Renzo angelini. Ambiente rurale e paesaggio 109

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1 ambiente rurale e paesaggio Vista aerea della vallata del fiume Li GUANGXI Guangxi nella cina meridionale Un mosaico di campi, attività e rituali antichi Siamo nella regione autonoma della Cina meridionale di kmq e con 21 milioni di abitanti, con la più alta rappresentanza della minoranza etnica Zhuang. Limitata a sud dal Mar Cinese Meridionale è tuttora tra le regioni meno sviluppate della Cina. La città di Guilin è famosa per la crociera lungo il fiume Li che si svolge attraverso un meraviglioso paesaggio carsico e termina a Yangshuo. La pianura che li separa è una foresta di pinnacoli caratterizzati da speroni rocciosi, quasi verticali, che vanno da 30 a oltre 300 m di altezza e dominano un paesaggio intensamente coltivato dalle famiglie contadine dei villaggi, che vivono su fazzoletti di terra della grandezza di un Mu (670 mq). La roccia calcarea creata dai sedimenti di mari preistorici fossilizzati e riportati in superficie dai movimenti geologici, è stata in seguito erosa da piogge acide di origine naturale, creando la foresta di pietra. Lo sgocciolamento dell acqua e i fiumi sotterranei hanno scavato lunghe grotte tra loro collegate. Nella campagna il lavoro viene fatto a mano e vi partecipano tutti i membri della famiglia. Le donne sono spesso chiamate a fare i lavori più pesanti come l irrigazione, con secchi portati due alla volta in spalla a mò di bilancia, la mietitura con il falcetto, il trasporto della paglia per gli animali o per fare le coperture dei tetti. Il riso è la coltura più diffusa, su terreni pianeggianti e 109

2 Ripide colline alte 1000 metri, dette Longji Titian (terrazze sul dorso del drago), le cui propaggini più basse sono state terrazzate dagli Zhuang oltre 700 anni fa per la coltivazione del riso contornati da arginelli, in modo da trattenere l acqua di pioggia oppure quella derivata da piccoli corsi d acqua provenienti dal fiume Li. L impianto della coltura avviene principalmente mediante trapianto e solo raramente con semina diretta e non vi sono le condizioni per l applicazione di moderne e costose tecnologie. La trebbiatura viene fatta con macchine rudimentali, dove un motore a scoppio aziona due tamburi rotanti in mezzo ai quali vengono fatti passare i mazzi di riso, per separare la granella dalla paglia, e fatto essiccare sulle aie o sui tetti piatti delle case. Il mais si alterna alle colture da orto (peperoni, cavoli, patate dolci, aglio, arachidi). I semi di arachide, prodotti sulle radici, sono utilizzati per il consumo alimentare umano e animale. Si ricava soprattutto l olio di arachide, che trova ampio uso in cucina, grazie ad un punto di fumo alto e secondo solo all olio di oliva, oppure i semi vengono ridotti in pasta per produrre il burro di arachide. Avvicinandoci a Yangshuo, le coltivazioni erbacee lasciano spazio agli agrumeti e, nelle zone collinari, al tè. La Cina è la culla del tè ed il suo uso risale al III secolo, presso le prime comunità monastiche buddhiste e poi diffuso in tutta la società. I Portoghesi lo importarono nel XVI secolo dal Giappone, attraverso la Compagnia Olandese delle Indie Orientali. In Europa ebbe immediato successo: divenne dapprima popolare in Francia, dopo una opposizione non meno viva di quella che ebbe il caffè, ed in Olanda, poi in Gran Bretagna. Le foglie di tè, una volta raccolte, vengono stipate in grandi gerle e sottoposte a una serie di trattamenti che le trasformano in tè nero, verde oppure oolong. A bordo di una mongolfiera sorvoliamo la vallata del fiume Li, fino a 111 Terrazzamenti a Longsheng, dopo la mietitura del riso

3 Lungo il fiume Li è la stagione della raccolta del riso e tutti i membri della famiglia partecipano a questo rituale sfiorare i monoliti carsici che richiamano gli acquerelli cinesi. è un angolo leggendario della Cina, un mosaico di campi dove brulicano le attività, seguendo rituali antichi di secoli, e animano il paesaggio, i villaggi ed il fiume. Il viaggio si conclude nella regione di Longsheng, spettacolare per le risaie a terrazzamenti che si estendono per oltre 60 kmq di vallate. La loro costruzione risale a circa 700 anni fa, ad opera della etnia Zhuang, seguendo le curve di livello. Le abitazioni sono ancora quelle tradizionali in legno, con i balconi ornati con i prodotti della terra messi a essiccare. Tutto sembra profondamente contrastare con l ultimo Piano Quinquennale presentato dal Comitato Centrale del Partito Comunista Cinese (PCC) il cui obiettivo è sviluppare la società in modo armonioso. La preoccupazione del PCC è infatti quello di equilibrare il processo di modernizzazione improntato al modello economico di mercato e trainato dalle forme della concorrenza, con l esigenza di mantenere uno sviluppo equilibrato all interno del Paese e che garantisca la giustizia sociale. è pertanto percepita la necessità di mettere a punto un sistema di governance pubblica, che scongiuri la formazione di centri di interesse capaci di mettere a rischio il mantenimento di un percorso di crescita equilibrato all interno del Paese. Il tema dell equilibrio e dello sviluppo armonioso continua pertanto ad essere oggetto di grande attenzione da parte dell establishment, anche per effetto delle periodiche rilevazioni che evidenziano la sperequazione tra le diverse fasce della popolazione rispetto al reddito, all acces- 113 Antiche attività agricole lungo il fiume Li

4 Il riso mietuto con il falcetto viene sgranato con rudimentali trebbiatrici azionate da un motore a petrolio. La paglia servirà come alimento del bestiame o per la copertura dei tetti dei fabbricati agricoli so ai servizi sanitari, all istruzione ecc... Nonostante gli sforzi compiuti fino ad oggi, la distanza tra i diversi gruppi sociali, a cominciare dalla popolazione urbana e rurale, non ha fatto che aumentare, tenendo viva la preoccupazione che possono sfociare, se dovesse aggravarsi ulteriormente, in disordini sociali. Tra le misure allo studio figurano esenzioni fiscali a vantaggio degli agricoltori, la costituzione di un sistema di protezione sociale per le classi rurali, il prolungamento dell obbligo scolastico, la riforma dei meccanismi di re-distribuzione del reddito. La Cina, consapevole della rilevanza del ruolo che il settore svolge nel contesto della sua economia, intende dedicare la massima attenzione allo sviluppo delle condizioni dell agricoltura, delle aree rurali e dei contadini, perché soltanto in questo modo potrà svilupparsi nel suo complesso e in modo armonioso. Inoltre, lo sviluppo delle aree rurali ha come conseguenza l espansione della domanda domestica. In confronto alla popolazione residente nelle aree urbane, la capacità di consumo dei contadini è molto debole. Per innalzare il loro reddito e creare domanda 115 Mietitura e trebbiatura del riso

5 Sulle colline di Yangshuo la coltivazione più importante è il tè di cui la Cina è la culla ed il suo uso risale al III secolo effettiva, è necessario che il governo adotti provvedimenti decisivi. Tuttavia esistono difficoltà nella realizzazione di questo progetto, in particolare per quanto riguarda l aumento di reddito della popolazione rurale. Infatti, in questi ultimi anni, il prezzo dei beni capitali necessari alla produzione agricola è aumentato, mentre quello dei cereali è rimasto stabile e su valori piuttosto bassi. Il governo centrale ha deciso forti stanziamenti per supportare l agricoltura e le aree rurali. La protezione dei terreni coltivati, la stabilizzazione delle aree a grano e riso, l incremento della capacità produttiva totale, il supporto al processo di ristrutturazione agricola e soprattutto lo sviluppo di industrie del settore secondario e terziario, specialmente per la trasformazione dei prodotti agricoli, sono i temi fondamentali individuati al fine di aumentare il rafforzamento dell economia rurale e l aumento di reddito dei contadini. L agricoltura moderna, cioè trasformare l agricoltura tradizionale con attrezzature, tecnologie e tecniche moderne, diventerà un aspetto chiave nella costruzione della campagna socialista in Cina. I concetti di alta produttività, alta qualità, alta efficienza, ecologia e sicurezza dovrebbero essere fattori importanti per l agricoltura moderna. Attualmente la Cina è ancora nella fase di transizione dalla agricoltura tradizionale all agricoltura moderna e la strada da fare è lunga. 117 Coltivazioni di tè a Yangshuo