Mezzi alternativi di lotta contro i marciumi postraccolta dell uva da tavola

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1 TAVOLO PERMANENTE DI LAVORO RICERCA E FORMAZIONE IN AGRICOLTURA: DOMANDA, OFFERTA E PROGRAMMAZIONE Mezzi alternativi di lotta contro i marciumi postraccolta dell uva da tavola Nigro F., A. Ligorio, P. Albanese, A. Ippolito Dipartimento di Protezione delle Piante e Microbiologia Applicata, Università degli Studi, via Amendola 165/A, Bari, Italy.

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3 Nella ricerca di mezzi alternativi ed ecocompatibili di lotta, numerosi sali organici ed inorganici sono stati saggiati per la loro attività contro i marciumi di ortofrutticoli in postraccolta; i sali sono poco costosi, non tossici e più facilmente accettabili dai consumatori; determinano un impatto ambientale trascurabile e sono normalmente utilizzati nell industria alimentare come additivi o adiuvanti;

4 Numerose ricerche sull attività di carbonati e bicarbonati contro i marciumi in conservazione prevedevano applicazioni postraccolta; tuttavia, tali interventi risultano improponibili per prodotti come l uva da tavola, poiché deturpano l aspetto estetico delle bacche; applicazioni preraccolta, invece, non determinano alcuna modifica dell aspetto esteriore delle bacche e possono essere effettuati mediante le attrezzature presenti in azienda;

5 Obiettivo: Valutare l attività di un gruppo di sali organici ed inorganici nella lotta contro i marciumi dell uva da tavola in conservazione, mediante applicazioni preraccolta

6 Progetto Interregionale Frutticoltura Postraccolta Metodi di difesa postraccolta a basso impatto Monilia delle pesche (A1) CRIOF; Botrite e mosca della frutta su actinidia (A2,A7) CRIOF, APO-CONERPO; Penicillium e Phlyctema della mela (A3) CRIOF, SAVA; Marciumi dell uva da tavola (A4) DPPMA; Marciumi e "water spot" su clementine (A5, A6) CRA- ISAGRU, DPPMA; Produzione di formulati (A8) BioTecnologie B.T.

7 Prove su piccola scala (applicazioni pre-raccolta) Anno Trattamenti Concentrazione Applicazioni * 1 Testimone CC 1% w/v 21 gg SC SB PC Chimico Dose in etichetta 21 gg 2 Testimone CC 1% w/v 5 gg SC 5 21 gg SB PC Chimico Dose in etichetta 21 gg * gg. prima della raccolta

8 1 anno 1 trattamento, 21 gg. prima della raccolta Rilievo in campo: marciume acido Rilievo dopo conservazione e shelf-life: marciume botritico

9 2 anno 1 vs 2 trattamenti? Rilievo dopo conservazione e shelf-life: marciume botritico Indice McKinney (%) 5 gg. prima della raccolta 5 e 21 gg prima della raccolta

10 Prove su larga scala (applicazioni con atomizzatore) 3 anno Trattamenti Concentrazione Applicazioni* Testimone CC 1% (w/v) 21 e 5 gg SC SB Chmico Dose in etichetta 21 gg 4 anno Testimone CC 1% (w/v) gg SC SB Chimico Dose in etichetta gg * gg. prima della raccolta

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12 3 anno; 2 applicazioni, 5 e 21 giorni prima della raccolta (fine ottobre) Marciumi postraccolta

13 4 anno; 2 applicazioni, 90 e 30 gg. prima della raccolta (fine ottobre) Rilievo in campo: marciume acido Indice McKinney (%)

14 4 anno; 2 applicazioni, 90 e 30 gg. prima della raccolta (fine ottobre) Indice McKinney (%) Dopo conservazione e shelf-life: marciume botritico

15 Prove di campo contro il marciume botritico e il marciume acido dell uva da tavola Trattamenti Na bicarbonato Na carbonato K bicarbonato* K carbonato Ca Cl 2 Calcio chelato Testimone (H 2 O) Chimico *Regolamento (CE) n. 404/2008 della Commissione del 6 maggio 2008 recante modifica dell'allegato II del regolamento (CEE) n. 2092/91 ; Reg. CEE 889/2008: modalità di applicazione del Reg. CEE 834/2007

16 2007 Attività ANTIBOTRITICA dei diversi sali su uva Italia trattata in agosto (2 trattamenti ad intervalli 15 giorni), raccolta (fine agosto), frigoconservata (30 gg, 0 C) e shelf life 10 gg. Azienda 2 (agro di Ginosa).

17 2007 Attività contro il MARCIUME ACIDO. Uva trattata 2 volte in agosto (a 15 gg), raccolta a fine agosto, frigoconservata (30gg 0 C) e sottoposta a shelf life a temperatura ambiente per 10gg. Azienda 2 in agro di Ginosa.

18 2007 Attività di diversi sali contro il MARCIUME BOTRITICO in campo. Uva Italia trattata a partire dai primi di agosto fino ad ottobre, con interventi quindicinali. Rilievo effettuato a fine ottobre; Azienda 1, agro di Acquaviva.

19 2008 Incidenza del marciume botritico su uva Italia in campo (agro di Acquaviva), prima della raccolta (fine ottobre). Trattamenti quindicinali, a partire dall inizio di agosto.

20 indice di McKinney b b b b b b a c b 10 0 Incidenza dei marciumi botritici su uva Italia dopo 45gg di conservazione a 2 C. Trattamenti quindicinali, a partire dall inizio di agosto; raccolta fine ottobre. Azienda in agro di Acquaviva.

21 CaCl 2 Cachelato Controllo Chimico NaHCO 3 Na 2 CO 3 KHCO 3 K2 CO 3 Marciumi su uva da tavola, cv Italia, dopo 45 gg. di conservazione a 2 C. Azienda in agro di Acquaviva.

22 Conclusioni 1. Cloruro di calcio, carbonato di sodio, bicarbonati di sodio e di potassio sono risultati efficaci nel contenimento del marciume botritico e del marciume acido dell uva da tavola; 2. Il calcio chelato ha ridotto significativamente lo sviluppo dei marciumi; alla dose di etichetta si è dimostrato efficace sia in campo che in postraccolta;

23 Conclusioni 3. I trattamenti preraccolta possono proteggere l uva sia in campo sia nel corso della conservazione e della shelf life; 4. Interventi su uva conservata a lungo sulla pianta, non hanno mostrato una elevata attività; 5. In conservazione, nessuna sostanza utilizzata ha mostrato una efficacia paragonabile a quella dell anidride solforosa;

24 Conclusioni Considerata la buona attività contro il marciume acido e l attività contro il marciume botritico, spesso statisticamente non differente da quella del prodotto chimico, l utilizzazione pratica dei sali potrebbe essere utile in un contesto di lotta integrata.