Pasta artigianale di semola di grano duro trafilata al bronzo ed essiccata a basse temperature

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1 Pasta artigianale di semola di grano duro trafilata al bronzo ed essiccata a basse temperature

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3 R La nostra famiglia opera da più di 40 anni nel settore aeronautico e inoltre, fornisce componenti meccanici ad alcuni tra i più importanti pastifici italiani. Da questa esperienza è nato il desiderio di realizzare un prodotto artigianale che si distinguesse per qualità e gusto, nel rispetto dei dogmi della tradizione pastaia napoletana. Per noi essere artigiani significa porre la massima attenzione in tutte le fasi di lavorazione, rispettando le materie prime che selezioniamo accuratamente; significa fare continua ricerca ed innovazione partendo dalla tradizione maccaronara napoletana, per esaltare la qualità e l'eccellenza dei prodotti che realizziamo. Su queste basi, si fonda il nostro processo di lavorazione caratterizzato dall'utilizzo esclusivo di trafile in bronzo e dalla lenta essiccazione, con cicli che vanno dalle 20 alle 56 ore a temperatura controllata tra C. Il risultato è un prodotto dal sapore unico e delicato, con alta digeribilità e una straordinaria tenuta in cottura. Siamo fieri di produrre ogni giorno i maccheroni che, insieme a pomodori e conserve tipiche dell'area vesuviana, costituiscono le basi della tradizione culinaria italiana. Il nostro obiettivo è far conoscere Le Gemme del Vesuvio, raccontando e diffondendo la cultura che ci contraddistingue rendendoci unici nel mondo. Una delle frasi che amiamo ripetere è: Solo il tempo ti concede di ottenere ciò che desideri... al tempo abbiniamo il nostro lavoro che svolgiamo ogni giorno con passione.

4 I Classici

5 01 Spaghettini 06 Fresine 02 Spaghetti 07 Pappardelle 03 Spaghettoni 08 Mafalde 04 Spaghetti alla Chitarra 15 Bucatini 05 Linguine 3

6 11 Sedani 13 Cavatelli 30 Pennine 31 Penne Mezzane 32 Penne Lisce 33 Penne Zitoni 35 Pennone Rigato 34 Penne a Candela 4

7 36 Genovesine 37 Penne Rigate 38 Mezzanelli 39 Mezzani 41 Zitoni 40 Ziti 42 Candele 5

8 43 Rigatoni 46 Radiatori 45 Fusilli 44 Torchietti 48 Casarecce 47 Lumache 50 Mista Corta 49 Elicoidali 6

9 55 Tubetti 68 Ditalini 53 Ditaloni 77 Ditali Rigati 51 Canneroni 54 Ditali 56 Gnocchetti Sardi 52 Mezze Maniche 71 Trofie 80 Taccozze 79 Coppolone 7

10 Gli Speciali

11 57 Paccheri 58 Mezzi Paccheri 59 Calamarata 62 Paccheri Rigati 76 Mezzi Paccheri Rigati 9

12 65 Lumaconi 66 Conchiglioni 74 Maltagliati Lisci 75 Maltagliati Rigati 10

13 61 Fusilloni 105 Farfalle 78 Gemelli 106 Farfalloni Fusilli Bucati 14 Orecchiette Napoletane 107 Orecchiette 72 Anelli Siciliani 11

14 A Munnezzaglia e formati Specialissimi

15 21 A munnezzaglia 09 Lasagna Napoletana 00 A munnezzaglia 10 Lasagna Riccia 19 Tagliatelle Paglia e Fieno 13

16 63 Gigantone Rigato 23 Solchi del Vesuvio 64 Gigantone Liscio 67 Scialatielli 73 Cannelloni 14

17 40L Ziti 42L Candele I LUNGHISSIMI (55 cm) 02L SPAGHETTI 03L SPAGHETTONI 04L SPAGHETTI ALLA CHITARRA 05L LINGUINE 06L FRESINE 07L PAPPARDELLE 08L MAFALDE 15L BUCATINI 40L ZITI 42L CANDELE 15

18 Pasta Nutravita Gusto e Benessere g u s t o e b e n e s s e r e

19 25 Mezze Maniche alle alghe 24 Linguine alle alghe Linguine e Mezze Maniche alle ALGHE: Pasta funzionale alla Lattuga del Mar Mediterraneo, di colore verde smeraldo emana un profumo di mare percepibile anche a crudo. Funzionalità per l organismo: La pasta è fonte di Iodio e contribuisce al normale funzionamento del metabolismo energetico, del sistema nervoso e della funzione tiroidea. Abbinamenti consigliati: Perfetto connubio con frutti di mare, molluschi o crostacei. È consigliabile in abbinamento ad ingredienti con bassa acidità (pomodorino giallo o del piennolo DOP). 28 Cavatelli alla patata viola 27 Penne alla patata viola Cavatelli e Penne rigate alla PATATA VIOLA: Pasta funzionale alla Patata viola di origine peruviana, di colore grigio con sfumature violacee presenta sentori di nocciola e castagno. Funzionalità per l organismo: La pasta è ricca di Antocianine, fondamentali molecole antiossidanti che preservano l'organismo dalla degenerazione e dall invecchiamento con importanti effetti benefici anche sull'apparato cardiocircolatorio. Abbinamenti consigliati: Si esaltano semplicemente anche con burro e salvia grazie alla delicata dolcezza della patata viola. È consigliabile in abbinamento ad ingredienti con bassa acidità e sughi bianchi. 17

20 Pasta con Aromi

21 302 Spaghetti al peperoncino 303 Orsetti tricolore Stelle tricolore Cuori tricolore 311 Spaghetti al nero di seppia 305 Fusilli tricolore Farfalle tricolore Orecchiette tricolore Ammiscata tricolore

22 Pasta all Uovo e Riso d eccellenza

23 402 Pappardelle ziglinate all uovo 403 Tagliatelle all uovo 404 Casarecce all uovo 405 Tagliolini all uovo 21

24 103 Riso Carnaroli Riso Arborio

25 R...per un palato gourmet...

26 I prodotti della terra

27 82 Pomodorini di collina 83 Filetti di pomodoro 86 Pomodori pelati 88 Pomodori pelati 25

28 85 Passata di pomodoro 81 Pomodorino in salsa con POMODORINO DEL PIENNOLO DEL VESUVIO DOP 87 A paccatella con POMODORINO DEL PIENNOLO DEL VESUVIO DOP 89 Pomi d Oro Pomodorino giallo al naturale 26

29 200 Pomodori essicati 201 Papaccella 202 Pomodori ripieni 203 Papacelle 27 riccia napoletana piccanti ripiene

30 Broccoli napoletani 212 Melanzane 211 Filetti di melanzane 213 Carciofini a fette 28 alla brace

31 ...sapida scientia i maccheroni di Napoli

32 Le specialità del mare di Cetara

33 Garum Pesce Ghiaccio Marinato Filetti di Alici 153 Pesto Cetarese

34 Le Confezioni regalo

35 503 Le Gemme del Vesuvio 502 Rosso Pompeiano 33

36 501 Don Arcangelo 500 Tubo 34 i Lunghissimi

37 R tradizione e innovazione al servizio del gusto

38 CODICE FORMATO PESO PZ x (gr) CT Cartone (l x p x h) cm Ct x H Pallet Pallet (cm) COD. EAN TEMPI SHELF COTTURA LIFE FORMATI CLASSICI CT001 SPAGHETTINI 500 gr CT002 SPAGHETTI 500 gr CT003 SPAGHETTONI 500 gr CT004 SPAGHETTI ALLA CHITARRA 500 gr CT005 LINGUINE 500 gr CT006 FRESINE 500 gr 24 Art. 6 (34,5x26,5x38) CT007 PAPPARDELLE 500 gr 24 Art. 6 (34,5x26,5x38) CT008 MAFALDE Art. 6 (34,5x26,5x38) CT015 BUCATINI 500 gr CT011 SEDANI RIGATI CT013 CAVATELLI CT030 PENNINE Art. 11 (33x25x25,5) CT031 PENNE MEZZANE Art. 11 (33x25x25,5) CT032 PENNE LISCE CT033 PENNE ZITONI CT034 PENNE A CANDELA Art. 6 (34,5x26,5x38) CT035 PENNONE RIGATO Art. 6 (34,5x26,5x38) CT036 GENOVESINE Art. 11 (33x25x25,5) CT037 PENNE RIGATE CT038 MEZZANELLI Art. 11 (33x25x25,5) CT039 MEZZANI Art. 11 (33x25x25,5) CT040 ZITI CT041 ZITONI CT042 CANDELE Art. 6 (34,5x26,5x38) CT043 RIGATONI Art. 6 (34,5x26,5x38) CT044 TORCHIETTI CT045 FUSILLI Art. 6 (34,5x26,5x38) CT046 RADIATORI Art. 6 (34,5x26,5x38) CT047 LUMACHE CT048 CASARECCE CT049 ELICOIDALI CT050 MISTA CORTA Art. 11 (33x25x25,5) CT051 CANNERONI CT052 MEZZE MANICHE Art. 6 (34,5x26,5x38) CT053 DITALONI CT054 DITALI Art. 11 (33x25x25,5) CT055 TUBETTI Art. 11 (33x25x25,5) CT056 GNOCCHETTI SARDI Art. 11 (33x25x25,5) CT068 DITALINI Art. 11 (33x25x25,5) CT071 TROFIE CT077 DITALI RIGATI Art. 11 (33x25x25,5) CT079 COPPOLONE CT080 TACCOZZE Art. 6 (34,5x26,5x38)

39 CODICE PESO PZ x (gr) CT FORMATO Cartone (l x p x h) cm Ct x H Pallet Pallet (cm) COD. EAN TEMPI SHELF COTTURA LIFE FORMATI SPECIALI CT014 ORECCHIETTE NAPOLETANE CT057 PACCHERI Art. 9 (48x29x37) CT058 MEZZI PACCHERI Art. 9 (48x29x37) CT059 CALAMARATA Art. 9 (48x29x37) CT062 PACCHERI RIGATI Art. 9 (48x29x37) CT076 MEZZI PACCHERI RIGATI Art. 9 (48x29x37) CT065 LUMACONI Art. 9 (48x29x37) CT066 CONCHIGLIONI Art. 9 (48x29x37) CT074 MALTAGLIATI LISCI Art. 9 (48x29x37) CT075 MALTAGLIATI RIGATI Art. 9 (48x29x37) CT061 FUSILLONI Art. 9 (48x29x37) CT0 FUSILLI BUCATI Art. 11 (33x25x25,5) CT072 ANELLI SICILIANI CT078 GEMELLI Art. 6 (34,5x26,5x38) CT105 FARFALLE CT106 FARFALLONI Art. 6 (34,5x26,5x38) CT107 ORECCHIETTE Art. 11 (33x25x25,5) A MUNNEZZAGLIA FORMATO SPECIALISSIMI CT000 A MUNNEZZAGLIA GR gr CT021 A MUNNEZZAGLIA KG 1 IN SACCO 1000 gr CT021R A MUNNEZZAGLIA KG 1 RISTORAZIONE 1000 gr CT009 LASAGNA NAPOLETANA 500 gr 24 Art. 6 (34,5x26,5x38) CT010 LASAGNA RICCIA Art. 6 (34,5x26,5x38) CT019 TAGLIATELLE PAGLIA E FIENO 500 gr 24 Art. 6 (34,5x26,5x38) CT063 GIGANTONE RIGATO Art. 9 (48x29x37) Art. 9 (48x29x37) CT064 GIGANTONE LISCIO CT067 SCIALATIELLI CT023 SOLCHI DEL VESUVIO CT073 CANNELLONI Art. 6 (34,5x26,5x38) Art. 9 (48x29x37) Art. 9 (48x29x37) FORMATI LUNGHISSIMI CT002L SPAGHETTI CM gr 20 Art. 12 (61x18x29,5) CT003L SPAGHETTONI CM gr 20 Art. 12 (61x18x29,5) CT004L SPAGHETTI ALLA CHITARRA CM gr 20 Art. 12 (61x18x29,5) CT005L LINGUINE CM gr 20 Art. 12 (61x18x29,5) CT006L FRESINE CM gr 18 Art. 12 (61x18x29,5) CT007L PAPPARDELLE CM gr 18 Art. 12 (61x18x29,5) CT008L MAFALDE CM 55 Art. 12 (61x18x29,5) CT015L BUCATINI CM gr 18 Art. 12 (61x18x29,5) CT040L ZITI CM gr 18 Art. 12 (61x18x29,5) CT042L CANDELE CM 55 Art. 12 (61x18x29,5)

40 CODICE PESO PZ x (gr) CT FORMATO Cartone (l x p x h) cm Ct x H Pallet Pallet (cm) COD. EAN TEMPI SHELF COTTURA LIFE NUTRAVITA LE GEMME DEL VESUVIO GUSTO E BENESSERE Art. 6 (34,5x26,5x38) CT027 PENNE RIGATE ALLA PATATA VIOLA CT028 CAVATELLI ALLA PATATA VIOLA CT024 LINGUINE ALLE ALGHE 500 gr 24 CT025 MEZZE MANICHE ALLE ALGHE PASTA CON AROMI 250 gr 30 Art. 6 (34,5x26,5x38) CT250 FARFALLE AI 3 SAPORI CT SPAGHETTI AL NERO DI SEPPIA 250 gr 40 CT ORSETTI AI 3 SAPORI 250 gr 16 Art. 6 (34,5x26,5x38) CT ORECCHIETTE SI 5 SAPORI 250 gr 40 Art. 6 (34,5x26,5x38) CT CUORI AI 3 SAPORI 250 gr 30 Art. 6 (34,5x26,5x38) CT STELLE AI 5 SAPORI 250 gr 30 Art. 6 (34,5x26,5x38) CT FUSILLI AI 3 SAPORI 250 gr 30 Art. 6 (34,5x26,5x38) CT301 SPAGHETTI AL NERO DI SEPPIA 500 gr CT gr SPAGHETTI AL PEPERONCINO PASTA ALL UOVO RISO D ECCELLENZA CT402 PAPPARDELLE ZIGLINATE ALL'UOVO 250 gr 24 (59x26x40) CT403 TAGLIATELLE ALL'UOVO 250 gr 24 (59x26x34) CT404 CASARECCE ALL'UOVO 250 gr 24 (59x26x40) CT405 TAGLIOLINI ALL'UOVO 250 gr 24 (59x26x34) CT103 RISO CARNAROLI (40x25x23) N.A. CT104 RISO ARBORIO (40x25x23) N.A. I PRODOTTI DELLA TERRA CT082 POMODORINI DI COLLINA IN LATTA x24x CT083 FILETTI DI POMODORO IN LATTA x24x CT086 POMODORI PELATI IN LATTA kg x32x CT088 POMODORI PELATI IN LATTA x24x CT085 PASSATA DI POMODORO x21x CT081 POMODORINO IN SALSA "PIENNOLO DEL VESUVIO DOP" Art. 13 (39x27x13) CT087 A PACCHETELLA "PIENNOLO DEL VESUVIO DOP" Art. 13 (39x27x13) CT089 POMI D'ORO POMODORINO GIALLO AL NATURALE Art. 13 (39x27x13) CT200 POMODORI ESSICCATI Art. 13 (39x27x13) CT201 PAPACCELLA RICCIA NAPOLETANA Art. 13 (39x27x13) CT202 POMODORI RIPIENI Art. 13 (39x27x13) CT203 PAPACCELLE PICCANTI RIPIENE Art. 13 (39x27x13) CT BROCCOLI NAPOLETANI Art. 13 (39x27x13) CT211 FILETTI DI MELANZANE Art. 13 (39x27x13) CT212 MELANZANE A FETTE Art. 13 (39x27x13) CT213 CARCIOFINI ALLA BRACE Art. 13 (39x27x13) CT3 BROCCOLI NAPOLETANI kg Art. 11 (33x25x25,5) CT2113 FILETTI DI MELANZANE kg Art. 13 (39x27x13) CT2123 MELANZANE A FETTE kg Art. 13 (39x27x13) CT2133 CARCIOFINI ALLA BRACE kg Art. 13 (39x27x13)

41 CODICE FORMATO PESO PZ x (gr) CT Cartone (l x p x h) cm Ct x H Pallet Pallet (cm) COD. EAN TEMPI SHELF COTTURA LIFE SPECIALITÀ DEL MARE DI CETARA CT101 GARUM DI CETARA (Colatura di alici) 100 ml 12 (26x16x19) CT150 FILETTI DI ALICI DI CETARA 314 ml 8 (31x9x20) mesi CT152 PESCE GHIACCIO MARINATO DI CETARA 212 ml 12 (31x9x20) mesi CT153 PESTO CETARESE (Con colatura di alici) 212 ml 12 (31x9x20) mesi CONFEZIONI REGALO CT503 Valigetta LE GEMME DEL VESUVIO 10 kg 1 (54x25x26) CT502 Valigetta ROSSO POMPEIANO 5 kg 1 (35x26x38) 220 CT501 Valigetta DON ARCANGELO 3 kg 1 (25x25x35) CT500 TUBO I LUNGHISSIMI 2 kg 25 (80xx) 6 200

42 R Since more than of 40 years, Fornaro's family is working in mechanicalaeronautical field making the maintenance and technological innovations for many pasta factories. So we decided to produce by ourselves the maccheroni napoletani, putting together the tradition of italian Pasta and the high aeronautical technology. Be artisans for us means put together passion, search high quality fine grifts of durum wheat, bronze dries and slow drying (from 20h to 56h) at low temperature ( F) as the tradition of italian pasta. The result is a unique pasta with high digestibility, grain flavour and extraordinar y cooking performance. We are proud to produce Neapolitan macaroni that, together with canned tomatoes and vegetables typical of the Vesuvius area, are the fundamental products of Mediterranean diet. Our mission is to improve the quality of our products, looking for innovation, originality, uniqueness and excellence. After all, for us, producing pasta is not a business it's a passion. There's a famous Italian quotation Solo il tempo ti concede di ottenere ciò che desideri ( Only the time allows you get what you want ) to time we want to add our work.

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44 R italian Awards 2011 Le Bontà di Don Arcangelo Azienda Certificata per la produzione di pasta biologica Via Padula, 48/ Castello di Cisterna (Na) Tel Fax Cell.: