Giugno Novembre 2018 - CREMOPAR, località Cioffi - EBOLI LE FRODI ALIMENTARI: nozioni giuridiche, risvolti igienico-sanitari, controlli e prevenzione CORSO 50 ECM provider Obiettivo formativo: n.23 - Sicurezza alimentare e/o patologie correlate
OBIETTIVI DEL CORSO Una frode non è solo un illecito commesso a fini economici; è anche un atto incivile contro la morale perché chi la tenta vuole tradire la fiducia d un suo consimile. In campo alimentare, poi, una frode può anche avere effetti pericolosi per la salute dei consumatori. Le frodi esistono da quando è stato creato il commercio ma col tempo si sono evolute e oggi, in campo alimentare, si organizzano frodi che un tempo non ci saremmo neanche sognati, favorite da profondi cambiamenti intervenuti nella produzione, trasformazione e vendita di alimenti per l uomo e mangimi per animali. Oggi emergono frodi complesse, che presuppongono complessi sistemi di scambi commerciali, e diventa sempre più arduo per i controllori scoprirle. La finalità del corso è di fornire ai partecipanti nozioni articolate e aggiornate non solo sugli aspetti giuridici delle frodi, ma soprattutto sui mezzi diagnostici di verifica che oggi possiamo avere a disposizione per scoprirle. Un altro importante fine del corso è quello di inquadrare tutti i possibili sistemi di controllo che le Autorità competenti possono porre in atto non solo per scoprire una frode alimentare, ma anche per gestire le non conformità che essa genera. CHI PUO' PARTECIPARE: Medici Chirurghi, Veterinari, Biologi, Dietisti, Tecnici della prevenzione nell'ambiente e nei luoghi di lavoro, Chimici nutrizionisti. ISCRIZIONE La partecipazione prevede un contributo di 100,00 per gli iscritti all'ordine dei Medici Veterinari della Provincia di Salerno e di 150,00 per gli iscritti agli altri Ordini e per le altre categorie professionali. Prevista l'assegnazione di crediti ECM. Le relative quote di pagamento sono da versare obbligatoriamente sul c/c intestato a: Ordine Medici Veterinari Provincia di Salerno, C/C n 16744831 - Poste Italiane - Codice IBAN IT56 Q076 0115 2000 0001 6744 831 - Causale: Le frodi alimentari. È possibile iscriversi compilando la scheda sul sito www.ordineveterinarisa.it. È necessario frequentare il 100% delle lezioni con obbligo di firma e compilazione della scheda finale. Non saranno attribuiti crediti formativi a chi non è in regola con la quota di iscrizione annuale dell Ordine.
PROGRAMMA I GIORNATA - 16 giugno 2018 NOZIONI GIURIDICHE Saluti di indirizzo del Presidente dell Ordine dei Medici Veterinari della Provincia di Salerno Prof. Orlando Paciello Frodi alimentari: analisi di una espressione equivoca che si presta a strumentalizzazioni tendenziose Docente: Prof. Fausto Capelli, Collegio di Parma Foro di Milano Evoluzione del concetto di frode nella giurisprudenza italiana e responsabilità dell OSA. Docente: Avv. Francesco Aversano, Foro di Salerno Le frodi alimentari nelle filiere transnazionali Docente: Avv. Cesare Varallo, Foro di Torino Salute e informazione: le fake news nel mondo scientifico Docente: Prof. Sante Roperto, Unina II GIORNATA - 22 giugno 2018 ASPETTI TECNICI DELLE FRODI L etichettatura degli alimenti: strumento o causa di frode? Docente: Avv. Giorgia Andreiss, Foro di Torino Diagnostica di laboratorio delle frodi alimentari. Docente: Valerio Giaccone, Unipd Additivi alimentari come strumento cardine di frode. Docente: Prof. Aniello Anastasio, Unina
III GIORNATA - 7 settembre 2018 LA QUESTIONE DEI RESIDUI La questione dei residui negli alimenti Docente: Dr.ssa Fiorella Belpoggi, Centro ricerca sul cancro Cesare Maltoni Istituto Ramazzini, Bologna. La questione dei residui la visione della Commissione Sicurezza Alimentare del Ministero della Salute Docente: Prof. Franco Roperto, Unina Scenario delle frodi nel settore dei prodotti dell alveare Docente: Prof. Carlo D Ascenzi - UniPisa IV GIORNATA - 15 settembre 2018 ASPETTI TECNICI DELLE FRODI Il controllo dell attività fraudolenta come da Reg. CE 625/2017. Docente: Dr. Filippo Castoldi, Regione Lombardia UOV Aggiornamenti nell esportazione degli alimenti di O.A. Docente: Dr. Filippo Castoldi, Regione Lombardia UOV V GIORNATA - 22 settembre 2018 PESCE Lo scenario delle frodi nel settore ittico Docente: Dr. Renato Malandra Direttore Mercato ittico di Milano Identificazione delle specie ittiche mediante tecniche molecolari Docente: Dr.ssa Federica Corrado IZSM-Portici Identificazione di specie e frodi al mercato ittico di Salerno Docente: Dr. Aniello Amato ASL Salerno
VI GIORNATA - 12 ottobre 2018 ALLEVAMENTO Il termometro delle frodi alimentari in Italia e loro gestioni Docente: Magg. Vincenzo Ferrara - NAS Salerno Trattamenti leciti e illeciti nell allevamento italiano Docente: Prof. Daniele Bernardini IZS Venezie Tracciabilità del latte bufalino e frodi connesse Docente: Dr. ssa Esterina De Carlo IZS Salerno VII GIORNATA - 19 ottobre 2018 ELICICOLTURA E MEDICINA VETERINARIA Il ruolo del Medico Veterinario in Elicicoltura: Il mercato locale degli elicidi e problematiche igienico sanitarie Docente: Prof. Gionata De Vico, Unina Sistemi di allevamento e Biologia dei gasteropodi polmonati di interesse veterinario Docente: Dr. Vincenzo Guida, Vicepresidente CoTEli Legislazione veterinaria in elicicoltura Docente: Dr.ssa Lilli Stirpe, ASL Caserta. VIII GIORNATA - 25 ottobre 2018 CARNE LATTE Lo scenario delle frodi nel settore delle carni Docente: Valerio Giaccone, Unipd Lo scenario delle frodi nel settore lattiero-caseario Docente: Gianpaolo Colavita, Unimol
IX GIORNATA - 09 novembre 2018 UVAC/PIF Il controllo ufficiale del PIF e frodi connesse Docente: Dr. Alessandro Raffaele, Dr.ssa Antonella Cigliano, Dr.ssa Arcangelo Maria Pia - UVAC/PIF Campania, Basilicata, Calabria e Sicilia Il controllo ufficiale dell UVAC e frodi connesse Docente: Dr. ssa Castiello Erminia, Dr.ssa Linda Bax - UVAC/PIF Campania, Basilicata, Calabria e Sicilia INFO E CONTATTI Ordine Medici Veterinari della Provincia di Salerno, Traversa Regina Costanza, 5-84121 Salerno. Tel. e fax 089/252565 www.ordineveterinarisa.it info@ordineveterinarisa.it ordinevet.sa@pec.fnovi.it