catalogo generale.17

catalogo generale.17

Dalle Radici alla Qualità Certa Nel cuore delle Dolomiti da più di cento anni e quattro generazioni, per produrre la nostra pasta uniamo alle pregiate semole, aria e acqua purissime e l arte di far bene. Paolo Felicetti mastro pastaio, porta avanti l antica ricetta di Valentino, con tecnologie produttive innovative e un accurata lavorazione, per un prodotto ad elevata tenuta in cottura e ridotta perdita di amido, che non teme confronti per fragranza ed armonia di gusto, per ricchezza di carboidrati complessi e pregio delle proteine vegetali. Sperimentiamo con curiosità i sapori nuovi e riscopriamo quelli antichi riproposti in chiave innovativa, proseguiamo il cammino intrapreso dai nostri padri nella ricerca delle materie prime - oggi soprattutto biologiche - nel rispetto totale dell ambiente e dell equilibrio uomo-natura: semole che sanno dare quel sapore rotondo e perfetto che unisce qualità e gusto, in un binomio unico e impareggiabile. Rispettiamo la natura e la vita in ogni sua forma. Riflettiamo questa filosofia in ogni nostra scelta produttiva, a partire dal ricorso ad energie alternative. Dal 2010 nel nostro stabilimento è attivo un impianto fotovoltaico di ultima generazione, co-finanziato dal fondo comunitario FESR e dallo Stato Italiano. Contribuisce al fabbisogno energetico per il processo di essiccazione, tutelando allo stesso tempo ambiente e prodotto. Per garantire un prodotto sano, sicuro e di ottima qualità a garanzia del consumatore, dal 1995 siamo soci del CCPB, organismo di controllo che certifica le nostre produzioni biologiche secondo il Reg CE 834/2007 e gli standard USDA NOP, IFOAM, JAS e DEMETER. Produciamo con sistema di qualità ISO 9001: 2008 e abbiamo ottenuto le certificazioni BRC, IFS e KOSHER.

I Nostri Prodotti Speciale Gastronomia, la linea di Grano Duro dedicata ai professionisti della ristorazione. Spessori ottimali per una cottura perfetta anche in doppia cottura, un prodotto ideale, per le caratteristiche organolettiche, per la gradevolezza estetica e la purezza del sapore. Linea tradizionale di Grano Duro, all Uovo e Grano Duro Tricolore. Da sempre un prodotto di ottimo livello qualitativo per i grani impiegati e la lavorazione impeccabile, la pasta della tradizione italiana come la immaginiamo. Le Specialità, una linea di Grano Duro Aromatizzato al peperoncino o al nero di seppia. Un impasto dove i sapori autentici si bilanciano in un connubio di insolita bontà. Biologica di Grano Duro, Integrale, all Uovo. I migliori grani biologici lavorati ad arte conferiscono al prodotto un sapore rotondo e perfetto per qualità e gusto. Farro italiano Biologico in purezza e Kamut Khorasan Biologico in purezza, due prodotti di eccellenza dalle riconosciute caratteristiche superiori. Farro Regiokorn proveniente unicamente da coltivazioni presenti nel territorio del Trentino-Alto Adige. GranFormato, confezioni maxi dedicate alla grande ristorazione.

From our Roots to Certified Quality In the heart of the Dolomites, for over a hundred years and four generations we have combined fine semolina with fresh air and water and our know-how to produce our pasta. Master pasta maker Paolo Felicetti continues to stay true to Valentino s traditional recipe, employing innovative production technologies and a painstaking preparation process for a product that is firm when cooked, that has limited starch loss and that stands up to the competition in terms of fragrance and flavour, the richness of its complex carbohydrates and the quality of its vegetable proteins. We experiment with new flavours and rediscover old flavours adding an innovative twist. We always choose the best organic raw materials: semolina that imparts that perfect, rounded flavour which blends quality with taste in a unique and incomparable combination. We respect nature and life in all its forms. This philosophy is reflected in all our production choices, beginning with our use of alternative energies. Since 2010 our factory has been fitted with a next-generation photovoltaic system, co-financed by the ERDF and the Italian government. It helps meet our energy requirements for the drying process, at the same time protecting the environment and the product. To guarantee our consumers a healthy, safe and high quality product, since 1995 we have been partners of CCPB, the inspection body that certifies our organic products according to EU Reg. 834/2007 and the USDA NOP, IFOAM, JAS and DEMETER standards. We produce our products according to the ISO 9001:2008 quality system and we have obtained BRC, IFS and KOSHER certification. Our Products Speciale Gastronomia: the durum wheat based range dedicated to catering professionals. Its organoleptic characteristics as well as its optimal thickness (for a perfect consistency when cooking and double cooking), its aesthetical appeal and purity of taste make it the ideal product for the catering industry. Linea tradizionale: a range that includes durum wheat, egg and three-coloured durum wheat pasta. This is an established high quality product range well known for the wheat variety used and the impeccable working methods. In other words: our view of the classic italian pasta. Le Specialità: this is a durum wheat range with aroma of chilli or squid ink. The balance between authentic flavours and unsual goodness is the essence of this mixture. Biologica: this pasta range is based on durum wheat, whole wheat and egg. It is made of the best organic wheat which is carefully and masterfully kneaded to give it a well-rounded and perfect taste, resulting in a marriage of quality and flavour. Pure Italian organic Spelt and pure organic Kamut Khorasan wheat: two varieties par excellence with highly renowned characteristics. Spelt Regiokorn: we use only the Regiokorn spelt farmed in the region Trentino-Alto Adige. GranFormato: maxi pack for the catering industry.

Beste Rohstoffe zu höchster Qualität verarbeiten Im Herzen der Dolomiten verbinden wir seit mehr als einhundert Jahren und bereits in der vierten Generation bestes Getreide, frische Bergluft und reinstes Gebirgsquellwasser mit höchster Handwerkskunst. Pastameister Paolo Felicetti führt das überlieferte Rezept von Valentino mit innovativen Produktionstechniken und einer sorgsamen Verarbeitung weiter und schafft so ein Endprodukt mit geringem Stärkeverlust und außergewöhnlicher Kochfestigkeit, das reich an Geschmack, komplexen Kohlehydraten und hochwertigen Pflanzenproteinen ist. Mit Neugier arbeiten wir an der Entwicklung neuer Nudelsorten und an der Wiederentdeckung und Neuinterpretation bewährter Klassiker. Dabei setzen wir seit jeher auf erstklassige, heute vor allem biologische Rohstoffe: ausgewählte Getreidesorten, die Qualität und Geschmack zu einem unvergleichlichen Genusserlebnis verbinden. Die Achtung vor der Umwelt, der Natur und dem Leben in all seinen Formen ist unsere Unternehmensphilosophie, die alle Entscheidungen prägt und leitet. So setzen wir etwa auf eine ressourcenschonende Produktion, für die wir auf alternative Energiequellen zurückgreifen. Seit 2010 decken wir einen Teil des Strombedarfs für den Trocknungsprozess über eine firmeneigene Photovoltaikanlage neuester Generation, die vom Europäischen Fonds für regionale Entwicklung (EFRE) und vom Italienischen Staat mitfinanziert wurde: für einen schonenden Umgang mit Umwelt und Produkt. Um unseren Kunden ein sicheres und gesundes Produkt höchster Qualität zu garantieren, sind wir seit 1995 Mitglied des CCPB Consorzio per il Controllo dei Prodotti Biologici, einer Kontrollstelle, die bestätigt, dass unsere Bio- Produkte die Vorgaben der Verordnung (EG) Nr. 834/2007 sowie die Öko-Standards von USDA NOP, IFOAM, JAS und DEMETER erfüllen. Wir produzieren entsprechend der Qualitätssysteme ISO 9001: 2008 und sind außerdem BRC, IFS und KOSHER zertifiziert. Unsere produkte Speciale Gastronomia: Unsere Hartweizengrießlinie, die dem Gastgewerbe gewidment ist. Optimale Teigstärke für perfektes Kochen auch bei zweimaligem Kochen, sensorische und ästhetische Eigenschaften und die Reinheit des Geschmacks machen es zu einem idealen Produkt für den Profi-Koch. Linea tradizionale: Hartweizengrieß, Eier und dreifarbiges Hartweizengrieß. Eine etablierte Produktreihe die für ihre Weizen und einwandfreier Bearbeitung bekannt ist. Dies ist aus unserer Sicht die klassische, italienische Pasta. Le Specialità: Hartweizengrieß aromatisiert mit Pfefferschoten und Tintenfischfarbe. Produkte, bei denen die Aromen die Harmonie in einem Qualitätsprodukt mit eigenartigem Geschmack finden. Biologica: Bio-Hartweizen- und -vollkorngrieß, und Bio Eier. Der beste biologische Weizen, meisterlich verarbeitet, gibt diesem Produkt einen runden und ausgewogenen Geschmack aus höchster Qualität und ein einzigartiges Aroma. Rein italienischer biologischer Emmer und rein biologisch angebauter Kamut Khorasan: zwei Produkte par excellence, die für ihre besonderen Eigenschaften bekannt und geschätzt sind. Regiokorn Dinkel: stammt ausschliesslich aus der Region Trentino-Alto Adige. GranFormato: Maxi Packung für das Gastronomiegewerbe.

Speciale Gastronomia 933 Mezze Penne 1000g code 202310933001 - pxc 6 929 Pennine Rigate 1000g code 202310929001 - pxc 6 928 Eliche 1000g code 202310928001 - pxc 6 9167 Fiocchi 1000g code 123319167001 - pxc 6

9113 Corallini Rigati Lunghi 1000g code 202319113001 - pxc 6 932 Sedanini 1000g code 202310932001 - pxc 6 9142 Rigatini 1000g code 202319142001 - pxc 6 938 Rigati 1000g code 202310938001 - pxc 6 946 Spaghetti 1000g code 303300946001 - pxc 10 945 Spaghettini 1000g code 303300945001 - pxc 10

9173 Chiocciole 1000g code 202319173001 - pxc 6 942 Conchiglie 1000g code 202310942001 - pxc 6 966 Orecchiette 1000g code 600310966001 - pxc 6 940 Mezze Maniche 1000g code 202310940001 - pxc 6 947 Spaghettoni 1000g code 303300947001 - pxc 10 952 Linguine 1000g code 304300952001 - pxc 10

9120 Gnocchetti Sardi 1000g code 600319120001 - pxc 6 9125 Genovesini Rigati 1000g code 202319125001 - pxc 6 973 Treccine 1000g code 202310973001 - pxc 6 790 Tagliatelle all Uovo 7 Ei/kg code 441450790001 - pxc 6 794 Pappardelle all Uovo 7 Ei/kg code 441450794001 - pxc 6 792 Tagliolini all Uovo 7 Ei/kg code 441450792001 - pxc 6

Grano Duro 38 Rigati code 202580038001 - pxc 12 142 Rigatini code 202580142001 - pxc 12 46 Spaghetti code 303580046001 - pxc 12 45 Spaghettini code 303580045001 - pxc 12

29 Pennine Rigate code 202580029001 - pxc 12 33 Mezze Penne code 202580033001 - pxc 12 133 Pennette Rigate code 202580133001 - pxc 12 30 Penne Rigate code 202580030001 - pxc 12 52 Linguine code 304580052001 - pxc 12 146 Spaghetti Lunghi code 305580146001 - pxc 12

32 Rugoncini Rigati code 202580032001 - pxc 12 167 Fiocchi code 123580167001 - pxc 12 43 Lumache Rigate code 202580043001 - pxc 12 42 Conchiglie code 202580042001 - pxc 12 20 Gnocchi code 202580020001 - pxc 12 75 Cavatappi code 202580075001 - pxc 12

28 Eliche code 202580028001 - pxc 12 73 Treccine code 202580073001 - pxc 12 123 Genovesini Lisci code 202580123001 - pxc 12 125 Genovesini Rigati code 202580125001 - pxc 12 18 Stortini code 202580018001 - pxc 12 24 Subbiotti rigati code 202580024001 - pxc 12

22 Ditalini Rigati code 202580022001 - pxc 12 7 Occhi di Pernice code 101580007001 - pxc 12 8 Stellette code 101580008001 - pxc 12 65 Farfalline code 123580065001 - pxc 12 190 Tagliatelle code 427580190001 - pxc 12 193 Capelli d Angelo code 427580193001 - pxc 12

Grano Duro all Uovo 207 Occhi di Pernice code 110580207001 - pxc 12 265 Farfalline code 110580265001 - pxc 12 293 Filini code 110580293001 - pxc 12 208 Stellette code 110580208001 - pxc 12

90 Tagliatelle code 441580090001 - pxc 12 93 Capelli d Angelo code 441580093001 - pxc 12 392 Paglia e Fieno code 443580392001 - pxc 12 290 Tagliatelle con Spinaci code 442580290001 - pxc 12 160 Lasagne code 564120160001 - pxc 12

Tricolore Grano Duro Pomodoro e Spinaci 542 Conchiglie code 209580542001 - pxc 12 528 Eliche code 209580528001 - pxc 12 530 Penne Rigate code 209580530001 - pxc 12 546 Spaghetti code 313580546001 - pxc 12

5167 Fiocchi code 130585167001 - pxc 12 538 Rigati code 209580538001 - pxc 12

Le Specialità Grano Duro Nero di Seppia 842 Conchiglie code 311580842001 - pxc 12 846 Spaghetti code 311580846001 - pxc 12

Le Specialità Grano Duro Aglio e Peperoncino 133 Penne Rigate code 300580033001 - pxc 12 46 Spaghetti code 300580046001 - pxc 12

Grano Duro Biologico 143 Lumache code 450580143001 - pxc 12 167 Fiocchi code 450580167001 - pxc 12 105 Spaghetti code 450580105001 - pxc 12 104 Spaghettini code 450580104001 - pxc 12

179 Rigati code 450580179001 - pxc 12 178 Fusilli code 450580178001 - pxc 12 169 Penne Rigate code 450580169001 - pxc 12 141 Animali della Fattoria code 450580141001 - pxc 12 152 Linguine code 450580052001 - pxc 12 401 Alfabeto code 450580401001 - pxc 12

102 Grattini code 450580102001 - pxc 12 3 Stelline code 450580003001 - pxc 12 190 Tagliatelle code 450580190001 - pxc 12

Grano Duro Integrale Biologico 6169 Penne Rigate code 449586169001 - pxc 12 6178 Fusilli code 449586178001 - pxc 12 6105 Spaghetti code 449586105001 - pxc 12 6152 Linguine code 449586152001 - pxc 12

6179 Rigati code 449586179001 - pxc 12 623 Ditalini code 449580623001 - pxc 12

Grano Duro all Uovo Biologico 90 Tagliatelle 250g code 450140090001 - pxc 12 92 Tagliolini 250g code 450140092001 - pxc 12

Kamut Biologico 178 Fusilli code 452580178001 - pxc 12 169 Penne Rigate code 452580169001 - pxc 12 105 Spaghetti code 452580105001 - pxc 12 179 Rigati code 452580179001 - pxc 12

8 Stelline code 452580008001 - pxc 12

Farro Biologico 169 Penne Rigate code 453580169001 - pxc 12 178 Fusilli code 453580178001 - pxc 12 105 Spaghetti code 453580105001 - pxc 12 177 Rigatini code 453580177001 - pxc 12

Farro Regiokorn 178 Fusilli code 353580178001 - pxc 12

GranFormato 38 Rigati code 202050038001 - pxc 2 142 Rigatini code 202050142001 - pxc 2 46 Spaghetti code 303050046001 - pxc 2 45 Spaghettini code 303050045001 - pxc 2

29 Pennine Rigate code 202050029001 - pxc 2 33 Mezze Penne code 202050033001 - pxc 2 32 Rugoncini Rigati code 202050032001 - pxc 2 30 Penne Rigate code 202050030001 - pxc 2 52 Linguine code 304050052001 - pxc 2 47 Spaghettoni code 303050047001 - pxc 2

67 Farfalle code 123050067001 - pxc 2 43 Lumache Rigate code 202050043001 - pxc 2 42 Conchiglie code 202050042001 - pxc 2 20 Gnocchi code 202050020001 - pxc 2 75 Cavatappi code 202050075001 - pxc 2 28 Eliche code 202050028001 - pxc 2

31 Nocciole Rigate code 202050031001 - pxc 2 71 Torri di Pisa code 202050071001 - pxc 2 non disponibile per il mercato italiano 73 Treccine code 202050073001 - pxc 2 19 Gramigna code 202050019001 - pxc 2 non disponibile per il mercato italiano 18 Stortini code 202050018001 - pxc 2 118 Gabelspaghetti code 202050118001 - pxc 2 non disponibile per il mercato italiano

123 Genovesini Lisci code 202050123001 - pxc 2 125 Genovesini Rigati code 202050125001 - pxc 2 24 Subbiotti Rigati code 202050024001 - pxc 2 22 Ditalini Rigati code 202050022001 - pxc 2 65 Farfalline code 123050065001 - pxc 2 7 Occhi di Pernice code 101050007001 - pxc 2

8 Stellette code 101050008001 - pxc 2 9 Biavetta code 101050009001 - pxc 2 228 Eliche con Spinaci code 201050228001 - pxc 2 non disponibile per il mercato italiano 190 Tagliatelle 5kg code 427070190001 - pxc 1 193 Capelli d Angelo 5kg code 427070193001 - pxc 1 491 Tagliatelle con Spinaci 5kg code 428070491001 - pxc 1 non disponibile per il mercato italiano

1 Semolino 5kg code 566070001001 - pxc 1 101 Semolone 5kg code 567070101001 - pxc 1 638 Rigati Integrali code 212050638001 - pxc 2 non disponibile per il mercato italiano 628 Fusilli Integrati code 212050628001 - pxc 2 non disponibile per il mercato italiano 633 Penne Rigate Integrali code 212050633001 - pxc 2 non disponibile per il mercato italiano 646 Spaghetti Integrali code 315050646001 - pxc 2 non disponibile per il mercato italiano

392 Paglia e Fieno all Uovo 4 Ei/kg 4x2kg code 443060392001 - pxc 4 290 Tagliatelle con spinaci all Uovo 4 Ei/kg 4x2kg code 442060290001 - pxc 4 90 Tagliatelle all Uovo 4 Ei/kg 4x2kg code 441060090001 - pxc 4 92 Tagliolini all Uovo 4 Ei/kg 4x2kg code 441060092001 - pxc 4 93 Capelli d Angelo all Uovo 4 Ei/kg 4x2kg code 441060093001 - pxc 4 160 Lasagne all Uovo 4 Ei/kg 5kg code 564070160001 - pxc 1

790 Tagliatelle all Uovo 7 Ei/kg 5kg code 441070790001 - pxc 1 non disponibile per il mercato italiano 794 Pappardelle all Uovo 7 Ei/kg 5kg code 441070794001 - pxc 1 non disponibile per il mercato italiano 990 Tagliatelle con Spinaci all Uovo 7 Ei/kg 5kg code 442070990001 - pxc 1 non disponibile per il mercato italiano

538 Rigati Tricolori code 209050538001 - pxc 2 non disponibile per il mercato italiano 568 Farfalle Tricolori code 130050568001 - pxc 2 non disponibile per il mercato italiano 542 Conchiglie Tricolori code 209050542001 - pxc 2 non disponibile per il mercato italiano 528 Eliche Tricolori code 209050528001 - pxc 2 non disponibile per il mercato italiano 546 Spaghetti Tricolori code 313050546001 - pxc 2 non disponibile per il mercato italiano

179 Rigati Biologici code 450050179001 - pxc 2 178 Fusilli Biologici code 450050178001 - pxc 2 169 Penne Rigate Biologiche code 450050169001 - pxc 2 167 Fiocchi Biologici code 450050167001 - pxc 2 105 Spaghetti Biologici code 450050105001 - pxc 2 23 Ditalini Biologici code 450050023001 - pxc 2

3 Stelline Biologiche code 450050003001 - pxc 2

6169 Penne Rigate Integrali Biologiche code 449056169001 - pxc 2 non disponibile per il mercato italiano 6178 Fusilli Integrali Biologici code 449056178001 - pxc 2 non disponibile per il mercato italiano 6105 Spaghetti Integrali Biologici code 449056105001 - pxc 2 non disponibile per il mercato italiano

Speciale Gastronomia 933 mezze penne 929 pennine rigate 928 eliche 9167 fiocchi 9113 corallini lunghi rigati 932 sedanini 9142 rigatini 938 rigati 946 spaghetti 945 spaghettini 9173 chiocciole 942 conchiglie 966 orecchiette 940 mezze maniche 947 spaghettoni 952 linguine 9120 gnocchetti sardi 9125 genovesini rigati 973 treccine 792 tagliolini all uovo 7 Ei/kg 790 tagliatelle all uovo 7 Ei/kg 794 pappardelle all uovo 7 Ei/kg Grano Duro 38 rigati 142 rigatini 46 spaghetti 45 spaghettini 29 pennine rigate 33 mezze penne 32 rugoncini rigati 133 pennette rigate 30 penne rigate 52 linguine 146 spaghetti lunghi 167 fiocchi 43 lumache rigate 42 conchiglie 20 gnocchi 75 cavatappi 28 eliche 73 treccine 18 stortini 123 genovesini lisci 125 genovesini rigati 24 subbiotti rigati 22 ditalini rigati 7 occhi di pernice 8 stellette 65 farfalline 190 tagliatelle 193 capelli d angelo Grano Duro all Uovo 207 occhi di pernice 265 farfalline 293 filini 208 stellette 90 tagliatelle 93 capelli d angelo 392 paglia e fieno 290 tagliatelle con spinaci 160 lasagne Tricolore Pomodoro e Spinaci 542 conchiglie 528 eliche 530 penne rigate 546 spaghetti 5167 fiocchi 538 rigati Le Specialità Nero di Seppia 842 conchiglie 846 spaghetti Le Specialità Aglio e Peperoncino 133 penne rigate 46 spaghetti Grano Duro Biologico 143 lumache 167 fiocchi 105 spaghetti 104 spaghettini 179 rigati 178 fusilli 169 penne rigate 141 animali della fattoria 152 linguine 401 alfabeto 102 grattini 3 stelline 190 tagliatelle Grano Duro Integrale Biologico 6169 penne rigate 6178 fusilli 6105 spaghetti 6152 linguine 6179 rigati 623 ditalini

Grano Duro all Uovo Biologico 90 tagliatelle 92 tagliolini Kamut Biologico 178 fusilli 169 penne rigate 105 spaghetti 179 rigati 8 stelline Farro Biologico 169 penne rigate 178 fusilli 105 spaghetti 177 rigatini Farro Regiokorn 178 fusilli GranFormato 38 rigati 142 rigatini 46 spaghetti 45 spaghettini 29 pennine rigate 33 mezze penne 32 rugoncini rigati 30 penne rigate 52 linguine 47 spaghettoni 67 farfalle 43 lumache rigate 42 conchiglie 20 gnocchi 75 cavatappi 28 eliche 31 nocciole rigate 71 torri di pisa * 73 treccine 19 gramigna * 18 stortini 118 gabelspaghetti * 123 genovesini lisci 125 genovesini rigati 24 subbiotti rigati 22 ditalini rigati 65 farfalline 7 occhi di pernice 8 stellette 9 biavetta 228 eliche con spinaci * 190 tagliatelle 193 capelli d angelo 491 tagliatelle con spinaci * 1 semolino 101 semolone 638 rigati integrali * 628 fusilli integrali * 633 penne rigate integrali * 646 spaghetti integrali * 392 paglia e fieno all uovo 4 Ei/kg 290 tagliatelle con spinaci all uovo 4 Ei/kg 90 tagliatelle all uovo 4 Ei/kg 92 tagliolini all uovo 4 Ei/kg 93 capelli d angelo all uovo 4 Ei/kg 160 lasagne all uovo 4 Ei/kg 790 tagliatelle all uovo 7 Ei/kg * 794 pappardelle all uovo 7 Ei/kg * 990 tagliatelle con spinaci all uovo 7 Ei/kg * 538 rigati tricolori * 568 farfalle tricolori * 542 conchiglie tricolori * 528 eliche tricolori * 546 spaghetti tricolori * 179 rigati biologici 178 fusilli biologici 169 penne rigate biologiche 167 fiocchi biologici 105 spaghetti biologici 23 ditalini biologici 3 stelline biologiche 6169 penne rigate integrali biologiche * 6178 fusilli integrali biologici * 6105 spaghetti integrali biologici * * formato non disponibile per il mercato italiano Pastificio Felicetti srl via Felicetti 9, 38037 Predazzo TN, Italy tel. +39 0462 508600 fax + 39 0462 508681 www.felicetti.it

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