UN MONDO DI PANE. Il pane deriva dal grano, un cereale coltivato da vari popoli e in molti paesi del mondo.

Dimensione: px

Iniziare la visualizzazioe della pagina:

Download "UN MONDO DI PANE. Il pane deriva dal grano, un cereale coltivato da vari popoli e in molti paesi del mondo."

Letizia Bartoli
7 anni fa
Visualizzazioni

1 UN MONDO DI PANE Il pane deriva dal grano, un cereale coltivato da vari popoli e in molti paesi del mondo.

2 Il frutto del grano: Il frutto del grano si chiama CHICCO. E piccolo, dorato, di forma ovale. In ogni chicco ci sono 4 parti: La CRUSCA: la pellicina esterna; Sotto la crusca si trova uno strato ricco di GLUTINE; La MANDORLA FARINOSA, che contiene gli zuccheri; Il GERME, che serve a dare vita a una nuova pianta, se viene seminato. Ogni chicco è contenuto nella SPIGA.

3 Com è fatto il chicco di grano?

4 LE FASI DI CRESCITA DEL GRANO IL GRANO per crescere necessita delle seguenti fasi: LA SEMINA LA MIETITURA LA TREBBIATURA LA MACINATURA

5 La semina Il grano viene seminato in autunno e riposa dentro la terra. Dopo una ventina di giorni, il chicco germoglia: spuntano le piccole radici che vanno verso il basso. Spunta anche un germoglio che va verso l alto, alla ricerca della luce, fuori dalla terra. Durante l inverno si è formata la piantina vera e propria.

6 LA SEMINA OTTOBRE-NOVEMBRE Gli attrezzi per la semina LA SEMINA A MANO

7 Durante la primavera, la pianta cresce e mette tante nuove foglie. Poi si formerà la spiga con tanti minuscoli fiori. Ogni fiore fecondato dal polline formerà un chicco, cioè in seme del grano. In estate la pianta ha completato il suo ciclo. La spiga è piena di tanti chicchi e il sole farà maturare ogni chicco e tutta la pianta diventerà color giallo oro. Nel mese di luglio tutto il grano è pronto per essere mietuto.

8 GENNAIO: LA PIANTINA DEL GRANO CRESCE, LE RADICI AFFONDANO NEL TERRENO PRIMAVERA: LE PIANTINE CRESCONO E SI FORMANO LE SPIGHE

9 GIUGNO: IL GRANO E MATURO, LE SPIGHE SONO DORATE E PIENE DI CHICCHI

10 La mietitura, ieri. E arrivato il tempo della mietitura. Una volta era il contadino che mieteva il grano: prendeva un fascio di spighe e con la falce ben affilata tagliava i gambi.

11 NELL ANTICO EGITTO LA MIETITURA IERI

12 LA MIETITURA IN EGITTO, MAGGIO

13 LA RACCOLTA: Poi il contadino metteva insieme alcuni fasci di grano mietuto e formava il covone. LA TREBBIATURA: I covoni venivano portati sull aia e battuti con un bastone per dividere i chicchi di grano dal resto della pianta. Era un lavoro lungo e faticoso. Il grano veniva raccolto dentro a dei sacchi per essere portato al mulino ed essere macinato in modo da ottenere la farina.

14 RACCOLTA E TREBBIATURA

15 ..e oggi Oggi non si fa più così: ci sono delle macchine agricole dette MIETITREBBIATRICI che fanno tutto da sole. Sono grossi trattori che vengono guidati da un operatore nel campo di grano, e mentre la macchina passa sulle spighe, le taglia e separa i chicchi dalle altre parti della pianta. I chicchi passano in un contenitore e con le altre parti si forma la paglia. La paglia viene confezionata in grossi rotoli o balle, a seconda delle necessità. La maggior parte della paglia verrà utilizzata come lettiera nelle stalle dove si allevano le mucche.

16 E OGGI LA MIETITREBBIATRICE FA TUTTO DA SOLA

17 La macinatura I chicchi di grano si portano al mulino e, attraverso la macinatura, vengono trasformati in farina. Con la farina il panettiere fa il pane.

18 IL MULINO PER LA MACINATURA DEL GRANO

19 Il nostro lavoro: PRIMA FASE: presentazione del lavoro (brain-storming sul pane)

20 Il cartellone: Dal grano alla farina Divisi in gruppi, abbiamo preparato il cartellone con le fasi di crescita del grano e della sua coltivazione.

21 Ogni gruppo ha presentato il lavoro ai compagni.

22 Abbiamo disposto tutti i nostri lavori nel cartellone.

24 Il chicco di grano Abbiamo osservato e toccato i chicchi. Abbiamo presentato com è fatto il chicco.

25 e poi abbiamo rappresentato l esperienza sul quaderno

26 La macinatura MATERIALE UTILIZZATO: MACININO SETACCIO CHICCHI DI GRANO

27 I chicchi macinati sono diventati farina!!!

28 Poi abbiamo setacciato la farina

29 Sul quaderno

30 Proviamo a fare l impasto: farina di grano + acqua

31 E adesso impastiamo!!!

32 Un esperimento: tutti i cereali sono adatti per fare il pane? farina di grano + acqua Farina di mais + acqua

33 Il lievito

34 Pronti per fare il pane!!!

35 Calogero e Milva all opera per fare l impasto

36 e dopo un po di tempo per la lievitazione, tutti a fare le forme di pane!

37 ed ecco il risultato: tante belle pagnottine, coppiette e altre forme!

38 Poi abbiamo raccontato sul quaderno la nostra esperienza

39 Com è il pane?

40 IL PANE

44 Le prime immagini delle forme di pane si trovano negli affreschi di alcune tombe Egizie.

46 Nel 1600 Caravaggio rende il pane protagonista della tela nel dipinto Cena in Emmaus

47 ma anche nel dipinto di Annibale Carracci (1583) il pane è molto importante per il menù quotidiano del contadino Il mangiatore di fagioli

48 In tempi più moderni, De Chirico ha dato molto risalto al pane della sua città: Ferrara

49 Alla fine, abbiamo visto un vero campo di grano!

50 e come era un forno tanto tempo fa

Documenti analoghi

Scuola Media Statale di Serravalle Anno Scolastico 2006 2007

Scuola Media Statale di Serravalle Anno Scolastico 2006 2007 DALLA TERRA ALLA TAVOLA Unità di Apprendimento ideata da Maria Cristina Conti e realizzata da Maria Cristina Conti e Marianne Gasperoni nell