AL VIA LA SESTA EDIZIONE DELLE SETTIMANE DELLA GASTRONOMIA CAMUNA

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1 Comunicato stampa Dal 29 settembre al 12 novembre in Valle Camonica AL VIA LA SESTA EDIZIONE DELLE SETTIMANE DELLA GASTRONOMIA CAMUNA 26 settembre 2007 Tornano, per il sesto anno consecutivo, le Settimane della gastronomia camuna, l atteso appuntamento autunnale con la gastronomia di qualità in Valle Camonica. Organizzata dalla FIEPeT Confesercenti e dal Gruppo Ristoratori Vallecamonica, la manifestazione enogastronomica si terrà quest anno dal 29 settembre al 12 novembre Sei settimane all insegna della gastronomia locale e della genuinità ma non solo: come ogni edizione infatti passeggiate, visite guidate, degustazioni e dibattiti arricchiranno il programma, ingredienti essenziali di una ricetta che ha riscosso negli anni un crescente successo, non solo a livello locale, ma anche extraprovinciale e regionale. Prevista, dall 11 al 25 ottobre, anche una grande novità: una minirassegna cinematografica sul tema Cinema e Cibo promossa dal comune di Darfo Boario Terme. A rendere possibile le Settimane della gastronomia camuna è l attiva partecipazione di 30 ristoratori, alcuni storici altri nuovi, compresi alcuni rifugi alpini. Gli esercizi coinvolti riproporranno ricette antiche e della tradizione camuna, rielaborate secondo le riconosciute capacità dei molti chef che si stanno dedicando con passione alla valorizzazione della gastronomia alpina. Selvaggina, formaggi d alpeggio, salumi nostrani, i Calsù (casoncelli), i Ris e Vers con la sfrisida, gli uccelli scappati, l orzotto ai porcini, le minestre con verdure ed erbe di montagna, sono solo alcuni dei prodotti e dei piatti della tradizione che saranno riproposti all interno dei menù ad hoc che ciascun esercizio proporrà nel corso della manifestazione. Numerose le iniziative collaterali, a partire dagli incontri di approfondimento sui temi della salvaguardia e della promozione del territorio, della difesa dei prodotti tipici, del rapporto tra salute e alimentazione. Presso l Auditorium Mazzoli di Breno sono previsti per il mese di ottobre: I consorzi di prodotto (mercoledì 10 ottobre, ore 20.30), Promozione turistica e cucina del territorio (mercoledì 17 ottobre, ore 20.30); Mangiare per vivere e non vivere per mangiare, (mercoledì 24 ottobre ore 20.30). Per valorizzare non solo il patrimonio gastronomico camuno ma anche le tante bellezze paesaggistiche del territorio, verrà riproposto a grande richiesta Passeggiate tra cielo e montagna, serie di escursioni e visite guidate a vigneti, castagneti, mulini. Il primo appuntamento, dal titolo Il vigneto ritrovato, è previsto sabato 29 settembre alle Si tratta di un incontro-passeggiata tra i vigneti ai piedi della Concarena, con partenza da località Sant di Losine (info: ). Domenica 14 ottobre, alle 14.30, è in programma Conoscere il castagno, visita guidata al castagneto di Paspardo seguita da una castagnata e dalla degustazione di prodotti a base di castagne (info: ).

2 Lo stesso giorno da Ono San Pietro prenderà il via, alle 8.30, un escursione guidata per Scoprire la Concarena, le bacche e le erbe commestibili che in questo angolo incontaminato crescono spontaneamente (info: ). Chiude il ciclo di visite guidate Il Mulino di Malonno, una visita guidata al Mulino della Famiglia Salvagni con degustazione di prodotti della Valle a base di segale e castagna. Appuntamento domenica 21 ottobre alle presso il piazzale del Panificio Solvetti a Malonno (info: ). Non mancheranno gli incontri dibattito, in programma dal 10 al 24 ottobre presso l Auditorium Mazzoli a Breno. Primo appuntamento mercoledì 10 ottobre alle Nell incontro, intitolato I consorzi d prodotto si discuterà di strategie per la difesa del prodotto e la valorizzazione del territorio. Il mercoledì successivo, 17 ottobre, alla stessa ora, si parlerà invece di Promozione turistica e cucina del territorio. Al centro dell incontro di mercoledì 24 ottobre, intitolato Mangiare per vivere e non vivere per mangiare, sarà invece l alimentazione e il suo rapporto con il benessere. Chiudono il ricco programma delle Settimane due eventi ormai consolidati: la Festa della Polenta, piatto unico di polenta abbinato a piatti a scelta dei 30 ristoranti partecipanti e a un bicchiere di vino IGT Valle Camonica (prezzo 10 euro), e la Cena di Gala che lunedì 12 novembre chiuderà ufficialmente la manifestazione. Il ricavato della serata, in programma presso l Istituto professionale di Stato per i servizi alberghieri e della ristorazione Romolo Putelli di Darfo Boario, verrà devoluto alla Onlus Amici in cordata nel mondo, associazione dalignese attiva da circa 20 anni nel volontariato internazionale. L intera iniziativa è stata resa possibile dai ristoratori della Valle, riuniti nel Gruppo Ristoratori Vallecamonica presieduto da Marco Bezzi, chef del San Marco di Ponte di Legno, e dal coordinamento di Silvano Nember, direttore della FIEPeT, con il sostegno della Comunità Montana di Valle Camonica, della Confesercenti, della Camera di Commercio, della Provincia di Brescia e della Banca di Vallecamonica. Grazie al loro impegno sarà possibile riscoprire i sapori autentici del territorio, attirando l attenzione di un pubblico evoluto ed attento ai valori dell ambiente e dell alimentazione. Il programma dettagliato degli incontri e l elenco dei ristoranti partecipanti con i menù a prezzo fisso saranno presto disponibili sul sito: (news); (attività). Per informazioni: nember@comservizi.it. Per richiedere la brochure inviare indirizzo e richiesta via oppure telefonare a FIEPeT Brescia Tel Ufficio stampa Ellisse Comunicazione ed Eventi Tel: ufficiostampa@ellisse.it

3 I RISTORANTI PARTECIPANTI Alla sesta edizione delle Settimane della Gastronomia camuna partecipano quest anno 30 ristoranti camuni che grazie al loro impegno e alla fantasia dei loro chef garantiscono la qualità della manifestazione. Di seguito l elenco: Agriturismo Il Castagnolo Località Deria Paspardo Tel Agriturismo Le Frise Località Rive dei Balti, 12 Artogne Tel Rifugio Baita Iseo Località Natù Ono San Pietro Tel Rifugio Carlo Tassara Loc. Bazena Strada per il crocedomini Breno Tel: Cell Hostaria Vecchia Fontana Via Fontana, 3 Bienno Tel Osteria Ca dei Nis Via Concordia Artogne Tel Osteria Gabossi Via F.lli Bandiera, 9 Angone di Darfo Tel Osteria Mapi Via Nistoi, 10 Pisogne Tel Osterie Fuori Porta del Don Chisciotte Via Nazionale, 81 Gianico Tel

4 Ristorante Cà del Re Via San Giovanni, 79 - fraz. Zoanno Ponte di Legno (BS) Tel Cell Ristorante Camuno Via Borgo Olcese, 108 Cividate Camuno Tel Ristorante Chiappini Via Brendibusio, 31/a Niardo Tel Ristorante Il Ceppo Via Cida, 23 Ponte Di Legno Tel Ristorante Il Mantello Via San Martino, 28 Darfo Boario Terme Tel Ristorante Iscla Via Tonale, 6 Monno Tel Ristorante La Fornace Via XXV Aprile, 11 Artogne Tel Cell Ristorante La Storia Via Fontanelli, 1 Montecchio di Darfo Boario Terme Tel Ristorante Malga Premassone Località Premassone (Valmalga) Sonico Tel Ristorante Miravalle Via Bertelli, 1 Annunciata di Piancogno Tel Cell Ristorante Pizzeria La Svolta Viale Repubblica, 15 Darfo Boario Terme Tel

5 Ristorante Pizzeria Sporting Club Viale Venezia, 46 Ponte di Legno Tel Ristorante Pizzeria Valgrande Via Plan di Montecampione, 58 Artogne Tel Ristorante San Marco Piaz.le Europa, 18 Ponte di Legno Tel Cell Ristorante Sloppy & Go Via Montegrappa, 1 Rogno (BG) Tel Sloppy Joe Restaurant Via Saletti, 18 Darfo Boario Terme Tel Trattoria Cavallino Via Trieste, 57 Vione - Fraz. Canè Tel Trattoria La Cantina Via IV Novembre, 7 Esine Tel Cell Trattoria La Curt Via IV Novembre, 6 Artogne Tel Trattoria Fontanacce Via Valeriana, 49 Vezza D Oglio Tel Vineria con cucina Rosso di sera Via Faede, 2 Esine Tel Cell

6 GLI APPUNTAMENTI COLLATERALI A partire dal 29 settembre e per tutta la durata della rassegna sono previsti numerosi appuntamenti collaterali, di visite guidate in alcuni dei luoghi più suggestivi della valle, di incontri-dibattito, di feste e cene che arricchiranno l edizione 2007 delle Settimane. 29 settembre 2007 Ore Il vigneto ritrovato Ai piedi della Concarena incontro passeggiata tra i vigneti, visita dei vigneti del conoide e del Museo Etnografico di Cerveno, incontro con i protagonisti della rinascita vitivinicola camuna e degustazione conclusiva. Appuntamento presso la sede Cantina Cooperativa Rocche dei Vignali in località Sant di Losine tel Partecipano: Bernardo Mascherpa Assessore Agricoltura Comunità Montana Sergio Bonomelli Agrotecnico incaricato dal Centro Vitivinicolo e direttore Consorzio Anna Maria Bonfadini Sindaco Cerveno Presenti i rappresentanti di: Cooperativa Rocche dei Vignali, Azienda Agricola Valere, Azienda Agricola Ligabue, Azienda Agricola Togni- Rebaioli, Azienda Agricola Luscietti. In collaborazione con l Associazione Al Torcol. Prenotazione al telefono Giancarlo. Mercoledì 10 ottobre Ore Strategie per la difesa del prodotto e la valorizzazione del territorio. All incontro, presentato da Silvano Nember responsabile Confesercenti Valle Camonica, saranno presenti: Sergio Grazioli, Ass. Agricoltura Provincia di Brescia Bernardo Mascherpa, Ass. Agricoltura Com. Montana Matteo Mensi, presidente Consorzio IGT Vallecamonica Giacomo Romelli, presidente Consorzio Silter Camuno-Sebino Walter Sala, presidente Consorzio della Castagna di Vallecamonica Al termine piccola degustazione prodotti dei consorzi

7 Domenica 14 ottobre Ore 8.30 Scoprire la Concarena Passeggiata in Concarena alla scoperta di bacche ed erbe commestibili spontanee con la partecipazione dell erborista Fulvio Betta. Ritrovo in Piazza Roma a Ono San Pietro. Costo 20 euro pranzo compreso. Prenotazione obbligatoria al tel: Ore Conoscere il castagno Visita guidata al castagneto di Paspardo seguita da una castagnata e dalla degustazione di prodotti a base di castagne. A guidare la visita Il Consorzio della Castagna. Appuntamento presso l Agriturismo Il Castagnolo in località Deria (si accede da Capo di Ponte). Informazioni al tel: Mercoledì 17 ottobre Ore Promozione turistica e cucina del territorio Incontro-dibattito sul valore dei prodotti agroalimentari per la qualità della cucina locale e la promozione turistica. Presenta Marco Bezzi, presidente Gruppo Ristoratori Valle Camonica. Saranno presenti: Riccardo Minini, Ass. Turismo Provincia di Brescia Stefano Gelmi, Ass. Commercio attività produttive Com. Montana Alessio Merigo, Presidente Bresciatourism Piero Zagara, Dirigente ISNART, istituto nazionale ricerche turistiche, responsabile progetto Marchi di Qualità Domenica 21 ottobre Ore Il Mulino di Malonno visita guidata al Mulino della Famiglia Salvagni con degustazione di prodotti della Valle a base di segale e castagna. Cura l iniziativa la Proloco di Malonno in collaborazione con il Panificio Salvetti, la Famiglia Salvagni e l Associazione Camuni con gusto. Appuntamento presso il piazzale del Panificio Salvetti in via Nazionale 93 a Malonno (info: ).

8 Mercoledì 24 ottobre Ore Mangiare per vivere e non vivere per mangiare: il gusto per un alimentazione che porta al benessere All incontro, presentato da Dario Mariotti del Consorzio Castalimenti. Saranno presenti: Piergiorgio Pietta, professore universitario e dirigente di ricerca presso il CNR. Maurizio Memo, professore ordinario farmacologia presso l Università degli studi di Brescia. Al termine una piccola degustazione dei prodotti della Valle Giovedì 25 ottobre La Festa della Polenta piatto unico a base di polenta abbinato a piatti a scelta dei 30 ristoranti partecipanti e a un bicchiere di vino IGT Valle Camonica. Prezzo 10 euro. Prenotazione obbligatoria fino ad esaurimento posti disponibili nei singoli esercizi. Lunedì 12 novembre Ore Cena di gala Cena solidale a base di ricette elaborate dai nostri ristoranti con prodotti della Valle Camonica. Menù a base di antipasto, primo piatto, secondo e dessert. Appuntamento presso l Istituto professionale di Stato per i servizi alberghieri e della ristorazione Romolo Putelli di Darfo Boario. Quota di partecipazione: 50 euro. Prenotazioni presso i ristoranti partecipanti. Il ricavato verrà devoluto alla Onlus Amici in cordata nel mondo, associazione dalignese attiva da circa 20 anni nel volontariato internazionale.