato con fiori dota8 di peduncolo pos8 in modo alternato.
I fiori sono piccoli, nudi, in genere ermafrodi8, talora unisessuali. Il numero di fiori che compongono una spigheya varia da uno a mol8 La spigheya è composta da un asse (rachilla) su cui sono portate due brayee sterili (glume). I fiori sono porta8 da glumeye, chiamate palea, la superiore e lemma l inferiore Fiori
Fiore La glumeya esterna (lemma) è eventualmente prolungata in una resta (la glumeya si dirà aristata o mu8ca a seconda che la resta sia presente o mancante). Sono presen8 due squameye (lodicule). Le due lodicule, rigonfiandosi d acqua determinano il divaricarsi delle glumeye e l antesi (apertura) del fiore.
Fiore L androceo è formato di solito da tre stami Il gineceo supero, bicarpellare (tricarpellare nelle Bambusoideae e Oryzoideae) uniloculare, con8ene un solo ovulo. L ovario è sormontato da un vistoso s8mma bifido, ricco di peli; manca lo s8lo. Alcune Poaceae possiedono fiori unisessuali, porta8 in infiorescenze maschili e femminili dis8nte (es. Zea mays).
FruYo Il fruyo è una cariosside (fruyo secco indeiscente, monospermo, in cui il pericarpo è streyamente fuso al tegumento seminale). All interno della cariosside l embrione occupa una posizione eccentrica; la gran parte della cariosside è occupata dall endosperma, par8colarmente ricco di sostanze amilacee. Sostanze di riserva di 8po proteico, contenute nei granuli di aleurone, sono localizzate nella porzione periferica della cariosside, adiacente al tegumento del seme.
SoYofamiglia Hordeae Il grano duro (Tri*cum durum) è carayerizzato dalla presenza di cariossidi piccole e dure generalmente sono presen8 reste molto lunghe Il grano tenero (Tri*cum es*vum) è carayerizzato da infiorescenze con spigheye più lasse cariossidi più grosse e culmi completamente vuo8, reste poco pronunciate.
FARRO (SoYofamiglia Hordeae) Tri*cum monococcum T. dicoccum
Oryza sa*va (So7ofamiglia Panicoideae) Originario del Sud- Est Asia8co, dove si trova ancora in forme spontanee, il riso è stato estesamente col8vato dai cinesi sin dai tempi preistorici. AYualmente è estesamente col8vato oltre che in Asia anche in varie altre par8 del mondo
Zea mays (soyofamiglia Maydeae)
Hordeum vulgare (So7ofamiglia Hordeae) Orzo, al pari di altri cereali, è col8vato in numerose varieta. L uso principale è dato alla preparazione della birra. Ul8mamente discrete quan8ta di orzo vengono u8lizza8 dall industria alimentare (dolciaria soprayuyo) insieme ad altri cereali nella preparazione di bisco@.
Segale. Col8vata soprayuyo un tempo e nei paesi nordici o nelle regioni montane, è presumibilmente derivata da Secale anatolicum dell Asia minore e centrale. Secale cereale (SoYofamiglia Hordeae)
Avena sa*va (soyofamiglia Pooideae) L avena è col8vata soprayuyo per l alimentazione animale, sebbene la sua ricchezza in proteine e sostanze fosforate la rendano molto indicata anche nell alimentazione umana (es.: fiocchi d avena, bisco@ ai cereali, ecc.)
Saccharum officinarum (SoYofamiglia Panicoideae) Canna da zucchero
Sorghum vulgare Sorgo
I culmi del bambu (Bambusa, Phyllostachys, ecc.), al8 fino a 40 m, sono adopera8 come materiale da costruzione nei paesi d origine, mentre i germogli sono u8lizza8 in cucina.
Tappe8 verdi Nei campi di calcio, golf, atle8ca, ecc. sono u8lizzate diverse specie appartenen8 per lo piu ai generi Poa, Festuca, Agros*s, Lolium ecc.