PIANO NAZIONALE RESIDUI

UNITA' ORGANIZZATIVA VETERINARIA PIANO NAZIONALE RESIDUI (in attuazione del d.lgs 16 marzo 2006, n.158) Relazione attività Anno 2009

INDICE 1. PREMESSA 3 2. PROGRAMMAZIONE DEL PIANO 4 2.1 Sostanze ricercate 4 2.2 Tipologia di campionamenti 4 2.3 Numero dei campioni previsti 5 3. ATTUAZIONE DEL PIANO 8 3.1 Campioni effettuati 8 3.2 Campioni non idonei 16 3.3 Distribuzione dei prelievi per ASL 17 3.3.1 Distribuzione settimanale dei prelievi- PNR 17 3.3.2 distribuzione settimanale dei prelievi - EXTRA PIANO 19 3.3.3 distribuzione mensile dei prelievi PNR 20 3.4 Tempi di analisi 23 4 CAMPIONI IRREGOLARI 25 4.1 Dettaglio delle irregolarità 26 4.1 Piano 28 4.2 Extrapiano 31 4.3 Campionamento su sospetto 31 5 CONCLUSIONI 32 5.1 Attività di campionamento 31 5.2 Irregolarità 5.3 Contaminazione delle matrici controllate 32 5.4 Aree di miglioramento 32 ALLEGATO 1. SETTORE BOVINI 1 1.1 Categoria A 2 1.2 Categoria B 3 2. SETTORE SUINI 6 2.1 Categoria A 7 2.2 Categoria B 8 3. SETTORE EQUINI 10 3.1 Categoria B 10 4. SETTORE OVI-CAPRINI 11 4.1 Categoria A 11 4.2 Categoria B 12 5. SETTORE CONIGLI e SELVAGGINA ALLEVATA 13 5.1 Categoria A 13 5.2 Categoria B 14 1

6. SETTORE VOLATILI 15 6.1 Categoria A 15 6.2 Categoria B 16 7. SETTORE ACQUACOLTURA 18 7.1 Categoria A 18 7.2 Categoria B 19 8. SETTORE LATTE 20 8.1 Categoria A 20 8.2 Categoria B 21 9. SETTORE UOVA 23 9.1 Categoria A 23 9.2 Categoria B 24 10. SETTORE MIELE 26 10.1 Categoria A 26 10.2 Categoria B 27 2

1 PREMESSA 1 PREMESSA Il Piano Nazionale Residui (PNR) programma l'attività di ricerca di residui negli animali e nei prodotti di origine animale con la finalità di esaminare ed evidenziare le ragioni dei rischi di residui negli animali e nei prodotti alimentari di origine animale a livello degli allevamenti, dei macelli e degli stabilimenti di produzione. Il Piano Nazionale Residui per il 2009 è stato predisposto tenendo conto del D.lgs 16 marzo 2006, n.158, attuazione della direttiva 2003/74/CE concernente il divieto di utilizzazione di talune sostanze ad azione ormonica, tireostatica e delle sostanze betaagoniste nelle produzioni animali e della direttiva 96/23/CE concernente le misure di controllo su talune sostanze e sui loro residui negli animali vivi e nei loro prodotti. Come ogni anno il Ministero della Salute coordina, a livello nazionale, l'attuazione del Piano, in collaborazione con le Regioni, l'istituto Superiore di Sanità e il Laboratorio Nazionale di Riferimento per i Residui. I Dipartimenti di Prevenzione Veterinari delle ASL lombarde provvedono al prelievo dei campioni e alle azioni conseguenti all'eventuale riscontro analitico sfavorevole. I campioni sono analizzati dai laboratori degli Istituti Zooprofilattici Sperimentali. Presso ogni ASL è nominato un referente che sovrintende a tutte le attività collegate alla attuazione del Piano. La struttura Controllo sugli alimenti di origine animale della Direzione Generale Sanità della Regione Lombardia ha disposto la programmazione regionale per il 2009 con nota 2536 del 22 gennaio 2009. In collaborazione con l'osservatorio Epidemiologico Veterinario Regionale (OEVR) è stata redatta la presente relazione sull'attività svolta nel 2009 dai Dipartimenti di Prevenzione Veterinari delle ASL lombarde e dall'istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell'emilia Romagna. 3

2 PROGRAMMAZIONE DEL PIANO 2 PROGRAMMAZIONE DEL PIANO 2.1 Sostanze ricercate In base ai dati relativi al patrimonio zootecnico e all'attività di macellazione lombardi viene assegnato a questa regione il compito di svolgere, per i diversi settori, il 24.5% dei controlli previsti in ambito nazionale. Le sostanze da ricercare sono classificate in due categorie: CATEGORIA A : Sostanze a effetto anabolizzante e sostanze non autorizzate 1) Stilbeni, loro derivati e loro sali ed esteri 2) Agenti antitiroidei 3) Steroidi 4) Lattoni dell'acido resorcilico (compreso lo zeranolo) 5) β-agonisti 6) Sostanze incluse nell'all. IV del regolamento (CEE) n. 2377/90 del Consiglio, del 26 giugno 1990 (ora abrogato dai Regolamenti CE n. 470/2009 e n. 37/2010) CATEGORIA B : farmaci veterinari e agenti contaminanti ambientali 1) Sostanze antibatteriche, compresi sulfamidici e chinoloni 2) Altri prodotti medicinali veterinari a) antielmintici b) coccidiostatici, compresi i nitroimidazoli c) carbammati e piretroidi d) tranquillanti e) antinfiammatori non steroidei (AINS) f) altre sostanze esercitanti un'attività farmacologia 3) Altre sostanze e agenti contaminanti per l'ambiente a) composti organoclorurati, compresi i PCB b) composti organofosforati c) elementi chimici d) micotossine e) coloranti f) altri 2.2 Tipologia dei campionamenti I campioni effettuati sono stati suddivisi, così come previsto dalla nota del Ministero del Lavoro della Salute e delle Politiche Sociali pr. 33548 del 26/11/2008, in tre differenti categorie: 1. PNR: campioni effettuati in modo casuale, in assenza di sospetto in attuazione della programmazione regionale in base a quanto disposto dal Ministero; 2. EXTRA PNR: campioni effettuati in aggiunta a quelli previsti dal PNR, in base a una ulteriore programmazione regionale. La DG Sanità, sentito il parere del Nucleo Operativo Regionale di Vigilanza (NORV), ha disposto, in data con nota prot. H1.2009.0021945 del 15/06/2009, il cosiddetto extra-piano. Tale programmazione prevede: ricerca di cortisonici in vacche da latte a fine 4

2.3 Numero dei campioni previsti 2 PROGRAMMAZIONE DEL PIANO carriera inviate al macello, ricerca di cortisonici in allevamenti di vitelloni, ricerca di cortisonici e AINS (antiinfiammatori non steroidei) in vacche da latte in allevamento, ricerca di residui di sostanze inibenti in suini da riforma inviati al macello, ricerca di aflatossina M1 nel latte bovino, la ricerca di PCB nel latte, la ricerca di cloramfenicolo e nitrofuranici nell'acqua di abbeverata in allevamenti intensivi di conigli, avicoli e di selvaggina allevata da penna e la ricerca di residui (amitraz, organofosforati, streptomicina, tilosina, sulfamidici, tetracicline) nel miele; 3. SU SOSPETTO: campioni effettuati al di fuori delle programmazioni di cui ai punti precedenti tutte le volte che per segni clinici, notizie anamnestiche, segnalazioni o altri motivi si sospetta la presenza di residui o a seguito di positività di questi ultimi. 2.3 Numero dei campioni previsti Di seguito vengono riportati i dati relativi alla programmazione regionale. In particolare sono riportati i campioni assegnati alla Regione Lombardia, in rapporto a quelli previsti per tutto il territorio nazionale, suddivisi in base alle specie animali o alle matrici alimentari interessate, per un totale di 7.935 campioni programmati su 32.426 (24.5%) (figura1). La ripartizione dei campioni fra le varie ASL (tabella 1) è stata effettuata in base al numero di macellazioni, alla consistenza degli allevamenti nei territori di competenza per le diverse specie animali e al riscontro di precedenti non conformità. La figura 1 riporta la distribuzione, per matrice, dei campioni PNR 2009 previsti per la Lombardia rispetto ai campioni programmati a livello nazionale. Figura 1 5

2.3 Numero dei campioni previsti 2 PROGRAMMAZIONE DEL PIANO La figura 2 descrive l andamento dei campioni programmati nell ambito del PNR a livello regionale e nazionale nel corso degli anni 2006-2009. Figura 2 ASL Tabella 1: campioni programmati suddivisi per ASL campioni programmati PNR campioni programmati EXTRA PNR Bergamo 664 111 Brescia 1317 176 Como 396 41 Cremona 889 137 Lecco 254 26 Lodi 857 139 Mantova 1569 147 Milano 18 3 Milano 1 355 38 Milano 2 390 23 Monza Brianza 197 20 Pavia 423 58 Sondrio 237 28 Vallecamonica 106 17 Varese 263 26 Totale 7935 990 6

2.3 Numero dei campioni previsti 2 PROGRAMMAZIONE DEL PIANO Tabella 2: campioni di animali e altre matrici programmati per la Lombardia EXTRA PIANO specie campioni programmati latte 410 bovini 290 miele 110 suini 100 avicoli 50 conigli 20 selvaggina 10 Totale 990 7

3 ATTUAZIONE DEL PIANO 3 ATTUAZIONE DEL PIANO 3.1 Campioni effettuati Nel corso dell'anno 2009 i campioni effettuati sono stati 9.779 di cui 8.868 in base alla programmazione e 911 a seguito di positività o su sospetto. Tabella 3: campioni effettuati rispetto ai programmati campioni programmati campioni effettuati % piano 7935 7834 98.7 extra-piano 990 1034 104.4 Totale 8925 8868 99.4 La corretta attuazione del piano prevede l esecuzione del 100% dei campioni programmati. Tabella 4: campioni effettuati rispetto ai programmati negli anni 2006-2009 2006 2007 2008 2009 piano 102,6% 98,8% 100,3% 98,7% extra-piano 120,9% 118,9% 98,1% 104,4% Totale 104,6% 101,9% 99,7% 99,4% Tabella 5: campioni effettuati non programmati clinico-anamnestico a seguito di positività piano 0 181 extra-piano 0 28 sospetto 639 63 Totale 639 272 8

3.1 Campioni effettuati 3 ATTUAZIONE DEL PIANO Tabella 6: campioni effettuati rispetto ai programmati suddivisi per ASL - PNR ASL campioni programmati campioni effettuati % Bergamo 664 649 97.7 Brescia 1317 1317 100.0 Como 396 399 100.8 Cremona 889 872 98.1 Lecco 254 248 97.6 Lodi 857 847 98.8 Mantova 1569 1542 98.3 Milano 18 19 105.6 Milano 1 355 347 97.7 Milano 2 390 379 97.2 Monza Brianza 197 194 98.5 Pavia 423 434 102.6 Sondrio 237 196 82.7 Vallecamonica 106 114 107.5 Varese 263 277 105.3 Totale 7935 7834 98.7 Da quanto sopra si evince una media regionale di 98.7% considerata accettabile. 9

3.1 Campioni effettuati 3 ATTUAZIONE DEL PIANO La figura 3 evidenzia, per ogni ASL il rapporto percentuale tra i campioni effettuati e quelli programmati nel corso degli anni 2006 2009 nell ambito del PNR. 160 140 Bergamo Brescia Como Cremona 120 100 80 140 Lecco Lodi Mantova Milano 120 100 80 140 Milano 1 Milano 2 Monza Brianza Pavia 120 100 80 140 Sondrio Vallecamonica Varese 120 100 80 2006 2007 2008 2009 2006 2007 2008 2009 2006 2007 2008 2009 anno Figura 3 10

3.1 Campioni effettuati 3 ATTUAZIONE DEL PIANO Tabella 7: campioni effettuati a seguito di positività suddivisi per ASL PNR ASL campioni programmati Bergamo 9 Brescia 84 Como 0 Cremona 2 Lecco 0 Lodi 0 Mantova 82 Milano 0 Milano 1 0 Milano 2 0 Monza Brianza 3 Pavia 0 Sondrio 1 Vallecamonica 0 Varese 0 Totale 181 Pur considerando l'estrema sporadicità del fenomeno si rileva che in alcune circostanze a seguito di non conformità riscontrate nell'ambito del PNR il DPV abbia condotto i conseguenti campioni identificando erroneamente la tipologia nel verbale di prelievo. 11

3.1 Campioni effettuati 3 ATTUAZIONE DEL PIANO Tabella 8: campioni effettuati rispetto ai programmati suddivisi per ASL EXTRA PNR ASL campioni programmati campioni effettuati % Bergamo 111 139 125.2 Brescia 176 168 95.5 Como 41 42 102.4 Cremona 137 145 105.8 Lecco 26 27 103.8 Lodi 139 143 102.9 Mantova 147 160 108.8 Milano 3 3 100.0 Milano 1 38 37 97.4 Milano 2 23 23 100.0 Monza Brianza 20 19 95.0 Pavia 58 58 100.0 Sondrio 28 30 107.1 Vallecamonica 17 17 100.0 Varese 26 23 88.5 Totale 990 1034 104.4 Considerando come accettabile una variazione di +/- 5% l'effettuazione dei campioni è conforme con quanto programmato in gran parte delle ASL della regione Lombardia. 12

% copertura 3.1 Campioni effettuati 3 ATTUAZIONE DEL PIANO La figura 4 evidenzia, per ogni ASL il rapporto percentuale tra i campioni effettuati e quelli programmati nel corso degli anni 2006 2009 nell ambito dell EXTRA PNR. 300 200 Bergamo o Brescia Como Cremona 100 300 Lecco Lodi Mantova Milano 200 100 300 Milano 1 Milano 2 Monza Brianza Pavia 200 100 300 Sondrio Vallecamonica Varese 200 100 2006 2007 2008 2009 2006 2007 2008 2009 2006 2007 2008 2009 Figura 4 anno 13

3.1 Campioni effettuati 3 ATTUAZIONE DEL PIANO Tabella 9: campioni effettuati a seguito di positività suddivisi per ASL EXTRA PNR ASL campioni effettuati Bergamo 0 Brescia 6 Como 3 Cremona 0 Lecco 0 Lodi 0 Mantova 19 Milano 0 Milano 1 0 Milano 2 0 Monza Brianza 0 Pavia 0 Sondrio 0 Vallecamonica 0 Varese 0 Totale 28 Pur considerando l'estrema sporadicità del fenomeno si rileva che in alcune circostanze a seguito di non conformità riscontrate nell'ambito dell' EXTRA PNR il DPV abbia condotto i conseguenti campioni identificando erroneamente la tipologia nel verbale di prelievo. 14

3.1 Campioni effettuati 3 ATTUAZIONE DEL PIANO La tabella seguente riporta il numero degli allevamenti, suddivisi per provincia, sottoposti a campionamento presso l'allevamento stesso o presso il macello/stabilimento. Tabella 10: allevamenti controllati ASL allevamenti controllati Bergamo 403 Brescia 933 Como 94 Cremona 451 Lecco 69 Lodi 187 Mantova 601 Milano 273 Pavia 133 Sondrio 81 Varese 95 Totale 3320 15

matrice non prevista per prova campione recapitato oltre i tempi previsti quantitativo insufficiente stato di cons. inidoneo errata modalità di campionamento Identificazione errata del campione 3.2 Campioni non idonei 3 ATTUAZIONE DEL PIANO 3.2 Campioni non idonei Il Piano regionale disponeva la non accettazione dei campioni da parte dell IZS nei casi in cui gli stessi venivano conferiti con modalità non corrette. Nell anno 2009, 77 campioni sono risultati non idonei per l esecuzione delle prove. In tabella è dettagliato il tipo di inidoneità riscontrato. Tabella 11: campioni non idonei ASL Bergamo 7 3 1 0 1 3 Brescia 2 2 3 0 1 3 Como 1 4 0 0 0 0 Cremona 1 3 0 0 1 2 Lecco 0 0 0 0 2 0 Lodi 0 0 0 0 3 0 Mantova 2 5 0 0 1 1 Milano 0 0 0 0 0 0 Milano 1 2 0 0 0 0 0 Milano 2 3 0 0 0 2 1 Monza Brianza 2 0 0 0 4 1 Pavia 5 0 1 0 2 0 Sondrio 1 0 0 1 0 0 Vallecamonica 0 0 0 0 0 0 Varese 0 0 0 0 0 0 Totale 26 17 5 1 17 11 16

numero prelievi 3.3 Distribuzione dei prelievi per ASL 3 ATTUAZIONE DEL PIANO 3.3 Distribuzione dei prelievi per ASL 3.3.1 distribuzione settimanale dei prelievi- PNR 2500 2000 1500 1000 500 0 lun mar mer gio ven sab dom Figura 5 Confrontando il grafico con quello analogo relativo all'attività di campionamento del 2008 si palesa una maggiore omogeneità dei dati. 17

lunedì martedì mercoledì giovedì venerdì sabato domenica 3.3 Distribuzione dei prelievi per ASL 3 ATTUAZIONE DEL PIANO Tabella 12: distribuzione % settimanale dei prelievi per ASL - PNR ASL Bergamo 33.6 26.7 13.7 17.9 6.3 1.4 0.5 Brescia 24.3 21.0 21.6 18.5 10.9 2.5 1.3 Como 34.1 9.3 22.8 23.6 8.8 0.0 1.5 Cremona 21.8 23.4 27.9 15.8 8.3 2.1 0.8 Lecco 48.2 4.0 18.2 25.1 2.0 1.6 0.8 Lodi 27.9 20.2 17.5 15.5 17.7 1.2 0.1 Mantova 26.8 25.5 14.2 19.0 9.1 3.1 2.2 Milano 5.3 26.3 15.8 36.8 5.3 10.5 0.0 Milano 1 35.3 12.7 22.8 26.3 2.6 0.0 0.3 Milano 2 47.8 19.5 17.7 6.6 7.9 0.0 0.5 Monza Brianza 45.9 10.3 19.1 11.9 10.8 1.0 1.0 Pavia 39.6 6.7 29.3 22.4 2.1 0.0 0.0 Sondrio 18.4 34.2 20.9 13.8 12.8 0.0 0.0 Vallecamonica 36.8 18.4 22.8 12.3 9.6 0.0 0.0 Varese 43.3 24.2 9.0 18.1 4.7 0.0 0.7 Totale 30.6 20.3 19.5 18.0 9.0 1.6 1.0 La programmazione regionale prevede che il campionamento sia effettuato in momenti non fissi della settimana e che per la ricerca delle sostanze di categoria A si debba programmare un certo numero di campioni anche durante il sabato e la domenica; dalla tabella si evidenzia, come l anno precedente, che un'alta percentuale di prelievi viene eseguita nella giornata di lunedì mentre si verifica una consistente diminuzione durante gli ultimi giorni della settimana. Ciò è in parte dovuto al fatto che l'attività di campionamento presso i macelli è necessariamente vincolata alle giornate di macellazione. Solo quattro ASL non hanno condotto alcun prelievo durante il fine settimana. 18

numero prelievi 3.3 Distribuzione dei prelievi per ASL 3 ATTUAZIONE DEL PIANO 3.3.2 Distribuzione settimanale dei prelievi - EXTRA PIANO 250 200 150 100 50 0 lun mar mer gio ven sab dom Figura 6 19

numero prelievi 3.3 Distribuzione dei prelievi per ASL 3 ATTUAZIONE DEL PIANO 3.3.3 distribuzione mensile dei prelievi - PNR 1000 800 600 400 200 gennaio febbraio marzo aprile maggio giugno luglio agosto settembre ottobre novembre dicembre Figura 7 Tenendo conto che le disposizioni regionali prevedono che l'attività di campionamento deve essere omogeneamente distribuita nel corso dell'anno, dalla figura 3 si evidenzia, rispetto all'attività condotta nel corso del 2008, una migliore distribuzione dei campioni. Tuttavia si segnala un insufficiente numero di campioni eseguiti nel mese di agosto e dicembre. Il numero di campioni prelevati a gennaio e a febbraio è molto basso: questo fatto è riconducibile ai tempi della programmazione in quanto il PNR nazionale è stato trasmesso dal Ministero in data 26/11/2008, la DG Sanità ha a sua volta inviato la programmazione il 22/01/2009 alle ASL e quest'ultime, a loro volta, hanno impiegato altro tempo per la pianificazione territoriale. Specifiche anomalie sono riscontrabili nell' ASL della Provincia di Bergamo (Luglio), Lecco (Marzo), Milano 2 (Luglio), Pavia (Marzo), Sondrio (Aprile, Luglio, Settembre e Ottobre) e Vallecamonica (Marzo, Aprile, Maggio e Settembre). La necessità di distribuire omogeneamente nel corso dell'anno i prelievi era stata sottolineata nel paragrafo 2.3. della nota regionale pr. 2536 del 22/01/2009. 20

gennaio febbraio marzo aprile maggio giugno luglio agosto settembre ottobre novembre dicembre 3.3 Distribuzione dei prelievi per ASL 3 ATTUAZIONE DEL PIANO Tabella 13: distribuzione mensile dei prelievi per ASL (%) ASL Bergamo 0.0 3.2 11.1 11.9 9.6 10.0 5.4 6.8 12.8 15.3 8.0 6.0 Brescia 1.7 4.6 11.6 8.7 7.2 9.3 9.4 7.3 12.3 11.2 11.5 5.2 Como 2.3 2.5 11.3 8.8 12.3 9.3 6.8 6.3 10.0 10.8 13.8 6.0 Cremona 0.0 0.8 9.7 13.0 10.6 10.3 9.2 6.7 11.5 11.9 10.6 5.8 Lecco 0.0 10.9 16.6 10.9 8.5 9.7 10.1 6.5 7.7 10.9 6.1 2.0 Lodi 0.6 3.5 9.3 10.5 11.2 10.2 8.1 7.4 11.3 10.5 10.3 7.0 Mantova 2.7 7.9 11.1 9.3 8.4 7.5 6.9 7.5 9.9 15.9 10.4 2.5 Milano 0.0 10.5 0.0 21.1 0.0 10.5 15.8 15.8 0.0 5.3 10.5 10.5 Milano 1 0.9 5.5 7.5 12.1 14.2 8.1 12.1 3.2 14.5 11.8 9.2 0.9 Milano 2 0.0 13.2 12.9 13.5 6.1 12.7 2.9 6.6 8.7 13.2 7.1 3.2 Monza Brianza 4.1 9.3 12.9 9.3 12.9 8.2 10.3 6.7 7.7 9.3 6.7 2.6 Pavia 0.7 3.2 17.1 11.3 14.5 7.8 12.2 4.8 7.4 12.4 6.7 1.8 Sondrio 0.0 18.9 10.7 4.6 11.7 8.2 2.6 7.1 16.3 3.1 11.7 5.1 Vallecamonica 1.8 15.8 18.4 5.3 1.8 12.3 7.9 7.9 4.4 12.3 10.5 1.8 Varese 0.0 4.3 14.4 12.3 11.9 11.6 12.3 3.6 8.3 7.9 7.2 6.1 Totale 1.2 5.7 11.5 10.4 9.7 9.3 8.2 6.7 10.8 12.3 9.8 4.4 La figura 8 evidenzia la distribuzione media regionale dei prelievi (%). 14.24 12.00 9.36 7.12 4.48 2.24 0.00 21 Figura 8

3.3 Distribuzione dei prelievi per ASL 3 ATTUAZIONE DEL PIANO L'ulteriore programmazione regionale definita EXTRA PIANO è stata inviata alle ASL in data 15 giugno 2009, peraltro risultano prelevati antecedentemente a tale data 26 campioni. Tabella 14: prelievi effettuati come extra-piano prima del 15 giugno 2009 suddivisi per ASL ASL allevamenti controllati Bergamo 19 Brescia 1 Lodi 1 Mantova 3 Sondrio 2 Totale 26 22

3.4 Tempi di analisi PNR 3 ATTUAZIONE DEL PIANO 3.4 Tempi di analisi Il Piano Nazionale Residui prevede che i tempi di risposta del laboratorio di analisi debbano essere i più brevi possibile e, orientativamente, non devono superare i sette giorni lavorativi dalla consegna del campione al laboratorio competente per territorio. Questo vincolo è ribadito per la ricerca delle sostanze vietate e nel caso in cui sia stato disposto il sequestro cautelativo, salva la necessità di ulteriori approfondimenti analitici che devono comunque essere effettuati in via prioritaria. Tabella 15: tempi di analisi categoria A - PNR Tempi di analisi numero conferimenti % % cumulata 0-7 2633 51,8 51,8 8-10 885 17,4 69,2 11-20 1212 23,8 93,0 >20 355 7,0 100 Totale conferimenti 5085 100 Per quanto riguarda le analisi per la ricerca di sostanze appartenenti alla categoria A (sostanze a effetto anabolizzante e sostanze non autorizzate) il 52 % dei campioni conferiti sono stati analizzati entro 7 giorni lavorativi, il 17% entro 10 giorni, il 24% entro 20 giorni e il restante 7% oltre i 21 giorni. 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 0-7 8-10 11-20 >20 Figura 9 categoria A % % cumulata Per le sostanze appartenenti alla categoria B (medicinali veterinari e agenti contaminanti) il 33 % dei campioni conferiti sono stati analizzati entro 7 giorni lavorativi, il 13% entro 10 giorni, il 29% entro 20 giorni e il restante 26% oltre i 21 giorni. 23

3.4 Tempi di analisi PNR 3 ATTUAZIONE DEL PIANO Tabella 16: tempi di analisi categoria B - PNR Tempi di analisi numero conferimenti % % cumulata 0-7 1690 32,8 32,8 8-10 662 12,8 45,6 11-20 1480 28,7 74,3 >20 1326 25,7 100 Totale conferimenti 5158 100 100,00 90,00 80,00 70,00 60,00 50,00 40,00 30,00 20,00 10,00 0,00 0-7 8-10 11-20 >20 Figura 10 categoria B % % cumulata 24

esaminati irregolari % esaminati irregolari % esaminati irregolari % 4 CAMPIONI IRREGOLARI 4 CAMPIONI IRREGOLARI Come sintetizzato nella tabella 17 il 1,2% dei campioni esaminati hanno dato esito irregolare. Di questi 27 sono stati rilevati nell'ambito del PIANO, 79 nell'ambito dell'attività EXTRA PIANO e 13 nell'ambito dell'attività su SOSPETTO. Tabella 17: campioni irregolari n campioni esaminati n campioni irregolari % piano 7834 27 0.3 Extra- piano 1034 79 7.6 Su Sospetto 702 13 1.8 Totale 9570 119 1.2 Tabella 18: campioni irregolari suddivisi per ASL Piano Extra-piano Su sospetto ASL Bergamo 649 5 0.8 139 1 0.7 69 0 0 Brescia 1317 4 0.3 168 18 10.7 360 6 1.6 Como 399 0 0.0 42 5 11.9 0 0 0 Cremona 872 3 0.3 145 10 6.9 59 0 0 Lecco 248 0 0.0 27 0 0.0 5 0 0 Lodi 847 6 0.7 143 24 16.8 3 0 0 Mantova 1542 6 0.4 160 17 10.6 151 5 3.3 Milano 19 0 0.0 3 0 0.0 0 0 0 Milano 1 347 1 0.3 37 0 0.0 18 0 0 Milano 2 379 0 0.0 23 0 0.0 10 0 0 Monza Brianza 194 2 1.0 19 0 0.0 12 2 16.7 Pavia 434 0 0.0 58 4 6.9 4 0 0 Sondrio 196 0 0.0 30 0 0.0 3 0 0 Vallecamonica 114 0 0.0 17 0 0.0 5 0 0 Varese 277 0 0.0 23 0 0.0 3 0 0 Totale 649 5 0.8 139 1 0.7 69 0 0 25

4.1 Dettaglio delle irregolarità 4 CAMPIONI IRREGOLARI 4.1 Dettaglio delle irregolarità Al fine di consentire una esatta lettura ed interpretazione dei dati si segnala che le tabelle n. 19, 21 e 23 si riferiscono a campioni, mentre le tabelle n. 20, 22 e 24 a prove. Per un singolo campione infatti si possono avere più prove non conformi (ad esempio la ricerca di chinolonici può evidenziare non conformità per due differenti molecole: ciprofloxacin ed enrofloxacin). Le figure 11,12 e 13 riportano la percentuale dei campioni irregolari riscontrati negli anni 2002-2009 per PNR, EXTRA PNR e SOSPETTO. 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 piano 0.9% 0.6% 0.6% 0.5% 0.4% 0.3% 0.3% 0.4% 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Figura 11 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 extra-piano 4.8% 7.6% 5.1% 2.2% 0.8% 1.3% 0.7% 0.2% 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Figura 12 26

4.1 Dettaglio delle irregolarità 4 CAMPIONI IRREGOLARI 600 su sospetto 500 7.4% 400 300 200 100 0 18.7% 8.9% 1.7% 10.7% 4.6% 3.7% 1.8% 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Figura 13 Nella categoria sostanze a effetto anabolizzante e sostanze non autorizzate si evidenzia un dato sostanzialmente analogo rispetto al 2009. L'elevato numero di non conformità è da attribuire nella quasi totalità dei casi al riscontro di cortisonici, in specie prednisolone in urina di vacca. Sono stati riscontrati inoltre due casi relativi alla presenza di CAF (cloramfenicolo) in muscolo di pollo e di bovino e un caso di clenbuterolo nel vitello. Le non conformità riscontrate nella categoria farmaci sono in gran parte connesse alla presenza di sulfamidici in animali della specie bovina e suina. Da osservare che le irregolarità relative al campionamento del miele (vedi tabella 22) si riferiscono a sostanze antibatteriche che, pur se autorizzate per taluni settori produttivi, non lo sono per il settore apistico e come tali rientrano tra i trattamenti illeciti. Nell'ambito della categoria contaminanti si rilevano sporadiche non conformità legate alla presenza di aflatossina in alimenti per animali e in latte vaccino. Segnalate anche tre irregolarità connesse alla presenza di PCB e Diossine. Per ogni irregolarità riscontrata i Dipartimenti di Prevenzione Veterinari adottano specifici provvedimenti in conformità a quanto previsto dal D.L.vo 158/2006 e dalle note regionali pr. 3384 del 24.01.2006 e pr. 37650 del 03.08.2005. Analoghi provvedimenti sono adottati in caso di non conformità riscontrate a seguito di campionamenti eseguiti da altre Regioni: 4 campioni irregolari per presenza di sulfamidici in muscolo di suino; 2 campioni irregolari per presenza di cortisonici in fegato di vitello. 27

4.1 Dettaglio delle irregolarità 4 CAMPIONI IRREGOLARI 4.1.1 Piano Tabella 19: campioni irregolari suddivisi per categoria - PNR categoria n campioni irregolari Sostanze ad effetto anabolizzante e sostanze non autorizzate 14 Farmaci 9 Contaminanti 4 Totale 27 Tabella 20: prove irregolari suddivise per categoria - PNR Sostanze ad effetto anabolizzante e sostanze non autorizzate Farmaci Contaminanti sostanza matrice N positività cloramfenicolo polli 1 cloramfenicolo vacca 1 desametasone vacca 4 desametasone vitellone 7 clenbuterolo vitello 1 clortetraciclina suino 1 sulfadimetossina suino 3 amoxicillina vacca 1 sulfadimetossina vacca 1 sulfametazina vacca 1 sulfamonometossina vacca 1 sulfametazina vitello 1 altri aflatossina B1 caprini 1 latte aflatossina M1 vaccino 1 Policlorobifenili diossina simili (somma latte Upper-bound) vaccino 1 taleranolo (beta-zearalanolo) vacca 1 28

4.1 Dettaglio delle irregolarità 4 CAMPIONI IRREGOLARI 4000 3500 3000 2500 2000 1500 1000 500 0 bovino irregolari esaminati 11 (0.3%) 15(0.4%) 21(0.7%) 19(0.5%) 2006 2007 2008 2009 3000 suino 2500 2000 1500 1000 500 0 8(0.4%) 3(0.1%) 2(0.1%) 4(0.1%) 2006 2007 2008 2009 160 140 120 100 80 60 40 20 0 equini 0% 1(1%) 0% 0% 1 2 3 4 800 700 600 500 400 300 200 100 0 avicoli 0% 0% 0% 0.1% 1 2 3 4 29

300 uova 250 200 150 100 50 0 1(0.6%) 0% 0% 0% 2006 2007 2008 2009 450 400 350 300 250 200 150 100 50 0 latte 8(2.1%) 2(0.6%) 0(0%) 2(0.5%) 1 2 3 4 70 miele 60 50 40 30 20 10 0 1(1.7%) 0% 0% 0% 2006 2007 2008 2009 Figura 14 30

4.1 Dettaglio delle irregolarità 4 CAMPIONI IRREGOLARI 4.1.2 Extrapiano Tabella 21: campioni irregolari suddivisi per categoria EXTRA PIANO categoria n campioni irregolari Sostanze ad effetto anabolizzante e sostanze non autorizzate 77 Farmaci 1 Contaminanti 1 Totale 79 Tabella 22: prove irregolari suddivise per categoria EXTRA PIANO Sostanze ad effetto anabolizzante e sostanze non autorizzate sostanza matrice n positività desametasone vacca 5 prednisolone vacca 73 tetraciclina miele 2 Farmaci clortetraciclina suino 1 Contaminanti aflatossina M1 latte vaccino 1 4.1.3 Campionamento su sospetto Tabella 23: campioni irregolari suddivisi per categoria SOSPETTO categoria n campioni irregolari Farmaci 2 Contaminanti 11 Totale 13 Tabella 24: prove irregolari suddivise per categoria SOSPETTO Farmaci Contaminanti sostanza matrice n positività ossitetraciclina vitellone 1 Penicillina G vitellone 1 aflatossina M1 latte vaccino 9 diossine (somma upper-bound) uova 2 31

5 CONCLUSIONI 5 CONCLUSIONI 5.1 Attività di campionamento Negli ultimi anni il numero dei prelievi assegnati alla Regione Lombardia nell ambito del piano Nazionale Residui è passato dai 6.949 campioni del 2006 ai 7.935 del 2009 (incremento del 14%). L aumento è da attribuire a una variazione dei criteri di ripartizione tra le diverse Regioni, attualmente basati sull entità delle macellazioni e sui dati anagrafici. 5.2 Irregolarità L attività di campionamento programmata (non condotta a seguito di informazioni clinico anamnestiche o a seguito di precedenti non conformità) ha evidenziato una percentuale di campioni irregolari per il PNR dello 0,3% (dato nazionale 0,2%) e dell EXTRA PNR del 7,6% (dato nazionale 1,2%). L attività di campionamento non programmata (SOSPETTO CLINICO ANAMNESTICO SOSPETTO/PNR/EXTRA PNR A SEGUITO DI POSITIVITA ) ha evidenziato il 1,8% di irregolarità (dato nazionale 1,3%). 5.3 Contaminazione delle matrici controllate Il settore bovino evidenzia irregolarità pari al 2,2% dei campioni, in analogia con quanto già evidenziato nel corso del 2008. Anche nel 2009 le non conformità sono nella quasi totalità dei casi da attribuire a riscontro di cortisonici nelle vacche. Nel settore suino non è stata evidenziata la presenza di cortisonici o altre sostanze vietate o a effetto anabolizzante; si mantiene costante il numero di campioni non conformi per il riscontro di sostanze inibenti. Non è stato rilevato un numero significativo di irregolarità nel settore equino, ovicaprino, conigli, selvaggina allevata, volatili e uova. Nella matrice latte i campioni irregolari per la presenza di Aflatossina M1 sono, analogamente all anno 2008, estremamente ridotti. Sporadiche le irregolarità per il riscontro di residui di sostanze vietate nel settore miele. 5.4 Aree di miglioramento Sulla base di quanto emerso dall elaborazione statistica dei dati relativi al Piano Nazionale Residui e dalle risultanze degli audit condotti presso i Dipartimenti di Prevenzione Veterinari volti a verificare e valutare le modalità di attuazione del PNR si evidenziano gli elementi su cui i Dipartimenti di Prevenzione Veterinari devono intervenire per migliorare l efficacia del PNR: omogenea distribuzione dei campioni programmati sull intero arco dell anno; programmazione dell attività di campionamento per la ricerca delle sostanze di categoria A anche durante il fine settimana; documentazione dell attività di controllo e di supervisione; attività di informazione e formazione rivolta a tutti gli operatori dei Dipartimenti di Prevenzione Veterinari coinvolti nella pianificazione, esecuzione e controllo del Piano Nazionale Residui. 32

ALLEGATO 1 SETTORE BOVINI 1 SETTORE BOVINI campioni di animali e altre matrici programmati per il PNR per l'italia e la Lombardia Tabella 1: campioni esaminati bovini-pnr allevamento macello esaminat i irregolari % esaminati irregolari % Vitelli 833 1 0.12 666 1 0.15 Vitelloni 354 2 0.56 532 5 0.94 Vacche 42 0 0 1175 10 0.85 Totale 1229 3 0.24 2373 16 0.67 Tabella 2: campioni esaminati bovini EXTRAPNR allevamento macello esaminat i irregolari % esaminati irregolari % Vitelli 3 0 0 0 0 0 Vitelloni 32 0 0 1 0 0 Vacche 105 2 1.9 192 74 38.54 Totale 140 2 1.43 193 74 38.54 Tabella 3: campioni esaminati bovini SU SOSPETTO allevamento macello esaminat i irregolari % esaminati irregolari % Vitelli 315 0 0 8 0 0 Vitelloni 68 0 0 11 2 18.18 Vacche 10 0 0 128 0 0 Totale 393 0 0 147 2 1.36 1

1.1Categoria A: sostanze ad effetto anabolizzante e sostanze non autorizzate 1 SETTORE BOVINI 1.1 Categoria A: sostanze ad effetto anabolizzante e sostanze non autorizzate Tabella 4: campioni esaminati per sostanze ad effetto anabolizzante e sostanze non autorizzate - bovini Agenti antisteroidei 95 0 1 Beta-agonisti 822 1 37 Lattoni di acido resorcilico 145 1 4 Sostanze incluse in all.iv del Reg. 2377/90/CEE del Consiglio 212 0 8 Steroidi 965 328 317 Stilbeni 92 0 134 1.1.1 dettaglio steroidei Tabella 5: prove effettuate per steroidi - bovini Altri steroidi 162 3 448 Cortisonici 815 327 167 2

1.1 Categoria B: farmaci ed agenti contaminanti 1 SETTORE BOVINI 1.2 Categoria B: farmaci ed agenti contaminanti Tabella 6: campioni esaminati per farmaci e contaminanti bovini Sostanze antibatteriche, compresi sulfamidici e chinolonici 859 3 72 Altri prodotti medicinali veterinari 229 0 0 Altre sostanze e agenti contaminanti per ambiente 217 0 12 3

1.2 Categoria B: farmaci ed agenti contaminanti 1 SETTORE BOVINI 1.2.1 dettaglio sostanze antibatteriche, compresi sulfamidici e chinolonici Tabella 7: prove effettuate per sostanze antibatteriche, compresi sulfamidici e chinolonici - bovini Amoxicillina 2 0 1 Ampicillina 2 0 1 Antibiotici 348 3 52 Chinolonici 0 0 1 Clortetraciclina 2 0 1 Cloxacillina 2 0 1 Dicloxacillina 2 0 0 Doxiciclina 2 0 1 Nafcillina 2 0 1 Ossitetraciclina 2 0 1 Oxacillina 2 0 1 Penicillina G 2 0 1 Penicilline 2 1 0 Sulfachinossalina 9 0 0 Sulfadiazina 9 0 0 Sulfadimetossina 9 0 0 Sulfamerazina 9 0 0 Sulfametazina 9 0 0 Sulfametossazolo 9 0 0 Sulfametossipiridazina 9 0 0 Sulfamidici 491 0 20 Sulfamonometossina 9 0 0 Sulfanilamide 0 0 1 Sulfapiridina 9 0 0 Sulfatiazolo 9 0 0 Tetraciclina 2 0 1 Tetracicline 6 0 0 Tilosina 5 0 0 4

1.2 Categoria B: farmaci ed agenti contaminanti 1 SETTORE BOVINI 1.2.2 dettaglio altri farmaci veterinari Tabella 8: prove effettuate per altri farmaci veterinari - bovini Promazine 54 0 0 Avermectine 43 0 0 Benzimidazolici 41 0 0 Sulfadiazina 32 0 0 Carbammati e piretroidi 26 0 0 Levamisolo 16 0 0 Antinfiammatori non steroidei AINS 9 0 0 Bifentrin 8 0 0 Cyalothrin lambda 8 0 0 Cyfluthrin 8 0 0 Cypermethrin 8 0 0 deltamethrin 8 0 0 Fenvalerate 8 0 0 Flucythrinat 8 0 0 Flumetrina 8 0 0 Fluvalinate 8 0 0 Permethrin 8 0 0 1.2.3 dettaglio contaminanti Tabella 9: prove effettuate per contaminanti - bovini Cadmio 31 0 0 Composti organoclorurati compresi PCB 82 0 9 Composti organofosforati 27 0 0 Micotossine 38 0 3 Piombo 39 0 0 5

2 SETTORE SUINI 2 SETTORE SUINI Tabella 10: campioni esaminati suini-pnr allevamento macello esaminati irregolari % esaminati irregolari % 142 0 0 2701 4 0.15 Tabella 11: campioni esaminati suini EXTRAPIANO macello esaminati irregolari % 98 1 1.02 Tabella 12: campioni esaminati suini SU SOSPETTO macello esaminati irregolari % 1 0 0 6

2.1 Categoria A: sostanze ad effetto anabolizzante e sostanze non autorizzate 2 SETTORE SUINI 2.1 Categoria A: sostanze ad effetto anabolizzante e sostanze non autorizzate Tabella 13: campioni esaminati per sostanze ad effetto anabolizzante e sostanze non autorizzate - suini Agenti antisteroidei 59 0 0 Beta-agonisti 215 0 0 Lattoni di acido resorcilico 60 0 0 Sostanze incluse in all.iv del Reg. 2377/90/CEE del Consiglio 628 0 0 Steroidi 131 0 0 Stilbeni 55 0 0 2.1.1 dettaglio sostanze steroidei Tabella 14: prove effettuate per steroidi - suini Altri steroidi 135 0 0 7

2.2 Categoria B: farmaci ed agenti contaminanti 2 SETTORE SUINI 2.2 Categoria B: farmaci ed agenti contaminanti Tabella 15: campioni esaminati per farmaci e contaminanti suini Sostanze antibatteriche, compresi sulfamidici e chinolonici 964 98 1 Altri prodotti medicinali veterinari 512 0 0 Altre sostanze e agenti contaminanti per ambiente 266 0 0 2.2.1 dettaglio sostanze antibatteriche, compresi sulfamidici e chinolonici Tabella 16: prove effettuate per sostanze antibatteriche, compresi sulfamidici e chinolonici - suini Antibiotici 109 96 1 Chinolonici 128 1 0 Clortetraciclina 2 4 0 Colistina 0 1 0 Doxiciclina 2 4 0 Lincomicina 0 1 0 Ossitetraciclina 2 4 0 Penicilline 0 1 0 Sulfachinossalina 8 0 0 Sulfadiazina 8 0 0 Sulfadimetossina 8 0 0 Sulfamerazina 8 0 0 Sulfametazina 8 0 0 Sulfametossazolo 8 0 0 Sulfametossipiridazina 8 0 0 Sulfamidici 595 2 0 Sulfamonometossina 8 0 0 Sulfapiridina 8 0 0 Sulfatiazolo 8 0 0 Tetraciclina 2 4 0 Tetracicline 123 3 0 Tilosina 0 1 0 8

2.2 Categoria B: farmaci ed agenti contaminanti 2 SETTORE SUINI 2.2.2 dettaglio altri farmaci veterinari Tabella 17: dettaglio altri farmaci veterinari - suini Avermectine 135 0 0 Benzimidazolici 129 0 0 Promazine 115 0 0 Sulfadiazina 44 0 0 Carbammati e piretroidi 28 0 0 Butirrofenoni 21 0 0 Carazololo 20 0 0 Antinfiammatori non steroidei AINS 11 0 0 Bifentrin 9 0 0 Cyalothrin lambda 9 0 0 Cyfluthrin 9 0 0 Cypermethrin 9 0 0 Deltamethrin 9 0 0 Fenvalerate 9 0 0 Flucythrinat 9 0 0 Flumetrina 9 0 0 Fluvalinate 9 0 0 Permethrin 9 0 0 2.2.3 dettaglio contaminanti Tabella 18: prove effettuate per contaminanti - suini Composti organoclorurati compresi PCB 70 0 0 Composti organofosforati 17 0 0 Micotossine 60 0 0 9

3.2 Categoria B: farmaci ed agenti contaminanti 3 SETTORE EQUINI 3 SETTORE EQUINI Tabella 19: campioni esaminati equini PNR macello esaminati irregolari % 6 0 0 3.1 Categoria B: farmaci ed agenti contaminanti Tabella 20: campioni esaminati per farmaci e agenti contaminanti - equini Sostanze antibatteriche, compresi sulfamidici e chinolonici Altre sostanze e agenti contaminanti per ambiente 1 0 0 5 0 0 3.1.1 dettaglio sostanze antibatteriche compresi sulfamidici e chinolonici Tabella 21: prove effettuate per sostanze antibatteriche, compresi sulfamidici e chinolonici - equini Antibiotici 1 0 0 3.1.2 dettaglio contaminanti Tabella 22: prove effettuate per contaminanti - equini Cadmio 5 0 0 10

4.1 Categoria A: sostanze ad effetto anabolizzante e sostanze non autorizzate 4 SETTORE OVI-CAPRINI 4 SETTORE OVI-CAPRINI Tabella 23: campioni esaminati ovicaprini-pnr allevamento macello esaminati irregolari % esaminati irregolari % 21 1 4.76 1 0 0 4.1 Categoria A: sostanze ad effetto anabolizzante e sostanze non autorizzate Tabella 24: campioni esaminati per sostanze ad effetto anabolizzante e sostanze non autorizzate - ovicaprini Sostanze incluse in all.iv del Reg. 2377/90/CEE del Consiglio PIANO EXTRAPIANO SOSPETTO 6 0 0 11

4.2 Categoria B: farmaci ed agenti contaminanti 4 SETTORE OVI-CAPRINI 4.2 Categoria B: farmaci ed agenti contaminanti Tabella 25: campioni esaminati per farmaci e contaminanti ovicaprini Sostanze antibatteriche, compresi sulfamidici e chinolonici Altre sostanze e agenti contaminanti per ambiente 1 0 0 15 0 0 4.2.1 dettaglio sostanze antibatteriche compresi sulfamidici e chinolonici Tabella 26: prove effettuate per sostanze antibatteriche, compresi sulfamidici e chinolonici - ovicaprini Sulfamidici 1 0 0 4.2.2 dettaglio contaminanti Tabella 27: prove effettuate per contaminanti - ovicaprini Micotossine 15 0 0 12

5.1 Categoria A: sostanze ad effetto anabolizzante e sostanze non autorizzate 5 SETTORE CONIGLI SELVAGGINA ALLEVATA 5 SETTORE CONIGLI E SELVAGGINA ALLEVATA Tabella 28: campioni esaminati conigli-pnr allevamento macello esaminati irregolari % esaminati irregolari % 6 0 0 29 0 0 Tabella 29: campioni esaminati conigli EXTRAPIANO macello esaminati irregolari % 17 0 0 5.1 Categoria A: sostanze ad effetto anabolizzante e sostanze non autorizzate Tabella 30: campioni esaminati per sostanze ad effetto anabolizzante e sostanze non autorizzate - conigli Agenti antisteroidei 1 0 0 Beta-agonisti 1 0 0 Lattoni di acido resorcilico 2 0 0 Sostanze incluse in all.iv del Reg. 2377/90/CEE del Consiglio 7 17 0 Steroidi 1 0 0 Stilbeni 1 0 0 5.1.1 dettaglio steroidi Tabella 31: prove effettuate per steroidi - conigli Altri steroidi 1 0 0 13

5.2 Categoria B: farmaci ed agenti contaminanti 5 SETTORE CONIGLI E SELVAGGINA ALLEVATA 5.2 Categoria B: farmaci ed agenti contaminanti Tabella 32: campioni esaminati per farmaci e contaminanti conigli Sostanze antibatteriche, compresi sulfamidici e chinolonici 13 0 0 Altri prodotti medicinali veterinari 5 0 0 Altre sostanze e agenti contaminanti per ambiente 4 0 0 5.2.1 dettaglio sostanze antibatteriche compresi sulfamidici e chinolonici Tabella 33: prove effettuate per sostanze antibatteriche, compresi sulfamidici e chinolonici - conigli Antibiotici 3 0 0 Sulfamidici 10 0 0 5.2.2 dettaglio altri farmaci veterinari Tabella 34: prove effettuate per altri farmaci veterinari - conigli Coccidiostatici 2 0 0 Antinfiammatori non steroidei AINS 1 0 0 Benzimidazolici 1 0 0 Carbammati e piretroidi 1 0 0 5.2.3 dettaglio contaminanti Tabella 35: prove effettuate per contaminanti - conigli Cadmio 1 0 0 Composti organoclorurati compresi PCB 1 0 0 Composti organofosforati 1 0 0 Piombo 1 0 0 14

6.1 Categoria A: sostanze ad effetto anabolizzante e sostanze non autorizzate 6 SETTORE VOLATILI 6 SETTORE VOLATILI Tabella 36: campioni esaminati volatili da cortile - PNR allevamento macello esaminati irregolari % esaminati irregolari % Polli 74 0 0 297 1 0.34 Galline 7 0 0 109 0 0 Tacchini 18 0 0 168 0 0 Altri volatili da cortile 8 0 0 61 0 0 Totale 107 0 0 635 1 0.34 Tabella 37: campioni esaminati volatili da cortile -EXTRAPIANO allevamento esaminati irregolari % Polli 47 0 0 Galline 0 0 0 Tacchini 15 0 0 Altri volatili da cortile 10 0 0 Totale 72 0 0 6.1 Categoria A: sostanze ad effetto anabolizzante e sostanze non autorizzate Tabella 38: campioni esaminati per sostanze ad effetto anabolizzante e sostanze non autorizzate - volatili Agenti antisteroidei 17 0 0 Beta-agonisti 29 0 0 Lattoni di acido resorcilico 17 0 0 Sostanze incluse in all.iv del Reg. 2377/90/CEE del Consiglio 295 72 0 Steroidi 17 0 0 Stilbeni 16 0 0 6.1.1 dettaglio steroidi Tabella 39: prove effettuate per steroidi - volatili Altri steroidi 17 0 0 15

6.2 Categoria B: farmaci ed agenti contaminanti 6 SETTORE VOLATILI 6.2 Categoria B: farmaci ed agenti contaminanti Tabella 40: campioni esaminati per farmaci e contaminanti volatili Sostanze antibatteriche, compresi sulfamidici e chinolonici 174 0 0 Altri prodotti medicinali veterinari 127 0 0 Altre sostanze e agenti contaminanti per ambiente 50 0 0 6.2.1 dettaglio sostanze antibatteriche compresi sulfamidici e chinolonici Tabella 41: prove effettuate per sostanze antibatteriche, compresi sulfamidici e chinolonici - volatili Antibiotici 33 0 0 Chinolonici 70 0 0 Clortetraciclina 1 0 0 Doxiciclina 1 0 0 Ossitetraciclina 1 0 0 Sulfamidici 71 0 0 Tetraciclina 1 0 0 16

6.2 Categoria B: farmaci ed agenti contaminanti 6 SETTORE VOLATILI 6.2.2 dettaglio altri farmaci veterinari Tabella 42: prove effettuate per altri farmaci veterinari - volatili Coccidiostatici 59 0 0 Avermectine 19 0 0 Nicarbazina 17 0 0 Benzimidazolici 41 0 0 Carbammati e piretroidi 13 0 0 Diclazuril 12 0 0 Lasalocid 12 0 0 Monensin 12 0 0 Narasin 12 0 0 Robenidina 12 0 0 Salinomicina 12 0 0 Antinfiammatori non steroidei AINS 3 0 0 Bifentrin 3 0 0 Cyalothrin lambda 3 0 0 Cyfluthrin 3 0 0 Cypermethrin 3 0 0 deltamethrin 3 0 0 Fenvalerate 3 0 0 Flucythrinat 3 0 0 Flumetrina 3 0 0 Fluvalinate 3 0 0 Permethrin 3 0 0 Maduramicina 2 0 0 6.2.3 dettaglio contaminanti Tabella 43: prove effettuate per contaminanti - volatili Composti organoclorurati compresi PCB 10 0 0 Composti organofosforati 3 0 0 Micotossine 9 0 0 17

7.1 Categoria A: sostanze ad effetto anabolizzante e sostanze non autorizzate 7 SETTORE ACQUACOLTURA 7 SETTORE ACQUACOLTURA campioni di animali e altre matrici programmati per il PNR per l'italia e la Lombardia Tabella 44: campioni esaminati acquacoltura - PNR allevamento macello esaminati irregolari % esaminati irregolari % Anguille 13 0 0 0 0 0 Specie eurialine 2 0 0 0 0 0 Trote 55 0 0 1 0 0 Totale 70 0 0 1 0 0 7.1 Categoria A: sostanze ad effetto anabolizzante e sostanze non autorizzate Tabella 45: campioni esaminati per sostanze ad effetto anabolizzante e sostanze non autorizzate - acquacoltura Sostanze incluse in all.iv del Reg. 2377/90/CEE del Consiglio 22 0 0 Steroidi 1 0 0 Stilbeni 1 0 0 7.1.1 dettaglio steroidi Tabella 46: prove effettuate per steroidi - acquacoltura Altri steroidi 1 0 0 18

7.2 Categoria B: farmaci ed agenti contaminanti 7 SETTORE ACQUACOLTURA 7.2 Categoria B: farmaci ed agenti contaminanti Tabella 47: campioni esaminati per farmaci e contaminanti acquacoltura Sostanze antibatteriche, compresi sulfamidici e chinolonici 11 0 0 Altri prodotti medicinali veterinari 4 0 0 Altre sostanze e agenti contaminanti per ambiente 32 0 0 7.2.1 dettaglio sostanze antibatteriche compresi sulfamidici e chinolonici Tabella 48: prove effettuate per sostanze antibatteriche, compresi sulfamidici e chinolonici - acquacoltura Chinolonici 3 0 0 Penicilline 2 0 0 Sulfamidici 3 0 0 Tetracicline 3 0 0 7.2.2 dettaglio altri farmaci veterinari Tabella 49: prove effettuate per altri farmaci veterinari - acquacoltura Avermectine 2 0 0 Benzimidazolici 2 0 0 7.2.3 dettaglio contaminanti Tabella 50: prove effettuate per contaminanti - acquacoltura Cadmio 1 0 0 Coloranti 21 0 0 Composti organoclorurati compresi PCB 7 0 0 Mercurio 1 0 0 Micotossine 1 0 0 Piombo 1 0 0 19

8.1 Categoria A: sostanze ad effetto anabolizzante e sostanze non autorizzate 8 SETTORE LATTE 8 SETTORE LATTE campioni di animali e altre matrici programmati per il PNR per l'italia e la Lombardia Tabella 51: campioni esaminati latte - PNR allevamento stabilimento esaminati irregolari % esaminati irregolari % Latte vaccino 362 2 0.55 8 0 0 Latte ovi-caprino 25 0 0 0 0 0 Latte di bufala 8 0 0 0 0 0 Totale 395 2 0.51 8 0 0 Tabella 52: campioni esaminati latte - EXTRAPIANO allevamento stabilimento irregolari % esaminati irregolari % esaminati Latte vaccino 165 0 0 268 1 0.37 Tabella 53: campioni esaminati volatili da latte SU SOSPETTO allevamento esaminati irregolari % Latte vaccino 157 9 5.73 Latte ovi-caprino 1 0 0 Totale 158 9 5.7 8.1 Categoria A: sostanze ad effetto anabolizzante e sostanze non autorizzate Tabella 54: campioni esaminati per sostanze ad effetto anabolizzante e sostanze non autorizzate - latte Sostanze incluse in all.iv del Reg. 2377/90/CEE del Consiglio PIANO EXTRAPIANO SOSPETTO 32 0 0 20

8.2 Categoria B: farmaci ed agenti contaminanti 8 SETTORE LATTE 8.2 Categoria B: farmaci ed agenti contaminanti Tabella 55: campioni esaminati per farmaci e contaminanti latte Sostanze antibatteriche, compresi sulfamidici e chinolonici 157 4 124 Altri prodotti medicinali veterinari 52 86 0 Altre sostanze e agenti contaminanti per ambiente 162 343 34 8.2.1 dettaglio sostanze antibatteriche compresi sulfamidici e chinolonici Tabella 56: prove effettuate per sostanze antibatteriche, compresi sulfamidici e chinolonici - latte Amoxicillina 0 0 3 Ampicillina 0 0 3 Antibiotici 4 0 11 Cloxacillina 0 0 3 Dicloxacillina 0 0 3 Nafcillina 0 0 3 Oxacillina 0 0 3 Penicillina G 0 0 3 Penicilline 0 0 2 Sostanze antibatteriche, compresi sulfamidici e chinolonici 151 4 108 Sulfachinossalina 1 0 0 Sulfadiazina 1 0 0 Sulfadimetossina 1 0 0 Sulfamerazina 1 0 0 Sulfametazina 1 0 0 Sulfamidici 0 0 2 Sulfamonometossina 1 0 0 Sulfapiridina 1 0 0 Tetraciclina 1 0 0 Tetracicline 1 0 1 21

8.2 Categoria B: farmaci ed agenti contaminanti 8 SETTORE LATTE 8.2.2 dettaglio altri farmaci veterinari Tabella 57: prove effettuate per altri farmaci veterinari - latte Avermectine 23 0 0 Benzimidazolici 16 0 0 Antinfiammatori non steroidei AINS 9 86 0 Carbammati e piretroidi 3 0 0 Levamisolo 1 0 0 8.2.3 dettaglio contaminanti Tabella 58: prove effettuate per contaminanti - latte Composti organoclorurati compresi PCB 30 44 0 Composti organofosforati 5 0 0 Micotossine 101 298 34 22

9.1 Categoria A: sostanze ad effetto anabolizzante e sostanze non autorizzate 9 SETTORE UOVA 9 SETTORE UOVAioni di animali e altre matrici programmati per il PNR per l'italia e la Lombardia Tabella 59: campioni esaminati uova - PNR allevamento stabilimento esaminati irregolari % esaminati irregolari % 223 0 0 20 0 0 Tabella 60: campioni esaminati uova - EXTRAPIANO allevamento stabilimento esaminati irregolari % esaminati irregolari % 2 0 0 1 0 0 Tabella 61: campioni esaminati uova SU SOSPETTO macello esaminati irregolari % 2 2 100 9.1 Categoria A: sostanze ad effetto anabolizzante e sostanze non autorizzate Tabella 62: campioni esaminati per sostanze ad effetto anabolizzante e sostanze non autorizzate - uova Sostanze incluse in all.iv del Reg. 2377/90/CEE del Consiglio PIANO EXTRAPIANO SOSPETTO 16 0 0 23

9.2 Categoria B: farmaci ed agenti contaminanti 9 SETTORE UOVA 9.2 Categoria B: farmaci ed agenti contaminanti Tabella 63: campioni esaminati per farmaci e contaminanti - uova Sostanze antibatteriche, compresi sulfamidici e chinolonici 74 0 0 Altri prodotti medicinali veterinari 86 0 0 Altre sostanze e agenti contaminanti per ambiente 67 3 2 9.2.1 dettaglio sostanze antibatteriche compresi sulfamidici e chinolonici Tabella 64: prove effettuate per sostanze antibatteriche, compresi sulfamidici e chinolonici - uova Antibiotici 1 0 0 Chinolonici 26 0 0 Sulfamidici 23 0 0 Tetracicline 14 0 0 Tilosina 10 0 0 24

9.2 Categoria B: farmaci ed agenti contaminanti 9 SETTORE UOVA 9.2.2 dettaglio altri farmaci veterinari Tabella 65: prove effettuate per altri farmaci veterinari - uova Coccidiostatici 65 0 0 Nicarbazina 20 0 0 Robenidina 9 0 0 Diclazuril 8 0 0 Lasalocid 8 0 0 Monensin 8 0 0 Narasin 8 0 0 Salinomicina 8 0 0 Maduramicina 4 0 0 9.2.3 dettaglio contaminanti Tabella 66: prove effettuate per contaminanti - uova Composti organoclorurati compresi PCB 67 3 2 25

10.1 Categoria A: sostanze ad effetto anabolizzante e sostanze non autorizzate 10 SETTORE MIELE 10 SETTORE MIELE campioni di animali e altre matrici programmati per il PNR per l'italia e la Lombardia Tabella 67: campioni esaminati miele - PNR allevamento stabilimento esaminati irregolari % esaminati irregolari % 40 0 0 7 0 0 Tabella 68: campioni esaminati miele - EXTRAPIANO allevamento stabilimento esaminati irregolari % esaminati irregolari % 78 1 1.28 28 0 0 Tabella 69: campioni esaminati miele SU SOSPETTO macello esaminati irregolari % 2 2 100 10.1 Categoria A: sostanze ad effetto anabolizzante e sostanze non autorizzate Tabella 70: campioni esaminati per sostanze ad effetto anabolizzante e sostanze non autorizzate - miele Sostanze incluse in all.iv del Reg. 2377/90/CEE del Consiglio PIANO EXTRAPIANO SOSPETTO 2 0 0 26

10.2 Categoria B: farmaci ed agenti contaminanti 10 SETTORE MIELE 10.2 Categoria B: farmaci ed agenti contaminanti Tabella 71: campioni esaminati per farmaci e contaminanti - miele Sostanze antibatteriche, compresi sulfamidici e chinolonici 35 77 1 Altri prodotti medicinali veterinari 1 25 0 Altre sostanze e agenti contaminanti per ambiente 9 29 0 10.2.1 dettaglio sostanze antibatteriche compresi sulfamidici e chinolonici Tabella 72: prove effettuate per sostanze antibatteriche, compresi sulfamidici e chinolonici - miele Clortetraciclina 0 1 0 Doxiciclina 0 1 0 Ossitetraciclina 0 1 0 Streptomicina 7 28 1 Sulfachinossalina 0 2 0 Sulfacloropiridazina 0 2 0 Sulfadiazina 0 2 0 Sulfadimetossina 0 2 0 Sulfafenazolo 0 2 0 Sulfamerazina 0 2 0 Sulfametazina 0 2 0 Sulfametossazolo 0 2 0 Sulfametossipiridazina 0 2 0 Sulfamidici 11 46 1 Sulfamonometossina 0 2 0 Sulfanilamide 0 2 0 Sulfapiridina 0 2 0 Sulfatiazolo 0 2 0 Tetraciclina 0 1 0 Tetracicline 11 48 1 Tilosina 11 28 1 27

10.2 Categoria B: farmaci ed agenti contaminanti 10 SETTORE MIELE 10.2.2 dettaglio altri farmaci veterinari Tabella 73: prove effettuate per altri farmaci veterinari - miele Fluvalinate 1 0 0 Amitraz 0 25 0 10.2.3 dettaglio contaminanti Tabella 74: prove effettuate per contaminanti - miele Cadmio 3 0 0 Composti organoclorurati compresi PCB 2 0 0 Composti organofosforati 2 29 0 Piombo 2 0 0 28