Energia (kcal/100g p.e.)

Tabella riepilogativa dell apporto calorico per tipologia di cibi Energia (kcal/100g p.e.) 1- Cereali e Derivati Crackers al formaggio 502 Biscotti integrali con soia 456 Biscotti wafers 454 Farina di soia 446 Grissini 431 Biscotti frollini 429 Crackers salati 428 Biscotti integrali 425 Biscotti per l'infanzia Biscotti secchi 416 Crackers alla soia 412 Cornetti 411 Germe di frumento Fette biscottate 408 Farina d'avena 385 Fette biscottate integrali 379 Pane azzimo 377 Tortellini, secchi 376 Fiocchi d'avena 373 Pasta all'uovo secca cruda Biscotti alla soia 366 Muesli 364 Farina di mais 362 Cornflakes 361 Miglio decorticato Farina di riso 360 Tapioca [farina ricavata dai tuberi della manioca] Croissants 358 Farina d'orzo 357 Miglio 356 Pasta di semola cruda Mais 353 Riso soffiato da prima colazione 352

Pangrattato 351 Cracotte 348 Farina di frumento tipo 0 341 Farina di frumento tipo 00 340 Semola 339 Riso integrale crudo Riso parboiled crudo Farro 335 Riso brillato crudo 332 Mais, amido 327 Orzo perlato Farina di frumento integrale Frumento tenero 317 Grano saraceno Farina di frumento duro Frumento duro 312 Farina di segale 311 Pizza bianca 302 Tortellini, freschi 300 Panini all'olio 299 Panini al latte 295 Pane di tipo 00 289 Pane di tipo 0 275 Pizza con pomodoro e mozzarella 271 Pane formato rosetta 269 Pane al malto 267 Pane di tipo 1 265 Pizza con pomodoro 243 Pane di tipo integrale 224 Pane di segale 219 Crusca di frumento 206 Pasta di semola, cotta [bollita in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolata] Pasta all'uovo secca, cotta [bollita in acqua distillata senza aggiunta di sale] 122 Riso integrale, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale] 111 Riso brillato, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale] 100 Mais dolce, in scatola, sgocciolato 98 Riso parboiled, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale] 97 337 319 314 137

2 - Legumi Soia secca 407 Soia, isolato proteico 369 Fave secche sgusciate crude 341 Ceci secchi crudi 316 Fagioli crudi 303 Fagioli, dall'occhio secchi 293 Lenticchie secche crude 291 Piselli secchi 286 Fagioli -Cannellini secchi crudi 279 Fagioli -Borlotti secchi crudi 278 Fave secche crude 224 Fagioli -Borlotti freschi crudi 133 Ceci secchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati] 120 Lupini, ammollati 114 Fagioli, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati] 102 Ceci in scatola, scolati 100 Fagioli -Borlotti secchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati] Lenticchie secche, cotte [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolate] Piselli freschi, cotti [saltati in padella senza aggiunta di grassi e di sale] Fagioli -Borlotti in scatola, scolati Fagioli -Cannellini secchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale] Lenticchie in scatola, scolate 82 Fagioli -Cannellini in scatola, scolati 76 Piselli surgelati 72 Fagioli -Borlotti freschi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di] 69 Piselli in scatola, scolati 68 Piselli freschi crudi 52 Fave fresche, cotte [saltate in padella senza aggiunta di grassi e di sale] 49 Fave fresche crude 41 Fagiolini surgelati, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale, scolati] 25 Fagiolini freschi crudi 18 93 92 91

3 - Verdure e Ortaggi Patatine fritte, in busta 507 Patate, cotte, fritte 188 Patate, cotte [arrosto] 148 Peperoni, cotti [saltati in padella senza aggiunta di grassi e di sale] 125 Salvia 116 Cipolle, cotte [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale] 109 Cavolo broccolo verde ramoso, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale] Cipolline, cotte [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale] 101 Rosmarino Pomodori, conserva Patate crude 105 96 Patate, cotte con buccia [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale] 85 Patate, cotte [in forno a microonde senza aggiunta di acqua e di sale] Carote, cotte [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale] 84 Carciofi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale] 82 Cardi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale] 73 Patate, cotte senza buccia [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale] 71 Patate novelle crude 70 Vegetali misti, surgelati: piselli, mais, carote, fagioli 67 Spinaci, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale] 63 Cavoli di bruxelles, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale] 59 Funghi coltivati pleurotes, cotti [saltati in padella senza aggiunta di grassi e di sale] Germogli di soia 49 Agretti, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale] 45 Menta Aglio Asparagi di campo, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale] Cavolfiore, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale] 40 Basilico Broccolo a testa, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale] 58 41 39

Cipolline crude 38 Cavoli di bruxelles crudi 37 Rape, cotte [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale] Tarassaco o dente di leone 36 Bieta, cotta [bollita in acqua distillata senza aggiunta di sale] Asparagi di bosco Carote crude 35 Porri, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale] Melanzane, cotte [saltate in padella senza aggiunta di grassi e di sale] 33 Broccoletti di rapa, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale] 32 Spinaci crudi Peperoni, gialli crudi Peperoni, rossi e gialli Tartufo nero Asparagi di campo crudi Porri crudi Rughetta o rucola Funghi coltivati pleurotes crudi Peperoni, verdi Zucchine, cotte [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale] Broccolo a testa crudo Cipolle crude Peperoncini piccanti Funghi porcini Cavolfiore crudo Finocchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale] Asparagi di serra Funghi coltivati prataioli, cotti [saltati in padella senza aggiunta di grassi e di sale] Cavolo broccolo verde ramoso crudo Sedano rapa Spinaci, surgelati Carciofi crudi Carciofi, surgelati crudi Broccoletti di rapa crudi Peperoni crudi Foglie di rapa 31 29 28 27 26 25 24 23 22

Cavolo cappuccio verde, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale] 21 Pomodori, pelati in scatola [frutti più succo naturale] Prezzemolo Funghi coltivati prataioli crudi 20 Cavolo cappuccio rosso Sedano crudo Lattuga Barbabietole rosse crude Pomodori maturi 19 Lattuga a cappuccio Cavolo cappuccio verde crudo Melanzane crude Cicoria witloof o indivia belga Zucca gialla 18 Rape crude Pomodori, passata Pomodori da insalata Agretti 17 Bieta cruda Pomodori San Marzano Indivia 16 Radicchio verde Cetrioli 14 Lattuga da taglio Radicchio rosso 13 Cicoria da taglio, coltivata 12 Fiori di zucca Ravanelli Zucchine, scure crude 11 Zucchine, chiare crude Zucchine crude Cicoria di campo, cotta [bollita in acqua distillata senza aggiunta di sale] 10 Cicoria di campo cruda Cardi crudi Finocchi crudi 9

4 - Frutta Macadamia 735 Noci pecan 705 Noci, secche 689 Nocciole, secche 655 Pistacchi 608 Cocco, essiccato 604 Mandorle dolci, secche 603 Arachidi, tostate Anacardi 598 Pinoli 595 Noci 582 Mele, disidratate 369 Cocco 364 Pesche, disidratate 357 Albicocche, disidratate 349 Pere, candite 295 Fichi, canditi 292 Castagne, secche 287 Uva, secca 283 Fichi, seccati al forno e mandorlati 277 Pesche, secche 275 Albicocche, secche 274 Olive da tavola conservate 268 Fichi, secchi 256 Datteri, secchi 253 Ciliege, candite 251 Olive nere 235 Avocado 231 Prugne secche 220 Carrube 207 Castagne, arrostite 193 Castagne 165 Olive verdi 142 Castagne, bollite 120 Olive verdi in salamoia 108 Mandarini 72 Litchi 70

Anona 68 Uva, succo, in cartone 66 Loti o kaki Banane 65 Ananas, sciroppato 64 Albicocche, sciroppate Melagrane 63 Uva 61 Cocktail di frutta sciroppata 57 Succo di frutta [albicocca e pera] 56 Pesche, sciroppate 55 Mango Mandaranci Mele fresche senza buccia 53 Fichi-d'india Fichi 47 Feijoa 46 Kiwi Mele fresche - imperatore 44 Mele fresche - golden Mele fresche - deliziose 43 Prugne rosse Amarene 42 Prugne Mele fresche - annurche Mele fresche - renette 40 Ananas Mele fresche - granny smith Ciliege 38 Mele fresche con buccia Clementine 37 Mora di rovo Passiflora 36 Pere fresche, senza buccia 35 Arance Lamponi 34 Melone d'estate Arance, succo 33 Prugne gialle 30

Papaia Nespole Ribes 28 Albicocche Pesche senza buccia Fragole 27 Mele cotogne Pompelmo 26 Pesche con buccia Mirtilli 25 Melone d'inverno 22 Babaco 21 Guava 20 Cocomero 16 Limoni 11 Limoni, succo 6 5 - Latte e Yogurt Latte di vacca in polvere, intero 484 Latte di vacca in polvere, parzialmente scremato 418 Latte di vacca in polvere, scremato 351 Panna o crema di latte 337 Latte di vacca, condensato zuccherato 328 Crema di latte -12% di lipidi 140 Latte di vacca, evaporato non zuccherato 134 Yogurt greco, da latte intero 115 Latte di bufala 114 Latte di pecora 103 Latte di capra 76 Yogurt da latte, intero 66 Latte di vacca pastorizzato, intero 64 Latte di vacca UHT, intero 63 Yogurt caprino 60 Latte di vacca pastorizzato, parzialmente scremato Latte di vacca UHT, parzialmente scremato 46 Yogurt da latte, parzialmente scremato 43 Latte di vacca pastorizzato, scremato Yogurt da latte, scremato 36

6 - Formaggi e latticini Burrini 527 Latteria [formaggio tipico del Veneto] 456 Mascarpone 455 Butirro calabro 440 Caciocavallo 439 Pecorino siciliano 427 Pecorino romano 409 Emmenthal 403 Pecorino 392 Groviera 389 Parmigiano 387 Grana Caciotta mista 384 Cheddar 381 Formaggio molle da tavola 377 Provolone 374 Caciottina mista 370 Caciotta toscana 368 Caciotta romana di pecora 364 Fontina 343 Robiola 338 Scamorza 334 Caciottina vaccina Gorgonzola 324 Brie 319 Italico 316 Taleggio 315 Formaggio cremoso spalmabile 313 Formaggino 309 Stracchino 300 Camembert 297 Mozzarella di bufala 288 Crescenza 281 Fior di latte 268 Dolce verde 266 Caciottina fresca 263

Mozzarella di vacca 253 Feta 250 Formaggino, meno grasso 239 Ricotta di bufala 212 Formaggio cremoso spalmabile, light 179 Cacioricotta di capra 178 Ricotta di pecora 157 Ricotta di vacca 146 Fiocchi di formaggio magro 115 7 - Uova Uova di gallina, intero, in polvere 537 Uova di gallina, tuorlo, congelato Uova di gallina, tuorlo 325 Uova di anatra, intero 190 Uova di oca, intero 189 Uova di tacchina, intero 147 Uova di gallina, intero, congelato Uova di gallina, intero, cotto alla coque o sodo 128 Uova di gallina, intero Uova di gallina, albume 43 8 - Olii e Grassi Olio di palma Olio di oliva Olio di oliva extra vergine Olio di arachide Olio di cocco Olio di colza Olio di germe di grano Olio di girasole Olio di mandorle dolci Olio di fegato di merluzzo Olio di sesamo Olio di soia Olio di vinacciolo Olii vegetali [oliva, soia, mais ecc.] 899

Olio di mais Strutto o sugna 892 Lardo 891 Sego di bue 872 Margarina -100% vegetale Margarina -2/3 di grassi animali, 1/3 di grassi vegetali 760 Burro 758 9 - Dolci Cioccolato al latte 545 Cioccolato al latte con nocciole 543 Crema di nocciole e cacao 537 Cioccolato fondente 515 Wafer ricoperto di cioccolato 498 Crostata con crema al cacao 492 Torrone alla mandorla 479 Barretta al cocco ricoperta di cioccolato 472 Lenti colorate ripiene di cioccolato 456 Pasta di mandorle 455 Merendine, tipo pasta frolla 444 Merendine, tipo briosche 438 Caramelle tipo "mou" 430 Crostata con marmellata di albicocche, tipo industriale 421 Merendine, farcite di latte 413 Zucchero, saccarosio 392 Savoiardi 391 Merendine, tipo pan di spagna 383 Cannoli alla crema 368 Torta margherita 367 Merendine, con marmellata 358 Caramelle dure 344 Crostata con marmellata 339 Panettone 333 Gelato confezionato- cono con panna, scaglie di cioccolato e noccioline 326 Gelato confezionato- panna ricoperta di cioccolato fondente 316 Miele 304 Gelato confezionato- cono con panna e cioccolato 291 Canditi [ciliegie, scorzette di frutta, frutti ghiacciati] 283

Gelato confezionato- biscotto con crema, zabaione e cioccolato 271 Gomme da masticare, lastrine e confetti 263 Gelato confezionato- caffe, in vaschetta 245 Baba' al rhum 229 Marmellate, normali e tipo frutta viva 222 Gelato confezionato- fior di latte, in vaschetta 218 Gelato confezionato- stracciatella, in vaschetta 193 Gelato confezionato- panna, in vaschetta 189 Gelato confezionato- nocciola, in vaschetta 183 Gelato confezionato- cacao, in vaschetta 173 Gelato confezionato- vaniglia, in vaschetta 167 Gelato confezionato- ghiacciolo all'arancio 137 Gelato confezionato- sorbetto al limone, in vaschetta 132 Gelato confezionato- fior di latte, ricoperto di sorbetto alla fragola 101 10 - Prodotti Vari Maionese 655 Pop corn 378 Cacao amaro in polvere 355 Fecola di patate 346 Farina di castagne 343 Minestrone liofilizzato 298 Caffe' tostato 287 Dadi da brodo 250 Pappa reale 147 Tè (foglie) 108 Salsa tomato ketchup 98 Soia, yogurt 72 Soia, salsa 66 Minestre in scatola, crema di pollo 58 Lievito di birra, compresso Minestre in scatola, crema di funghi 56 Bevanda tipo cola 39 Aranciata 38 Minestre in scatola, crema di pomodori 36 Soia, latte 32 Minestre in scatola, crema di asparagi Minestre in scatola, crema di cipolle 26