ISTITUTO ISTRUZIONE SECONDARIA F. ALBERT - Lanzo T.SE
I.I.S. Federico Albert Indirizzi liceali Istituto professionale Liceo Linguistico Liceo delle Scienze Umane Liceo Economico Sociale Servizi per l Enogastronomia e l Ospitalità alberghiera
Istituto Albert di Lanzo Liceo Linguistico Profilo Quadro orario Attività caratterizzanti Stage Certificazioni www.istituto-albert.it
Profilo del Liceo Linguistico Gli studenti, a conclusione del percorso di studio, dovranno: Avere acquisito in due lingue moderne strutture, modalità e competenze comunicative corrispondenti almeno al Livello B2 del Quadro Comune Europeo di Riferimento Avere acquisito in una terza lingua moderna strutture, modalità e competenze comunicative corrispondenti almeno al Livello B1del Quadro Comune Europeo di Riferimento Saper comunicare in tre lingue moderne in vari contesti sociali e in situazioni professionali utilizzando diverse forme testuali Riconoscere in un ottica comparativa gli elementi strutturali caratterizzanti le lingue studiate ed essere in grado di passare agevolmente da un sistema linguistico all altro Utilizzare adeguatamente le lingue straniere attraverso l uso di registri linguistici diversi e individuare moduli disciplinare coerenti con i curricoli di ciascun anno di corso Conoscere le principali caratteristiche culturali dei paesi di cui si è studiata la lingua, attraverso lo studio e l analisi di opere letterarie, estetiche, visive, musicali, cinematografiche, delle linee fondamentali della loro storia e delle loro tradizioni Sapersi confrontare con la cultura degli altri popoli, avvalendosi delle occasioni di contatto e di scambio Liceo Linguistico 4
Piano degli studi del Liceo Linguistico Liceo Linguistico 5
1 anno Attività caratterizzanti Stage Atelier teatrale in lingua inglese finalizzato all acquisizione di una corretta pronuncia Insegnare per imparare Le lingue in gioco presso la scuola primaria Viaggio d istruzione in Svizzera o in Francia al fine di confrontare e analizzare aspetti di culture diverse Insegnamento del latino con metodo ØRBERG (parentele linguistiche con lingue neolatine e approfondimenti lessicali) Vacanze studio (precisazioni finali) Liceo Linguistico 6
2 anno Attività caratterizzanti Certificazioni E-twinning: corrispondenza con classi di altre nazioni PET (B1) UNIVERSITY OF CAMBRIDGE Cineforum: proiezione di film in lingua Viaggio d istruzione in Svizzera o in Austria al fine di confrontare e analizzare aspetti di culture diverse Vacanze studio Insegnare per imparare Le scienze te le raccontiamo noi! (attività di peereducation: le scienze raccontate in lingua inglese ai compagni con l uso dei linguaggi multimediali) Liceo Linguistico 7
Attività caratterizzanti 3 anno Stage/Certificazioni Spring Day for Europe: per incoraggiare alla cittadinanza attiva europea DELF B1 ( ALLIANCE FRANÇAISE DE TURIN) Atelier teatrale in lingua tedesca Iuvenes translatores : concorso europeo di traduzione in lingua Insegnare per imparare Le scienze te le raccontiamo noi! (attività di peereducation: le scienze raccontate in lingua inglese ai compagni con l uso dei linguaggi multimediali ) Stage Linguistico in Francia per approfondire la conoscenza della lingua e della cultura del paese anche in vista dell esame di certificazione internazionale. COMENIUS: mobilità europea individuale Liceo Linguistico 8
4 anno Attività caratterizzanti Communicating Art c/o luoghi di interesse artistico o musei come ciceroni/assistenti Stage/Certificazioni ZDJ B1 (Zertificat Deutsch für Jugendliche ( Goethe Institut) COMENIUS: mobilità europea individuale Insegnare per imparare (mini convegno, aperto al territorio, su temi emergenti ) Parliamo di Let s talk about Parlons de Hablamos de Sprechen wir über Stage Linguistico in Germania per approfondire la conoscenza della lingua e della cultura del paese anche in vista dell esame di certificazione internazionale Liceo Linguistico 9
5 anno Attività caratterizzanti Stage/Certificazioni Delf B2 First B2 Stage Linguistico in un paese anglofono per approfondire la conoscenza della lingua e della cultura del paese 10
Precisazioni USO DELLA LINGUA Al fine di essere in grado di affrontare in lingua diversa dall italiano specifici contenuti disciplinari si farà uso veicolare in appositi moduli didattici programmati dal cdc nell apprendimento delle varie discipline oltre all attività di CLIL prevista dal Ministero. STAGE LINGUISTICI La nostra scuola dà agli studenti la possibilità di frequentare uno stage linguistico della durata di una settimana a partire dalla classe terza in una scuola straniera. Lo scopo è di approfondire la conoscenza della lingua e della cultura del paese visitato anche in vista dell esame di certificazione internazionale. VACANZE STUDIO La scuola organizza anche vacanze studio estive in Europa per piccoli gruppi di studenti. Ci si iscrive liberamente presa visione del programma della scuola. SCAMBI CULTURALI Un altro progetto è lo scambio culturale di classe che si potrà attuare nel triennio con istituti di pari livello di paesi stranieri LE CERTIFICAZIONI INTERNAZIONALI Il nostro liceo offre ai suoi studenti la possibilità di certificare i propri apprendimenti nelle lingue straniere, conseguendo dei diplomi riconosciuti a livello internazionale. Dopo le lezioni, gli studenti che lo desiderano sono preparati a sostenere gli esami con corsi mirati. Gli esami internazionali si basano sui criteri fissati dal Quadro Comune Europeo di Riferimento, che definisce il livello di competenza raggiunto diplomi conseguiti costituiscono credito formativo nelle Università, mentre nel mondo del lavoro costituiscono un titolo di merito. Gli esami internazionali richiedono che siano già state svolte negli anni precedenti almeno 350/400 ore di lezione. Liceo Linguistico 11
USO DELLA LINGUA Precisazioni Al fine di essere in grado di affrontare in lingua diversa dall italiano specifici contenuti disciplinari si farà uso veicolare in appositi moduli didattici programmati dal cdc nell apprendimento delle varie discipline oltre all attività di CLIL prevista dal Ministero. STAGE LINGUISTICI La nostra scuola dà agli studenti la possibilità di frequentare uno stage linguistico della durata di una settimana a partire dalla classe terza in una scuola straniera. Lo scopo è di approfondire la conoscenza della lingua e della cultura del paese visitato anche in vista dell esame di certificazione internazionale. VACANZE STUDIO La scuola organizza anche vacanze studio estive in Europa per piccoli gruppi di studenti. Ci si iscrive liberamente presa visione del programma della scuola. SCAMBI CULTURALI Un altro progetto è lo scambio culturale di classe che si potrà attuare nel triennio con istituti di pari livello di paesi stranieri LE CERTIFICAZIONI INTERNAZIONALI Il nostro liceo offre ai suoi studenti la possibilità di certificare i propri apprendimenti nelle lingue straniere, conseguendo dei diplomi riconosciuti a livello internazionale. Dopo le lezioni, gli studenti che lo desiderano sono preparati a sostenere gli esami con corsi mirati. Gli esami internazionali si basano sui criteri fissati dal Quadro Comune Europeo di Riferimento, che definisce il livello di competenza raggiunto diplomi conseguiti costituiscono credito formativo nelle Università, mentre nel mondo del lavoro costituiscono un titolo di merito. Gli esami internazionali richiedono che siano già state svolte negli anni precedenti almeno 350/400 ore di lezione. 12
DIPLOMI DI INGLESE, FRANCESE, TEDESCO Da quest anno il nostro Liceo è Test Center per la certificazione di Inglese. Gli esaminatori del Cambridge sono presenti nel nostro Istituto a richiesta per le sessioni d esame sui livelli B1 e B2. La certificazione di Francese si consegue presso l Alliance Française e quella di Tedesco presso il Goethe di Torino. LINGUE D EUROPA Tutti i nostri studenti sono messi in grado di acquisire i diplomi nelle lingue inglese, francese, tedesco, spagnolo basate sulle indicazioni dell Unione Europea. Nei programmi di insegnamento delle lingue sono comprese parti consistenti di preparazione agli esami di certificazione internazionale. Per la preparazione specifica degli esami internazionali il nostro Liceo organizza corsi brevi di livello intermedio ed avanzato. Dal terzo anno gli studenti che desiderano aggiungere lo studio di una quarta lingua possono iscriversi ai corsi proposti dall Istituto. COMENIUS Per sviluppare la conoscenza e la comprensione della diversità culturale e linguistica europea e coglierne il suo valore e per aiutare i giovani ad acquisire le competenze di base necessarie ai fini dello sviluppo personale, della successiva occupazione e della cittadinanza europea attiva. ESABAC Questa opportunità, frutto di un accordo Italia-Francia, prevede il rilascio simultaneo del diploma dell esame di Stato e del Baccalauréat agli studenti che hanno completato un percorso di studi integrato della durata di tre anni che comprende lo studio in lingua francese di due discipline lingua e letteratura e storia. Liceo Linguistico
DOPO IL DIPLOMA La preparazione del Liceo Linguistico unisce ad una formazione liceale forte, una valida competenza linguistico-comunicativa tale da favorire una mobilità di studio e/o di lavoro in ambito europeo e consente di proseguire gli studi in tutti i settori e l iscrizione a qualsiasi corso di laurea sia umanistico che tecnico-scientifico e in particolare: alle professioni della comunicazione: interpreti, mediatori culturali,traduttori, alle professioni del turismo: tour operator, mediatori commerciali alle professioni della formazione: insegnanti di lingue, nelle diverse specializzazioni dalla scuola primaria all università
Istituto Albert di Lanzo Liceo delle Scienze Umane Profilo Quadro orario Prospettive di studio e occupazionali Attività caratterizzanti Stage www.istituto-albert.it
Profilo del Liceo delle Scienze umane Gli studenti, a conclusione del percorso di studio, dovranno: aver acquisito le conoscenze dei principali campi d indagine delle scienze umane mediante gli apporti specifici e interdisciplinari della cultura pedagogica, psicologica e socio-antropologica; aver raggiunto, attraverso la lettura e lo studio diretto di opere e di autori significativi del passato e contemporanei, la conoscenza delle principali tipologie educative, relazionali e sociali proprie della cultura occidentale e il ruolo da esse svolto nella costruzione della civiltà europea; saper identificare i modelli teorici e politici di convivenza, le loro ragioni storiche, filosofiche e sociali, e i rapporti che ne scaturiscono sul piano etico-civile e pedagogico-educativo; saper confrontare teorie e strumenti necessari per comprendere la varietà della realtà sociale, con particolare attenzione ai fenomeni educativi e ai processi formativi, ai luoghi e alle pratiche dell educazione formale e non, ai servizi alla persona, al mondo del lavoro, ai fenomeni interculturali; possedere gli strumenti necessari per utilizzare, in maniera consapevole e critica, le principali metodologie relazionali e comunicative, comprese quelle relative alla media education. Liceo delle Scienze umane 16
Prospettive di studio e occupazionali del Liceo delle scienze umane Università Il Liceo delle Scienze umane permette di studiare in modo più approfondito la psicologia e le scienze dell educazione; fornisce inoltre una conoscenza di base nel settore della sociologia, dell antropologia, del diritto e dell economia. A questo aggiunge una solida formazione classica ed umanistica, rafforzando le ore di filosofia e prevedendo lo studio del latino. Infine propone lo studio delle scienze naturali nell intero quinquennio, per facilitare l accesso anche ai corsi universitari dell area medico-sanitaria. Gli sbocchi universitari più diretti sono quindi: le facoltà umanistiche (lettere, storia, filosofia, etc.), quelle legate alle scienze umane (psicologia, sociologia, scienze della formazione, scienze dell educazione, giurisprudenza, etc.), quelle dell area medica e sanitaria (medicina e chirurgia, scienze infermieristiche, logopedia, fisioterapia, etc.). Lavoro Il Liceo delle scienze umane favorisce lo sviluppo di competenze professionali relative alla figura dell operatore socio-pedagogico e dei servizi sociali. Operatore / animatore presso comunità terapeutiche Operatore/ educatore professionale Operatore di servizi alla persona Accesso ai concorsi pubblici Liceo delle Scienze umane 17
Piano degli studi del Liceo delle Scienze umane Liceo delle Scienze umane 18
1 anno Attività caratterizzanti Educazione alimentare Attività di educazione alimentare in collaborazione con SIAN (Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione) della ASL TO4. Gli incontri si prefiggono: di migliorare la qualità della nutrizione e la conoscenza del cibo dal punto di vista sia fisico sia psichico; di conoscere e prevenire i più comuni disturbi del comportamento alimentare. Stage Mini Stage osservativi Esperienze sul campo per una conoscenza diretta del mondo delle attività sociali, pedagogiche etc.: Visite a scuole elementari; Visite a strutture socioassistenziali. Educazione alla sessualità e affettività Incontri con psicologi e medici. Gli incontri si prefiggono di far nascere una conoscenza psicologica e una più profonda consapevolezza sull amore adolescenziale sui piani sia biologico sia sentimentale. Conferenze antropologiche: per una conoscenza più approfondita e diretta di culture, civiltà e popoli diversi. Viaggio d istruzione di carattere giuridico (interscambiabile con il viaggio in montagna del 2 anno) Liceo delle Scienze umane 19
2 anno Attività caratterizzanti Le Forme della Dipendenza In collaborazione con SerT (Servizio Tossicodipendenze) ASL TO4 e con la collaborazione di esperti esterni. Incontri e attività in classe, per la conoscenza e la prevenzione della dipendenza e del disagio provocati da sostanze e abitudini sia legali sia illegali. Viaggio di istruzione (Inizio anno scolastico, interscambiabile con il viaggio del 1 anno) Natura e cultura di montagna Un viaggio di almeno due giorni di una singola classe con due docenti in alta montagna (visita ai musei etnografici montani.) Per rafforzare lo spirito di gruppo, entrare in contatto con la natura e la cultura montane, fare scuola fuori dalla scuola, ricercare il benessere attraverso uno stile di vita diverso, visitare musei etnografici, effettuare osservazioni scientifiche su flora e fauna montane. Conferenze antropologiche Per una conoscenza più approfondita e diretta di culture, civiltà e popoli diversi. Stage Stage nella Scuola dell Infanzia Nella seconda parte dell anno scolastico (pentamestre), a tempo pieno. Lo stage è finalizzato ad una conoscenza diretta: di un possibile sbocco professionale, di un ambiente di lavoro in cui poter spendere le prime competenze psicopedagogiche, di una realtà (quella dei bambini in età pre-scolare) attraverso la quale poter verificare le teorie pedagogiche apprese sul piano teorico. Liceo delle Scienze umane 20
Attività caratterizzanti 3 anno L Universo della Disabilità Incontri con persone disabili e con professionisti specializzati nella loro assistenza Gli incontri si propongono: di stabilire un contatto diretto e umanamente ricco con le persone disabili; di comprendere le disabilità e gli svantaggi che caratterizzano la loro vita; di conoscere le professioni che si sono sviluppate nel mondo dei disabili. Viaggio d istruzione Le scuole eccellenti Viaggio culturale in una località italiana dove, tra le mete di interesse didattico, si possano annoverare scuole dell infanzia e/o elementari di particolare interesse psico-pedagogico (per es. Brescia, Reggio Emilia, etc.) Stage Stage nella scuola primaria Lo stage si svolgerà a tempo pieno e si prefiggerà gli obiettivi seguenti: conoscenza dell ambiente lavorativo della scuola elementare; osservazione dei bambini, dei maestri e della loro interazione scolastica; verifica e messa in pratica delle conoscenze pedagogiche e psicologiche acquisite sul piano teorico; attività di sostegno individualizzato nei confronti degli alunni con difficoltà di apprendimento o di socializzazione; acquisizione di una più fondata cognizione sulla funzione e sul valore della scuola riguardo l insegnamento e l educazione dei fanciulli; ricerca psicopedagogica coordinata dal docente di Scienze umane. Liceo delle Scienze umane 21
4 anno Attività caratterizzanti Di-Verso l integrazione Conoscere, comprendere e accettare la diversità della malattia mentale. Con la collaborazione del Dipartimento Salute Mentale dell ASL 4. Incontri e attività di laboratorio con Psichiatri, Educatori e Pazienti del Centro Diurno di Salute Mentale di Lanzo. Gli incontri si propongono di far nascere una nuova conoscenza e consapevolezza su: diversità e normalità nel pensiero e nel comportamento; la malattia mentale e il malato di mente; la percezione della diversità; l integrazione dei pazienti psichiatrici; l ambiente di lavoro e le attività di un centro di salute mentale; le diagnosi e terapie psichiatriche. Stage Stage nei Centri di servizio socioassistenziali e nelle cooperative sociali Lo stage si prefiggerà gli obiettivi seguenti: conoscenza dell ambiente lavorativo del Centro; osservazione degli utenti, degli educatori e della loro interazione; verifica e messa in pratica delle conoscenze psicologico-sociali acquisite sul piano teorico; attività di sostegno individualizzato nei confronti degli utenti del Centro. ricerca sociopsicologica coordinata dal docente di Scienze umane. Liceo delle Scienze umane 22
5 anno Attività caratterizzanti La donazione degli organi Con la collaborazione delle principali associazioni italiane per la donazione degli organi. Incontri sugli aspetti filantropici, bioetici e clinici relativi alla donazione degli organi e confronto con pazienti trapiantati. La malattia: dalla prevenzione all accettazione Attività realizzabile in collaborazione con centro di cure palliative ASL TO4. Incontri sulla prevenzione con particolare riguardo alla prevenzione alla malattia oncologica e al percorso del malato. Stage Stage nel Centro di Salute mentale Nel corso del primo trimestre. Lo stage si pone le finalità seguenti: far esperienza di un ambiente di lavoro in cui possono essere spese competenze psico-sociali e rendersi utili in esso; conoscere direttamente e non solo sul piano teorico la malattia mentale, i disturbi del comportamento, dell'umore, della personalità etc.; realizzare una ricerca sul campo coordinata dal docente di Scienze umane. Liceo delle Scienze umane 23
Precisazioni sugli stage Gli stage, previsti dalla classe 2 alla 5, sono propriamente delle attività didattiche specifiche del Liceo delle Scienze umane. Perciò non sono limitati ad una presenza passiva e ad un osservazione generica della realtà in cui gli stage si svolgono. Al contrario, sono organizzati secondo un protocollo che vede subito lo studente impegnato in attività formative di osservazione strutturata e di interazione con i fanciulli e con i maestri. Inoltre gli stage, a partire dal 3 anno, sono contraddistinti da attività di ricerca sul campo di carattere sociopsico-pedagogico, vale a dire nell ambito delle materie caratterizzanti il Liceo delle Scienze umane. Gli stage si effettuano possibilmente a tempo pieno e nell arco di una settimana in scuole e strutture convenzionate con l Istituto Albert. Gli stage sono attività didattiche obbligatorie e, in quanto tali, oggetto di valutazione nella disciplina delle Scienze umane. Stage in altri ambiti lavorativi di interesse sociale, psicologico o pedagogico potranno essere organizzati a fianco o in sostituzione di quelli indicati. Il percorso qui indicato costituisce una traccia che potrà essere modificata a partire da situazioni contingenti e da obiettivi didattici da raggiungere In ogni caso è il Consiglio di Classe che, nel quadro di quanto previsto dal Piano dell Offerta Formativa, delibera in merito al percorso da compiere. L esperienza dello stage non deve prescindere dalla conoscenza e dalla comprensione dei rapporti umani e sociali come fondamento della salute mentale e del benessere in ogni ambiente sia pubblico sia privato. Gli studenti, nel corso dello stage, godranno della stessa copertura assicurativa garantita a scuola. Liceo delle Scienze umane 24
Istituto Albert di Lanzo Liceo Economico Sociale Profilo Quadro orario Attività caratterizzanti Stage www.istituto-albert.it
Profilo del Liceo Economico Sociale Gli studenti, a conclusione del percorso di studio, dovranno: aver acquisito una conoscenza d insieme delle condizioni demografiche, economiche, politiche e culturali che caratterizzano l umanità contemporanea, degli assetti istituzionali che la governano, dei percorsi storici che ne sono all origine. aver raggiunto, attraverso lo studio, la discussione e la riflessione, una consapevolezza dei modelli teorici attraverso cui la comprensione della realtà attuale è ottenuta, sapendone anche identificare la genesi storica. aver sviluppato, attraverso lo studio, la discussione, la riflessione e la ricerca sul campo, un gusto autentico per la conoscenza e la capacità di farla diventare componente intrinseca della vita. aver maturato una coscienza umana e civile, una visione equilibrata della vita e dei rapporti, un atteggiamento eticamente responsabile verso sé, gli altri e l ambiente. Liceo Economico Sociale 26
Piano degli studi del Liceo Economico Sociale Liceo Economico Sociale 27
1 anno Attività caratterizzanti Educazione alla cooperazione: formazione del gruppo-classe attraverso esperienze di accoglienza; interiorizzazione delle regole mediante un lavoro comune e riconoscimento del ruolo delle figure adulte. Educazione alla percezione dell ambiente naturale: esplorazione e cura dell ambiente naturale, approfondimento sui parchi e sulle aree protette del territorio (scienze umane, diritto ed economia politica e scienze naturali). Educazione alla percezione storico-sociale: il territorio di Lanzo. Introduzione al concetto di modello matematico, rappresentazione ed analisi di dati e serie statistiche (scienze umane, diritto ed economia politica e matematica- statistica). Stage formativi Soggiorno in località di montagna. Visita ad A come ambiente. Attività presso il SERMIG. Attività con l associazione Libera e con una ONLUS internazionale. Incontro con il Giudice di Pace. Liceo Economico Sociale 28
2 anno Attività caratterizzanti Educazione interculturale: incontri, conferenze e soggiorno in un piccolo centro di montagna, dove sia possibile il reperimento di testimonianze su antiche tradizioni. Educazione al nesso di economia ed ecologia: approfondimento dell economia delle Valli, del ruolo e della funzione delle istituzioni montane, studio del sistema tributario locale (scienze umane, diritto ed economia politica, scienze naturali e statistica). Stage Attività con Lega ambiente / Greenpeace. Visita al Parlamento italiano oppure alla sede ONU a Ginevra. Attività in collaborazione con il Consiglio Regionale e/o Assessorato al Bilancio locale. Educazione alla conoscenza della società e delle istituzioni: funzione ed organizzazione del Parlamento e confronto con analoghe istituzioni di Francia ed Inghilterra. Liceo Economico Sociale 29
Attività caratterizzanti Educazione all incontro con l altro Approfondimento del fenomeno dell immigrazione, della malattia e della disabilità; analisi degli aspetti economici e giuridici legati al problema delle migrazioni (scienze umane, lingue straniere, matematica statistica). Le nuove povertà: studio sociale, economico ed indagine statistica del problema ( scienze umane, diritto ed economia politica, matematica statistica). La famiglia come soggetto economicogiuridico / la proprietà e la sua funzione sociale (diritto ed economia politica). Economia delle Valli: tipologia di impresa. Ricerca del capitale: sistema bancario e finanziario (diritto ed economia politica). 3 anno Stage Indagine sociale sull immigrazione: incontro presso l Ufficio migranti del Comune di Torino e attività di ricerca interculturale. Soggiorno in Francia: approfondimento linguistico e analisi della realtà sociale multietnica francese con particolare riguardo alle norme giuridiche di riferimento. Attività presso la Casa della Divina Provvidenza e il presidio ospedaliero Fatebenefratelli. Visita ad imprese locali. Liceo Economico Sociale 30
4 anno Attività caratterizzanti Educazione alla coscienza civile e all impegno sociale: incontri interculturali; approfondimento degli aspetti legislativi relativi alle aree interessate dalle esperienze di stage (scienze umane, diritto ed economia politica). Il mondo del lavoro: contratti, assunzione, curriculum, colloqui, licenziamento, disoccupazione. Stage Si prevede uno stage di almeno una settimana da svolgersi in realtà diverse, dalla scuola dell infanzia, alle carceri, al centro psichiatrico, alla casa di riposo, al centro di accoglienza dei senza fissa dimora, ad un ente pubblico. Attività con associazioni Amnesty e Libera (approfondimenti nelle lingue straniere studiate). Liceo Economico Sociale 31
5 anno Attività caratterizzanti Conoscere, capire, essere consapevoli: formazione alla coscienza civile e alla partecipazione politica. Le fonti del diritto, il diritto internazionale e gli organismi sovranazionali. Educazione alla consapevolezza della contemporaneità attraverso la conoscenza delle esperienze di volontariato internazionale. Stage Attività con la CDF ( Fondazione Camis De Fonseca) e il Mémorial de la Shoah di Parigi Oppure visita ad un campo di concentramento tedesco. Incontri formativi con l associazione Medici senza Frontiere e/o con altre Organizzazioni umanitarie. Educazione alla consapevolezza metodologica: approfondimento dei modelli teorici impiegati e dei metodi di ricerca usati in campo sociale, economico e matematico- statistico. La globalizzazione e la new economy: mercato globale, delocalizzazione, economie dei Paesi emergenti (approfondimenti in lingua inglese). Il commercio equo-solidale. Liceo Economico Sociale 32
Precisazioni sugli stage Gli stage sono in generale esperienze formative in cui gli apprendimenti vengono ottenuti, più che con lo studio o la lezione tradizionale, con l osservazione e la ricerca attiva. Gli stage sono attività didattiche obbligatorie e, in quanto tali, oggetto di valutazione nelle varie discipline. Il percorso indicato costituisce una traccia che potrà essere modificata a partire da situazioni contingenti e da obiettivi didattici da raggiungere. In ogni caso è il Consiglio di Classe che, nel quadro di quanto previsto dal Piano dell Offerta Formativa, delibera in merito al percorso da compiere. Gli studenti, nel corso dello stage, godranno della stessa copertura assicurativa garantita a scuola. Liceo Economico Sociale 33
Prospettive di studio e occupazionali del Liceo Economico Sociale UNIVERSITA Il Liceo Economico Sociale offre l opportunità di continuare gli studi in ambito universitario, con particolare riferimento alle seguenti facoltà: Sociologia, Antropologia, Psicologia, Economia e Commercio, Giurisprudenza, Scienze Politiche, Filosofia, Scienze della Formazione. Corso di laurea specialistica in discipline economiche e sociali presso la Bocconi di Milano e l università di Udine e Padova. CORSI DI SPECIALIZZAZIONE Inoltre, è possibile intraprendere Corsi di specializzazione post-diploma che consentono di rifinire a livello tecnico-specialistico la preparazione necessaria alle professioni rivolte al sociale, alla cooperazione e alla formazione, quali ad esempio: Assistente Sociale, Mediatore Culturale, Animatore di comunità terapeutiche, di biblioteca, ecc. SBOCCHI LAVORATIVI Il titolo di studio conseguito offre la possibilità di inserirsi nel mondo del lavoro presso aziende pubbliche e private, nel settore di pubbliche relazioni: pubblicità-comunicazione d impresa-ricerca sociale e di mercato-animazione culturale. Liceo Economico Sociale 34
Istituto Albert di Lanzo ISTITUTO PROFESSIONALE Servizi per l enogastronomia e l ospitalità alberghiera Profilo Quadro orario Prospettive di studio e occupazionali Attività caratterizzanti Stage www.istituto-albert.it
Profili del IP Servizi per l enogastronomia e l ospitalità alberghiera Le aree di indirizzo, presenti sin dal primo biennio, hanno l'obiettivo di far acquisire agli studenti competenze spendibili in vari contesti di vita e di lavoro, mettendo i diplomati in grado di assumere autonome responsabilità nei processi produttivi e di servizio e di collaborare costruttivamente alla soluzione di problemi. Consentono agli studenti di inserirsi nel mondo del lavoro, di proseguire nel sistema dell'istruzione e formazione tecnica superiore, nei percorsi universitari, nonché nei percorsi di studio e di lavoro previsti per l'accesso agli albi delle professioni tecniche secondo le norme vigenti in materia. A tale scopo, viene assicurato nel corso del quinquennio un orientamento permanente che favorisca da parte degli studenti scelte fondate e consapevoli. IP Servizi per l enogastronomia e l ospitalità alberghiera 36
Prospettive di studio e occupazionali IP Servizi per l enogastronomia e l ospitalità alberghiera Lavoro L IP servizi per l enogastronomia fornisce un bagaglio di conoscenze e competenze professionali di gestione, produzione, organizzazione, relazione, somministrazione e accoglienza turistica relative 3 principali figure Cuoco/ operatore di sala e bar/servizi di accoglienza Sbocchi lavorativi. Ogni ordine e tipo di: Alberghi Ristoranti Bar Caffetterie, cremerie, gelaterie, pasticcerie Locali pubblici di vario tipo (discoteche, piani bar, bar e ristoranti di centri commerciali) Navi da crociera Cucine di mense (aziendali, ospedaliere ecc) Villaggi turistici Aerei Università IP Servizi per l enogastronomia e l ospitalità alberghiera fornisce ai diplomati abilità, competenze e conoscenze tali da porre in grado gli studenti di proseguire il percorso di studio presso alcune facoltà universitarie: Scienze del turismo Lingue Scienze dell alimentazione Scienze gastronomiche IP Servizi per l enogastronomia e l ospitalità alberghiera 37
Piano degli studi IP Servizi per l enogastronomia e l ospitalità alberghiera 1 Biennio 2 Biennio 1 anno 2 anno 3 anno 4 anno Lingua e letteratura italiana 4 4 4 4 4 Lingua inglese 3 3 3 3 3 Storia, cittadinanza e Costituzione 2 2 2 2 2 Matematica 4 4 3 3 3 Diritto ed economia 2 2 Scienze integrate (della terra e biologia) 2 2 Scienze motorie e sportive 2 2 2 2 2 Religione cattolica o Attività alternative 1 1 1 1 1 Scienze integrate (fisica) 2 Scienze integrate (chimica) 2 Scienza degli alimenti 2 2 Lab. di servizi enogastronomici cucina 2(**) 2(**) Lab. di servizi enogastronomici sala bar 2(**) 2(**) Lab. di servizi di accoglienza turistica 2(**) 2(**) Seconda lingua straniera 2 2 3 3 3 Scienza e cultura dell alimentazione 4 3 3 Diritto e tecniche amm. della struttura ricettiva 4 5 5 Lab. di servizi enogastronomici cucina 6 4 4 Lab. di servizi enogastronomici sala bar 2 2 Scienza e cultura dell alimentazione 4 3 3 Diritto e tecniche amm. della struttura ricettiva 4 5 5 Lab. di servizi enogastronomici sala bar 6 4 4 Lab. di servizi enogastronomici cucina 2 2 Scienza e cultura dell alimentazione 4 2 2 Diritto e tecniche amm. della struttura ricettiva 4 6 6 Lab. di servizi di accoglienza turistica 6 4 4 Totale ore 32 32 32 32 32 5 anno CUCINA SALA TURIST IP Servizi per l enogastronomia e l ospitalità alberghiera 38
Attività caratterizzanti 1 anno LABORATORI Educazione alimentare Attività di educazione alimentare in collaborazione con SIAN (Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione) della ASL TO4. Gli incontri si prefiggono: di migliorare la qualità della nutrizione e la conoscenza del cibo dal punto di vista sia fisico sia psichico; di conoscere e prevenire i più comuni disturbi del comportamento alimentare. di fornire una conoscenza degli alimenti spendibile sul lavoro per la formazione di menù dietetici specifici Educazione alla sessualità e affettività Incontri con psicologi e medici. Gli incontri si prefiggono di far nascere una conoscenza psicologica e una più profonda consapevolezza sull amore adolescenziale sui piani sia biologico sia sentimentale. Conferenze alberghiere e culinarie: per una conoscenza più approfondita e diretta degli aspetti del mondo alberghiero Laboratori di cucina pasticceria, sala bar e ricevimento sono tesi ad avvicinare lo studente alla realtà lavorativa vera e propria attraverso una simulazione operativa delle attività alberghiere e ristorative USCITE DIDATTICHE Presso strutture alberghiere del territorio per attingere all esperienza diretta dei capiservizio di cucina, sala e ricevimento e dare luogo ad un principio di contatto col mondo lavorativo Viaggio d istruzione taglio turistico alberghiero (visite ristoranti e alberghi di lusso, impianti termali) IP Servizi per l enogastronomia e l ospitalità alberghiera 39
Attività caratterizzanti 2 anno Open restaurant e open bar vero e proprio ristorante e bar. l allievo opera nei laboratori prestando servizi, preparando e somministrando prodotti a clienti veri e propri estranei al suo consiglio di classe per un ulteriore avvicinamento alla realtà lavorativa sviluppando abilità relazionali e le capacità organizzative nei tre settori professionalizzanti Educazione alimentare Attività di educazione alimentare in collaborazione con SIAN (Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione) della ASL TO4. Gli incontri si prefiggono: di migliorare la qualità della nutrizione e la conoscenza del cibo dal punto di vista sia fisico sia psichico; di fornire una conoscenza degli alimenti spendibile sul lavoro per la formazione di menù dietetici specifici LABORATORI Laboratori di cucina pasticceria, sala bar e ricevimento sono tesi ad avvicinare lo studente alla realtà lavorativa vera e propria attraverso una simulazione operativa delle attività alberghiere USCITE DIDATTICHE Presso strutture alberghiere del territorio per attingere all esperienza diretta dei capiservizio di cucina, sala e ricevimento e dare luogo ad un approfondimento ulteriore col mondo lavorativo Conferenze turistiche alberghiere ristorative tenute da esperti del campo alberghiero e professionisti di settore IP Servizi per l enogastronomia e l ospitalità alberghiera 40
Attività caratterizzanti 3 anno Open restaurant e open bar approfondimento delle situazioni lavorative le quali verranno proposte in modalità sempre più complesse stimolanti e formative Concorsi e gare professionali dei tre settori di specializzazione sono gare cui partecipano gli studenti preparati appositamente per l occasione. Hanno la possibilità di misurarsi con coetanei di altri alberghieri in una sana competizione. Hanno luogo in ambienti prestigiosi: in grandi hotel, nelle sedi delle industrie del settore più note o in altri altre scuole alberghiere speso in tutta Italia. Manifestazioni Lo studente ha l occasione di partecipare alla brigata di Istituto prestando la sua opera professionale guidato dai docenti in occasione di grandi eventi: premiazioni, presentazioni, conferimento di borse di studio ecc. allestendo pranzi, cene, buffet, rinfreschi e gestendo l accoglienza delle personalità Viaggio d istruzione ha carattere eminentemente professionale, si visitano grandi industrie, hotel di lusso, ristoranti prestigiosi. Stage Gli stage sono effettuati presso le migliori aziende alberghiere ristorative del Piemonte e delle regioni limitrofe. Abbracciano un periodo di tre settimane durante il quale lo studente avrà l occasione di esprimere le sue abilità accanto alle grandi figure del panorama alberghiero e turistico, di far conoscere le proprie capacità in una prospettiva futura di collocazione lavorativa futura Laboratori prevedono un intensificazione oraria relativa alla scelta professionale effettuata dallo studente, un approfondimento degli argomenti e delle preparazioni IP Servizi per l enogastronomia e l ospitalità alberghiera 41
4 anno Attività caratterizzanti -Open restaurant Open bar -Concorsi e gare professionalizzanti -Manifestazioni -Viaggio di istruzione effettato all estero -Cine forum: la visione è guidata da un docente su tematiche strettamente del settore enogastronomico -Teatro Conferenze Tenute da rappresentanti di industrie enogastronomiche, vitivinicole, casearie. I temi si diversificano e si specializzano Viaggio d istruzione ha carattere eminentemente professionale, si visitano: grandi caseifici, importanti aziende vitivinicole estere CHAMPAGNE, industrie di cioccolato (Caslano) III AREA/Stage La terza area è un percorso formativo professionalizzante e parallelo di 600 ore: 200 nel corso del 4 anno, 200 di stage, 200 nel corso del 5 anno. I corsi sono tenuti presso l Istituto. Prevede l intervento di esperti esterni e l approfondimento di alcune tematiche. Lo stage previsto abbraccia un periodo di cinque settimane. Sarà effettuato presso le più qualificate aziende di settore. IP Servizi per l enogastronomia e l ospitalità alberghiera 42
5 anno Attività caratterizzanti -Open restaurant Open bar -Concorsi e gare professionalizzanti -Manifestazioni -Viaggio di istruzione effettato all estero -Cine forum: la visione è guidata da un docente su tematiche strettamente del settore enogastronomico -Teatro Terza area 200 ore finali di corso di terza area al termine delle quali è previsto un esame. Gli studenti saranno esaminati da commissari regionali delle categorie di settore. Il superamento prevede il conseguimento dell attestato regionale. Scambi culturali Guide turistiche sul territorio Vengono organizzati servizi di guida turistica sul territorio. Certificazione PET IP Servizi per l enogastronomia e l ospitalità alberghiera 43