Area Ricezione Merci Tabella 1

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1 Area Ricezione Merci Tabella 1 RM-1 controllo mezzi di trasporto e scarico merci trasferimento mezzi di trasporto manuali alle ribalte sbarco unità di carico da automezzi RM-2 controllo merce Non applicabile perché si tratta di un controllo visivo RM-3 trasferimento alla riserva, all'area vendita-celle RM-4 sbancalamento prodotti RM-5 ricupero imballi e bancali Accatastamento roll e bancali Traino roll e bancali a zona carico/scarico RM-6 Utilizzo mezzi di trasporto motorizzati Attivita non manuale RM-7 pulizia dell'area ricezione compattamento cartonati con macchina pressa cartoni Attività non manuale pulizia pavimento compiti occasionali M T R NA recupero scarto d'imballaggio Non rientra in nessuna delle tre definizioni movimenti con sollevamento e trasporto movimenti di traino e spinta movimenti ripetitivi Non Applicabile: attività non di MMC *L'area "ricezione merci" è valida per tutte le schede successive, senza necessità di ripetere all'interno delle altre aree quanto già formulato.

2 Area Orto Frutta Tabella 2 OF-1 controllo merce Non applicabile perché è controllo visivo OF-2 trasporto merce al confezionamento OF-3 OF-4 OF-5 OF-6 OF-7 pulitura merce e confezionamento pulizia verdure (taglio) R: se rientra nella definizione (vedi pag.7 indicazioni operative) confezionamento R: se rientra nella definizione (vedi pag.7 indicazioni operative) pesatura etichettatura R: se rientra nella definizione (vedi pag.7 indicazioni operative) trasporto merci e allestimento banco e area vendita inserimento vaschette su carrelli Non rientra in nessuna delle tre definizioni posizionamento sui banchi di cassette, sacchi, confezioni M: per carichi superiori ai 3 kg; NA: per carichi inferiori ai 3 kg eliminazione confezioni danneggiate Non rientra in nessuna delle tre definizioni ricupero prodotti a fine giornata inserimento confezioni nei carrelli/bancali Non rientra in nessuna delle tre definizioni controllo delle confezioni non idonee Non rientra in nessuna delle tre definizioni inserimento confezioni in cassette Non rientra in nessuna delle tre definizioni trasporto prodotti alle celle cassette negli scaffali/bancali raccolta e conferimento immondizie al punto raccolta, compresa rimozione e trasporto imballi e scarti pressatura cartoni Non rientra in nessuna delle tre definizioni pulizia delle aree di lavoro compiti occasionali pulizia attrezzature e macchinari compiti occasionali OF-8 emissione ordini e controllo prodotti Non rientra in nessuna delle tre definizioni

3 Area Panetteria Pasticceria Tabella 3 PP-1 controllo merce Non applicabile perché si tratta di un controllo visivo PP-2 trasporto e travaso farina all'impastatrice In entrambi i casi se con mezzi manuali e/o se la farina è trasportata in sacchi PP-3 impasto alla formatrice-banco formatura PP-4 formatura meccanica Non rientra in nessuna delle tre definizioni PP-5 formatura manuale impasto manuale posizionamento impasto sul banco per formatura/lavorazione impasto al banco preparazione forme di pane R: se rientra nella definizione (vedi pag.7 indicazioni operative) spostamento pani di tutti i tipi con eventuale rilavorazione o aggiunta ingredienti R: se rientra nella definizione (vedi pag.7 indicazioni operative) PP-6 inserimento prodotti su teglie PP-7 inserimento teglie su carrelli per forno PP-8 trasporto carreli in forno ed estrazione PP-9 versamento prodotti nei contenitori M: per carichi superiori ai 3 kg; NA: per carichi inferiori ai 3 kg confezionamento ed etichettatura sacchetti con prodotti vari PP-10 trasporto al banco vendita PP-11 servizio al banco R: se rientra nella definizione (vedi pag.7 indicazioni operative) servizio al cliente Non rientra in nessuna delle tre definizioni porzionatura Non rientra in nessuna delle tre definizioni rifornimento pane nella spalliera PP-12 ricupero prodotti a fine giornata In entrambi i casi solo per le ceste di raccolta PP-13 raccolta e conferimento immondizie al punto raccolta, compresa rimozione e trasporto imballi e scarti pulizia delle aree di lavoro compiti occasionali pulizia attrezzature e macchinari compiti occasionali PP-14 emissione ordini e controllo prodotti Non rientra in nessuna delle tre definizioni

4 Area Gastronomia Tabella 4 GA-1 controllo merce Non applicabile perché si tratta di un controllo visivo GA-2 GA-3 preparazione salumi toelettatura salumi disosso prosciutti Anche 'R' se rientra nella definizione (vedi pag.7 indicazioni operative) preparazione formaggi toelettatura formaggi taglio e porzionatura formaggi Anche 'R' se rientra nella definizione (vedi pag.7 indicazioni operative) confezionamento, pesatura e prezzatura formaggi porzionati GA-4 preparazione cibi cotti confezionamento, pesatura e prezzatura singole porzioni R: se rientra nella definizione (vedi pag.7 indicazioni operative) R: se rientra nella definizione (vedi pag.7 indicazioni operative) GA-5 preparazione vassoi da esposizione Non rientra in nessuna delle tre definizioni GA-6 trasporto da e per banchi vendita GA-7 allestimento banco vendita GA-8 servizio al cliente Non rientra in nessuna delle tre definizioni taglio salumi e formaggi manuale movimentazione prodotti GA-9 ricupero prodotti a fine giornata GA-10 pulizia delle aree di lavoro compiti occasionali pulizia attrezzature e macchinari compiti occasionali raccolta e conferimento immondizie al punto raccolta, compresa rimozione e trasporto imballi e scarti GA-11 emissione ordini e controllo prodotti Non rientra in nessuna delle tre definizioni

5 Area Macelleria Tabella 5 MA-1 controllo merce Non applicabile perchè si tratta di controllo visivo MA-2 smistamento merce nelle celle MA-3 lavorazione prodotti MA-4 allestimento banchi vendita composizione vassoi R: se rientra nella definizione (vedi pag.7 indicazioni operative) imballo confezionamento e prezzatura R: se rientra nella definizione (vedi pag.7 indicazioni operative) MA-5 trasporto banconi/area vendita MA-6 ricupero prodotti a fine giornata MA-7 pulizia delle aree di lavoro compiti occasionali pulizia attrezzature e macchinari compiti occasionali MA-8 emissione ordini e controllo prodotti Non rientra in nessuna delle tre definizioni

6 Area Pescheria Tabella 6 PE-1 controllo merce Non applicabile perchè si tratta di controllo visivo PE-2 allestimento banco vendita trasporto cassoni con ghiaccio preparazione banco con ghiaccio allestimento banco PE-3 lavorazione pesce PE-4 PE-5 ricupero prodotti a fine giornata ricupero singole unità in cassette trasporto prodotti in cella pulizia delle aree di lavoro compiti occasionali pulizia attrezzature e macchinari compiti occasionali PE-6 emissione ordini e controllo prodotti Non rientra in nessuna delle tre definizioni

7 Area Latticini Tabella 7 LA-1 controllo merce Non applicabile perchè si tratta di controllo visivo LA-2 caricamento prodotti in carrelli LA-3 trasporto in vendita LA-4 allestimento banco e area vendita LA-5 ricupero prodotti in scadenza LA-6 pulizia delle aree di lavoro compiti occasionali LA-7 emissione ordini e controllo prodotti Non rientra in nessuna delle tre definizioni

8 Area Drogheria e Scatolame Tabella 8 DR-1 controllo merce Non applicabile perchè si tratta di controllo visivo DR-2 trasporto prodotti in vendita scomposizione bancali e eventuale inserimento DR-3 in carrelli DR-4 allestimento scaffali e area vendita DR-5 ricupero prodotti in scadenza/danneggiati DR-6 pulizia delle aree di lavoro compiti occasionali DR-7 emissione ordini e controllo prodotti Non rientra in nessuna delle tre definizioni

9 Area Surgelati Tabella 9 SU-1 controllo merce Non applicabile perchè si tratta di un controllo visivo SU-2 caricamento prodotti in carrelli SU-3 trasporto in vendita SU-4 allestimento banco e area vendita SU-5 ricupero prodotti in scadenza o danneggiati SU-6 pulizia delle aree di lavoro compiti occasionali SU-7 emissione ordini e controllo prodotti Non rientra in nessuna delle tre definizioni

10 Area Acqua - Bevande Tabella 10 AB-1 controllo merce Non applicabile perchè si tratta di controllo visivo AB-2 trasferimento bancali alle aree vendita AB-3 allestimento scaffale e area vendita AB-4 pulizia delle aree di lavoro compiti occasionali AB-5 emissione ordini e controllo prodotti Non rientra in nessuna delle tre definizioni

11 Area Non Food / Bazar Tabella 11 NF-1 controllo merce Non applicabile perchè si tratta di controllo visivo NF-2 trasporto prodotti in vendita NF-3 scomposizione bancali e eventuale inserimento prodotti nei carrelli NF-4 allestimento scaffali e aree vendita NF-5 ricupero prodotti obsoleti/danneggiati NF-6 pulizia delle aree di lavoro compiti occasionali NF-7 emissione ordini e controllo prodotti Non rientra in nessuna delle tre definizioni

12 Area Casse Tabella 12 CA-1 apertura cassa Non rientra in nessuna delle tre definizioni preparazione posto di lavoro Non rientra in nessuna delle tre definizioni CA-2 allestimento cassetto contanti Non rientra in nessuna delle tre definizioni controllo scanner Non rientra in nessuna delle tre definizioni controllo emettitrice scontrini e/o sostituzione rotolo cassa Non rientra in nessuna delle tre definizioni ciclo di cassa scannerizzazione prodotti da nastro disattivazione e/o distacco antitaccheggio Non rientra in nessuna delle tre definizioni altre attività (es. storno articolo; richiesta verifica prezzo; sostituzione articolo; richieste telefoniche) tempo di insaturazione richiesta/attesa pagamento tempo di insaturazione pagamento con carte, contante e altro Non rientra in nessuna delle tre definizioni emissione/consegna scontrino Non rientra in nessuna delle tre definizioni intervallo fra due clienti tempo di insaturazione CA-3 sospensione per pausa tempo di recupero CA-4 stand by cassa* attività con la cassa centrale (prelievo o consegna bussolo; cambio / versamento tempo di insaturazione denaro; ) CA-5 chiusura cassa a fine turno Non rientra in nessuna delle tre definizioni CA-6 conferimento prodotto invenduto/danneggiato CA-7 pulizia sommaria posto di lavoro CA-8 recupero e ricovero cestini spesa piccole operazioni limitate ad alcune componenti/zone della postazione e svolte per pochi minuti (compiti occasionali non ripetitivi secondo la definizione degli estensori del CA-9 M T R NA Recupero materiale accessorio (appendiabiti; antitacchggi; contenitori, ecc.) movimenti con sollevamento e trasporto movimenti di traino e spinta movimenti ripetitivi Non Applicabile: attività non di MMC Non rientra in nessuna delle tre definizioni * Per stand by di cassa si intende: "interruzione tra due cicli consecutivi (assenza di cliente in successione)"