MOD. B ATTIVITA' DI LABORATORIO ANNO 2009

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1 MOD. B ATTIVITA' DI LABORATORIO ANNO 2009 MINISTERO DELLA SALUTE DIREZIONE GENERALE DELLA SANITA' VETERINARIA E DEGLI ALIMENTI RILEVAZIONE DATI DI SINTESI SUL CONTROLLO UFFICIALE DEGLI ALIMENTI E BEVANDE ALIMENTARI ANALISI DEI CAMPIONI PRESIDI MULTIZONALI DI PREVENZIONE / AGENZIE REGIONALI PROTEZIONE AMBIENTE (P.M.P. / A.R.P.A.) REGIONE O PROVINCIA AUTONOMA: NOME DEL REFERENTE: TIPO DI STRUTTURA: TOSCANA Dott SONIA CANTONI Codice P 090 (codice) NUMERO DI STRUTTURE ESISTENTI NELLA REGIONE O PROVINCIA AUTONOMA: NUMERO DI STRUTTURE CHE HANNO FORNITO I DATI: 4 4 TELEFONO: R (codice) FAX dirgen@arpat.toscana.it DESCRIZIONE STRUTTURA: ARPAT DIREZIONE 1. PRODOTTI LATTIERO CASEARI Latte e crema di latte, freschi o conservati Latte pastorizzato Latte UHT Latte sterilizzato Panna Latte e crema di latte, concentrati Latte e crema coagulati, yogurt Siero di latte Burro Formaggi, latticini TOTALE UOVA E OVOPRODOTTI Uova di volatili in guscio Uova di volatili sgusciate, tuor Pagina 1

2 3. CARNE, PRODOTTI A BASE DI CARNE, CACCIAGIONE E POLLAME Carni e frattaglie (bovine, suine, ovine, caprine, equine) Volatili da cortile e loro frattaglie carni (*) Carni lavorate o comunque preparate TOTALE PESCI, CROSTACEI, MOLLUSCHI Selaci Teleostei Filetti e trance di pesce Molluschi gasteropod Molluschi bivalvi Molluschi cefalopodi Echinodermi Crostacei Preparazioni e conserve di pesce Preparazioni e conserve di crostacei e molluschi GRASSI ED OLI Lardo Grassi alimentari animali Grassi e oli di pesce e mammiferi marini (**) Oli vegetali fluidi o concreti, greggi Olio di oliva Olio di oliva extravergine Oli e grassi idrogenat Margarina, imitazione dello strutto TOTALE (*) Sono compresi nella classe gli altri prodotti di origine animale (trippe, ciccioli ecc.) (**) Si intende il totale della classe, comprensivo dei valori riferiti alle sottoclassi e Pagina 2

3 6. ZUPPE, BRODI, SALSE Estratti di carne e di pesce Prep. di ortaggi con aceto Preparazioni di ortaggi senza aceto Prep. per salse e salse Aceti commestibili e succedanei TOTALE CEREALI E PRODOTTI DELLA PANETTERIA Cereali Prodotti della macinazione Pane, altri prodotti della panetteria Prodotti di pasticceria e biscotti Paste alimentari secche Paste alimentari all'uovo Paste alimentari speciali TOTALE FRUTTA E VERDURE Legumi, ortaggi, radici, tuberi Frutta TOTALE ERBE, SPEZIE, CAFFE', TE' Spezie, caffè, tè ed erbe infusionali ed aromatiche Sale da cucina BEVANDE NON ALCOLICHE Succhi e nettari di frutta bevande non alcoliche TOTALE Pagina 3

4 11. VINO Mosti Vini di uve fresche TOTALE BEVANDE ALCOLICHE ESCLUSO IL VINO Birra Vermut e vini aromatizzati Sidro, sidro di pere, idromele Alcole etilico Acquaviti, liquori ed altre bevande alcoliche TOTALE GELATI E DESSERT Gelati e dessert TOTALE CACAO E PREPARAZIONI A BASE DI CACAO Cacao e preparazioni a base d cacao TOTALE DOLCIUMI Zuccheri e prodotti a base di zuccheri Miele TOTALE FRUTTA SECCA A GUSCIO RIGIDO, SPUNTINI Frutta secca a guscio rigido, spuntini a base di frutta secca TOTALE PIATTI PREPARATI Preparazioni gastronomiche TOTALE PRODOTTI DESTINATI AD UNA ALIMENTAZIONE PARTICOLARE Prodotti destinati ad una alimentazione particolare (prodotti dietetici, alimenti prima infanzia) TOTALE Pagina 4

5 19. ADDITIVI Additivi Coloranti TOTALE MATERIALI DESTINATI AD ENTRARE IN CONTATTO CON GLI ALIMENTI Materiali a contatto con gli alimenti TOTALE ALTRI ALIMENTI Prodotti commestibili animali, non nominati altrove preparazioni alimentari, non nominate altrove TOTALE TOTALE GLOBALE IL MODELLO DEVE ESSERE RESTITUITO ALLA REGIONE O PROVINCIA AUTONOMA ENTRO IL 1 MARZO DELL ANNO SUCCESSIVO A QUELLO DI RILEVAZIONE IL MODELLO DEVE ESSERE INVIATO DALLE REGIONI O P.A. AL MINISTERO DELLA SANITA ENTRO IL 31 MAGGIO DELL ANNO SUCCESSIVO A QUELLO DI RILEVAZIONE Pagina 5