DETERMINAZIONI ANALITICHE DI TIPO CHIMICO E/O FISICO EFFETTUATE SUGLI ALIMENTI. Tabella 14.2

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1 Bologna (Reparto chimico degli alimenti) DETERMINAZIONI ANALITICHE DI TIPO CHIMICO E/O FISICO EFFETTUATE SUGLI ALIMENTI (01) Animali (02.01) Carni, frattaglie equine, bovine (02.02) Volatili (02.04) Altre carni (02.05) Lardo, esclusa la ventresca (03.01) Selaci (03.02) Teleostei (03.03) Filetti e trance di pesce 1,2,3,4,6,7,8,9-(OCDD) Octaclorodibenzodiossina 1,2,3,4,6,7,8,9-(OCDF) Octaclorodibenzofurano 1,2,3,4,6,7,8-(HpCDD) Eptaclorodibenzodiossina 1,2,3,4,6,7,8-(HpCDF) Eptaclorodibenzofurano 1,2,3,4,7,8,9-(HpCDF) Eptaclorodibenzofurano 1,2,3,4,7,8-(HxCDD) Esaclorodibenzodiossina 1,2,3,4,7,8-(HxCDF) Esaclorodibenzofurano ,2,3,6,7,8-(HxCDD) Esaclorodibenzodiossina ,2,3,6,7,8-(HxCDF) Esaclorodibenzofurano ,2,3,7,8,9-(HxCDD) Esaclorodibenzodiossina ,2,3,7,8,9-(HxCDF) Esaclorodibenzofurano ,2,3,7,8-(PeCDD) Pentaclorodibenzodiossina ,2,3,7,8-(PeCDF) Pentaclorodibenzofurano OH-Stanozololo Nortestosterone (Nandrolone) ,3,4,6,7,8-(HxCDF) Esaclorodibenzofurano ,3,4,7,8-(PeCDF) Pentaclorodibenzofurano ,3,7,8-(TCDD) Tetraclorodibenzodiossina ,3,7,8-(TCDF) Tetraclorodibenzofurano Acidità titolabile Acido ascorbico Acido benzoico Acido citrico 10 0 Acido D 3 idrossibutirrico Acido glutammico Acido L lattico Acido nalidixico (03.05) Molluschi gast. Pagina 1 di 206

2 Bologna (Reparto chimico degli alimenti) DETERMINAZIONI ANALITICHE DI TIPO CHIMICO E/O FISICO EFFETTUATE SUGLI ALIMENTI (03.06) Molluschi bival. (depurabili) (03.07) Molluschi bival. (non depurabili) (03.08) Molluschi cefal. (03.10) Crostacei (04.01) Latte e crema di latte (04.02) Latte e crema concentrati (04.03) Latte e crema coagulati (04.04) Siero di latte (04.05) Burro 1,2,3,4,6,7,8,9-(OCDD) Octaclorodibenzodiossina 1,2,3,4,6,7,8,9-(OCDF) Octaclorodibenzofurano 1,2,3,4,6,7,8-(HpCDD) Eptaclorodibenzodiossina 1,2,3,4,6,7,8-(HpCDF) Eptaclorodibenzofurano 1,2,3,4,7,8,9-(HpCDF) Eptaclorodibenzofurano 1,2,3,4,7,8-(HxCDD) Esaclorodibenzodiossina 1,2,3,4,7,8-(HxCDF) Esaclorodibenzofurano 1,2,3,6,7,8-(HxCDD) Esaclorodibenzodiossina 1,2,3,6,7,8-(HxCDF) Esaclorodibenzofurano 1,2,3,7,8,9-(HxCDD) Esaclorodibenzodiossina 1,2,3,7,8,9-(HxCDF) Esaclorodibenzofurano 1,2,3,7,8-(PeCDD) Pentaclorodibenzodiossina 1,2,3,7,8-(PeCDF) Pentaclorodibenzofurano OH-Stanozololo 19-Nortestosterone (Nandrolone) 2,3,4,6,7,8-(HxCDF) Esaclorodibenzofurano ,3,4,7,8-(PeCDF) Pentaclorodibenzofurano ,3,7,8-(TCDD) Tetraclorodibenzodiossina ,3,7,8-(TCDF) Tetraclorodibenzofurano Acidità titolabile Acido ascorbico Acido benzoico Acido citrico Acido D 3 idrossibutirrico Acido glutammico Acido L lattico Acido nalidixico 3 0 Pagina 2 di 206

3 Bologna (Reparto chimico degli alimenti) DETERMINAZIONI ANALITICHE DI TIPO CHIMICO E/O FISICO EFFETTUATE SUGLI ALIMENTI (04.07) Formaggi e latticini (04.08) Uova di volatili in guscio (04.09) Uova di volatili sgusciate, tuorli (04.10) Miele naturale (04.11) Prodotti commes. orig. animale (07) Legumi, ortaggi, radici e tuberi (08) Frutta commest., scorze agrumi (09) Caffè, tè, spezie (11) Prodotti della macinazione 1,2,3,4,6,7,8,9-(OCDD) Octaclorodibenzodiossina 1,2,3,4,6,7,8,9-(OCDF) Octaclorodibenzofurano 1,2,3,4,6,7,8-(HpCDD) Eptaclorodibenzodiossina 1,2,3,4,6,7,8-(HpCDF) Eptaclorodibenzofurano 1,2,3,4,7,8,9-(HpCDF) Eptaclorodibenzofurano 1,2,3,4,7,8-(HxCDD) Esaclorodibenzodiossina 1,2,3,4,7,8-(HxCDF) Esaclorodibenzofurano 1,2,3,6,7,8-(HxCDD) Esaclorodibenzodiossina 1,2,3,6,7,8-(HxCDF) Esaclorodibenzofurano 1,2,3,7,8,9-(HxCDD) Esaclorodibenzodiossina 1,2,3,7,8,9-(HxCDF) Esaclorodibenzofurano 1,2,3,7,8-(PeCDD) Pentaclorodibenzodiossina 1,2,3,7,8-(PeCDF) Pentaclorodibenzofurano OH-Stanozololo 19-Nortestosterone (Nandrolone) 2,3,4,6,7,8-(HxCDF) Esaclorodibenzofurano ,3,4,7,8-(PeCDF) Pentaclorodibenzofurano ,3,7,8-(TCDD) Tetraclorodibenzodiossina ,3,7,8-(TCDF) Tetraclorodibenzofurano 96 0 Acidità titolabile 1 Acido ascorbico Acido benzoico 16 0 Acido citrico 24 2 Acido D 3 idrossibutirrico 3 0 Acido glutammico Acido L lattico 5 0 Acido nalidixico 3 Pagina 3 di 206

4 Bologna (Reparto chimico degli alimenti) DETERMINAZIONI ANALITICHE DI TIPO CHIMICO E/O FISICO EFFETTUATE SUGLI ALIMENTI (15.01) Grassi aliment. animali (15.07) Oli veg., fluidi (16.01) Carni lavorate (16.04) Prep. e conserve di pesci (16.05) Prep. e conserve di crostacei (19.03) Paste alimentari (19.07) Pane, altri prod. di panetteria (19.08) Prod. di pasticceria e biscott. (21) Prep. alimentari 1,2,3,4,6,7,8,9-(OCDD) Octaclorodibenzodiossina 1,2,3,4,6,7,8,9-(OCDF) Octaclorodibenzofurano 1,2,3,4,6,7,8-(HpCDD) Eptaclorodibenzodiossina 1,2,3,4,6,7,8-(HpCDF) Eptaclorodibenzofurano 1,2,3,4,7,8,9-(HpCDF) Eptaclorodibenzofurano 1,2,3,4,7,8-(HxCDD) Esaclorodibenzodiossina 1,2,3,4,7,8-(HxCDF) Esaclorodibenzofurano 1,2,3,6,7,8-(HxCDD) Esaclorodibenzodiossina 1,2,3,6,7,8-(HxCDF) Esaclorodibenzofurano 1,2,3,7,8,9-(HxCDD) Esaclorodibenzodiossina 1,2,3,7,8,9-(HxCDF) Esaclorodibenzofurano 1,2,3,7,8-(PeCDD) Pentaclorodibenzodiossina 1,2,3,7,8-(PeCDF) Pentaclorodibenzofurano 16OH-Stanozololo 19-Nortestosterone (Nandrolone) 2,3,4,6,7,8-(HxCDF) Esaclorodibenzofurano 2,3,4,7,8-(PeCDF) Pentaclorodibenzofurano 2,3,7,8-(TCDD) Tetraclorodibenzodiossina 2,3,7,8-(TCDF) Tetraclorodibenzofurano Acidità titolabile Acido ascorbico Acido benzoico Acido citrico Acido D 3 idrossibutirrico Acido glutammico Acido L lattico Acido nalidixico Pagina 4 di 206

5 Bologna (Reparto chimico degli alimenti) DETERMINAZIONI ANALITICHE DI TIPO CHIMICO E/O FISICO EFFETTUATE SUGLI ALIMENTI (25) Sale da cucina (29) Additivi (32) Prod. dietetici (33) Alimenti per la prima infanzia (34) Mater. contatto con gli alimenti (40) Derrate aliment. immagazzinate (--) Altro 1,2,3,4,6,7,8,9-(OCDD) Octaclorodibenzodiossina 1,2,3,4,6,7,8,9-(OCDF) Octaclorodibenzofurano 1,2,3,4,6,7,8-(HpCDD) Eptaclorodibenzodiossina 1,2,3,4,6,7,8-(HpCDF) Eptaclorodibenzofurano 1,2,3,4,7,8,9-(HpCDF) Eptaclorodibenzofurano 1,2,3,4,7,8-(HxCDD) Esaclorodibenzodiossina 1,2,3,4,7,8-(HxCDF) Esaclorodibenzofurano 1,2,3,6,7,8-(HxCDD) Esaclorodibenzodiossina 1,2,3,6,7,8-(HxCDF) Esaclorodibenzofurano 1,2,3,7,8,9-(HxCDD) Esaclorodibenzodiossina 1,2,3,7,8,9-(HxCDF) Esaclorodibenzofurano 1,2,3,7,8-(PeCDD) Pentaclorodibenzodiossina 1,2,3,7,8-(PeCDF) Pentaclorodibenzofurano 16OH-Stanozololo 19-Nortestosterone (Nandrolone) 2,3,4,6,7,8-(HxCDF) Esaclorodibenzofurano 2,3,4,7,8-(PeCDF) Pentaclorodibenzofurano 2,3,7,8-(TCDD) Tetraclorodibenzodiossina 2,3,7,8-(TCDF) Tetraclorodibenzofurano Acidità titolabile Acido ascorbico Acido benzoico 15 0 Acido citrico 15 0 Acido D 3 idrossibutirrico Acido glutammico Acido L lattico Acido nalidixico 17 0 Pagina 5 di 206

6 Bologna (Reparto chimico degli alimenti) (01) Animali (02.01) Carni, frattaglie equine, bovine (02.02) Volatili (02.04) Altre carni (02.05) Lardo, esclusa la ventresca (03.01) Selaci (03.02) Teleostei Acido oxolinico (03.03) Filetti e trance di pesce Acido sorbico Acqua libera (Aw) Acqua ossigenata Aflatossina B1 Aflatossina B2 Aflatossina G1 Aflatossina G2 Aflatossina M1 Alluminio Amaranto (E123) 13 0 Amido Ammoniaca Amoxicillina Ampicillina Anidride fosforica Arsenico 75 0 Avilamicina Azocarminio B Azocarminio G Azorubina (Carmoisina E122) Azoto totale 9 0 Basi azotate volatili (BAV) Beta-agonisti 7 0 Beta-agonisti clenbuterolo simili (03.05) Molluschi gast. Pagina 6 di 206

7 Bologna (Reparto chimico degli alimenti) (03.06) Molluschi bival. (depurabili) (03.07) Molluschi bival. (non depurabili) (03.08) Molluschi cefal. (03.10) Crostacei (04.01) Latte e crema di latte (04.02) Latte e crema concentrati (04.03) Latte e crema coagulati (04.04) Siero di latte (04.05) Burro Acido oxolinico Acido sorbico Acqua libera (Aw) Acqua ossigenata Aflatossina B1 Aflatossina B2 Aflatossina G1 Aflatossina G2 Aflatossina M1 Alluminio Amaranto (E123) Amido Ammoniaca Amoxicillina Ampicillina Anidride fosforica Arsenico Avilamicina Azocarminio B Azocarminio G Azorubina (Carmoisina E122) Azoto totale Basi azotate volatili (BAV) Beta-agonisti Beta-agonisti clenbuterolo simili Pagina 7 di 206

8 Bologna (Reparto chimico degli alimenti) (04.07) Formaggi e latticini (04.08) Uova di volatili in guscio (04.09) Uova di volatili sgusciate, tuorli (04.10) Miele naturale (04.11) Prodotti commes. orig. animale (07) Legumi, ortaggi, radici e tuberi (08) Frutta commest., scorze agrumi (09) Caffè, tè, spezie (11) Prodotti della macinazione Acido oxolinico 3 Acido sorbico 16 0 Acqua libera (Aw) 6 Acqua ossigenata 1 1 Aflatossina B1 5 0 Aflatossina B2 3 0 Aflatossina G1 3 0 Aflatossina G2 3 0 Aflatossina M Alluminio Amaranto (E123) 8 0 Amido 7 0 Ammoniaca Amoxicillina Ampicillina Anidride fosforica Arsenico Avilamicina Azocarminio B Azocarminio G Azorubina (Carmoisina E122) Azoto totale Basi azotate volatili (BAV) Beta-agonisti Beta-agonisti clenbuterolo simili Pagina 8 di 206

9 Bologna (Reparto chimico degli alimenti) (15.01) Grassi aliment. animali (15.07) Oli veg., fluidi (16.01) Carni lavorate (16.04) Prep. e conserve di pesci (16.05) Prep. e conserve di crostacei (19.03) Paste alimentari (19.07) Pane, altri prod. di panetteria (19.08) Prod. di pasticceria e biscott. (21) Prep. alimentari Acido oxolinico Acido sorbico Acqua libera (Aw) Acqua ossigenata Aflatossina B1 Aflatossina B2 Aflatossina G1 Aflatossina G2 Aflatossina M1 Alluminio Amaranto (E123) Amido Ammoniaca Amoxicillina Ampicillina Anidride fosforica Arsenico Avilamicina Azocarminio B Azocarminio G Azorubina (Carmoisina E122) Azoto totale Basi azotate volatili (BAV) Beta-agonisti Beta-agonisti clenbuterolo simili Pagina 9 di 206

10 Bologna (Reparto chimico degli alimenti) (25) Sale da cucina (29) Additivi (32) Prod. dietetici (33) Alimenti per la prima infanzia (34) Mater. contatto con gli alimenti (40) Derrate aliment. immagazzinate (--) Altro Acido oxolinico Acido sorbico Acqua libera (Aw) Acqua ossigenata Aflatossina B1 Aflatossina B2 Aflatossina G1 Aflatossina G2 Aflatossina M1 Alluminio Amaranto (E123) Amido Ammoniaca Amoxicillina Ampicillina Anidride fosforica Arsenico Avilamicina Azocarminio B Azocarminio G Azorubina (Carmoisina E122) Azoto totale Basi azotate volatili (BAV) Beta-agonisti Beta-agonisti clenbuterolo simili Pagina 10 di 206

11 Bologna (Reparto chimico degli alimenti) (01) Animali (02.01) Carni, frattaglie equine, bovine Beta-agonisti salbutamolo simili 48 0 Betametasone 2 3 (02.02) Volatili (02.04) Altre carni (02.05) Lardo, esclusa la ventresca (03.01) Selaci (03.02) Teleostei Betanina (E162) 1 BHA BHT Bismuto Boldenone 67 0 (03.03) Filetti e trance di pesce (03.05) Molluschi gast. Cadmio Calcio Carbadox Carboidrati Carboidrati su ss Carboidrati su tq Carminio (Rosso Cocciniglia - E120) 13 0 Caseinati Cellulosa Ceneri Ceneri su ss Ceneri su tq Ciprofloxacin Clenbuterolo Cloramfenicolo Cloro residuo libero Clortetraciclina Cloruri Pagina 11 di 206

12 Bologna (Reparto chimico degli alimenti) (03.06) Molluschi bival. (depurabili) (03.07) Molluschi bival. (non depurabili) (03.08) Molluschi cefal. (03.10) Crostacei (04.01) Latte e crema di latte (04.02) Latte e crema concentrati (04.03) Latte e crema coagulati (04.04) Siero di latte (04.05) Burro Beta-agonisti salbutamolo simili Betametasone Betanina (E162) BHA BHT Bismuto Boldenone Cadmio Calcio Carbadox Carboidrati Carboidrati su ss Carboidrati su tq Carminio (Rosso Cocciniglia - E120) Caseinati Cellulosa Ceneri Ceneri su ss Ceneri su tq Ciprofloxacin Clenbuterolo Cloramfenicolo Cloro residuo libero Clortetraciclina Cloruri Pagina 12 di 206

13 Bologna (Reparto chimico degli alimenti) (04.07) Formaggi e latticini (04.08) Uova di volatili in guscio (04.09) Uova di volatili sgusciate, tuorli (04.10) Miele naturale (04.11) Prodotti commes. orig. animale (07) Legumi, ortaggi, radici e tuberi (08) Frutta commest., scorze agrumi (09) Caffè, tè, spezie (11) Prodotti della macinazione Beta-agonisti salbutamolo simili Betametasone Betanina (E162) 8 0 BHA BHT Bismuto Boldenone Cadmio Calcio Carbadox Carboidrati 7 0 Carboidrati su ss 1 Carboidrati su tq Carminio (Rosso Cocciniglia - E120) 8 0 Caseinati Cellulosa Ceneri Ceneri su ss 1 Ceneri su tq Ciprofloxacin 3 Clenbuterolo Cloramfenicolo Cloro residuo libero Clortetraciclina Cloruri Pagina 13 di 206

14 Bologna (Reparto chimico degli alimenti) (15.01) Grassi aliment. animali (15.07) Oli veg., fluidi (16.01) Carni lavorate (16.04) Prep. e conserve di pesci (16.05) Prep. e conserve di crostacei (19.03) Paste alimentari (19.07) Pane, altri prod. di panetteria (19.08) Prod. di pasticceria e biscott. (21) Prep. alimentari Beta-agonisti salbutamolo simili Betametasone Betanina (E162) BHA BHT Bismuto Boldenone Cadmio Calcio Carbadox Carboidrati Carboidrati su ss Carboidrati su tq Carminio (Rosso Cocciniglia - E120) Caseinati Cellulosa Ceneri Ceneri su ss Ceneri su tq Ciprofloxacin Clenbuterolo Cloramfenicolo Cloro residuo libero Clortetraciclina Cloruri Pagina 14 di 206

15 Bologna (Reparto chimico degli alimenti) (25) Sale da cucina (29) Additivi (32) Prod. dietetici (33) Alimenti per la prima infanzia (34) Mater. contatto con gli alimenti (40) Derrate aliment. immagazzinate (--) Altro Beta-agonisti salbutamolo simili Betametasone Betanina (E162) BHA BHT Bismuto Boldenone Cadmio Calcio Carbadox Carboidrati Carboidrati su ss Carboidrati su tq Carminio (Rosso Cocciniglia - E120) Caseinati Cellulosa Ceneri Ceneri su ss Ceneri su tq Ciprofloxacin Clenbuterolo Cloramfenicolo Cloro residuo libero Clortetraciclina Cloruri Pagina 15 di 206

16 Bologna (Reparto chimico degli alimenti) Cloruro di sodio Colesterolo (01) Animali (02.01) Carni, frattaglie equine, bovine (02.02) Volatili (02.04) Altre carni Colistina Collagene Collagene/Proteine Collagene su tq 9 0 Colore Conducibilità Cortisonici (02.05) Lardo, esclusa la ventresca (03.01) Selaci (03.02) Teleostei Cristal Ponceau 2R 13 0 Cristal Ponceau 6R 13 0 (03.03) Filetti e trance di pesce Cromo Curcumina (E100) 1 Danofloxacin Desametasone 2 3 Dienestrolo 6 0 Dietilstilbestrolo (DES) Difloxacin Dimetridazolo 77 0 Doxiciclina Durezza acqua Enrofloxacin Eritromicina A Eritrosina (E127) 13 0 Esestrolo 17 0 (03.05) Molluschi gast. Pagina 16 di 206

17 Bologna (Reparto chimico degli alimenti) (03.06) Molluschi bival. (depurabili) (03.07) Molluschi bival. (non depurabili) (03.08) Molluschi cefal. (03.10) Crostacei (04.01) Latte e crema di latte (04.02) Latte e crema concentrati (04.03) Latte e crema coagulati (04.04) Siero di latte (04.05) Burro Cloruro di sodio Colesterolo Colistina Collagene Collagene/Proteine Collagene su tq Colore Conducibilità Cortisonici Cristal Ponceau 2R Cristal Ponceau 6R Cromo Curcumina (E100) Danofloxacin Desametasone Dienestrolo Dietilstilbestrolo (DES) Difloxacin Dimetridazolo Doxiciclina Durezza acqua Enrofloxacin Eritromicina A Eritrosina (E127) Esestrolo Pagina 17 di 206

18 Bologna (Reparto chimico degli alimenti) (04.07) Formaggi e latticini (04.08) Uova di volatili in guscio (04.09) Uova di volatili sgusciate, tuorli (04.10) Miele naturale (04.11) Prodotti commes. orig. animale (07) Legumi, ortaggi, radici e tuberi (08) Frutta commest., scorze agrumi (09) Caffè, tè, spezie (11) Prodotti della macinazione Cloruro di sodio Colesterolo Colistina Collagene Collagene/Proteine Collagene su tq Colore Conducibilità Cortisonici Cristal Ponceau 2R 8 0 Cristal Ponceau 6R 8 0 Cromo 1 Curcumina (E100) 8 0 Danofloxacin 3 Desametasone Dienestrolo Dietilstilbestrolo (DES) Difloxacin 3 Dimetridazolo Doxiciclina 2 Durezza acqua Enrofloxacin 3 Eritromicina A Eritrosina (E127) 8 0 Esestrolo Pagina 18 di 206

19 Bologna (Reparto chimico degli alimenti) (15.01) Grassi aliment. animali (15.07) Oli veg., fluidi (16.01) Carni lavorate (16.04) Prep. e conserve di pesci (16.05) Prep. e conserve di crostacei (19.03) Paste alimentari (19.07) Pane, altri prod. di panetteria (19.08) Prod. di pasticceria e biscott. (21) Prep. alimentari Cloruro di sodio Colesterolo Colistina Collagene Collagene/Proteine Collagene su tq Colore Conducibilità Cortisonici Cristal Ponceau 2R Cristal Ponceau 6R Cromo Curcumina (E100) Danofloxacin Desametasone Dienestrolo Dietilstilbestrolo (DES) Difloxacin Dimetridazolo Doxiciclina Durezza acqua Enrofloxacin Eritromicina A Eritrosina (E127) Esestrolo Pagina 19 di 206

20 Bologna (Reparto chimico degli alimenti) (25) Sale da cucina (29) Additivi (32) Prod. dietetici (33) Alimenti per la prima infanzia (34) Mater. contatto con gli alimenti (40) Derrate aliment. immagazzinate (--) Altro Cloruro di sodio Colesterolo Colistina Collagene Collagene/Proteine Collagene su tq Colore Conducibilità Cortisonici Cristal Ponceau 2R Cristal Ponceau 6R Cromo Curcumina (E100) Danofloxacin Desametasone Dienestrolo Dietilstilbestrolo (DES) Difloxacin Dimetridazolo Doxiciclina Durezza acqua Enrofloxacin Eritromicina A Eritrosina (E127) Esestrolo Pagina 20 di 206

21 Bologna (Reparto chimico degli alimenti) (01) Animali (02.01) Carni, frattaglie equine, bovine (02.02) Volatili (02.04) Altre carni Etinilestradiolo Feniltiouracile 9 0 Ferro Fibra grezza (02.05) Lardo, esclusa la ventresca (03.01) Selaci (03.02) Teleostei Flumequina Flumetasone 2 3 Formaldeide (Aldeide formica) Fosforo Fruttosio Glucosio Glutine 27 0 HMMNI (metabolita Dimetridazolo e Ronidazolo) Idrossi Ipronidazolo (metabolita Ipronidazolo) Idrossi Metronidazolo (metabolita Metronidazolo) Impurità insolubili Indice di proteolisi Ipronidazolo 77 0 Irrancidimento 3 0 Isossisuprina (03.03) Filetti e trance di pesce Istamina Lattosio Lincomicina Lipidi 13 5 Lipidi su sostanza secca 8 0 Lipidi su tq 10 0 (03.05) Molluschi gast. Pagina 21 di 206

22 Bologna (Reparto chimico degli alimenti) (03.06) Molluschi bival. (depurabili) (03.07) Molluschi bival. (non depurabili) (03.08) Molluschi cefal. (03.10) Crostacei (04.01) Latte e crema di latte (04.02) Latte e crema concentrati (04.03) Latte e crema coagulati (04.04) Siero di latte (04.05) Burro Etinilestradiolo Feniltiouracile Ferro Fibra grezza Flumequina Flumetasone Formaldeide (Aldeide formica) Fosforo Fruttosio Glucosio Glutine HMMNI (metabolita Dimetridazolo e Ronidazolo) Idrossi Ipronidazolo (metabolita Ipronidazolo) Idrossi Metronidazolo (metabolita Metronidazolo) Impurità insolubili Indice di proteolisi Ipronidazolo Irrancidimento Isossisuprina Istamina Lattosio Lincomicina Lipidi Lipidi su sostanza secca Lipidi su tq Pagina 22 di 206

23 Bologna (Reparto chimico degli alimenti) Etinilestradiolo Feniltiouracile Ferro Fibra grezza Flumequina Flumetasone Formaldeide (Aldeide formica) Fosforo Fruttosio Glucosio Glutine HMMNI (metabolita Dimetridazolo e Ronidazolo) Idrossi Ipronidazolo (metabolita Ipronidazolo) Idrossi Metronidazolo (metabolita Metronidazolo) Impurità insolubili Indice di proteolisi Ipronidazolo Irrancidimento Isossisuprina Istamina Lattosio Lincomicina Lipidi Lipidi su sostanza secca Lipidi su tq (04.07) Formaggi e latticini (04.08) Uova di volatili in guscio 3 (04.09) Uova di volatili sgusciate, tuorli (04.10) Miele naturale (04.11) Prodotti commes. orig. animale (07) Legumi, ortaggi, radici e tuberi (08) Frutta commest., scorze agrumi (09) Caffè, tè, spezie (11) Prodotti della macinazione Pagina 23 di 206

24 Bologna (Reparto chimico degli alimenti) (15.01) Grassi aliment. animali (15.07) Oli veg., fluidi (16.01) Carni lavorate (16.04) Prep. e conserve di pesci (16.05) Prep. e conserve di crostacei (19.03) Paste alimentari (19.07) Pane, altri prod. di panetteria (19.08) Prod. di pasticceria e biscott. (21) Prep. alimentari Etinilestradiolo Feniltiouracile Ferro Fibra grezza Flumequina Flumetasone Formaldeide (Aldeide formica) Fosforo Fruttosio Glucosio Glutine HMMNI (metabolita Dimetridazolo e Ronidazolo) Idrossi Ipronidazolo (metabolita Ipronidazolo) Idrossi Metronidazolo (metabolita Metronidazolo) Impurità insolubili Indice di proteolisi Ipronidazolo Irrancidimento Isossisuprina Istamina Lattosio Lincomicina Lipidi Lipidi su sostanza secca Lipidi su tq Pagina 24 di 206

25 Bologna (Reparto chimico degli alimenti) (25) Sale da cucina (29) Additivi (32) Prod. dietetici (33) Alimenti per la prima infanzia (34) Mater. contatto con gli alimenti (40) Derrate aliment. immagazzinate (--) Altro Etinilestradiolo Feniltiouracile Ferro Fibra grezza Flumequina Flumetasone Formaldeide (Aldeide formica) Fosforo Fruttosio Glucosio Glutine HMMNI (metabolita Dimetridazolo e Ronidazolo) Idrossi Ipronidazolo (metabolita Ipronidazolo) Idrossi Metronidazolo (metabolita Metronidazolo) Impurità insolubili Indice di proteolisi Ipronidazolo Irrancidimento Isossisuprina Istamina Lattosio Lincomicina Lipidi Lipidi su sostanza secca Lipidi su tq Pagina 25 di 206

26 Bologna (Reparto chimico degli alimenti) (01) Animali (02.01) Carni, frattaglie equine, bovine Mabuterolo Magnesio Manganese Mapenterolo (02.02) Volatili (02.04) Altre carni (02.05) Lardo, esclusa la ventresca (03.01) Selaci (03.02) Teleostei Marbofloxacin Medrossiprogesterone 17 0 Medrossiprogesterone acetato 9 0 (03.03) Filetti e trance di pesce (03.05) Molluschi gast. Mercurio Metiltiouracile Metronidazolo 77 0 Nicarbazina Nichel 75 0 Nitrati 10 0 Nitriti 10 0 Norfloxacin Numero di acidità Numero di Iodio 47 0 Olaquindox Ossidabilità Ossitetraciclina PCB PCB-105 PCB 105 (2,3,3',4,4' Pentaclorobifenile) PCB-110 PCB 114 (2,3,4,4',5 Pentaclorobifenile) Pagina 26 di 206

27 Bologna (Reparto chimico degli alimenti) (03.06) Molluschi bival. (depurabili) (03.07) Molluschi bival. (non depurabili) (03.08) Molluschi cefal. (03.10) Crostacei (04.01) Latte e crema di latte (04.02) Latte e crema concentrati (04.03) Latte e crema coagulati (04.04) Siero di latte (04.05) Burro Mabuterolo Magnesio Manganese Mapenterolo Marbofloxacin Medrossiprogesterone Medrossiprogesterone acetato Mercurio Metiltiouracile Metronidazolo Nicarbazina Nichel Nitrati Nitriti Norfloxacin Numero di acidità Numero di Iodio Olaquindox Ossidabilità Ossitetraciclina PCB-101 PCB-105 PCB 105 (2,3,3',4,4' Pentaclorobifenile) PCB-110 PCB 114 (2,3,4,4',5 Pentaclorobifenile) Pagina 27 di 206

28 Bologna (Reparto chimico degli alimenti) (04.07) Formaggi e latticini (04.08) Uova di volatili in guscio (04.09) Uova di volatili sgusciate, tuorli (04.10) Miele naturale (04.11) Prodotti commes. orig. animale (07) Legumi, ortaggi, radici e tuberi (08) Frutta commest., scorze agrumi (09) Caffè, tè, spezie (11) Prodotti della macinazione Mabuterolo Magnesio Manganese Mapenterolo Marbofloxacin 3 Medrossiprogesterone Medrossiprogesterone acetato Mercurio 7 0 Metiltiouracile Metronidazolo Nicarbazina 3 Nichel Nitrati Nitriti Norfloxacin 3 Numero di acidità 1 Numero di Iodio Olaquindox Ossidabilità Ossitetraciclina PCB PCB-105 PCB 105 (2,3,3',4,4' Pentaclorobifenile) 9 PCB-110 PCB 114 (2,3,4,4',5 Pentaclorobifenile) 9 Pagina 28 di 206

29 Bologna (Reparto chimico degli alimenti) (15.01) Grassi aliment. animali (15.07) Oli veg., fluidi (16.01) Carni lavorate (16.04) Prep. e conserve di pesci (16.05) Prep. e conserve di crostacei (19.03) Paste alimentari (19.07) Pane, altri prod. di panetteria (19.08) Prod. di pasticceria e biscott. (21) Prep. alimentari Mabuterolo Magnesio Manganese Mapenterolo Marbofloxacin Medrossiprogesterone Medrossiprogesterone acetato Mercurio Metiltiouracile Metronidazolo Nicarbazina Nichel Nitrati Nitriti Norfloxacin Numero di acidità Numero di Iodio Olaquindox Ossidabilità Ossitetraciclina PCB-101 PCB-105 PCB 105 (2,3,3',4,4' Pentaclorobifenile) PCB-110 PCB 114 (2,3,4,4',5 Pentaclorobifenile) Pagina 29 di 206

30 Bologna (Reparto chimico degli alimenti) (25) Sale da cucina (29) Additivi (32) Prod. dietetici (33) Alimenti per la prima infanzia (34) Mater. contatto con gli alimenti (40) Derrate aliment. immagazzinate (--) Altro Mabuterolo Magnesio Manganese Mapenterolo Marbofloxacin Medrossiprogesterone Medrossiprogesterone acetato Mercurio Metiltiouracile Metronidazolo Nicarbazina Nichel Nitrati Nitriti Norfloxacin Numero di acidità Numero di Iodio Olaquindox Ossidabilità Ossitetraciclina PCB-101 PCB-105 PCB 105 (2,3,3',4,4' Pentaclorobifenile) PCB-110 PCB 114 (2,3,4,4',5 Pentaclorobifenile) Pagina 30 di 206

31 Bologna (Reparto chimico degli alimenti) PCB-118 (01) Animali (02.01) Carni, frattaglie equine, bovine (02.02) Volatili (02.04) Altre carni (02.05) Lardo, esclusa la ventresca (03.01) Selaci (03.02) Teleostei (03.03) Filetti e trance di pesce PCB 118 (2,3',4,4',5 Pentaclorobifenile) PCB 123 (2',3,4,4',5 Pentaclorobifenile) PCB 126 (3,3',4,4',5 Pentaclorobifenile) PCB PCB-146 PCB-149 PCB-151 PCB PCB 156 (2,3,3',4,4',5 Esaclorobifenile) PCB 157 (2,3,3',4,4',5' Esaclorobifenile) PCB 167 (2,3',4,4',5,5' Esaclorobifenile) PCB 169 (3,3',4,4',5,5' Esaclorobifenile) PCB-170 PCB-177 PCB PCB-183 PCB-187 PCB 189 (2,3,3',4,4',5,5' Eptaclorobifenile) PCB PCB PCB 77 (3,3',4,4' Tetraclorobifenile) PCB 81 (3,4,4',5 Tetraclorobifenile) PCB-95 PCB-99 (03.05) Molluschi gast. Pagina 31 di 206

32 Bologna (Reparto chimico degli alimenti) (03.06) Molluschi bival. (depurabili) (03.07) Molluschi bival. (non depurabili) (03.08) Molluschi cefal. (03.10) Crostacei (04.01) Latte e crema di latte (04.02) Latte e crema concentrati (04.03) Latte e crema coagulati (04.04) Siero di latte (04.05) Burro PCB-118 PCB 118 (2,3',4,4',5 Pentaclorobifenile) PCB 123 (2',3,4,4',5 Pentaclorobifenile) PCB 126 (3,3',4,4',5 Pentaclorobifenile) PCB-138 PCB-146 PCB-149 PCB-151 PCB-153 PCB 156 (2,3,3',4,4',5 Esaclorobifenile) PCB 157 (2,3,3',4,4',5' Esaclorobifenile) PCB 167 (2,3',4,4',5,5' Esaclorobifenile) PCB 169 (3,3',4,4',5,5' Esaclorobifenile) PCB-170 PCB-177 PCB-180 PCB-183 PCB-187 PCB 189 (2,3,3',4,4',5,5' Eptaclorobifenile) PCB-28 PCB-52 PCB 77 (3,3',4,4' Tetraclorobifenile) PCB 81 (3,4,4',5 Tetraclorobifenile) PCB-95 PCB Pagina 32 di 206

33 Bologna (Reparto chimico degli alimenti) (04.07) Formaggi e latticini (04.08) Uova di volatili in guscio (04.09) Uova di volatili sgusciate, tuorli (04.10) Miele naturale (04.11) Prodotti commes. orig. animale (07) Legumi, ortaggi, radici e tuberi (08) Frutta commest., scorze agrumi (09) Caffè, tè, spezie (11) Prodotti della macinazione PCB-118 PCB 118 (2,3',4,4',5 Pentaclorobifenile) 9 PCB 123 (2',3,4,4',5 Pentaclorobifenile) 9 PCB 126 (3,3',4,4',5 Pentaclorobifenile) 9 PCB PCB-146 PCB-149 PCB-151 PCB PCB 156 (2,3,3',4,4',5 Esaclorobifenile) 9 PCB 157 (2,3,3',4,4',5' Esaclorobifenile) 9 PCB 167 (2,3',4,4',5,5' Esaclorobifenile) 9 PCB 169 (3,3',4,4',5,5' Esaclorobifenile) 9 PCB-170 PCB-177 PCB PCB-183 PCB-187 PCB 189 (2,3,3',4,4',5,5' Eptaclorobifenile) 9 PCB PCB PCB 77 (3,3',4,4' Tetraclorobifenile) 9 PCB 81 (3,4,4',5 Tetraclorobifenile) 9 PCB-95 PCB-99 Pagina 33 di 206

34 Bologna (Reparto chimico degli alimenti) (15.01) Grassi aliment. animali (15.07) Oli veg., fluidi (16.01) Carni lavorate (16.04) Prep. e conserve di pesci (16.05) Prep. e conserve di crostacei (19.03) Paste alimentari (19.07) Pane, altri prod. di panetteria (19.08) Prod. di pasticceria e biscott. (21) Prep. alimentari PCB-118 PCB 118 (2,3',4,4',5 Pentaclorobifenile) PCB 123 (2',3,4,4',5 Pentaclorobifenile) PCB 126 (3,3',4,4',5 Pentaclorobifenile) PCB-138 PCB-146 PCB-149 PCB-151 PCB-153 PCB 156 (2,3,3',4,4',5 Esaclorobifenile) PCB 157 (2,3,3',4,4',5' Esaclorobifenile) PCB 167 (2,3',4,4',5,5' Esaclorobifenile) PCB 169 (3,3',4,4',5,5' Esaclorobifenile) PCB-170 PCB-177 PCB-180 PCB-183 PCB-187 PCB 189 (2,3,3',4,4',5,5' Eptaclorobifenile) PCB-28 PCB-52 PCB 77 (3,3',4,4' Tetraclorobifenile) PCB 81 (3,4,4',5 Tetraclorobifenile) PCB-95 PCB-99 Pagina 34 di 206

35 Bologna (Reparto chimico degli alimenti) (25) Sale da cucina (29) Additivi (32) Prod. dietetici (33) Alimenti per la prima infanzia (34) Mater. contatto con gli alimenti (40) Derrate aliment. immagazzinate (--) Altro PCB-118 PCB 118 (2,3',4,4',5 Pentaclorobifenile) PCB 123 (2',3,4,4',5 Pentaclorobifenile) PCB 126 (3,3',4,4',5 Pentaclorobifenile) PCB-138 PCB-146 PCB-149 PCB-151 PCB-153 PCB 156 (2,3,3',4,4',5 Esaclorobifenile) PCB 157 (2,3,3',4,4',5' Esaclorobifenile) PCB 167 (2,3',4,4',5,5' Esaclorobifenile) PCB 169 (3,3',4,4',5,5' Esaclorobifenile) PCB-170 PCB-177 PCB-180 PCB-183 PCB-187 PCB 189 (2,3,3',4,4',5,5' Eptaclorobifenile) PCB-28 PCB-52 PCB 77 (3,3',4,4' Tetraclorobifenile) PCB 81 (3,4,4',5 Tetraclorobifenile) PCB-95 PCB-99 Pagina 35 di 206

36 Bologna (Reparto chimico degli alimenti) (01) Animali (02.01) Carni, frattaglie equine, bovine (02.02) Volatili (02.04) Altre carni Penicillina G (02.05) Lardo, esclusa la ventresca (03.01) Selaci (03.02) Teleostei (03.03) Filetti e trance di pesce Perossidi 3 0 ph ph liquidi (03.05) Molluschi gast. Piombo Policlorobifenili NDL: somma di 6 congeneri POLICLOROBIFENILI: somma di diciotto congeneri POLICLOROBIFENILI: somma di sette congeneri Polifosfati Potassio Propiltiouracile 9 0 Proteine Proteine su sostanza secca 6 0 Proteine su tq 9 0 Rame Residui di gusci e membrane Residuo fisso a 180 C Robenidina 46 0 Ronidazolo 77 0 Rosso 2G (E128) 13 0 Rosso Allura (E129) 13 0 Rosso Cocciniglia A (Ponceau 4R - E124) 13 1 Saccarosio Salbutamolo Sarafloxacin Pagina 36 di 206

37 Bologna (Reparto chimico degli alimenti) (03.06) Molluschi bival. (depurabili) (03.07) Molluschi bival. (non depurabili) (03.08) Molluschi cefal. (03.10) Crostacei (04.01) Latte e crema di latte (04.02) Latte e crema concentrati (04.03) Latte e crema coagulati (04.04) Siero di latte (04.05) Burro Penicillina G Perossidi ph ph liquidi Piombo Policlorobifenili NDL: somma di 6 congeneri POLICLOROBIFENILI: somma di diciotto congeneri POLICLOROBIFENILI: somma di sette congeneri Polifosfati Potassio Propiltiouracile Proteine Proteine su sostanza secca Proteine su tq Rame Residui di gusci e membrane Residuo fisso a 180 C Robenidina Ronidazolo Rosso 2G (E128) Rosso Allura (E129) Rosso Cocciniglia A (Ponceau 4R - E124) Saccarosio Salbutamolo Sarafloxacin Pagina 37 di 206

38 Bologna (Reparto chimico degli alimenti) (04.07) Formaggi e latticini (04.08) Uova di volatili in guscio (04.09) Uova di volatili sgusciate, tuorli (04.10) Miele naturale (04.11) Prodotti commes. orig. animale (07) Legumi, ortaggi, radici e tuberi (08) Frutta commest., scorze agrumi (09) Caffè, tè, spezie (11) Prodotti della macinazione Penicillina G Perossidi ph 4 ph liquidi Piombo Policlorobifenili NDL: somma di 6 congeneri POLICLOROBIFENILI: somma di diciotto congeneri POLICLOROBIFENILI: somma di sette congeneri Polifosfati Potassio Propiltiouracile Proteine Proteine su sostanza secca Proteine su tq 1 Rame Residui di gusci e membrane Residuo fisso a 180 C Robenidina 27 0 Ronidazolo Rosso 2G (E128) 8 0 Rosso Allura (E129) 8 0 Rosso Cocciniglia A (Ponceau 4R - E124) 8 0 Saccarosio Salbutamolo Sarafloxacin 3 Pagina 38 di 206

39 Bologna (Reparto chimico degli alimenti) (15.01) Grassi aliment. animali (15.07) Oli veg., fluidi (16.01) Carni lavorate (16.04) Prep. e conserve di pesci (16.05) Prep. e conserve di crostacei (19.03) Paste alimentari (19.07) Pane, altri prod. di panetteria (19.08) Prod. di pasticceria e biscott. (21) Prep. alimentari Penicillina G Perossidi ph ph liquidi Piombo Policlorobifenili NDL: somma di 6 congeneri POLICLOROBIFENILI: somma di diciotto congeneri POLICLOROBIFENILI: somma di sette congeneri Polifosfati Potassio Propiltiouracile Proteine Proteine su sostanza secca Proteine su tq Rame Residui di gusci e membrane Residuo fisso a 180 C Robenidina Ronidazolo Rosso 2G (E128) Rosso Allura (E129) Rosso Cocciniglia A (Ponceau 4R - E124) Saccarosio Salbutamolo Sarafloxacin Pagina 39 di 206

40 Bologna (Reparto chimico degli alimenti) (25) Sale da cucina (29) Additivi (32) Prod. dietetici (33) Alimenti per la prima infanzia (34) Mater. contatto con gli alimenti (40) Derrate aliment. immagazzinate (--) Altro Penicillina G Perossidi ph ph liquidi Piombo Policlorobifenili NDL: somma di 6 congeneri POLICLOROBIFENILI: somma di diciotto congeneri POLICLOROBIFENILI: somma di sette congeneri Polifosfati Potassio Propiltiouracile Proteine Proteine su sostanza secca Proteine su tq Rame Residui di gusci e membrane Residuo fisso a 180 C Robenidina Ronidazolo Rosso 2G (E128) Rosso Allura (E129) Rosso Cocciniglia A (Ponceau 4R - E124) Saccarosio Salbutamolo Sarafloxacin Pagina 40 di 206

41 Bologna (Reparto chimico degli alimenti) (01) Animali (02.01) Carni, frattaglie equine, bovine Sodio Solfati (02.02) Volatili (02.04) Altre carni (02.05) Lardo, esclusa la ventresca (03.01) Selaci (03.02) Teleostei (03.03) Filetti e trance di pesce Solfiti 10 0 Sostanze inibenti Stanozololo 12 Stanozololo e metaboliti Stilbenici Streptomicina Sudan Red 1 Sudan Red 2 Sudan Red 3 Sudan Red 4 Sulfachinossalina Sulfacloropiridazina Sulfadiazina Sulfadimetossina Sulfadossina Sulfafenazolo Sulfaguanidina Sulfamerazina Sulfametazina Sulfametossazolo Sulfametossipiridazina Sulfamonometossina Sulfanilamide (03.05) Molluschi gast. Pagina 41 di 206

42 Bologna (Reparto chimico degli alimenti) (03.06) Molluschi bival. (depurabili) (03.07) Molluschi bival. (non depurabili) (03.08) Molluschi cefal. (03.10) Crostacei (04.01) Latte e crema di latte (04.02) Latte e crema concentrati (04.03) Latte e crema coagulati (04.04) Siero di latte (04.05) Burro Sodio Solfati Solfiti Sostanze inibenti Stanozololo Stanozololo e metaboliti Stilbenici Streptomicina Sudan Red 1 Sudan Red 2 Sudan Red 3 Sudan Red 4 Sulfachinossalina Sulfacloropiridazina Sulfadiazina Sulfadimetossina Sulfadossina Sulfafenazolo Sulfaguanidina Sulfamerazina Sulfametazina Sulfametossazolo Sulfametossipiridazina Sulfamonometossina Sulfanilamide Pagina 42 di 206

43 Bologna (Reparto chimico degli alimenti) (04.07) Formaggi e latticini (04.08) Uova di volatili in guscio (04.09) Uova di volatili sgusciate, tuorli (04.10) Miele naturale (04.11) Prodotti commes. orig. animale (07) Legumi, ortaggi, radici e tuberi (08) Frutta commest., scorze agrumi (09) Caffè, tè, spezie (11) Prodotti della macinazione Sodio Solfati Solfiti Sostanze inibenti Stanozololo Stanozololo e metaboliti Stilbenici Streptomicina Sudan Red 1 Sudan Red 2 Sudan Red 3 Sudan Red 4 Sulfachinossalina 27 0 Sulfacloropiridazina 27 0 Sulfadiazina Sulfadimetossina Sulfadossina 27 0 Sulfafenazolo 27 0 Sulfaguanidina 27 0 Sulfamerazina Sulfametazina Sulfametossazolo Sulfametossipiridazina 27 0 Sulfamonometossina Sulfanilamide 27 0 Pagina 43 di 206

44 Bologna (Reparto chimico degli alimenti) (15.01) Grassi aliment. animali (15.07) Oli veg., fluidi (16.01) Carni lavorate (16.04) Prep. e conserve di pesci (16.05) Prep. e conserve di crostacei (19.03) Paste alimentari (19.07) Pane, altri prod. di panetteria (19.08) Prod. di pasticceria e biscott. (21) Prep. alimentari Sodio Solfati Solfiti Sostanze inibenti Stanozololo Stanozololo e metaboliti Stilbenici Streptomicina Sudan Red 1 Sudan Red 2 Sudan Red 3 Sudan Red 4 Sulfachinossalina Sulfacloropiridazina Sulfadiazina Sulfadimetossina Sulfadossina Sulfafenazolo Sulfaguanidina Sulfamerazina Sulfametazina Sulfametossazolo Sulfametossipiridazina Sulfamonometossina Sulfanilamide Pagina 44 di 206

45 Bologna (Reparto chimico degli alimenti) (25) Sale da cucina (29) Additivi (32) Prod. dietetici (33) Alimenti per la prima infanzia (34) Mater. contatto con gli alimenti (40) Derrate aliment. immagazzinate (--) Altro Sodio 11 4 Solfati 32 Solfiti 15 0 Sostanze inibenti Stanozololo Stanozololo e metaboliti Stilbenici Streptomicina Sudan Red Sudan Red Sudan Red Sudan Red Sulfachinossalina 18 0 Sulfacloropiridazina 18 0 Sulfadiazina 18 0 Sulfadimetossina 18 0 Sulfadossina 18 0 Sulfafenazolo 18 0 Sulfaguanidina 18 0 Sulfamerazina 18 0 Sulfametazina 18 0 Sulfametossazolo 18 0 Sulfametossipiridazina 18 0 Sulfamonometossina 18 0 Sulfanilamide 18 0 Pagina 45 di 206

46 Bologna (Reparto chimico degli alimenti) (01) Animali (02.01) Carni, frattaglie equine, bovine (02.02) Volatili (02.04) Altre carni (02.05) Lardo, esclusa la ventresca (03.01) Selaci (03.02) Teleostei Sulfapiridina Sulfatiazolo Tensioattivi anionici Tensioattivi cationici Terbutalina Tetraciclina Tiamulina (8-alfa-idrossimutilina) 5 0 Tilosina Tiouracile 9 0 (03.03) Filetti e trance di pesce Totale TEQ PCB DL Totale TEQ PCB DL limite intermedio Totale TEQ PCB DL limite superiore Totale TEQ PCDD/F Totale TEQ PCDD/F limite intermedio Totale TEQ PCDD/F limite superiore Totale TEQ PCDD/F PCB DL Totale TEQ PCDD/F PCB DL limite intermedio Totale TEQ PCDD/F PCB DL limite superiore Trenbolone 76 9 Trimetilammina Trimetilammina ossido Trimetoprim 6 Umidità 8 0 Valore energetico Verde malachite (03.05) Molluschi gast. Pagina 46 di 206

47 Bologna (Reparto chimico degli alimenti) (03.06) Molluschi bival. (depurabili) (03.07) Molluschi bival. (non depurabili) (03.08) Molluschi cefal. (03.10) Crostacei (04.01) Latte e crema di latte (04.02) Latte e crema concentrati (04.03) Latte e crema coagulati (04.04) Siero di latte (04.05) Burro Sulfapiridina Sulfatiazolo Tensioattivi anionici Tensioattivi cationici Terbutalina Tetraciclina Tiamulina (8-alfa-idrossimutilina) Tilosina Tiouracile Totale TEQ PCB DL Totale TEQ PCB DL limite intermedio Totale TEQ PCB DL limite superiore Totale TEQ PCDD/F Totale TEQ PCDD/F limite intermedio Totale TEQ PCDD/F limite superiore Totale TEQ PCDD/F PCB DL Totale TEQ PCDD/F PCB DL limite intermedio Totale TEQ PCDD/F PCB DL limite superiore Trenbolone Trimetilammina Trimetilammina ossido Trimetoprim Umidità Valore energetico Verde malachite 6 0 Pagina 47 di 206

48 Bologna (Reparto chimico degli alimenti) (04.07) Formaggi e latticini (04.08) Uova di volatili in guscio (04.09) Uova di volatili sgusciate, tuorli (04.10) Miele naturale (04.11) Prodotti commes. orig. animale (07) Legumi, ortaggi, radici e tuberi (08) Frutta commest., scorze agrumi (09) Caffè, tè, spezie (11) Prodotti della macinazione Sulfapiridina 27 0 Sulfatiazolo Tensioattivi anionici Tensioattivi cationici Terbutalina Tetraciclina Tiamulina (8-alfa-idrossimutilina) Tilosina Tiouracile Totale TEQ PCB DL 47 2 Totale TEQ PCB DL limite intermedio 47 2 Totale TEQ PCB DL limite superiore 47 2 Totale TEQ PCDD/F 48 1 Totale TEQ PCDD/F limite intermedio 48 1 Totale TEQ PCDD/F limite superiore 48 4 Totale TEQ PCDD/F PCB DL Totale TEQ PCDD/F PCB DL limite intermedio Totale TEQ PCDD/F PCB DL limite superiore Trenbolone Trimetilammina Trimetilammina ossido Trimetoprim Umidità Valore energetico 18 0 Verde malachite Pagina 48 di 206

49 Bologna (Reparto chimico degli alimenti) (15.01) Grassi aliment. animali (15.07) Oli veg., fluidi (16.01) Carni lavorate (16.04) Prep. e conserve di pesci (16.05) Prep. e conserve di crostacei (19.03) Paste alimentari (19.07) Pane, altri prod. di panetteria (19.08) Prod. di pasticceria e biscott. (21) Prep. alimentari Sulfapiridina Sulfatiazolo Tensioattivi anionici Tensioattivi cationici Terbutalina Tetraciclina Tiamulina (8-alfa-idrossimutilina) Tilosina Tiouracile Totale TEQ PCB DL Totale TEQ PCB DL limite intermedio Totale TEQ PCB DL limite superiore Totale TEQ PCDD/F Totale TEQ PCDD/F limite intermedio Totale TEQ PCDD/F limite superiore Totale TEQ PCDD/F PCB DL Totale TEQ PCDD/F PCB DL limite intermedio Totale TEQ PCDD/F PCB DL limite superiore Trenbolone Trimetilammina Trimetilammina ossido Trimetoprim Umidità Valore energetico Verde malachite Pagina 49 di 206

50 Bologna (Reparto chimico degli alimenti) (25) Sale da cucina (29) Additivi (32) Prod. dietetici (33) Alimenti per la prima infanzia (34) Mater. contatto con gli alimenti (40) Derrate aliment. immagazzinate (--) Altro Sulfapiridina Sulfatiazolo Tensioattivi anionici Tensioattivi cationici Terbutalina Tetraciclina Tiamulina (8-alfa-idrossimutilina) Tilosina Tiouracile Totale TEQ PCB DL Totale TEQ PCB DL limite intermedio Totale TEQ PCB DL limite superiore Totale TEQ PCDD/F Totale TEQ PCDD/F limite intermedio Totale TEQ PCDD/F limite superiore Totale TEQ PCDD/F PCB DL Totale TEQ PCDD/F PCB DL limite intermedio Totale TEQ PCDD/F PCB DL limite superiore Trenbolone Trimetilammina Trimetilammina ossido Trimetoprim Umidità Valore energetico Verde malachite Pagina 50 di 206

51 Bologna (Reparto chimico degli alimenti) (01) Animali (02.01) Carni, frattaglie equine, bovine (02.02) Volatili (02.04) Altre carni (02.05) Lardo, esclusa la ventresca (03.01) Selaci (03.02) Teleostei (03.03) Filetti e trance di pesce (03.05) Molluschi gast. Zeranolo (alfa-zearalanolo) Zeranolo e metaboliti Zinco 9 0 TOTALE Pagina 51 di 206

52 Bologna (Reparto chimico degli alimenti) (03.06) Molluschi bival. (depurabili) (03.07) Molluschi bival. (non depurabili) (03.08) Molluschi cefal. (03.10) Crostacei (04.01) Latte e crema di latte (04.02) Latte e crema concentrati (04.03) Latte e crema coagulati (04.04) Siero di latte (04.05) Burro Zeranolo (alfa-zearalanolo) Zeranolo e metaboliti Zinco TOTALE Pagina 52 di 206

53 Bologna (Reparto chimico degli alimenti) (04.07) Formaggi e latticini (04.08) Uova di volatili in guscio (04.09) Uova di volatili sgusciate, tuorli (04.10) Miele naturale (04.11) Prodotti commes. orig. animale (07) Legumi, ortaggi, radici e tuberi (08) Frutta commest., scorze agrumi (09) Caffè, tè, spezie (11) Prodotti della macinazione Zeranolo (alfa-zearalanolo) Zeranolo e metaboliti Zinco TOTALE Pagina 53 di 206

54 Bologna (Reparto chimico degli alimenti) (15.01) Grassi aliment. animali (15.07) Oli veg., fluidi (16.01) Carni lavorate (16.04) Prep. e conserve di pesci (16.05) Prep. e conserve di crostacei (19.03) Paste alimentari (19.07) Pane, altri prod. di panetteria (19.08) Prod. di pasticceria e biscott. (21) Prep. alimentari Zeranolo (alfa-zearalanolo) Zeranolo e metaboliti Zinco TOTALE Pagina 54 di 206

55 Bologna (Reparto chimico degli alimenti) (25) Sale da cucina (29) Additivi (32) Prod. dietetici (33) Alimenti per la prima infanzia (34) Mater. contatto con gli alimenti (40) Derrate aliment. immagazzinate (--) Altro Zeranolo (alfa-zearalanolo) Zeranolo e metaboliti Zinco TOTALE Pagina 55 di 206

56 Milano (Laboratorio Chimico) (01) Animali (02.01) Carni, frattaglie equine, bovine (02.02) Volatili (02.04) Altre carni (03.02) Teleostei (03.08) Molluschi cefal. (03.10) Crostacei Acido ascorbico 1 Acido nalidixico Acido oxolinico Acido sorbico (04.01) Latte e crema di latte (04.05) Burro Aflatossina M Beta-agonisti clenbuterolo simili 9 0 Beta-agonisti salbutamolo simili Ciprofloxacin Clenbuterolo 46 0 Cloramfenicolo Clortetraciclina 25 0 Danofloxacin Difloxacin Doxiciclina 25 0 Enrofloxacin Flumequina Isossisuprina 8 0 Mabuterolo 1 Mapenterolo 1 Marbofloxacin Nitrati 6 0 Nitriti 5 0 Norfloxacin Ossitetraciclina 25 0 Salbutamolo 9 0 Sarafloxacin Pagina 56 di 206

57 Milano (Laboratorio Chimico) (04.07) Formaggi e latticini (04.08) Uova di volatili in guscio (04.10) Miele naturale (16.01) Carni lavorate (16.04) Prep. e conserve di pesci (16.05) Prep. e conserve di crostacei (19.03) Paste alimentari (21) Prep. alimentari (29) Additivi Acido ascorbico Acido nalidixico Acido oxolinico Acido sorbico Aflatossina M1 Beta-agonisti clenbuterolo simili Beta-agonisti salbutamolo simili Ciprofloxacin Clenbuterolo Cloramfenicolo Clortetraciclina Danofloxacin Difloxacin Doxiciclina Enrofloxacin Flumequina Isossisuprina Mabuterolo Mapenterolo Marbofloxacin Nitrati Nitriti Norfloxacin Ossitetraciclina Salbutamolo Sarafloxacin Pagina 57 di 206

58 Milano (Laboratorio Chimico) (01) Animali (02.01) Carni, frattaglie equine, bovine (02.02) Volatili (02.04) Altre carni (03.02) Teleostei (03.08) Molluschi cefal. (03.10) Crostacei Solfiti Sostanze inibenti Sulfachinossalina Sulfadiazina Sulfadimetossina Sulfamerazina Sulfametazina Sulfametossazolo Sulfametossipiridazina Sulfamonometossina Sulfapiridina Sulfatiazolo Terbutalina 8 0 Tetraciclina 25 0 (04.01) Latte e crema di latte (04.05) Burro TOTALE Pagina 58 di 206

59 Milano (Laboratorio Chimico) (04.07) Formaggi e latticini (04.08) Uova di volatili in guscio (04.10) Miele naturale (16.01) Carni lavorate (16.04) Prep. e conserve di pesci (16.05) Prep. e conserve di crostacei (19.03) Paste alimentari (21) Prep. alimentari (29) Additivi Solfiti Sostanze inibenti 7 0 Sulfachinossalina 8 0 Sulfadiazina 8 0 Sulfadimetossina 8 0 Sulfamerazina 8 0 Sulfametazina 8 0 Sulfametossazolo 8 0 Sulfametossipiridazina 8 0 Sulfamonometossina 8 0 Sulfapiridina 8 0 Sulfatiazolo 8 0 Terbutalina Tetraciclina 3 0 TOTALE Pagina 59 di 206

60 Reparto Chimica applicata alle tecnologie alimentari (02.01) Carni, frattaglie equine, bovine (02.02) Volatili (02.04) Altre carni (02.05) Lardo, esclusa la ventresca (03.02) Teleostei Acidi grassi monoinsaturi totali Acidi grassi polinsaturi totali Acidi grassi saturi totali Acidità Acidità titolabile 9 0 Acido 2-amminobutirrico libero Acido 2-amminobutirrico totale 19 0 Acido acetico 5 0 Acido arachico (C20:0) Acido arachico libero (C20:0) Acido arachidonico libero (C20:4) Acido ascorbico Acido aspartico libero Acido aspartico totale 19 0 Acido behenico libero (C22:0) (03.03) Filetti e trance di pesce (03.06) Molluschi bival. (depurabili) (03.08) Molluschi cefal. Acido benzoico Acido butirrico 5 0 Acido caprico libero (C10:0) Acido caprilico libero (C8:0) Acido citrico 5 0 Acido docosaesaenoico libero (C22:6) Acido eicosadienoico libero (C20:2) Acido eicosapentaenoico libero(c20:5) Acido eicosatrienoico libero (C20:3) Acido eicosenoico (C20:1) Acido eicosenoico libero (C20:1) (03.10) Crostacei Pagina 60 di 206

61 Reparto Chimica applicata alle tecnologie alimentari (04.01) Latte e crema di latte (04.02) Latte e crema concentrati (04.03) Latte e crema coagulati (04.04) Siero di latte (04.05) Burro (04.07) Formaggi e latticini (04.10) Miele naturale (07) Legumi, ortaggi, radici e tuberi (10) Cereali Acidi grassi monoinsaturi totali 10 0 Acidi grassi polinsaturi totali 10 0 Acidi grassi saturi totali 10 0 Acidità Acidità titolabile Acido 2-amminobutirrico libero Acido 2-amminobutirrico totale Acido acetico 10 0 Acido arachico (C20:0) Acido arachico libero (C20:0) 6 0 Acido arachidonico libero (C20:4) 6 0 Acido ascorbico Acido aspartico libero Acido aspartico totale Acido behenico libero (C22:0) 6 0 Acido benzoico 1 Acido butirrico 10 0 Acido caprico libero (C10:0) 6 0 Acido caprilico libero (C8:0) 6 0 Acido citrico 3 0 Acido docosaesaenoico libero (C22:6) 6 0 Acido eicosadienoico libero (C20:2) 6 0 Acido eicosapentaenoico libero(c20:5) 6 0 Acido eicosatrienoico libero (C20:3) 6 0 Acido eicosenoico (C20:1) Acido eicosenoico libero (C20:1) 6 0 Pagina 61 di 206

62 Reparto Chimica applicata alle tecnologie alimentari (11) Prodotti della macinazione (15.01) Grassi aliment. animali (15.07) Oli veg., fluidi (16.01) Carni lavorate (16.04) Prep. e conserve di pesci (16.05) Prep. e conserve di crostacei (17) Zuccheri e prod. a base zuccheri (19.03) Paste alimentari (21) Prep. alimentari Acidi grassi monoinsaturi totali 8 0 Acidi grassi polinsaturi totali 8 0 Acidi grassi saturi totali 13 0 Acidità 17 0 Acidità titolabile Acido 2-amminobutirrico libero 5 0 Acido 2-amminobutirrico totale Acido acetico Acido arachico (C20:0) 16 0 Acido arachico libero (C20:0) Acido arachidonico libero (C20:4) Acido ascorbico 3 0 Acido aspartico libero 5 0 Acido aspartico totale Acido behenico libero (C22:0) Acido benzoico Acido butirrico Acido caprico libero (C10:0) Acido caprilico libero (C8:0) Acido citrico Acido docosaesaenoico libero (C22:6) Acido eicosadienoico libero (C20:2) Acido eicosapentaenoico libero(c20:5) Acido eicosatrienoico libero (C20:3) Acido eicosenoico (C20:1) 16 0 Acido eicosenoico libero (C20:1) Pagina 62 di 206