Via Roma, Gragnano, fine 800

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Vittore Ferrante
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1 CATALOGO 19

2 Via Roma, Gragnano, fine 00

3 Valle dei Mulini Gragnano e la produzione di Oro Bianco Gragnano è da sempre conosciuta nel mondo come la Città della Pasta. La produzione dell «Oro Bianco» nel territorio di Gragnano era favorita da diversi fattori: La posizione strategica ai piedi dei Monti Lattari dove sgorga l Acqua della Forma, un acqua sorgiva unica per le sue caratteristiche chimico-fisiche che caratterizzano il sapore unico della pasta di Gragnano. Una favorevole condizione climatica: la naturale costante bassa umidità dell aria e una ventilazione controllabile da parte dei pastai permetteva una giusta essiccazione della pasta. La presenza di un intensa attività molitoria nella zona dovuta all abbondanza d acqua che garantiva la forza motrice per i mulini. La vicinanza di Gragnano al porto di Castellammare di Stabia e la linea ferroviaria creata a fine 00 che garantivano un facile approvvigionamento di grano e l esportazione verso il nord Italia e l estero. gragnano e l oro bianco 01

4 02 Piazza San Leone, Gragnano

5 L Indicazione Geografica Protetta è una certificazione riconosciuta dalla comunità europea il cui obiettivo principale è tutelare il consumatore da contraffazioni ed abusi certificando la qualità del prodotto ed il legame con il territorio. Nel 1 la Commissione Europea ha conferito alla Pasta di Gragnano la Certificazione I.G.P. rendendola la prima ed unica nel comparto della pasta di semola di grano duro ad ottenere tale riconoscimento. La produzione sul territorio di Gragnano, unico per le sue condizioni climatiche, e il metodo di lavorazione ispirato all antica tradizione, garantiscono un prodotto di qualità superiore. Liguori è stata la prima azienda produttrice di pasta a ottenere la Certificazione I.G.P. i.g.p. garanzia di qualità 0

il Metodo Liguori Un metodo affinato in 0 anni. Il Pastificio Liguori è tra i più antichi in Italia: le sue origini risalgono al 1795.

6 il Metodo Liguori Un metodo affinato in 0 anni. Il Pastificio Liguori è tra i più antichi in Italia: le sue origini risalgono al Oggi come allora utilizziamo solo i migliori grani duri del sud Italia e acqua incontaminata proveniente dal Parco Regionale dei Monti Lattari, un acqua sorgiva che con le sue preziose caratteristiche chimico-fisiche contraddistingue il sapore unico della pasta Liguori. LE MIGLIORI MATERIE PRIME Lavoriamo l impasto lentamente unendo semole e acque pure per garantire un eccellente tenuta in cottura. TRAFILATURA AL BRONZO Le tradizionali trafile al bronzo conferiscono alla superficie della pasta una rugosità tale da catturare i sughi ed esaltarne il sapore. 04

7 Essiccazione lenta Sapere aspettare e lasciare che la pasta essicchi lentamente è il valore distintivo del nostro metodo di produzione. Il metodo di essiccazione lenta a basse temperature, un eredità antica che nel tempo abbiamo custodito, fa sì che la pasta conservi proprietà nutrizionali, gusto e profumo del grano. TEMPI L essiccazione della nostra pasta segue un processo lento che raggiunge anche le 1 ore per alcuni formati per rispettare l integrità della materia prima. TEMPERATURA L essiccazione lenta a basse temperature non altera la struttura del glutine ed evita la dispersione di importanti sostanze nutritive quali vitamine ed amminoacidi essenziali. La pasta essiccata secondo il metodo Liguori utilizza una temperatura tale da evitare di arrecare al prodotto il danno termico, la formazione di elementi indesiderabili come la furosina. il metodo liguori 05

La filiera 0% italiana certificata Scegliamo solo i migliori grani duri 0% italiani ad alto contenuto proteico, coltivati nei campi del Tavoliere delle

8 La filiera 0% italiana certificata Scegliamo solo i migliori grani duri 0% italiani ad alto contenuto proteico, coltivati nei campi del Tavoliere delle Puglie, della Basilicata, del Molise e delle Marche. Qualità e sicurezza sono garantite dalla tracciabilità di filiera certificata: dal campo di grano alla tavola. 06

9 Il nostro impegno per l Ambiente ' Questa scatola tutela l ambiente il nostro impegno per l ambiente 07

10 0 Rebranding e nuovo pack

11 I Nostri Prodotti i nostri prodotti 09

12 Pasta di GragnanoI G P ESSICCAZIONE LENTA CERTIFICAZIONE EUROPEA IGP 0% GRANO DURO ITALIANO TRACCIABILITÀ DI FILIERA CERTIFICATA TRADIZIONALE TRAFILATURA AL BRONZO CONTENUTO PROTEICO 14,5%

13 Pasta Lunga Capellini n.1 Spaghettini n.2 Spaghetti n. Vermicelli n.4 Spaghetti alla chitarra n.5 Bucatini n.6 Linguine n.7 Fettucce n. pasta di gragnano i.g.p./ pasta lunga 11

14 Pasta Corta Candela spezzata n.26 Casarecce n.27 Elicoidali n.29 Farfalle n.0 Fusilli n.1 Fusilli corti bucati n.2 Gnocchi sardi n. Lumache rigate n.4 Maccheroni rigati n.5 Mezzani tagliati n.6 Mezze penne rigate n.7

15 Mezzi rigatoni n. Pasta mista n.9 Penne mezzani n.40 Penne mezzanelli n.41 Penne rigate n.42 Pennette rigate n.4 Penne ziti n.44 Penne zitoni n.45 Rigatoni n.46 Sedani rigati n.47 Tofe n.4 Ziti tagliati n.49 pasta di gragnano i.g.p./ pasta corta 1

16 Minestre e Minestrine Chifferini n.1 Ditali n.2 Ditali Rigati n. Ditalini n.4 Farfalline n.5 Semi di melone n.6 Stelline n.7 14

17 pasta di gragnano i.g.p. Le Tradizionali ESSICCAZIONE LENTISSIMA SU TELAIO CERTIFICAZIONE EUROPEA IGP 0% GRANO DURO ITALIANO TRACCIABILITÀ DI FILIERA CERTIFICATA TRADIZIONALE TRAFILATURA AL BRONZO CONTENUTO PROTEICO 14,5% pasta di gragnano i.g.p. le tradizionali 15

18 Spaghettoni di Gragnano n.1 Mafaldine n.2 Ziti lunghi n. Fusilli lunghi bucati n.4 Pappardelle a nido n.5 Fettuccine a nido n.6

19 Calamarata n.7 Conchiglioni n. Paccheri di Gragnano n.9 Lumaconi n.2 Candele lunghe n.211 Trecce n.2 Scialatielli n.21 pasta di gragnano i.g.p. le tradizionali 17

20 Pasta di Gragnano I G P Biologica LA PRIMA PASTA DI GRAGNANO I.G.P. BIOLOGICA CON TRIPLICE CERTIFICAZIONE: Agricoltura biologica Tracciabilità di filiera I.G.P. ESSICCAZIONE LENTA A BASSE TEMPERATURE TRADIZIONALE TRAFILATURA AL BRONZO 0% GRANO DURO ITALIANO BIOLOGICO 1

21 Spaghetti n. Farfalle n.0 Fusilli n.1 Lumache rigate n.4 Penne Rigate n.42 Stelline n.7 pasta di gragnano i.g.p. biologica 19

22 Pasta Integrale Biologica Con la certificazione biologica garantiamo un prodotto naturale e incontaminato, che apporta solo i benefici nutrizionali dell integrale. ESSICCAZIONE LENTA 0% GRANO DURO ITALIANO BIOLOGICO TRACCIABILITÀ DI FILIERA CERTIFICATA TRADIZIONALE TRAFILATURA AL BRONZO

23 Spaghetti n. Fettucce n. Casarecce n.27 Farfalle n.0 Fusilli n.1 Mezzi rigatoni n. Penne rigate n.42 Mafalde corte n.51 Ditali rigati n. Stelline n.7 pasta integrale biologica 21

24 Pasta di Semolato Biologica Con il gusto della tradizionale pasta di semola di grano duro. ESSICCAZIONE LENTA 0% GRANO DURO ITALIANO BIOLOGICO TRACCIABILITÀ DI FILIERA CERTIFICATA TRADIZIONALE TRAFILATURA AL BRONZO FONTE NATURALE DI FIBRE 22

25 Spaghetti n. Fettucce n. Casarecce n.27 Farfalle n.0 Fusilli n.1 Maccheroni rigati n.5 Mezze penne rigate n.7 pasta di semolato biologica 2

26 pasta di gragnano i.g.p. Le Speciali I formati tipici della tradizione. ESSICCAZIONE LENTA CERTIFICAZIONE EUROPEA I.G.P. 0% GRANO DURO ITALIANO TRACCIABILITÀ DI FILIERA CERTIFICATA TRADIZIONALE TRAFILATURA AL BRONZO CONTENUTO PROTEICO 14,5%

27 kg 1 kg Linea Maestro IDEALE PER LE DOPPIE COTTURE ALTA TENUTA IN COTTURA CONTENUTO PROTEICO 1% 21 FORMATI DISPONIBILI Pasta di Gragnano IGP ESSICCAZIONE LENTA CERTIFICAZIONE EUROPEA I.G.P. 0% GRANO DURO ITALIANO TRACCIABILITÀ DI FILIERA CERTIFICATA TRADIZIONALE TRAFILATURA AL BRONZO CONTENUTO PROTEICO 14,5% PACK IN CELLOPHANE pasta di gragnano/ ho.re.ca 25

28 P R O D O T T I Codice articolo Peso netto confezione in g Tempo di cottura Confezioni per cartone Codice EAN Codice ITF cartone PASTA DI GRAGNANO IGP CLASSICA LE LUNGHE Capellini 1 Spaghettini 2 Spaghetti Vermicelli 4 Spaghetti alla chitarra 5 Bucatini 6 Linguine 7 Fettucce LE CORTE Candela spezzata 26 Casarecce 27 Elicoidali 29 Farfalle 0 Fusilli 1 Fusilli corti bucati 2 Gnocchi sardi Lumache Rigate 4 Maccheroni rigati 5 Mezzani tagliati 6 Mezze penne rigate 7 Mezzi rigatoni Pasta mista 9 Penne mezzani 40 Penne mezzanelli 41 Penne rigate 42 Pennette rigate 4 Penne ziti 44 Penne zitoni 45 Rigatoni 46 Sedani rigati 47 Tofe 4 Ziti Tagliati 49 MINESTRE E MINESTRINE Chifferini 1 Ditali 2 Ditali rigati Ditalini lisci 4 Farfalline 5 Semi di Melone 6 Stelline

29 27 dettagli tecnici Larghezza pack Altezza pack Profondità pack Lunghezza cartone Larghezza cartone Altezza cartone 1 14 Conf. x strato 4 4 Strati x Pallet Conf. x Pallet

30 P R O D O T T I LE TRADIZIONALI IGP ESSICCAZIONE LENTISSIMA Spaghettoni di Gragnano 1 Mafaldine 2 Ziti lunghi Fusilli lunghi bucati 4 Pappardelle a nido 5 Fettuccine a nido 6 Calamarata 7 Conchiglioni Paccheri di Gragnano 9 Lumaconi 2 Candele lunghe 211 Trecce 2 Scialatielli 21 Codice articolo Peso netto confezione in g Tempo di cottura Confezioni per cartone Codice EAN Codice ITF cartone PASTA DI GRAGNANO IGP BIOLOGICA Spaghetti Farfalle 0 Fusilli 1 Lumache rigate 4 Penne Rigate 42 Stelline PASTA INTEGRALE BIOLOGICA Spaghetti Fettucce Casarecce 27 Farfalle 0 Fusilli 1 Mezzi rigatoni Penne Rigate 42 Mafalde Corte 51 Ditali rigati Stelline PASTA DI SEMOLATO BIOLOGICA Spaghetti Fettucce Casarecce 27 Farfalle 0 Fusilli 1 Maccheroni rigati 5 Mezze penne rigate

31 Larghezza pack Altezza pack Profondità pack Lunghezza cartone Larghezza cartone Altezza cartone Conf. x strato Strati x Pallet Conf. x Pallet dettagli tecnici

32 Pastificio Liguori S.p.A. Via dei Pastai, Gragnano (NA). Italia Tel Fax pastaliguori.com

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