dolci per passione, creazioni per conquistare

UNA CITTÀ UN NOME UNA STORIA L origine del prestigioso marchio Borsari si lega a Verona, patria del pandoro, splendida città adagiata sulle due rive dell Adige. All imperatore romano Claudio, che donò alla città un periodo di serena prosperità, si fa risalire la costruzione della famosa porta Decumana, che offre un eccellente esempio di architettura scenografica Romana. La sua denominazione: Porta Borsari è però medievale e si riallaccia alla presenza dei gabellieri, che qui sostavano per riscuotere dazi sulle merci in transito. Ebbene, pensando proprio ai bursarii dell Alto Medio Evo, ci piace immaginare, in un giorno di fiera, accanto ai mercanti di professione, i frequentatori più abituali: erano gli abitanti del contado, con i loro carichi di grano, frutta e miele che mugnai, fornaciai, panettieri e dulciarii trasformavano in pani e frittelle. Fu sicuramente questo sogno medievale che spinse, nel lontano 1903, il mastro pasticcere Tiziano Golfetti ad aprire, dedicandolo alla Porta Borsari, il suo primo laboratorio artigiano. Nacquero così i pandori, i panettoni e le colombe farciti di crema e coperti di cioccolato, al profumo di vaniglia che, mastro Golfetti, memore delle mitiche bursae, inseriva in astucci dipinti. Fedeli alla tradizione artigianale, che rese eccellente quei primi prodotti, i Muzzi, attuali proprietari dell azienda Borsari, continuano a produrre mille specialità farcite, con la stessa cura dell antica gloriosa pasticceria.

A CITY A NAME A HISTORY The origin of the prestigious brand Borsari takes us back to Verona, pandoro s birthplace, a superb town placed on the banks of the river Adige. The building of the famous Porta Decumana, one of the most important gates of the town, goes back to the prosperous reign of the Roman Emperor Claudius and gives us an impressive example of Roman s architecture. Its current name Porta Borsari (Borsari gate) comes from the Latin expression Bursarii (Excise men) who collected duties in the Middle Ages from the people that crossed the gate to enter the town. If we let our mind s eyes glance to a typical Medieval Faire day with Marketplace, we can easily imagine vendors, merchants, craft artisans, wandering visitors and peasants taking their burden of wheat, fruits and honey, that millers, bakers and confectioners converted into f ine breads and sweet pancakes. May be, in the faraway 1903, Master Confectioner Tiziano Golfetti was feeling this kind of ancient atmosphere, as he opened his first workshop, naming it after Borsari gate! From his industrious and able hands came out soft pandoro and delightful panettone, agreeable Easter colomba, Vanilla flavoured cakes with pleasant and delicate creamy filling and covered with fine chocolate. Furthermore, to make them even more attractive, he put his nice products into lovely painted boxes. Time passed by, but the same care and attention of 100 years ago remain steady at the works of Borsari. The current owners, Family Muzzi, keep on pursuing the same goals, producing thousands of excellent cakes, faithful to the tradition that made Borsari great and successful. Borsari brand speaks to its customers and estimated consumers of exceptional quality, granting them the excellence obtained through a non-stop pursuit of perfection.

.01 Borsari 8

01. PANDORO CLASSICO Prod. code 1003.589 Prod. barcode 8003781375451 750g # units in outer 12 # cartons/layer 2 # layers 4 # cartons/pallet 8 PANDORO IN ASTUCCIO 9

01. PANDORO CLASSICO Prod. code 1004.650 Prod. barcode 8003781376502 1000g # units in outer 12 # cartons/layer 2 # layers 4 # cartons/pallet 8 PANDORO IN ASTUCCIO 10

01. PANDORO GOCCE DI CIOCCOLATO Prod. code 1004.651 Prod. barcode 8003781376519 1000g # units in outer 12 # cartons/layer 2 # layers 4 # cartons/pallet 8 PANDORO IN ASTUCCIO 11

01. PANDORO CREMA LIMONCELLO Prod. code 1004.652 Prod. barcode 8003781376526 850g # units in outer 12 # cartons/layer 2 # layers 4 # cartons/pallet 8 PANDORO IN ASTUCCIO 12

01. PANDORO CON GOCCE DI CIOCCOLATO AL CAFFE E CREMA TIRAMISU Prod. code 1004.653 Prod. barcode 8003781376533 850g # units in outer 12 # cartons/layer 2 # layers 4 # cartons/pallet 8 PANDORO IN ASTUCCIO 13

01. PANDORO CLASSICO Prod. code 1003.798 Prod. barcode 8003781377981 1000g # units in outer 6 # cartons/layer 2 # layers 5 # cartons/pallet 10 PANDORO IN SHOPPER 14

.02 Borsari 18

02. PANDORO CLASSICO Prod. code 1003.316 Prod. barcode 8003781373167 750g # units in outer 6 # cartons/layer 4 # layers 8 # cartons/pallet 32 PANDORO CLASSICO Prod. code 1003.485 Prod. barcode 8003781374850 1000g # units in outer 6 # cartons/layer 4 # layers 8 # cartons/pallet 32 PANDORO INCARTATO 19

02. PANDORO CREMA DI LIMOCELLO Prod. code 1004.853 Prod. barcode 8003781378537 850g # units in outer 6 # cartons/layer 4 # layers 8 # cartons/pallet 32 PANDORO INCARTATO 20

02. PANDORO GOCCE DI CIOCCOLATO Prod. code 1004.646 Prod. barcode 8003781376465 1000g # units in outer 6 # cartons/layer 4 # layers 8 # cartons/pallet 32 PANDORO INCARTATO 21

02. PANDORO CLASSICO Prod. code 1004.645 Prod. barcode 8003781376458 750g # units in outer 6 # cartons/layer 4 # layers 6 # cartons/pallet 24 PANDORO INCARTATO CIUFFO 22

02. PANDORO CREMA LIMONCELLO Prod. code 1004.851 Prod. barcode 8003781378513 850g # units in outer 6 # cartons/layer 4 # layers 6 # cartons/pallet 24 PANDORO INCARTATO CIUFFO 23

02. PANDORO GOCCE DI CIOCCOLATO Prod. code 1004.852 Prod. barcode 8003781370104 1000g # units in outer 6 # cartons/layer 3 # layers 5 # cartons/pallet 15 PANDORO INCARTATO CIUFFO 24

02. PANDORO CON GOCCE DI CIOCCOLATO AL CAFFE E CREMA TIRAMISU Prod. code 1004.649 Prod. barcode 8003781376496 850g # units in outer 6 # cartons/layer 4 # layers 6 # cartons/pallet 24 PANDORO INCARTATO CIUFFO 25

02. PANDORO CLASSICO Prod. code 1003.015 Prod. barcode 8003781370159 750g # units in outer 8 # cartons/layer 3 # layers 8 # cartons/pallet 24 PANDORO IN BUSTA PANDORO CLASSICO Prod. code 1003.040 Prod. barcode 8003781370401 1000g # units in outer 6 # cartons/layer 3 # layers 7 # cartons/pallet 21 26

Le origini del pandoro non sono ben certe. C è chi le fa risalire all Austria dell Impero Asburgico; sarebbero stati, infatti, i pasticcieri della Casa Reale di Vienna a preparare l antenato del pandoro, rifacendosi al pane di Vienna, una variante della pasta brioche francese. Altri sostengono, invece, che sia originario della Repubblica Veneta del Rinascimento, quando le ricche famiglie patrizie consumavano un dolce chiamato pan de oro interamente ricoperto di sottili foglie di oro zecchino. Le ascendenze più certe sembrano, comunque, quelle che lo riconducono al nadalin, un dolce a forma di stella, che per tradizione alla fine dell Ottocento le famiglie veronesi preparavano a Natale. È molto probabile che nell ideazione di questo dolce abbiano partecipato anche i pasticcieri austriaci che, a quei tempi, erano impiegati nelle pasticcerie più rinomate del centro storico di Verona. Fin dall Ottocento il pandoro è stato l espressione più tipica della produzione dolciaria di Verona; oggi è consumato in tutta Italia ed è diventato, insieme al panettone, uno dei dolci tipici delle festività natalizie. Il nome pandoro descrive anche il colore che ne caratterizza la pasta, il giallo oro, conferitogli dalle uova. La consistenza è soffice e leggera, come la pasta brioche, da cui probabilmente deriva; il sapore è delicato e leggermente profumato di vaniglia. Del nadalin il pandoro conserva ancora oggi la forma a stella. La sua inconfondibile struttura a grandi costole disposte secondo il tipico disegno di una stella a otto punte, è ottenuta utilizzando uno stampo alto, a forma di piramide tronca, divisa in spicchi ad angolo acuto. 27

.03 Borsari 30

03. CUOR DI PANDORO CLASSICO Prod. code 1003.412 Prod. barcode 8003781374126 1000g # units in outer 10 # cartons/layer 2 # layers 6 # cartons/pallet 12 CUOR DI PANDORO ASTUCCIO 31

03. CUOR DI PANDORO CREMA GIANDUIA Prod. code 1003.019 Prod. barcode 8003781370197 750g # units in outer 10 # cartons/layer 2 # layers 6 # cartons/pallet 12 CUOR DI PANDORO ASTUCCIO 32

.04 Borsari 36

04. CUOR DI PANDORO CLASSICO Prod. code 1003.416 Prod. barcode 8003781374164 1000g # units in outer 6 # cartons/layer 2 # layers 11 # cartons/pallet 22 CUOR DI PANDORO INCARTATO 37

04. CUOR DI PANDORO FRUTTI DI BOSCO Prod. code 1003.417 Prod. barcode 8003781374171 1000g # units in outer 6 # cartons/layer 2 # layers 11 # cartons/pallet 22 CUOR DI PANDORO INCARTATO 38

04. CUOR DI PANDORO CREMA LIMONCELLO Prod. code 1003.591 Prod. barcode 8003781375482 1000g # units in outer 6 # cartons/layer 2 # layers 11 # cartons/pallet 22 CUOR DI PANDORO INCARTATO 39

04. CUOR DI PANDORO CREMA GIANDUIA Prod. code 1003.097 Prod. barcode 8003781370975 750g # units in outer 6 # cartons/layer 2 # layers 11 # cartons/pallet 22 CUOR DI PANDORO INCARTATO 40

.05 Borsari 44

05. ANATRA ALL ARANCIA IN ASTUCCIO PVC Prod. code 1003.127 Prod. barcode 8003781371279 750g # units in outer 6 # cartons/layer 4 # layers 6 # cartons/pallet 24 LE SPECIALITA 45

05. ANATRA ALL ARANCIA IN ASTUCCIO Prod. code 1003.340 Prod. barcode 8003781375093 750g # units in outer 6 # cartons/layer 4 # layers 6 # cartons/pallet 24 LE SPECIALITA 46

05. PANETTONE DECORATO FARCITO CON CREMA CIOCCOLATO IN SCATOLA PVC Prod. code 1003.783 Prod. barcode 8003781371750 1100g # units in outer 6 # cartons/layer 2 # layers 8 # cartons/pallet 16 LE SPECIALITA 47

05. ALBERO DI NATALE IN ASTUCCIO RICOPERTO CON CIOCCOLATO FONDENTE DECORATO CON GRANELLA DI ZUCCHERO E RIPIENO DI CREMA AL GIANDUIA* Prod. code 1003.353 Prod. barcode 8003781375437 800g # units in outer 9 # cartons/layer 3 # layers 6 # cartons/pallet 18 LE SPECIALITA 48 *LE DECORAZIONI POTREBBERO SUBIRE DELLE MODIFICHE

05. LEGGERI CON UVETTA IN ASTUCCIO Prod. code 1003.103 Prod. barcode 8003781371033 750g # units in outer 12 # cartons/layer 4 # layers 5 # cartons/pallet 20 LEGGERI IN ASTUCCIO Prod. code 1003.128 Prod. barcode 8003781371286 750g # units in outer 12 # cartons/layer 2 # layers 4 # cartons/pallet 8 LE SPECIALITA 49

.06 Borsari 52

06. PANETTONE CLASSICO BASSO Prod. code 1003.459 Prod. barcode 8003781374591 1000g # units in outer 12 # cartons/layer 2 # layers 6 # cartons/pallet 12 IL PANETTONE IN ASTUCCIO 53

06. PANETTONE CLASSICO ALTO Prod. code 1003.227 Prod. barcode 8003781372245 500g # units in outer 12 # cartons/layer 5 # layers 6 # cartons/pallet 30 IL PANETTONE IN ASTUCCIO PANETTONE CLASSICO ALTO Prod. code 1003.966 Prod. barcode 8003781379664 750g # units in outer 12 # cartons/layer 4 # layers 5 # cartons/pallet 20 54

06. PANETTONE CLASSICO ALTO Prod. code 1003.585 Prod. barcode 8003781375314 1000g # units in outer 12 # cartons/layer 4 # layers 5 # cartons/pallet 20 IL PANETTONE IN ASTUCCIO 55

06. PANETTONE ALTO CIOCCOCREAM RICOPERTO CON CIOCCOLATO FONDENTE E GRANELLA CACAO Prod. code 1003.999 Prod. barcode 8003781379992 850g # units in outer 12 # cartons/layer 4 # layers 5 # cartons/pallet 20 IL PANETTONE IN ASTUCCIO 56

06. PANETTONE ALTO CRANBERRIES FARCITO CON CREMA MASCARPONE Prod. code 1004.743 Prod. barcode 8003781377431 850g # units in outer 12 # cartons/layer 4 # layers 5 # cartons/pallet 20 IL PANETTONE IN ASTUCCIO 57

06. PANETTONE ALTO CAPPUCCINO CON GOCCE DI CAFFE RICOPERTO CON CIOCCOLATO AL LATTE E GRANELLA AL CAFFE Prod. code 1004.744 Prod. barcode 8003781377448 850g # units in outer 12 # cartons/layer 4 # layers 5 # cartons/pallet 20 IL PANETTONE IN ASTUCCIO 58

06. PANETTONE CREMA AL PISTACCHIO Prod. code 1003.797 Prod. barcode 8003781377974 1000g # units in outer 6 # cartons/layer 4 # layers 7 # cartons/pallet 28 IL PANETTONE IN ASTUCCIO 60

06. PANETTONE CREMA ARANCIA E CIOCCOLATO Prod. code 1003.796 Prod. barcode 8003781377967 1000g # units in outer 6 # cartons/layer 4 # layers 7 # cartons/pallet 28 IL PANETTONE IN ASTUCCIO 61

06. PANETTONE CLASSICO BASSO Prod. code 1003.130 Prod. barcode 8003781371309 1000g # units in outer 6 # cartons/layer 2 # layers 7 # cartons/pallet 14 IL PANETTONE IN SHOPPER 62

06. PANETTONE GRAN CIOCCOLATO Prod. code 1003.129 Prod. barcode 8003781371293 1000g # units in outer 6 # cartons/layer 2 # layers 7 # cartons/pallet 14 IL PANETTONE IN SHOPPER 63

.07 Borsari 66

07. PANETTONE CLASSICO BASSO Prod. code 1003.352 Prod. barcode 8003781375116 1000g # units in outer 6 # cartons/layer 5 # layers 6 # cartons/pallet 30 IL PANETTONE INCARTATO PANETTONE CLASSICO BASSO Prod. code 1003.002 Prod. barcode 8003781370029 750g # units in outer 9 # cartons/layer 2 # layers 11 # cartons/pallet 22 67

07. PANETTONE GLASSATO CON MANDORLE BASSO Prod. code 1003.326 Prod. barcode 8003781375123 1000g # units in outer 6 # cartons/layer 5 # layers 6 # cartons/pallet 30 IL PANETTONE INCARTATO 68

07. PANETTONE SENZA CANDITI BASSO Prod. code 1003.085 Prod. barcode 8003781370852 1000g # units in outer 6 # cartons/layer 5 # layers 6 # cartons/pallet 30 IL PANETTONE INCARTATO 69

07. PANETTONE CREMA LIMONCELLO BASSO Prod. code 1003.043 Prod. barcode 8003781370432 1000g # units in outer 6 # cartons/layer 5 # layers 6 # cartons/pallet 30 IL PANETTONE INCARTATO 70

07. PANETTONE GRAN CIOCCOLATO BASSO Prod. code 1003.344 Prod. barcode 8003781373440 1000g # units in outer 6 # cartons/layer 5 # layers 6 # cartons/pallet 30 IL PANETTONE INCARTATO 71

07. PANETTONE CLASSICO ALTO Prod. code 1003.852 Prod. barcode 8003781378520 1000g # units in outer 6 # cartons/layer 4 # layers 8 # cartons/pallet 32 IL PANETTONE INCARTATO 72

07. PANETTONE CLASSICO BASSO INCARTO RUSTICO Prod. code 1003.171 Prod. barcode 8003781371712 1000g # units in outer 6 # cartons/layer 5 # layers 6 # cartons/pallet 30 IL PANETTONE INCARTATO 74

07. PANETTONE AL VINO RECIOTO BASSO INCARTO RUSTICO Prod. code 1003.169 Prod. barcode 8003781371699 1000g # units in outer 6 # cartons/layer 5 # layers 6 # cartons/pallet 30 IL PANETTONE INCARTATO 75

07. PANETTONE PERE E CIOCCOLATO BASSO INCARTO RUSTICO Prod. code 1003.170 Prod. barcode 8003781371705 1000g # units in outer 6 # cartons/layer 5 # layers 6 # cartons/pallet 30 IL PANETTONE INCARTATO 76

.08 Borsari 80

08. PANETTONE CLASSICO BASSO IN LATTA PAPA NOEL Prod. code 1003.195 Prod. barcode 8003781371958 1000g # units in outer 6 # cartons/layer 2 # layers 11 # cartons/pallet 22 PANETTONCINO IN LATTINA PAPA NOEL Prod. code 1004.656 Prod. barcode 8003781376564 100g # units in outer 20 # cartons/layer 7 # layers 10 # cartons/pallet 70 CONFEZIONI SPECIALI 81

08. PANETTONE CLASSICO BASSO IN LATTA MERRY CHRISTMAS Prod. code 1004.746 Prod. barcode 8003781377462 1000g # units in outer 6 # cartons/layer 2 # layers 11 # cartons/pallet 22 CONFEZIONI SPECIALI 82

08. PANETTONE CLASSICO ALTO IN BUSTA Prod. code 1003.014 Prod. barcode 8003781370142 750g # units in outer 8 # cartons/layer 3 # layers 11 # cartons/pallet 33 PANETTONE CLASSICO ALTO IN BUSTA Prod. code 1003.041 Prod. barcode 8003781370418 1000g # units in outer 6 # cartons/layer 4 # layers 8 # cartons/pallet 32 CONFEZIONI SPECIALI 83

08. PANETTONE CREMA AL PISTACCHIO INCARTO CIUFFO Prod. code 1003.878 Prod. barcode 8003781378780 1000g # units in outer 6 # cartons/layer 2 # layers 8 # cartons/pallet 16 CONFEZIONI SPECIALI 84

.09 Borsari 88

09. PANETTONCINO CLASSICO IN ASTUCCIO Prod. code 1003.208 Prod. barcode 8003781370258 100g # units in outer 36 # cartons/layer 8 # layers 6 # cartons/pallet 48 PANDORINO CLASSICO IN ASTUCCIO Prod. code 1003.870 Prod. barcode 8003781372092 80g # units in outer 36 # cartons/layer 8 # layers 6 # cartons/pallet 48 MIGNON 89

09. PANETTONCINO CLASSICO FLOW PACK SATINATO PANETTONCINO GOCCE DI CIOCCOLATO FLOW PACK SATINATO PANETTONCINO PERE E CIOCCOLATO FLOW PACK SATINATO PANDORINO CLASSICO FLOW PACK SATINATO PANDORINO GOCCE DI CIOCCOLATO FLOW PACK SATINATO Prod. code 1003.176 Prod. barcode 8003781371767 100g # units in outer 30 # cartons/layer 4 # layers 7 # cartons/pallet 28 Prod. code 1003.177 Prod. barcode 8003781371774 100g # units in outer 30 # cartons/layer 4 # layers 7 # cartons/pallet 28 Prod. code 1004.657 Prod. barcode 8003781376571 100g # units in outer 30 # cartons/layer 4 # layers 7 # cartons/pallet 28 Prod. code 1003.735 Prod. barcode 8003781377356 80g # units in outer 30 # cartons/layer 4 # layers 7 # cartons/pallet 28 Prod. code 1004.747 Prod. barcode 8003781377479 80g # units in outer 30 # cartons/layer 4 # layers 7 # cartons/pallet 28 MIGNON 91

09. PANETTONE CLASSICO SCATOLA ROYAL GIFT Prod. code 1003.018 Prod. barcode 8003781370180 2kg # units in outer 1 # cartons/layer 6 # layers 9 # cartons/pallet 54 MAGNUM 92

09. PANETTONE CLASSICO SCATOLA ROYAL GIFT Prod. code 1003.028 Prod. barcode 8003781370289 3kg # units in outer 1 # cartons/layer 6 # layers 5 # cartons/pallet 30 MAGNUM 93

09. PANETTONE CLASSICO INCARTATO Prod. code 1003.426 Prod. barcode 8003781374263 3kg # units in outer 1 # cartons/layer 8 # layers 6 # cartons/pallet 48 MAGNUM 94

09. PANETTONE CLASSICO TOVAGLIA AUDREY 120X120cm Prod. code 1004.658 Prod. barcode 8003781376588 3kg # units in outer 1 # cartons/layer 6 # layers 5 # cartons/pallet 30 MAGNUM PANETTONE CLASSICO TOVAGLIA AUDREY 150x150cm Prod. code 1003.117 Prod. barcode 8003781370876 5kg # units in outer 1 # cartons/layer 6 # layers 6 # cartons/pallet 36 95

09. PANETTONE CLASSICO TOVAGLIA AUDREY 180X180cm Prod. code 1003.029 Prod. barcode 8003781370296 10kg # units in outer 1 # cartons/layer 4 # layers 5 # cartons/pallet 20 MAGNUM 96

LE NOSTRE PROPOSTE NATALE 2014 PANDORO, CUOR DI PANDORO, SPECIALITA, PANETTONE

PANDORO IN ASTUCCIO pag. 9 pag. 10 pag. 11 pag. 12 pag. 13 PANDORO IN SHOPPER pag. 14 PANDORO pag. 19 INCARTATO pag. 20 pag. 21 PANDORO INCARTATO CIUFFO pag. 22 pag. 23 pag. 24 pag. 25 pag. 26 CUOR DI PANDORO ASTUCCIO pag. 31 pag. 32 CUOR DI PANDORO INCARTATO pag. 37 pag. 38 pag. 39 pag. 40

LE SPECIALITA pag. 45 pag. 46 pag. 47 pag. 48 pag. 49 PANETTONI IN ASTUCCIO E IN SHOPPER pag. 53 pag. 54 pag. 55 pag. 56 pag. 57 pag. 58 pag. 60 pag. 61 pag. 62 pag. 63 PANETTONI INCARTATI pag. 67 pag. 68 pag. 69 pag. 70 pag. 71 pag. 72 pag. 74 pag. 75 pag. 76

PANETTONI IN CONFEZIONI SPECIALI pag. 81 pag. 82 pag. 83 pag. 84 MIGNON pag. 89 pag. 90 MAGNUM pag. 92 pag. 93 pag. 94 pag. 95 pag. 96