4 A P P R O FO N D I M E N TO R E D D I T I V I TÀ D E L L A B A R B A B I E TO L A D A Z U C C H E R O
I NUMERI DELLO ZUCCHERO Beta, divisione di ricerca e sperimentazione agronomica di COPROB, dal 8 ha condotto un monitoraggio sulle tecniche di coltivazione della barbabietola da zucchero a semina primaverile nel nord Italia con lo scopo di aumentare le produzioni contenendo i costi, generando un conseguente incremento del reddito. L ottimale gestione dei mezzi tecnici svolge un ruolo fondamentale sul reddito che può generare la coltivazione della barbabietola da zucchero. L imprenditore agricolo deve avere appropriate conoscenze agronomiche e fitoiatriche per ottenere buone soddisfazioni dalla barbabietola da zucchero che, d altro canto, conta su un prezzo d acquisto del prodotto garantito già al momento della semina, su un acquirente sicuro e, soprattutto, è inserita nell ambito di una filiera dotata di una storicità unica e consolidata. Il monitoraggio viene effettuato intervistando, a campione, diversi imprenditori agricoli nei differenti areali di coltivazione afferenti ai tre zuccherifici operanti nel nord Italia. Le informazioni, registrate in schede, classificano le seguenti voci di spesa: lavorazioni: costi sostenuti per lavorazioni primarie e secondarie; semina: acquisto seme e costo esecuzione operazione; concimazione: acquisto e distribuzione concimi; difesa: acquisto e applicazione dei presidi fitosanitari; irrigazione: costo irrigazione ed eventuali costi di bonifica; raccolta: estirpo e carico delle barbabietole. Per uniformare l analisi dei costi si è preferito valutare tutte le operazioni come se fossero state eseguite in economia (tramite contoterzisti) evitando in questo modo di considerare differenti quote di ammortamento e manutenzione delle attrezzature. Non sono stati inoltre considerati le spese generali, il beneficio fondiario, le assicurazioni e gli altri costi indiretti. Il costo medio di produzione sostenuto dalle aziende che non hanno irrigato la bietola è stato di 1.576 /ha, mentre quello di coloro che lo hanno fatto è stato di 1.819 /ha. Le variazioni delle singole voci di costo sono notevoli fra azienda e azienda, ma molto meno intense tra i valori medi delle diverse annate. Costi medi nel quinquennio di 76 aziende irrigue TOTALE 1.819 Costi medi nel quinquennio di 87 aziende non irrigue TOTALE 1.576 11% 24% 16% 16% 19% LAVORO TERRENO SEMINA 14% CONCIMAZIONE DIFESA IRRIGAZIONE RACCOLTA 26% 19% 18% 2O% 17% LAVORO TERRENO SEMINA CONCIMAZIONE DIFESA RACCOLTA
La voce di costo più importante, con valori medi superiori a /ha, è la difesa che include il diserbo e la lotta contro gli insetti e le malattie fungine dell apparato fogliare. Seguono in ordine, le spese di raccolta, di concimazione, di semina, di lavorazione del terreno e infine, solo per le aziende irrigue, i costi riguardanti la pratica dell irrigazione, che incidono per un valore medio di circa /ha nella media quinquennale. Le produzioni medie di saccarosio per ettaro si rivelano tendenzialmente sempre maggiori nelle aziende che adottano la pratica irrigua, rispetto a quelle che non adottano tale mezzo tecnico e le differenze divengono particolarmente evidenti nelle annate siccitose. Guardando l evoluzione delle produzioni medie di COPROB si può notare come il trend sia in crescita e questo è dovuto al costante lavoro di informazione e servizio svolto dalla direzione agricola a favore della base associativa. GRUPPO COPROB 12,OO 1O,22 1O,69 1O,OO 8,OO 8,61 7,84 8,36 8,74 9,4O 6,OO 4,OO 2,OO O,OO 2O1O 2O11 2O12 2O13 2O14 2O15 2O16 L aumento della produzione di saccarosio per ettaro si riverbera sulla Produzione Lorda Vendibile (PLV) come si vede dalla seguente elaborazione sviluppata da COPROB su dati medi del 214. t/ha 5 6 7 8 9 1O 11 12 /ha 1.767 1.999 2.332 2.465 2.697 2.93O 3.162 3.337
I prezzi utilizzati per il calcolo della PLV (Produzione Lorda Vendibile) sono quelli degli accordi interprofessionali (prezzo di parte industriale, compenso rinuncia polpe, Articolo 52 ex 68, contributo alla semina, ecc.) t/ha 16 gradi di polarizzazione. Per semplificare l analisi non sono stati considerati quelli indiretti, per la valutazione dei ricavi non sono stati conteggiati i contributi PAC e quelli relativi all adesione ai disciplinari di produzione integrata e a misure regionali o nazionali di sostegno all agricoltura. Non è inoltre conteggiata la maggiorazione di prezzo (ristorni) che COPROB riconosce ai propri soci in base all utile di bilancio. Ogni agricoltore può verificare la propria PLV accedendo al calcolo messo a disposizione da COPROB sul proprio sito, in base alla propria produzione reale. 3.OOO PLV COPROB 2.5OO 2.521 2.358 2.536 2.535 2.352 2.OOO 2.16O 2.O31 1.5OO 1.OOO 5OO - 2O1O 2O11 2O12 2O13 2O14 2O15 2O16 Il monitoraggio effettuato da Beta mette in luce dei dati che possono essere sostanzialmente confermati e da quanto sopra riportato si possono fare alcune osservazioni interessanti: In tutte le annate considerate, la barbabietola da zucchero ha generato reddito per gli imprenditori agricoli. Le spese sostenute per la difesa sono quelle che incidono maggiormente nel bilancio della coltura. L irrigazione gioca un ruolo fondamentale per aumentare produttività e reddito ai bieticoltori: investire l 11% della spesa totale per coltivare la bietola significa incrementare il reddito mediamente del 2%, con punte del 7% nelle annate siccitose. Gli agricoltori di COPROB hanno dunque la necessità di aumentare le rese di saccarosio per ettaro e di poter contare su superfici stabili nel tempo.
Negli ultimi due anni sono state condotte interessanti sperimentazioni a pieno campo (ettari B-lanciati) in cui, applicando le più moderne tecnologie e conoscenze, si sono ottenute rese superiori del % rispetto alla media aziendale. Questa è la dimostrazione che attraverso una corretta e moderna coltivazione, gli agricoltori possono trarre grandi soddisfazioni. Conduzione irrigua (t/ha di saccarosio) Az. Agr. media aziendale habilanciato periodo estirpo Note Az. 1 Crevalcore (BO) 1,31 12,5 inizio ottobre Az. 2 Montagnana (PD) 13,1 14,58 fine agosto Az. 3 Medicina (BO) 13,22 15,38 ottobre Az. 4 Pontelagoscuro (FE) 14,94 14,94 inizio settembre Az. 5 Medicina (BO) 13,99 16,23 seconda decade settembre Az. 6 Sasso Morelli (BO) 14,91 14,91 metà ottobre Az. 7 Minerbio (BO) 13,87 14,65 fine settembre Az. 8 Badia Polesine (RO) 1,37 11,22 terza decade settembre Az. 9 Ospital Monacale (FE) 11,77 15,51 fine settembre Az. 1 Codigoro (FE) 9,73 12,23 fine ottobre Az. 11 Malalbergo (BO) * 16,39 fine ottobre Az. 12 Cona (VE) 9,18 1,75 inizio agosto media 12,62 14,41 differenza % 34,1 53,2 media generale soci 9,4 t/ha Conduzione in asciutta (t/ha di saccarosio) Az. Agr. media aziendale habilanciato periodo estirpo Note Az. 3 Medicina (BO) 13,22 15,38 ottobre AZ. 13 Campolongo (PD) 1,19 1,19 metà agosto Az. 14 Medicina (BO) 12,7 14,2 settembre Az. 15 Argelato (BO) 11,27 12,68 metà agosto media 11,31 11,97 differenza % 2,2 27,2 media generale soci 9,4 t/ha su tutto il seminato su tutto il seminato media generale habilanciato 12,18 13,65 differenza % 29,5 45,
Descrizione costi /ha Az. 11 Az. 3 Az. 1 Az. 16 (BIO)* Az. 15 Az. 4 Az. 9 Az. 2 Az. 12 Az. 8 MEDIE Lavorazioni Terreno 27 26 1 26 275 19 1 Semina 3 6 37 2 Seme 1 1 19 189 Fertilizzanti 58 28 22 4 33 227 36 452 319 Distribuzione Fertilizzanti 2 7 45 45 51 51 2 Diserbo 16 26 28 21 176 136 231 1 Distribuzione Diserbo/Sarchiatura 6 6 3 6 3 1 Difesa 12 3 12 22 215 283 421 19 Distribuzione Fingicidi+Insetticidi 9 9 2 8 8 6 8 9 Irrigazione 2 28 1 12 1 Totale Parziale Costi 1.8 1.36 1.41 97 1.22 1.8 1.93 1.743 1.662 1.22 Raccolta E Carico 36 2 29 3 3 3 26 Totale Parziale Costi 36 2 29 3 3 3 26 Totale Costi 2. 1.6 1.7 1.1 1. 1.78 2.23 2.83 1.922 1. 1.739 PLV /Ha 4.1 2.9 2.79 2.3 2.99 3.52 3.715 3.36 2.67 2. 3.89 MARGINALITÀ /ha 1.9 1.3 1.9 1.1 1.59 1.812 1.485 1.277 748 1.17 1.356 * 8.66 t/ha (S. Giovanni in Persiceto BO)