Campina Croissant 5x2Kg

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1 Informazioni Generali Identificazione del Prodotto Descrizione Articolo Marchio Descrizione Articolo (come fornito) Descrizione Articolo (breve) Descrizione Campina Campina Croissant 5x2Kg CAMPINA CROISSANT 5X2KG Commenti Descrizione Codice Descrizione Codice Articolo Commenti Informazioni Codice a Barre Descrizione Codice Formato Etichetta Codice EAN Articolo EAN13 Codice EAN Confezione EAN Codice EAN Pallet Ingredienti 1 Descrizione merceologica burro (min.82% grassi del latte). 1

2 Informazioni su Conservazione, Distribuzione, Utilizzo Metodo di conservazione e Distribuzione Num. Min Max Unità di mis. Commenti Temperatura a confezione chiusa 7 C Temperatura a confezione aperta C n applicabile Durata del prodotto Num. Periodo Commenti Durata del prodotto a confezione chiusa 95 Giorni Durata del prodotto una volta aperto n applicabile Vita minima dal momento della consegna n applicabile a FCP Atmosfera Protetta Confezionato in atmosfera protetta Si 2

3 Parametri di Qualità Parametri Chimici Valori Chimici Num Min Max Unità di mis. Metodo Commenti Senza Acidi Grassi 0,3 % Espresso in acidi oleosi ISO 1740/IDF 6 Sale 0,1 % ISO Materia Secca 84 % ISO /IDF nfat Milksolid 2 % ISO /IDF Proprietà chimiche Num. Min Max Unità di mis. Metodo Commenti ph 5,2 Parametri di Qualità Parametri Fisici 2 Valori Fisici Target Min Max Unità di Metodo Commenti mis. Contenuto di grasso solido 10 C 54,5 56,5 % ISO8292 (NMR) Contenuto di grasso solido 15 C 42 43,5 % ISO8292 (NMR) Contenuto di grasso solido 20 C % ISO8292 (NMR) Contenuto di grasso solido 25 C % ISO8292 (NMR) Contenuto di grasso solido 30 C 8,5 12 % ISO8292 (NMR) Punto di Fusione C NEN 6313 Parametri di Qualità Parametri organolettici 3 Valori Organolettici Aspetto Solido Odore Tipico del burro Gusto Tipico del burro Colore Giallo Descrizione 3

4 Parametri di Qualità Parametri Microbiologici Analisi Microbiologica n c m M Unità di misura Metodo Commenti Totale carica batterica 5000 cfu/g ISO 4833 Enterobacteriaceae 10 cfu/g ISO Batteri coliformi 10 cfu/g ISO 4832 Lieviti e Muffe 50 cfu/g ISO 6611/IDF 94 Salmonella 50 cfu/25g ISO 6579 monitoraggio AOAC Listeria monocitogene 0 cfu/25g ISO monitoraggio e produzione Escherichia coli 0 cfu/g Definizioni microbiologiche Riferimento: Regolamento (EC) Nº 2073/2005 inerente i criteri microbiologici dei generi alimentari n= numero di unità costituenti il campione c= numero di unità campione che forniscono valori tra m e M - il campione potrebbe essere considerato soddisfacente se tutti i valori osservati sono inferiori o uguali a m - il campione potrebbe essere considerato accettabile se un massimo di valori sono tra m e M mentre il resto dei valori osservati sono inferiori o eguali a m - il campione potrebbe essere considerato insoddisfacente se uno o più dei valori osservati sono superiori a M o ai valori compresi tra m e M 4

5 Informazioni Nutrizionali 4 Valori Nutrizionali Valore Indicativo /100g Commenti Calorie KJ 3060 KJ Calorie Kcal 744 Kcal Grassi - 82 g min di cui Del latte 82 g min di cui Saturi 58 g di cui Mono insaturi 22 g di cui Poli insaturi 2 g di cui Colesterolo 250 mg Carboidrati - 1 g max di cui Zuccheri(Mono+Di) 1 g max di cui Lattosio 1 g max di cui Amido 0 g Fibre - 0 g Proteine - 0,7 g max Retinolo (Vit A) - 0,8 mg Calciferolo (Vit D) - 0 mg Tocoferolo (Vit E) - 2,1 mg Sodio (Na) - 10 mg Dichiarazione nutrizionale FrieslandCampina Professional è consapevole della grande importanza di fornire informazioni nutrizionali corrette riguardo ai propri prodotti. Per questo motivo, basandosi sulle informazioni ricevute dai fornitori, ogni dato nutrizionale è calcolato e arrotondato automaticamente all interno del sistema gestionale. Ci riserviamo il diritto di aggiornare e affinare queste informazioni in seguito a nuove informazioni pervenute dai fornitori. 5

6 Imballaggio Unità d Imballo (Imballo Primario) Dettagli Imballo N. elementi Materiale Peso Unita di mis. Involucro 1 Plastica 30 g Dimensioni/Peso Valore Unità di misura Commenti Lunghezza 385 mm Larghezza 285 mm Altezza 20 mm Diametro mm NA Peso Netto 2 kg Peso Lordo 2,03 kg Quantità Dichiarata Si/ Quantità Unita di mis. Commenti Quantità dichiarata Si 10 Kg 5x2 kg 6

7 Imballaggio Imballo Esterno (Imballo Secondario) Dettagli Imballo N. elementi Materiale Peso Unita di mis. Scatola 1 Carta/Cartone 235 g Dimensioni/Peso Valore Unità di misura Commenti Lunghezza 390 mm Larghezza 290 mm Altezza 110 mm Diametro mm NA Peso Netto 10 kg Peso Lordo 10,385 kg 5 7

8 Imballaggio Imballo per il trasporto Dettagli Imballo N. elementi Materiale Peso Unita di mis. Pallet 1 Legno g Dimensioni/Peso Valore Unità di misura Commenti Lunghezza 1200 mm Larghezza 800 mm Altezza 1340 mm Diametro mm NA Peso Netto 770 kg Peso Lordo 823 kg Composizione Num. N Unità / Imballo Esterno 5 N Confezioni/ Strati 7 N Strati / Pallet 11 Commenti 6 8

9 Informazioni Allergologiche 7 Lista LEGALE Cereali contenenti glutine Grano Segale Orzo Avena Farro Kamut Crostacei e prodotti derivati Uova e prodotti derivati Pesce e prodotti derivati Arachidi e prodotti derivati Germogli di soia e prodotti derivati Latte e prodotti derivati ci e prodotti derivati Mandorle cciole ci Anacardi ci Pecan ci Brasiliane Pistacchio Macadamia / Queesland nuts Sedano e prodotti derivati Mostarda e prodotti derivati Sesamo e prodotti derivati Biossido di zolfo e solfite (SO2) Lupini e prodotti derivati Molluschi e prodotti derivati Si Presente Commenti Lista Aggiuntiva Lattosio Cacao Glutammato (E620-E625) Pollame Coriandolo Mais Pianta di Legumi Manzo Maiale Carota Presente Si Commenti 9

10 Dichiarazioni & Legislazione Conformità alla legge In base alle nostre conoscenze, dichiariamo che i prodotti di FrieslandCampina Professional sono conformi con la legislazione Europea e locale. FrieslandCampina Professional è un azienda approvata dalle autorità locali, venditrice di panne e prodotti lattiero caseari. Per assicurare livelli di qualità elevata, FrieslandCampina Professional ha adottato diversi sistemi di gestione della qualità. Per maggiori informazioni e certificazioni, vi preghiamo di contattare direttamente il vostro venditore di riferimento. Dichiarazione OGM In base alle nostre conoscenze ed alle dichiarazioni dei nostri fornitori, dichiariamo qui di seguito che questa referenza non contiene alcun ingrediente di origine OGM come stabilito nel Regolamento (EC) 1829/2003 del Parlamento Europeo e del Consiglio del 22 Settembre 2003 riguardante alimenti e mangimi geneticamente modificati. Il prodotto quindi non deve essere etichettato come di origine OGM. Dichiarazione di ionizzazione In base alle nostre conoscenze ed alle dichiarazioni dei nostri fornitori, dichiariamo qui di seguito che questa referenza non contiene alcun ingrediente che sia stato ionizzato. Dichiarazioni dei fornitori sono richieste all interno dei nostri programmi di audit. Dichiarazione di contaminazione In base alle nostre conoscenze ed alle dichiarazioni dei nostri fornitori, dichiariamo qui di seguito che questa referenza è conforme alla legislazione Europea riguardante i contaminanti (inclusi metalli pesanti, micotossine, pesticidi, erbicidi e diossina). Le dichiarazioni si basano su un programma nazionale di monitoraggio per i contaminanti di latte e la valutazione dei rischi HACCP dello stabilimento di produzione. Dichiarazioni dei fornitori sono richieste all interno dei nostri programmi di audit. Dichiarazioni di responsabilità Questa scheda tecnica, fornita a titolo informativo, è stata redatta nel modo più corretto, accurato e completo possibile, sulla base delle nostre conoscenze ed esperienze al momento della stesura. Questa scheda tecnica, tuttavia, riguarda la composizione del prodotto al momento della stesura. i, in qualità di produttori, ci riserviamo il diritto di modificare la composizione del prodotto. Di conseguenza, questa scheda tecnica può essere soggetta a modifiche. Pertanto, si consiglia di fare riferimento alla versione più recente della scheda tecnica, nel caso in cui debba essere presa un importante decisione sulle trasformazioni successive di prodotto, che dipendano anche dalla composizione dello stesso. Per maggiori informazioni e certificazioni, vi preghiamo di contattare direttamente il vostro venditore di riferimento. Dichiarazioni Allergologiche In base alle nostre conoscenze e alle dichiarazioni dei nostri fornitori e alla regolamentazione HACCP dei nostri impianti di produzione, dichiariamo qui di seguito che i prodotti FrieslandCampina Professional sono conformi alla legislazione Europea in materia di allergeni (inclusa la cross contamination). Dichiarazioni dei fornitori sono richieste all interno dei nostri programmi di audit. 10