DIPARTIMENTO ASSE DEI LINGUAGGI PROFESSIONALE SERVIZI ENOGASTRONOMICI a.s DISCIPLINA Lingua e letteratura italiana

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1 ISTITUTO STATALE D ISTRUZIONE SECONDARIA SUPERIORE G. B. NOVELLI Liceo delle Scienze Umane - Liceo Linguistico - Liceo delle Scienze Umane opzione economico sociale Istituto Professionale Abbigliamento e Moda - Istituto Professionale per i Servizi Socio Sanitari Istituto Professionale per i Servizi Enogastronomici Via G.B. Novelli, N MARCIANISE (CE) Codice Fiscale : Distretto Scolastico n 14 Segr. Tel : Fax Vicedirigenza Tel : Tel Dirigente Scolastico : 0823/ Sito Web : ceis01100n@istruzione.it certificata (PEC) : ceis01100n@pec.istruzione.it DIPARTIMENTO ASSE DEI LINGUAGGI PROFESSIONALE SERVIZI ENOGASTRONOMICI a.s DISCIPLINE: Lingua e letteratura italiana PROGRAMMAZIONE I Biennio DISCIPLINA Lingua e letteratura italiana Professionale servizi enogastronomici Monte ore settimanale classi Classi I II 4 4 PECUP : Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze comunicative nei vari contesti: sociali, culturali, scientifici, economici, tecnologici; -riconoscere le linee essenziali della storia delle idee, della cultura, della letteratura, delle arti e orientarsi agevolmente fra testi e autori fondamentali, con riferimento soprattutto a tematiche di tipo scientifico, tecnologico ed economico;

2 -stabilire collegamenti tra le tradizioni culturali locali, nazionali ed internazionali, sia in una prospettiva interculturale sia ai fini della mobilità di studio e di lavoro; -riconoscere il valore e le potenzialità dei beni artistici e ambientali, per una loro corretta fruizione e valorizzazione; utilizzare e produrre strumenti di comunicazione visiva e multimediale,anche con riferimento alle strategie espressive e agli strumenti tecnici della comunicazione in rete -utilizzare gli strumenti culturali e metodologici acquisiti per porsi con atteggiamento razionale, critico, creativo e responsabile nei confronti della realtà, dei suoi fenomeni e dei suoi problemi, anche ai fini dell apprendimento permanente; -utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze comunicative nei vari contesti: sociali, culturali, scientifici, economici, tecnologici e professionali; -riconoscere le linee essenziali della storia delle idee, della cultura, della letteratura, delle arti e orientarsi agevolmente fra testi e autori fondamentali, a partire dalle componenti di natura tecnico-professionale correlate ai settori di riferimento; stabilire collegamentitra le tradizioni culturali locali, nazionali ed internazionali, sia in una prospettiva interculturale sia ai fini della mobilità di studio e di lavoro; riconoscere il valore e le potenzialità dei beni artistici e ambientali; -sviluppare ed esprimere le proprie qualità di relazione, comunicazione, ascolto, cooperazione e senso di responsabilità nell esercizio del proprio ruolo; comprendere le implicazioni etiche, sociali, scientifiche, produttive, economiche, ambientali dell innovazione tecnologica e delle sue applicazioni industriali, artigianali e artistiche DISCIPLINA: Lingua e letteratura italiana I Biennio Indirizzo:PROFESSIONALE SERVIZI ENOGASTRONOMICI UdA1 :Fonologia, morfologia e sintassi COMPETENZE: 1)Padroneggiare gli strumenti espressivi ed argomentativi indispensabili per gestire l interazione comunicativa verbale in vari contesti; 2) leggere, comprendere ed interpretare testi scritti di vario tipo; 3) produrre testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi; 3) utilizzare gli strumenti fondamentali per una fruizione consapevole del patrimonio artistico e letterari; 4) padroneggiare le strutture fondamentali della lingua italiana CONTENUTI CONOSCENZE ABILITÀ/CAPACITÀ

3 -Accento, elisione e troncamento -punteggiatura -regole ortografiche -parti variabili e invariabili deldiscorso -analisi del periodo -Principali strutture fonologiche, morfologiche e sintattiche della lingua italiana - Utilizzare i contenuti acquisiti -riconoscere le strutture della lingua italiana presenti nei testi -comprendere le tecniche della sintassi -padroneggiare le strutture sintattiche STRUMENTI E METODO: Libro di testo, esercizi mirati, studio assistito, schemi predisposti, lezione frontale, lavoro collettivo e controllo sistematico DISCIPLINE CONCORRENTI: Tutte UDA:2 LA COMUNICAZIONE COMPETENZE: 1) Padroneggiare gli strumenti espressivi ed argomentativi indispensabili per gestire l interazione comunicativa verbale in v ari contesti; 2) leggere, comprendere ed interpretare testi scritti di vario tipo; 3) produrre testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi; 3)utilizzare gli strumenti fondamentali per una fruizione consapevole del patrimonio artistico e letterario; 4) padroneggiare le strutture fondamentali della lingua italiana CONTENUTI -Elementi fondamentali della comunicazione -codici principali delle differenti tipologie (verbale, orale e non verbale) -lessico per la gestione comunicativa nei diversi conte CONOSCENZE -Strumenti utili per riconoscere, analizzare e produrre il testo narrativo nelle sue differenti caratteristiche ABILITÀ/CAPACITÀ -Produrre messaggi coerenti con il contesto -individuare elementi e funzioni di una qualsiasi comunicazione STRUMENTI E METODO: Libro di testo, esercizi mirati, studio assistito, schemi predisposti, lezione frontale, lavoro collettivo e controllo sistematico DISCIPLINE CONCORRENTI: Tutte

4 UdA3 : La struttura del testo narrativo COMPETENZE: 1)Padroneggiare gli strumenti espressivi ed argomentativi indispensabili per gestire l interazione comunicativa verbale in vari contesti; 2) leggere, comprendere ed interpretare testi scritti di vario tipo; 3) produrre testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi; 3) utilizzare gli strumenti fondamentali per una fruizione consapevole del patrimonio artistico e letterari; 4) padroneggiare forme, tecniche e strategie caratterizzanti il romanzo CONTENUTI CONOSCENZE ABILITÀ/CAPACITÀ -Elementi fondamentali del romanzo -evoluzione del genere letterario -Strumenti utili per riconoscere, analizzare il romanzo nelle sue differenti tipologie -Individuare le origini del romanzo e la sua evoluzione -comprenderne caratteristiche, tecniche narrative, strutture linguistico-formali e contenuti sapendoli contestualizzare STRUMENTI E METODO: Libro di testo, esercizi mirati, studio assistito, schemi predisposti, lezione frontale, lavoro collettivo e controllo sistematico DISCIPLINE CONCORRENTI: Tutte UDA4: IL RACCONTO COMPETENZE: 1) Padroneggiare gli strumenti espressivi ed argomentativi indispensabili per gestire l interazione comunicativa verbale in v ari contesti; 2) leggere, comprendere ed interpretare testi scritti di vario tipo; 3) produrre testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi; 3)utilizzare gli strumenti fondamentali per una fruizione consapevole del patrimonio artistico e letterario; 4) padroneggiare le strutture fondamentali della lingua italiana

5 CONTENUTI -Elementi fondamentali del racconto -evoluzione del genere letterario CONOSCENZE -Strumenti utili per riconoscere e analizzare il racconto ABILITÀ/CAPACITÀ Comprendere le tecniche della narrazione per analizzare un racconto -cogliere il messaggio del testo -rapportare il testo al contesto -produrre testi di tipo creativo -commentare un testo esprimendo un giudizio personal STRUMENTI E METODO: Libro di testo, esercizi mirati, studio assistito, schemi predisposti, lezione frontale, lavoro collettivo e controllo sistematico DISCIPLINE CONCORRENTI: Tutte UdA 5 : IL ROMANZO COMPETENZE: 1)Padroneggiare gli strumenti espressivi ed argomentativi indispensabili per gestire l interazione comunicativa verbale in vari contesti; 2) leggere, comprendere ed interpretare testi scritti di vario tipo; 3) produrre testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi; 3) utilizzare gli strumenti fondamentali per una fruizione consapevole del patrimonio artistico e letterario; 4) padroneggiare le strutture fondamentali della lingua italiana ; 5) padroneggiare forme, tecniche e strategie caratterizzanti il romanzo CONTENUTI CONOSCENZE ABILITÀ/CAPACITÀ -Elementi fondamentali del romanzo -evoluzione del genere letterario -Strumenti utili per riconoscere ed analizzare il romanzo nelle sue differenti tipologie -Individuare le origini del romanzo e la sua evoluzione -comprenderne caratteristiche, tecniche narrative, strutture linguistico-formali e contenuti sapendoli contestualizzare STRUMENTI E METODO: Libro di testo, esercizi mirati, studio assistito, schemi predisposti, lezione frontale, lavoro collettivo e controllo sistematico

6 DISCIPLINE CONCORRENTI: Tutte UDA 6: IL TESTO POETICO COMPETENZE: 1)Padroneggiare gli strumenti espressivi ed argomentativi indispensabili per gestire l interazione comunicativa verbale in vari contesti; 2) leggere, comprendere ed interpretare testi scritti di vario tipo; 3) produrre testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi; 3) utilizzare gli strumenti fondamentali per una fruizione consapevole del patrimonio artistico e letterario; 4) padroneggiare le strutture fondamentali della lingua italiana ; 5) padroneggiare forme, tecniche e strategie caratterizzanti il testo poetico CONTENUTI -Elementi fondamentali del testo poetico -evoluzione del genere letterario dalle origini -struttura linguistica, metrica e contenutistica CONOSCENZE Strumenti utili per riconoscere ed analizzare il testo poetico ABILITÀ/CAPACITÀ Riconoscere il senso e il messaggio dei testi poetici, gli aspetti formali e linguistici per migliorare la propria produzione scritta dando voce ad emozioni, sentimenti e sensazioni individuali STRUMENTI E METODO: Libro di testo, esercizi mirati, studio assistito, schemi predisposti, lezione frontale, lavoro collettivo e controllo sistematico DISCIPLINE CONCORRENTI: Tutte UdA7 : IL TEATRO COMPETENZE: 1)Padroneggiare gli strumenti espressivi ed argomentativi indispensabili per gestire l interazione comunicativa verbale in vari contesti; 2) leggere, comprendere ed interpretare testi scritti di vario tipo; 3) produrre testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi; 3) utilizzare gli strumenti fondamentali per una fruizione consapevole del patrimonio artistico e letterari; 4) padroneggiare forme, tecniche e strategie caratterizzanti il testo teatrale nelle sue diverse tipologie

7 CONTENUTI CONOSCENZE ABILITÀ/CAPACITÀ -Elementi costitutivi e aspetti strutturali del testo drammatico (tragedia e commedia) -tecniche del linguaggio teatrale -Strumenti utili per riconoscere, analizzare il testo drammatico nelle sue differenti tipologie -Riconoscere le caratteristiche dei diversi generi -Analizzare i testi teatrali STRUMENTI E METODO: Libro di testo, esercizi mirati, studio assistito, schemi predisposti, lezione frontale, lavoro collettivo e controllo sistematico DISCIPLINE CONCORRENTI: Tutte UDA8: LA PRODUZIONE SCRITTA COMPETENZE: Produrre testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi;; 4) padroneggiare le strutture fondamentali della lingua italiana CONTENUTI -Le principali tipologie di testo scritto (la lettera, l articolo di cronaca, il saggio breve...) CONOSCENZE -Elementi strutturali di un testo scritto coerente e coeso -Modalità e tecniche delle diverse forme di produzione scritta ABILITÀ/CAPACITÀ -Riconoscere le caratteristiche essenziali dei testi pragmatici -Scrivere testi coerenti, coesi e funzionali agli scopi -Distinguere per ogni testo lo scopo e il destinatario -Comprendere le caratteristiche di ogni tipologia testuale STRUMENTI E METODO: Libro di testo, esercizi mirati, studio assistito, schemi predisposti, lezione frontale, lavoro collettivo e controllo sistematico

8 DISCIPLINE CONCORRENTI: Tutte STANDARD DI APPRENDIMENTO: L ALUNNO DOVRA CONOSCERE Nella comunicazione orale lo studente dovrà sviluppare le capacità di ricezione (ascolto -comprensione) e di produzione (organizzazione del discorso in funzione delle diverse situazioni comunicative; uso del registro linguistico formale ed informale). Un obiettivo fondamentale rimane quello della letteratura nelle sue diverse articolazioni (sommaria, approfondita) e finalità. Nell ambito di questo obiettivo sarà collocato anche l altro, di approccio ai testi, della loro analisi ed interpretazione. Nella produzione scritta, particolare rilevanza devono assumere gli obiettivi di controllo ortografico, correttezza grammaticale e sintattica, uso corretto della punteggiatura. Si dovrà favorire anche lo sviluppo della capacità di utilizzare la produzione scritta in funzione delle diverse situazioni comunicative, riprendere e sviluppare appunti secondo tecniche precise. La riflessione metalinguistica deve rimanere un obiettivo centrale articolato nell acquisizione e nello sviluppo delle capacità di analisi della lingua e delle sue strutture. La padronanza della lingua potrà essere rafforzata anche mediante unità didattiche incentrate sulla semantica; in questo contesto un attenzione particolare dovrà essere riservata all uso del vocabolario. Per quanto attiene all educazione letteraria va innanzitutto sottolineato che rimane fondamentale l obiettivo di un approccio diretto al testo, affinché lo studente possa cogliere gli elementi formali e contenutistici essenziali, ma soprattutto si abitui a comprenderlo autonomamente L ALUNNO DOVRA SAPER FARE Completare una figura professionale che sia in grado di inserirsi nel sistema dei servizi di enogastronomia e di operare sia autonomamente che in èquipe nei diversi e mutevoli contesti aziendali.

9 DIPARTIMENTO ASSE DEI LINGUAGGI PROFESSIONALE SERVIZI ENOGASTRONOMICI a.s DISCIPLINE: Inglese, Francese PROGRAMMAZIONE I Biennio DISCIPLINA Lingue straniere Monte ore settimanale classi ( primo biennio) Classi I II Professionale Servizi Enogastronomici 3h-inglese 3 h-inglese 3h-francese 3 h-francese PECUP: Acquisizione delle strutture, modalità e competenze linguistico-comunicative corrispondenti almeno al livello A 2 del QCER. Sviluppo delle conoscenze relative all universo culturale legato alla lingua di riferimento. Utilizzo delle tecnologie dell informazione e della comunicazione per studiare, fare ricerche e comunicare. DISCIPLINA: Inglese, Francese Indirizzo: Professionale Servizi Enogastronomici I Biennio

10 UdA:1 IO E IL MIO MONDO COMPETENZE: - Comprendere in modo globale e selettivo testi orali e scritti su argomenti noti inerenti alla sfera personale e sociale; - produzione di testi orali e scritti, lineari e coesi per riferire fatti e descrivere situazioni inerenti ad ambienti vicini e a esperienze personali; partecipa a conversazioni e interagisce nella discussione, anche con parlanti nativi, in maniera adeguata al contesto; -riflettere sul sistema (fonologia, morfologia, sintassi, lessico, ecc.) e sugli usi linguistici (funzioni, varietà di registri e testi, ecc.), anche in un ottica comparativa, al fine di acquisire una consapevolezza delle analogie e differenze con la lingua italiana; - riflettere sulle strategie di apprendimento della lingua straniera al fine di sviluppare autonomia nello studio. Nell ambito dello sviluppo di conoscenze sull universo culturale relativo alla lingua straniera - comprendere aspetti relativi alla cultura dei paesi in cui si parla la lingua, con particolare riferimento all ambito sociale; - analizzare semplici testi orali, scritti, iconico-grafici, quali documenti di attualità, testi letterari di facile comprensione, film, video, ecc. per coglierne le principali specificità formali e culturali; - riconoscere similarità e diversità tra fenomeni culturali di paesi in cui si parlano lingue diverse (es. cultura lingua straniera vs cultura lingua italiana). I Anno CONTENUTI CONOSCENZE ABILITÀ/CAPACITÀ Salutare e congedarsi Presentare e presentarsi; Chiedere l età, l indirizzo, il numero di telefono; Chiedere e dire la provenienza e la nazionalità; Fare lo spelling delle parole; Esprimere la quantità; Dare e capire istruzioni; Chiedere e dare permessi; Parlare della propria famiglia; Descrivere le persone,la casa, gli oggetti; Parlare di possesso; Chiedere e dire l ora, la data; Parlare delle professioni; Dire che cosa si sa fare o meno; Chiedere e parlare di azioni abituali; Chiedere e parlare di azioni in corso di svolgimento; Il genere ed il numero dei sostantivi; Gli articoli; I verbi ausiliari; Il presente dei verbi; Gli aggettivi ed i pronomi possessivi; Gli aggettivi ed i pronomi dimostrativi; Conoscere le funzioni linguisticocomunicative per potenziare il livello A1 e mettere in atto il livello A2 Conoscere il lessico pertinente alle aree di conoscenza affrontate Conoscere la grammatica necessaria per raggiungere il livello A2 Conoscere pronuncia e intonazione di espressione e sequenze linguistiche Conoscere gli aspetti relativi alla cultura implicita nella lingua relativa all ambito personale.conoscere il rapporto ( somiglianze e differenze ) esistente tra il mondo d origine e il mondo delle comunità delle lingue interessate Essere in grado di: comprendere frasi ed espressioni usate frequentemente relative ad ambiti di immediata rilevanza (es. informazioni personali e familiari di base, fare la spesa, la geografia locale, l occupazione).comunicare in attività semplici e di routine che richiedono un semplice e diretto scambio di informazioni su argomenti familiari e comuni. Saper descrivere in termini semplici aspetti del proprio background, dell ambiente circostante e saper esprimere bisogni immediati

11 STRUMENTI E METODO: Brainstorming per conoscenze pregresse, approccio induttivo- deduttivo, integrazione delle quattro abilità con enfasi sulle capacità orali, sviluppo di capacità di cooperazione. Utilizzo di information gap. Potenziamento delle capacità di autovalutazione. Lezione frontale, lavoro individuale, di coppia e di gruppo. Libri di testo, schede operative, materiale autentico, schemi semplificativi, studio assistito, giochi didattici, rielaborazione domestica dei contenuti, materiale didattico audio e multimediale DISCIPLINE CONCORRENTI: Italiano, geografia, scienze. UDA:2 RIPENSANDO AI DIVERSI MOMENTI DELLA MIA VITA COMPETENZE: - Comprendere in modo globale e selettivo testi orali e scritti su argomenti noti inerenti alla sfera personale e sociale; - produzione di testi orali e scritti, lineari e coesi per riferire fatti e descrivere situazioni inerenti ad ambientivicini e a esperienze personali; partecipa a conversazioni e interagisce nella discussione, anche con parlanti nativi, in maniera adeguata al contesto; -riflettere sul sistema (fonologia, morfologia, sintassi, lessico, ecc.) e sugli usi linguistici (funzioni, varietà di registri e testi, ecc.), anche in un ottica comparativa, al fine di acquisire una consapevolezza delle analogie e differenze con la lingua italiana; - riflettere sulle strategie di apprendimento della lingua straniera al fine di sviluppare autonomia nello studio. Nell ambito dello sviluppo di conoscenze sull universo culturale relativo alla lingua straniera - comprendere aspetti relativi alla cultura dei paesi in cui si parla la lingua, con particolare riferimento all ambito sociale; - analizzare semplici testi orali, scritti, iconico-grafici, quali documenti di attualità, testi letterari di facile comprensione, film, video, ecc. per coglierne le principali specificità formali e culturali; - riconoscere similarità e diversità tra fenomeni culturali di paesi in cui si parlano lingue diverse (es. cultura lingua straniera vs cultura lingua italiana). CONTENUTI CONOSCENZE ABILITÀ/CAPACITÀ

12 II Anno Parlare di azioni passate; Parlare della biografia di persone famose, Mettere in relazione azioni passate; Uso dei tempi del passato; Complementi di tempo riferiti al passato; Uso delle principali preposizioni Conoscere le funzioni linguisticocomunicative per potenziare il livello A1 e mettere in atto il livello A2 Conoscere il lessico pertinente alle aree di conoscenza affrontate Conoscere la grammatica necessaria per raggiungere il livello A2 Conoscere pronuncia e intonazione di espressione e sequenze linguistiche Conoscere gli aspetti relativi alla cultura implicita nella lingua relativa all ambito personale.conoscere il rapporto ( somiglianze e differenze ) esistente tra il mondo d origine e il mondo delle comunità delle lingue interessate Essere in grado di: comprendere frasi ed espressioni usate frequentemente relative ad ambiti di immediata rilevanza (es. informazioni personali e familiari di base, fare la spesa, la geografia locale, l occupazione).comunicare in attività semplici e di routine che richiedono un semplice e diretto scambio di informazioni su argomenti familiari e comuni. Saper descrivere in termini semplici aspetti del proprio background, dell ambiente circostante e saper esprimere bisogni immediati STRUMENTI E METODO: Brainstorming per conoscenze pregresse, approccio induttivo- deduttivo, integrazione delle quattro abilità con enfasi sulle capacità orali, sviluppo di capacità di cooperazione. Utilizzo di information gap. Potenziamento delle capacità di autovalutazione. Lezione frontale, lavoro individuale, di coppia e di gruppo. Libri di testo, schede operative, materiale autentico, schemi semplificativi, studio assistito, giochi didattici, rielaborazione domestica dei contenuti, materiale didattico audio e multimediale DISCIPLINE CONCORRENTI: Italiano, Storia, Geografia Standard di apprendimento L'alunno dovrà conoscere: - Funzioni linguistico comunicative necessarie per consolidare il livello A2 - Lessico pertinente alle aree di conoscenza affrontate - Forme grammaticali necessarie per consolidare il livello A2 - Pronuncia corretta - Aspetti relativi alla cultura implicita nella lingua inerenti l'ambito personale. L alunno dovrà saper fare: - Comprendere messaggi orali di carattere generale - esprimersi su argomenti di carattere generale comprendere testi scritti per usi diversi cogliendone il senso e lo scopo - produrre semplici testi scritti di tipo funzionale e di carattere personale

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