Bicarbonato di potassio, un prodotto biologico nuovamente riscoperto?

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1 Bicarbonato di potassio, un prodotto biologico nuovamente riscoperto? Markus Kelderer, Claudio Casera, Ewald Lardschneider CS-Laimburg Situazione generale della difesa fitosanitaria nella fruttiviticoltura biologica Attualmente i produttori biologici dell Alto Adige dispongono solo di prodotti a base di rame e zolfo per la lotta alle malattie fungine. Il rame è un metallo pesante con un profilo ecotossicologico problematico. Secondo gli statuti delle associazioni biologiche altoatesine possono venire utilizzati annualmente solo 3 kg di rame metallico per ettaro ed anno. La maggior parte dei frutticoltori biologici riesce comunque a gestire l azienda con una quantità inferiore ai 3 kg/ha. Negli ultimi anni il rame è stato parzialmente sostituito con il polisolfuro di calcio in quanto il rame usato in quantità elevate può provocare della rugginosità sui frutti e può provocare la caduta delle foglie. I preparati a base di zolfo e polisolfuro non sono regolati a livello legislativo per quanto riguarda la quantità di utilizzazione, ed utilizzati a dosaggi elevati possono danneggiare diversi insetti utili (per esempio tiflodromi). I trattamenti effettuati in estate risultano essere problematici in quanto possono provocare delle ustioni sulle foglie e sui frutti. Alcune varietà, come ad esempio la Braeburn, reagiscono con estrema sensibilità agli interventi effettuati con preparati a base di zolfo. La ticchiolatura e l oidio possono venire contenuti con successo ricorrendo ai preparatri a base di zolfo e rame, mentre altre malattie come ad esempio le fumaggini, l Alternaria ed il Gleosporium non vengono sufficientemente contenute. In viticoltura i preparati a base di rame vengono impiegati essenzialmente per contenere la peronospera. Non sempre i 3 kg di rame previsti per ettaro ed anno sono sufficienti. Contro l oidio i viticoltori biologici utilizzano essenzialmente preparati a base di zolfo. Un elevato utilizzo di zolfo può portare a degli odori non gradevoli nella fase di vinificazione. La Botrytis ed il marciume acido al momento attuale possono essere regolati solo attraverso degli interventi agronomici. Bicarbonato di potassio: un nuovo fungicida per l agricoltura biologica? Il bicarbonato di potassio (KHC) è una sostanza che compare in natura. Essa viene anche utilizzata nel settore alimentare e dal punto di vista della tossicologia umana è da considerare non problematico. Esso è inserito in diverse direttive internazionali per l agricoltura biologica. Il bicarbonato di potassio possiede un largo spettro d azione ed una elevata efficacia fungicida. Essa si fonda sull elevato valore del ph ed al contentuo di ioni carbonato e bicarbonato. In Europa attualmente il bicarbonato di potassio non è registrato come presidio sanitario. É comunque in corso una richiesta per la registrazione del bicarbonato di potassio (nome commerciale Armicarb ) in sede europea. L interesse dei coltivatori biologici ad un nuovo principio attivo biologico è elevato. Ricerche sperimentali presso il Centro Sperimentale Laimburg con il bicarbonato di potassio. In funzione dei problemi della coltivazione biologica in Alto Adige, negli ultimi anni sono stati impostate diverse prove con i carbonati per il contenimento delle malattie fungine. In frutticoltura i carbonati e tra gli altri anche il prodotto formulato Armicarb, è stato utilizzato per il contenimento di ticchiolatura, oidio, alternaria, fumaggini e Gleosporium. Contro la ticchiolatura e l oidio soprattutto il prodotto Armicarb presentava un efficacia interessante. I risultati invece nei confronti delle fumaggini e del Gleosporium non sono ancora completi. Con elevati dosaggi ed un frequente utilizzo i carbonati provocavano anche delle bruciature fogliari e della rugginosità. Un ripetuto utilizzo del bicarbonato di potassio in estate provocò un aumento del rapporto K/Ca nella polpa dei frutti con un conseguente aumento della butteratura amara e delle perdite nella fase di conservazione. In collaborazione con L. Mattedi e E. Mescalchin dell Istituto Agrario di San Michele all Adige sono state impostate in viticoltura delle prove per il contenimento dell oidio, peronospera e Botrytis. È stata rilevata un interessante azione nei confronti dell oidio ed un efficacia parziale nei confronti della peronospora. L attacco di Botrytis sui grappoli non era sufficiente per poter trarre delle conclusioni in merito all efficacia dei prodotti. Sulla schiava grigia Armicarb hs provocato delle ustioni sulle foglie. I grappoli raccolti sono stati vinificati ed analizzati da U. Pedri (Sezione enologia del CS-Laimburg) I primi risultati indicano una brutta colorazione dei grappoli trattati con i carbonati. Armicarb è stato trattato anche su altre colture. Sulla calendula e sul ribes nero è stato possibile regolare con successo l oidio. Un risultato parziale si è invece ottenuto nella lotta alla monilia sulle pesche. Conclusioni Armicarb possiede delle buone possibilità di poter venire registrato come presidio sanitario ed inserito nell allegato II B del regolamento CE per l agricoltura biologica. Il prodotto rappresenta un interessante alternativa ai preparati a base di rame zolfo. Armicarb è utilizzabile in molte colture ed è efficacie contro oidio, ticchiolatura ecc. Per evitare rugginosità, butteratura amara ecc. è importante scegliere i giusti dosaggi ed il momento ottimale di applicazione. Per ottimizzare questi ultimi parametri sono però necessarie ulteriori prove. Un altra domanda ancora aperta è se il prodotto sarà a disposizione ad un prezzo accettabile.

2 Bicarbonato di potassio, un prodotto biologico nuovamente riscoperto? Risultati di diverse prove sperimentali Markus Kelderer

3 Panoramica Fungicidi utilizzati in agricoltura biologica in Alto Adige Proprietà del bicarbonato di potassio La nostra attività sperimentale Conclusioni e prospettive

4 Fungicidi nell agricoltura biologica in Alto Adige(1) Melicoltura - Rame, Zolfo, Polisolfuro - Problemi: Profili ecotossicologici Tolleranza ai trattamenti estivi Alternaria, fumaggini,, Gleosporium

5 Fungicidi utilizzati in agricoltura biologica in Alto Adige (2) Viticoltura - Rame, Zolfo - Problemi: Profili ecotossicologici Peronospora quantità di rame Oidio odori da zolfo nella vinificazione Botritis, marciume acido

6 Bicarbonato di potassio (KHCO 3 ) - in natura si ha la presenza di diversi bicarbonati - non problematici dal punto di vista della tossicologia umana ed ambientale (EPA 1999) - Additivo alimentare (E 501) e polvere lievitante - viene prodotto per via sintetica (KOH + CO2) - presente nelle liste standard di Ifoam-,, NOP- ed OMRI - al momento attuale non è presente nell allegato IIB del R. CE 2092/91

7 Bicarbonato di potassio (2) - Efficacia: : carbonato / ioni bicarbonati, ph alcalino - fungicida di contatto ad ampio spettro d azione - Bibliografia: oidio, ticchiolatura, fumaggini, botrite - Viene utilizzato dagli agricoltori biologici in USA - Non possiede nessuna registrazione come fitofarmaco in Europa - NaHCO 3 : Rinforzante vegetale (D), DPR 290 (I)

8 Bicarbonato di potassio (3) Richiesta di registrazione in Europa del bicarbonato di potassio (nome commerciale Armicarb ) Valutazione positiva dall Organic Inputs Evaluation Armicarb è composto da: 85% bicarbonato di potassio 15% additivi

9 Armicarb - Prove effettuate presso il Centro Sperimentale Laimburg Mela: ticchiolatura, oidio, fumaggini, gleosporium, alternaria Viticoltura: peronospora, oidio, botrite e relative prove di vinificazione Pesche: monilia Frutti minori: oidio su ribes nero Coltivazioni di erbe medicinali: oidio su calendula

10 Armicarb - prove di contenimento della ticchiolatura del melo (1) Trattamenti tempestivi con l'impianto di irrigazione sovracchioma - Stagione primaria % di cacc. attaccate PS 22,5 kg Armicarb 12 kg Ca(OH)2 7,5 kg Aceto 150 l Testimone

11 Armicarb - Prove ticchiolatura del Prove di contenimento della del melo (2) Trattamenti preventivi con l'atomizzatore Stagione primaria Armicarb 800 g Idrossidi di rame 20 g carbonato di potassio 800 g PS 1,5 kg Bicarbonato di Na 800 g Zolfo 431 g Bicarbonato di K 680 g Testimone % cacciate attaccate

12 Armicarb - prove di contenimento della ticchiolatura del melo (3) 70 Prova di contenimento della ticchiolatura estiva Trattamenti preventivi con l'atomizzatore % frutti attaccati Schorf Früchte 0 Armicarb 510 g Calcium 800 g Bicarbonato di K- 510 g Bicarbonato di Na g Carbonato di K- 510 g Lentus 1000 g Kocide g Cu Testimone

13 Armicarb Vautazione in funzione delle macchie fogliari % macchie fogliari prima della raccolta % foglie con forti necrosi Armicarb 600g Calcium 800g Idrossido di Ca 500g KHC 510g NHC 510g KC 510g Lentus 1000g Kocide g Cu Testimone

14 Armicarb Prove di contenimento dell oidio del melo (1) 20 Intesità di attacco su Idared (Laimburg) % foglie attaccate Armicarb 0,5kg + Zolfo b.0,1kg Armicarb 1kg Zolfo bagnabile 200g Bicarbonato K 1kg Bicarbonato Na 1kg Lentus 1kg Carbonato K 1kg Testimone

15 Armicarb Prove di contenimento dell oidio del melo (2) Inte nsità di attacco su Pinov a (Silandro) % foglie attaccate Zolfo bagnabile 200 g Arm icarb 600 g Variante az. AQ

16 Armicarb Prove di contenimento dell oidio sulla calendula CS-Laimburg (Merano) 100 nr. nuovi fiori per parcella Zolfo bagnabile 200g Armicarb 600g Armicarb 800g Armicarb 1000g Testimone

17 Armicarb Prove di contenimento dell oidio su ribes nero Varietà Leandre, zona di prdouzione: Fiè allo Sciliar % germogli attaccati Armicarb 200g Testimone

18 Armicarb Prove per il contenimento della Monilia su pesche % frutti attaccati Risultati dopo 3 settimane di conservazione in cella frigo Armicarb Armicarb - tratt. post-raccolta Trattamento aziendale 1 2 3

19 Armicarb Utilizzo in viticoltura Attacco di peronospera - Intensità di attacco - Varietà Merlot - Maso Happacherhof Ulmasud + S Specialkopper + S Kocide S Bordoflow + S Poltiglia bordolese + S Armicarb 700 g Testimone Lentus + S Intensità di attacco da 1-10

20 Armicarb Effetti collaterali in frutticoltura (1) Rugginosità prova ticchiolatura - stagione primaria Zolfo Testimone PS Idrossido di Ca NaHC KHC non formulato Carbonato di K Idrossido di Cu Armicarb % mele fortemente arrugginite

21 Armicarb Effetti collaterali in frutticoltura (2) Rapporto K/Ca e butteratura amara Principio attivo Prod.commerc. Dose prod.comm. / hl K/Ca % butt.a. % Marciumi Polisolfuro di calcio Solfotecnica 1000 g 25,5 7,4 1,9 Idrossido di rame Kocide g - 11,2 1,2 Idrossido di rame Kocide g - 7,0 0,4 Zolfo + olio di pino Heliosoufre 412 g - 10,8 0,6 Zolfo bagnabile Thiamon 262 g 24,1 17,9 0,6 Bicarbonato di potassio Armicarb 800 g 32,0 14,4 2,1 Captano Merpan 80 W DG 150 g - 2,1 2,3 Testimone ,3 5,6 2,6

22 Armicarb Effetti collaterali in melicoltura (2) Bruciature fogliari Rugginositá dei frutti 4 x 600 g/hl Armicarb con la pompa a spalla 12 x 510 g/hl Armicarb

23 Armicarb Effetti collaterali in viticoltura (1) Bruciature fogliari su Merlot 0,7 % Armicarb 10 x su Schiava 1% Armicarb 2 x

24 Armicarb Effetti collaterali in viticoltura (2) Grappoli Mosto Vino????

25 Riassunto e conclusioni (2) Armicarb ha delle buone possibilità di poter venire registrato nei prossimi anni come prodotto fitosanitario ed inserito nell allegato IIB del Regolamento CE 2092/91 Armicarb è utilizzabile in diverse colture ottenendo anche dei buoni risultati (Oidio, Ticchiolatura, Fumaggini ecc.) Armicarb rappresenta una alternativa al rame ed allo zolfo Il momento di applicazione ed il dosaggio sono importanti per evitare la comparsa di rugginosità, butteratura amara e bruciature. Rimane ancora aperta la domanda relativa al prezzo?

26 Un ringraziamento particolare va ai miei colleghi Claudio, Ewald, Victor und Florian

27 ..ed a Voi cari ascoltatori per la Vostra attenzione!!