COMMERCIO ALIMENTARE

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1 INDAGINE DA RESTITUIRE A... indirizzo... fax PER QUALSIASI CHIARIMENTO CONTATTARE:... (Nominativo) (telefono) ( )... (Nominativo) (telefono) ( ) codice identificativo (riservato al rilevatore) i dati raccolti sono soggetti al segreto statistico e saranno divulgati solo in forma anonima e aggregata 1

2 avvertenze per la compilazione nel caso di imprese plurilocalizzate riferirsi all unità locale. i campi contrassegnati con * sono obbligatori 1. compilatore titolare direttore * posizione aziendale: responsabile del personale altro (specificare): * riferimento telefonico: eventuale 2. azienda * denominazione: * comune: * provincia: di prossimità centro commerciale naturale localizzazione: centro commerciale galleria altro (specificare): * totale addetti (1) : N titolari/soci/coadiuvanti che operano in azienda: N dipendenti a tempo indeterminato: di cui part-time: N dipendenti a tempo determinato/stagionali: di cui part-time: N apprendisti: N contratti di inserimento: N lavoratori interinali: di cui part-time: N collaborazioni a progetto: N tirocini/stage: (1) ultimo dato disponibile o dato di media annuale relativo all insieme di titolari, soci operativi e lavoratori dipendenti; dal totale sono esclusi i lavoratori interinali, le collaborazioni a progetto, i tirocini/stage. 2

3 3 tipologie di esercizi (barrare tutte le caselle di interesse) ingrosso dettaglio ipermercati e supermercati discount minimarket dettaglio specializzato (incluso i surgelati) dettaglio non specializzato ambulantato altro (specificare)..... eventuali attività collaterali tipologie di prodotti (barrare tutte le caselle di interesse) frutta e verdura carne e prodotti a base di carne pesci, crostacei e molluschi pane e pasticcerie bevande latte e formaggi gastronomie, salumerie, pastifici alimenti vari altro (specificare).... 3

4 5 fabbisogni professionali questa sezione è formata da 14 schede quante sono le figure individuate per il settore per ogni figura vengono poste quattro domande relative a 1. presenza 2. fabbisogni di medio termine 3. reperibilità 4. livello di istruzione poiché si tratta di figure ideali (famiglie professionali), dalle quali si possono far derivare una grande varietà di profili, il compilatore deve far riferimento alle attività associate a quella figura, astraendo dalla effettiva ripartizione dei ruoli presenti nella sua azienda 4

5 1. tecnici amministrazione / finanza / controllo di gestione curano il sistema di contabilità, gli adempimenti amministrativo/fiscali e la redazione dei bilanci; effettuano analisi economico/finanziarie e curano i rapporti con il sistema creditizio; elaborano i budget, analizzano gli scostamenti e suggeriscono le azioni correttive. 5

6 2. operatori di contabilità curano l'implementazione del sistema di contabilità (generale e industriale) e predispongono la documentazione di supporto amministrativa e fiscale. 6

7 3. tecnici gestione / sviluppo personale curano le politiche del personale (selezione, inquadramento, sviluppo, organizzazione del lavoro), gli adempimenti contrattuali/amministrativi, le relazioni industriali. 7

8 4. tecnici sistema informativo aziendale studiano le esigenze informative dell azienda, valutano le offerte dei fornitori (HW e SW), sviluppano e adattano le applicazioni informatiche; curano la manutenzione del sistema e l'assistenza/addestramento degli operatori. 8

9 5. operatori di segreteria curano il disbrigo delle pratiche di ufficio (archivio, protocollo, corrispondenza, agenda) e i contatti con altri enti interni ed esterni (telefono, ). 9

10 6. tecnici sistema qualità curano le politiche di qualità, le procedure (inclusi gli aspetti inerenti alla HACCP), la loro diffusione/attuazione (all interno dell unità locale e verso i fornitori), l elaborazione e l aggiornamento dei manuali di qualità, i collegamenti con gli enti di certificazione. 10

11 7. tecnici ambiente / sicurezza curano le procedure relative alla sicurezza/igiene del lavoro e all'ambiente, i rapporti con le strutture istituzionali e di certificazione; valutano le situazioni di potenziale insorgenza di eventi dannosi, individuano le soluzioni più opportune e le priori, promuovono interventi di motivazione, formazione, addestramento del personale. 11

12 8. tecnici marketing curano il monitoraggio e l'analisi degli andamenti del mercato e delle vendite; definiscono le strategie (posizionamento) e le azioni commerciali dell'azienda (fidelizzazione, promozione, pubblicità). 12

13 9. tecnici approvvigionamenti / logistica curano la scelta degli assortimenti, la programmazione degli ordini, le politiche degli acquisti/approvvigionamenti (selezione e valutazione fornitori), la definizione dei contratti; definiscono e coordinano l'organizzazione logistica del punto vendita (accettazione/controllo, immagazzinamento, rifornimento reparti, implementazione sistema informativo). 13

14 10. magazzinieri curano l'accettazione, il controllo, l'immagazzinamento/stoccaggio dei prodotti e il rifornimento dei reparti; aggiornano in tempo reale i dati (giacenze, consistenza scorte). 14

15 11. agenti vendita curano la definizione/aggiornamento dei piani di consegna in relazione alle esigenze dei clienti e alla disponibilità dei prodotti; assistono i clienti nella fase di definizione degli ordini e/o di conclusione dei contratti; curano la consegna delle merci e l eventuale deposito; forniscono alle aziende mandanti informazioni sulla situazione dei mercati e propongono soluzioni/azioni per la promozione delle vendite. 15

16 12. tecnici di conduzione reparto / punto vendita curano/sovrintendono l allestimento (esposizione, scaffali, banco, percorsi), il funzionamento e la manutenzione degli impianti/attrezzature, le pulizie/gestione rifiuti, la custodia/sicurezza; coordinano le attività degli addetti; curano la gestione dei reclami, valutano gli andamenti delle vendite e propongono interventi migliorativi. 16

17 13. banconieri alimentari curano la lavorazione/preparazione e la conservazione dei prodotti, l'allestimento del banco (esposizione e strumenti), la vendita (assistenza al cliente, taglio, confezionamento, peso, prezzatura). 17

18 14. commessi (addetti alla vendita non specializzati) eseguono le operazioni di rifornimento/conservazione, vendita, cassa/assistenza clienti; effettuano le ordinarie manutenzioni. 18