Corso di Laurea in Igiene e Qualità delle Produzioni Animali

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1 FACOLTA DI MEDICINA VETERINARIA - PERUGIA Corso di Laurea in Igiene e Qualità delle Produzioni Animali QUADRO DEI CORSI E DELLE ATTIVITA' FORMATIVE Il corso di laurea ha lo scopo di preparare figure professionali in grado di inserirsi in autonomia o come supporto ad altre figure professionali nel sistema delle produzioni animali. Il laureato in Igiene e qualità delle produzioni animali avrà conoscenze di base di fisica, informatica, statistica, chimica, biologia, microbiologia e genetica, conoscenza del metodo scientifico-sperimentale e di almeno una lingua straniera. Grazie alle sue conoscenze professionali specifiche, potrà inserirsi nel mondo del lavoro nell'ambito delle industrie alimentari, delle imprese zootecniche (comprese quelle faunistico-venatorie, di acquacoltura e di maricoltura), della pubblica amministrazione (compreso il S.S.N.) e delle organizzazioni internazionali, dei laboratori, della ricerca, dell'insegnamento e della libera professione; in tali settori egli si occuperà, in un'ottica di filiera, delle produzioni animali, dei prodotti di origine animale nelle diverse fasi di produzione, raccolta, trasporto, trasformazione, conservazione, distribuzione e consumo: l'attività riguarderà gli aspetti igienici e di controllo, non solo per la repressione delle frodi e la tutela della salute pubblica, ma anche per assicurare una produzione di qualità e per valorizzare le produzioni tipiche. CORSO: ALIMENTAZIONE DEGLI ANIMALI IN PRODUZIONE ZOOTECNICA Settore scientifico disciplinare: AGR/18 Crediti: 9 Obiettivo formativo: Il corso è finalizzato a coordinare le nozioni scientifiche fin qui apprese dallo studente per una puntuale valutazione dell efficienza delle diete ai fini della produttività e del benessere degli animali in produzione zootecnica e dell igiene alimentare degli allevamenti. Lo studente dovrà pertanto approfondire le conoscenze sulle modalità di razionamento delle principali specie monogastriche e poligastriche e avere consapevolezza dell influenza delle caratteristiche della dieta sui parametri qualitativi e quantitativi delle produzioni (latte, carne, uova, fibra). Propedeuticità: Nutrizione degli animali in produzione zootecnica e fisiologia della nutrizione, Tecniche di produzione degli alimenti per animali. CORSO: ALLEVAMENTO ANIMALE E MIGLIORAMENTO GENETICO Modulo: MIGLIORAMENTO GENETICO Settore scientifico disciplinare: AGR/17 Obiettivo formativo: far acquisire allo studente conoscenze su: A) consanguineità e parentela; B) modello additivo infinitesimale e parametri genetici; C) indici di selezione; D) schemi di selezione e progresso genetico; E) genetica semi-quantitativa F) incroci.

2 Modulo: ALLEVAMENTO ANIMALE Settore scientifico disciplinare: AGR/19 - AGR/20 Obiettivo formativo: far acquisire allo studente conoscenze su: A) determinazione dell età in equini e bovini; B) valutazione morfo-funzionale delle specie zootecniche; C) principi di etnografia e demografia zootecnica; D) tecniche di allevamento degli animali in produzione zootecnica (comprese le piccole specie e gli organismi acquatici). Propedeuticità: Fisiologia degli animali in produzione zootecnica ed Etologia e benessere animale, Biologia molecolare e genetica veterinaria, Statistica e Informatica applicata CORSO: BIOCHIMICA GENERALE E VETERINARIA Settore scientifico disciplinare: BIO/10 Obiettivo formativo: Lo studente deve dimostrare di aver acquisito la conoscenza dei principali processi metabolici, dei meccanismi di regolazione e le interrelazioni metaboliche tra organi delle più comuni specie animali. Propedeuticità: Chimica, Fisica e Matematica CORSO: BIOLOGIA MOLECOLARE E GENETICA VETERINARIA Modulo: BIOLOGIA MOLECOLARE Settore scientifico disciplinare: BIO/11 Obiettivo formativo: Lo studente deve conoscere i principi teorici e l applicazione pratica delle tecniche di clonaggio, analisi, manipolazione dei geni e loro reimpianto nelle cellule. Modulo: GENETICA VETERINARIA Settore scientifico disciplinare: AGR/17 Crediti: 4 Obiettivo formativo: : far acquisire allo studente conoscenze su: A) il materiale genetico e i cromosomi; B) le leggi di Mendel e le relative eccezioni; C) il determinismo del sesso ed i caratteri legati, limitati ed influenzati dal sesso; D) i marcatori genetici ed il polimorfismo; E) l'equilibrio genetico e la legge di Hardy-Weinberg; F) l'effetto della selezione, delle mutazioni, delle migrazioni e della deriva genetica; G) la fitness. Propedeuticità: Biochimica generale e veterinaria, Biologia e Anatomia degli animali in produzione zootecnica CORSO: BIOLOGIA ED ANATOMIA DEGLI ANIMALI IN PRODUZIONE ZOOTECNICA Modulo: BIOLOGIA ANIMALE Settore scientifico disciplinare: BIO/05

3 Obiettivo formativo: far acquisire allo studente conoscenze sulla biologia e zoologia dei vertebrati, con particolare riferimento agli animali di interesse zootecnico. Nozioni che serviranno per la comprensione degli argomenti che verranno trattati nei corsi di studio successivi. Modulo: ANATOMIA DEGLI ANIMALI IN PRODUZIONE ZOOTECNICA Settore scientifico disciplinare: VET/01 Crediti: 8 Obiettivo formativo: far acquisire allo studente conoscenze sulla morfologia delle ossa dello scheletro, topografia dei muscoli degli arti e del tronco, organizzazione macro e microscopica dei vari apparati ed organi del corpo animale nell ambito degli animali di interesse zooeconomico al fine di consentire la comprensione di tutte quelle discipline (quali ad es. Fisiologia, Patologia generale ecc.) che hanno per base la conoscenza della struttura normale dell organismo animale. CORSO: CHIMICA Settore scientifico disciplinare: CHIM/03 - CHIM/06 Obiettivo formativo: L'obiettivo del corso di Chimica consiste nel mettere in grado lo studente di utilizzare la Chimica Generale e Organica al fine di interpretare tutti quei processi che in discipline diverse devono essere compresi anche a livello molecolare (Biochimica, Biologia molecolare, Metodologie biochimiche). CORSO: ECONOMIA AZIENDALE E MARKETING Modulo: ECONOMIA AZIENDALE (*** in comune con altro curriculum ***) Settore scientifico disciplinare: SECS/P07 Obiettivo formativo: Lo studente deve acquisire competenze ragioneristiche rivolte alle determinazioni quantitative, valutazione, analisi di bilancio. Modulo: MARKETING Settore scientifico disciplinare: SECS/P07 Obiettivo formativo: Lo studente deve acquisire nozioni di economia e gestione dell'innovazione, di strategie d'impresa, di economia e tecnica degli scambi internazionali, marketing e tecniche di gestione degli investimenti e finanziamenti. CORSO: ECONOMIA ED ORGANIZZAZIONE AZIENDALE Modulo: ECONOMIA AZIENDALE (*** in comune con altro curriculum ***) Settore scientifico disciplinare: SECS/P07

4 Obiettivo formativo: Lo studente deve acquisire competenze ragioneristiche rivolte alle determinazioni quantitative, valutazione, analisi di bilancio. Modulo: ORGANIZZAZIONE AZIENDALE Settore scientifico disciplinare: SECS/P10 Obiettivo formativo: Il corso ha lo scopo di fornire le essenziali conoscenze di base inerenti gli aspetti gestionali ed organizzativi delle imprese addette alla lavorazione, trasformazione e distribuzione degli alimenti di origine animale. Particolare riferimento sarà fatto alla organizzazione ed al coordinamento dei servizi addetti al marketing, al controllo qualità ed alla verifica della igiene della produzione. CORSO: FISICA-MATEMATICA Settore scientifico disciplinare: FIS/07 Obiettivo formativo: Fornire allo studente le informazioni basilari dei grandi settori della Fisica classica con particolare riferimento alle implicazioni negli studi biologici CORSO: FISIOLOGIA DEGLI ANIMALI IN PRODUZIONE ZOOTECNICA - ETOLOGIA E BENESSERE ANIMALE Modulo: FISIOLOGIA DEGLI ANIMALI IN PRODUZIONE ZOOTECNICA Settore scientifico disciplinare: VET/02 Obiettivo formativo: fornire allo studente le informazioni basilari che gli consentano di comprendere sia i fondamentali concetti della fisiologia generale riferiti alla cellula intesa come unità vivente elementare, sia quelli dei differenti organi ed apparati nelle varie specie di interesse zooeconomico. Particolare approfondimento verrà riservato alla trattazione dell apparato endocrino, dell apparato riproduttivo e della lattazione, nonché all influenza che ha l ambiente di allevamento sulle grandi funzioni dell organismo animale e sul suo stato di benessere. Modulo: ETOLOGIA E BENESSERE ANIMALE Settore scientifico disciplinare: VET/02 Obiettivo formativo: il modulo considera lo studio dell etologia, analizzando i comportamenti peculiari delle specie di interesse zootecnico, e del benessere animale mediante l analisi dei problemi legati alle tecnologie di allevamento ed al loro impatto sulle produzioni animali. In particolare viene posta l attenzione sui processi di adattamento, apprendimento ed istinto, sul comportamento alimentare, sociale, riproduttivo, maternofiliale e le anomalie comportamentali delle singole specie. Il tema del benessere animale viene inoltre approfondito fornendo strumenti e metodi di valutazione che prevedono l uso di indicatori fisio-patologici e comportamentali a breve ed a lungo termine. Propedeuticità: Biochimica generale e veterinaria, Biologia e Anatomia degli animali in produzione zootecnica

5 CORSO: IGIENE DEI PROCESSI DI PRODUZIONE DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE Modulo: PRINCIPI DI IGIENE NELL INDUSTRIA ALIMENTARE Settore scientifico disciplinare: VET/04 Crediti:3 Modulo: IGIENE APPLICATA AI PROCESSI DELLA PRODUZIONE ANIMALE Settore scientifico disciplinare: VET/04 Crediti:3 Obiettivo formativo: Il corso ha lo scopo di fornire le conoscenze di base sulle implicazioni igieniche dei processi di trasformazione e di conservazione degli alimenti e sulle metodologie di controllo della lavorazione. Propedeuticità: Parassitologia e microbiologia generale e veterinaria CORSO: IGIENE E LEGISLAZIONE VETERINARIA Modulo: LEGISLAZIONE VETERINARIA Attività formativa: affine o integrativa Settore scientifico disciplinare: VET/08 Obiettivo formativo: il corso fornisce le conoscenze di base sulla struttura del Servizio Sanitario Nazionale, sul regolamento di Polizia Veterinaria e sulla Legislazione sanitaria. Modulo: PRINCIPI DI IGIENE VETERINARIA Settore scientifico disciplinare: VET/05 Obiettivo formativo: fornire conoscenze tecnico-scientifiche relative all applicazione delle differenti misure di prevenzione igienico-sanitaria volte a tutelare sia la salute degli animali in produzione zootecnica, durante tutte le fasi del ciclo produttivo, e la salubrità delle derrate di origine animale sia la salute degli operatori del settore e del consumatore, nonché la salvaguardia dell ambiente. Tali conoscenze comprendono anche cenni su alcune malattie infettive e diffusive, di cui alcune a carattere zoonosico, comprese le normative specifiche da applicare a tutela della salute pubblica. Propedeuticità: Parassitologia e Microbiologia generale e applicata, Principi di patologia generale veterinaria CORSO: IMPIANTISTICA E DEPURAZIONE Settore scientifico disciplinare: AGR/09 Obiettivo formativo: Il corso ha lo scopo di fornire le conoscenze di base sulla strutturazione ed il funzionamento degli impianti di depurazione delle imprese addette alla lavorazione, trasformazione e distribuzione degli alimenti di origine animale. Particolare riferimento sarà fatto alle problematiche legate alla presenza di residui organici nelle acque di scarico ed alla valutazione dell impatto ambientale.

6 CORSO: IMPIANTISTICA, MECCANIZZAZIONE E INFORMATICA APPLICATE ALLA PRODUZIONE ZOOTECNICA Modulo: INFORMATICA APPLICATA ALLA PRODUZIONE ZOOTECNICA Settore scientifico disciplinare: AGR/17 Obiettivo formativo: lo studente dovrà conoscere le principali applicazioni dell'informatica alla gestione dell'azienda zootecnica, all'alimentazione animale ed al miglioramento genetico Modulo: IMPIANTISTICA E MECCANIZZAZIONE Settore scientifico disciplinare: AGR/09 Obiettivo formativo: Fornire conoscenze sulla struttura e sul funzionamento delle principali macchine operative, degli impianti di alimentazione, di mungitura e di refrigerazione del latte, di pulizia dei ricoveri e di distribuzione dei reflui, presenti in un'azienda di medie dimensioni a ciclo chiuso ad indirizzo cerealicolo-zootecnico. Certificazione del credito: pratica + esame orale Propedeuticità: Statistica e Informatica applicata, Nutrizione degli animali in produzione zootecnica e fisiologia della nutrizione, Allevamento animale e miglioramento genetico CORSO: INDUSTRIE DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE Settore scientifico disciplinare: VET/04 - AGR/15 Obiettivo formativo: Il corso ha lo scopo di fornire le specifiche competenze sui processi e le tecnologie di base per la produzione industriale degli alimenti di origine animale, con riferimento anche sull effetto che queste possono avere sulle caratteristiche organolettiche e nutrizionali dei vari prodotti. Propedeuticità: Biochimica generale e veterinaria CORSO: INGLESE Attività formativa: per la prova finale e per la conoscenza di una lingua straniera Crediti: 4 Obiettivo formativo: Fornire le nozioni che permettano un utilizzo efficace, scritto ed orale, della lingua inglese, con particolare attenzione alla comprensione e alla stesura di pubblicazioni scientifiche Certificazione del credito: verifica CORSO: LEGISLAZIONE, TECNOLOGIE E BIOTECNOLOGIE APPLICATE AI PRODOTTI DI ORIGINE ANIMALE Modulo: LEGISLAZIONE E CERTIFICAZIONE DEI PRODOTTI ALIMENTARI DI ORIGINE ANIMALE Settore scientifico disciplinare: VET/04 Obiettivo formativo: Il corso ha lo scopo di fornire le opportune conoscenze sulle principali norme che regolano la produzione e la commercializzazione degli alimenti di origine animale e la certificazione sia di tipo sanitario che relativa alla qualità.

7 Modulo: BIOTECNOLOGIE DI PRODUZIONE DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE Settore scientifico disciplinare: AGR/16 - VET/04 Obiettivo formativo: Il corso ha lo scopo di fornire le opportune conoscenze sulle biotecnologie utilizzate per la produzione degli alimenti di origine animale fermentati o che comunque necessitino dell utilizzazione di starter microbici e fungini. Modulo: TECNOLOGIE DI TRASFORMAZIONE E CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE Settore scientifico disciplinare: VET/04 Obiettivo formativo: Il corso ha lo scopo di fornire approfondite conoscenze sulle tecnologie di applicazione delle basse e delle alte temperature per la lavorazione e la conservazione degli alimenti di origine animale. Propedeuticità: Parassitologia e microbiologia generale e veterinaria CORSO: METODOLOGIE BIOCHIMICHE Settore scientifico disciplinare: BIO/12 Crediti: 4 Obiettivo formativo: Lo studente deve conoscere i fondamenti teorici delle comuni tecniche di laboratorio e deve dimostrare di aver acquisito la competenza per applicarle e interpretarle nello lo studio dei processi biochimici. Propedeuticità: Biochimica generale e veterinaria, Biologia e Anatomia CORSO: NUTRIZIONE DEGLI ANIMALI IN PRODUZIONE ZOOTECNICA E FISIOLOGIA DELLA NUTRIZIONE Modulo: NUTRIZIONE DEGLI ANIMALI IN PRODUZIONE ZOOTECNICA Settore scientifico disciplinare: AGR/18 Obiettivo formativo: Lo studente deve acquisire conoscenze sul ruolo dei principi nutritivi nell alimentazione dei monogastrici e poligastrici; deve avere padronanza dei concetti di digeribilità e di capacità di ingestione, nonché di metabolismo basale, fabbisogni nutrizionali e dei principali sistemi di espressione degli stessi. Deve conoscere le caratteristiche degli alimenti ed i fattori di variabilità relativi, al fine di una corretta stima del valore nutrizionale della dieta. L attenzione sarà rivolta anche alle tecniche di conservazione dei foraggi e dei concentrati e ai principi basilari di razionamento delle principali specie di interesse zootecnico. Modulo: FISIOLOGIA DELLA NUTRIZIONE Settore scientifico disciplinare: VET/02 Crediti: 4 Obiettivo formativo fornire allo studente le informazioni di base per comprendere i vari processi che caratterizzano il fenomeno digestione. Verranno presi in considerazione: comportamenti ingestivi, aspetti meccanici, aspetti enzimatici, nonché aspetti fermentativi negli erbivori poligastrici e monogastrici. Verrà sottolineata l importanza dei processi

8 assorbitivi sia a livello di intestino tenue che di apparato prestomacale ed il destino metabolico dei prodotti terminali della digestione. Verranno inoltre considerati i controlli nervosi e neuroendocrini del processo digestivo. Si prenderanno, altresì, in esame le particolari esigenze nutrizionali connesse con: accrescimento, riproduzione, gravidanza, lattazione nelle differenti specie. Propedeuticità: Fisiologia degli animali in produzione zootecnica ed Etologia e benessere animale. CORSO: PARASSITOLOGIA E MICROBIOLOGIA GENERALE E APPLICATA Modulo: PARASSITOLOGIA Settore scientifico disciplinare: VET/06 Crediti: 4 Obiettivo formativo: Tale disciplina è finalizzata all'apprendimento, da parte dello studente, delle conoscenze di base sulla posizione sistematica e le caratteristiche morfobiologiche dei protozoi, degli elminti e degli artropodi parassiti sì da poterne comprendere le eventuali proprietà patogene per gli animali e per l'uomo. Relativamente ad alcuni dei principali agenti eziologici di zoonosi parassitarie, particolare attenzione sarà rivolta agli aspetti relativi alle modalità di controllo delle infezioni/infestioni ad essi correlate. Modulo: MICROBIOLOGIA GENERALE Settore scientifico disciplinare: VET/05 Obiettivo formativo: Vengono trattati i concetti della Microbiologia generale con particolari riferimenti ai batteri ed ai virus ed inoltre debbono essere inquadrati i concetti base della immunologia affinchè lo studente possa capire le prove sierologiche utilizzate per studiare i microrganismi. Modulo: MICROBIOLOGIA APPLICATA Settore scientifico disciplinare: VET/05 - AGR/16 Obiettivo formativo: Offrire cognizioni di base per la comprensione della biologia ed ecologia dei microrganismi coinvolti nella produzione e conservazione degli alimenti di origine animale con particolare riguardo allo studio delle varie fasi dei processi fermentativi connessi alle trasformazioni alimentari. Propedeuticità: Biologia ed anatomia degli animali in produzione zootecnica, Biochimica generale veterinaria CORSO: PATOLOGIA DELLA NUTRIZIONE - TOSSICOLOGIA Modulo: PATOLOGIA DELLA NUTRIZIONE Settore scientifico disciplinare: VET/08 Obiettivo formativo: il corso fornisce cenni sulle principali patologie che possono derivare negli animali in produzione zootecnica da una alimentazione non appropriata da un punto di vista quali-quantitativo. Modulo: TOSSICOLOGIA APPLICATA ALLE PRODUZIONI ANIMALI

9 Settore scientifico disciplinare: VET/07 Obiettivo formativo: Il corso deve fornire allo studente informazioni circa quelle sostanze tossiche che influenzano negativamente le produzioni animali nonché gli effetti dovuti alla presenza di residui di farmaci e di sostanze estranee sulla sanità pubblica. Propedeuticità: Anatomia degli Animali in Produzione Zootecnica, Fisiologia degli Animali in Produzione Zootecnica, Principi di, patologia generale veterinaria CORSO: PRINCIPI DELLE TECNOLOGIE DELLA RIPRODUZIONE ANIMALE Settore scientifico disciplinare: VET/10 Obiettivo formativo: il corso fornisce i principi relativi ad alcune tecnologie della riproduzione applicate negli allevamenti di animali di interesse zooeconomico. Tali principi renderanno possibile, ma sempre subalterna, la collaborazione con il Medico Veterinario responsabile della riproduzione. Propedeuticità: Fisiologia degli animali in produzione zootecnica CORSO: PRINCIPI DI PATOLOGIA GENERALE VETERINARIA Settore scientifico disciplinare: VET/03 Obiettivo formativo: Lo studente deve acquisire le conoscenze di base sulle cause morbose, sui relativi meccanismi patogenetici e sulla dinamica della risposta difensiva attivata dall organismo. Inoltre, dovranno essere delineati i concetti di base sulla genesi dei processi regressivi della cellula e dei tessuti, nonché quelli relativi alle modificazioni dei sistemi stazionari e ai disturbi di circolo. In ultimo, si ritiene necessaria l acquisizione di alcuni concetti fondamentali di immunopatologia. Propedeuticità: Anatomia degli Animali in Produzione Zootecnica, Fisiologia degli Animali in Produzione Zootecnica, Parassitologia e Microbiologia generale e applicata CORSO: PRODUZIONI VEGETALI ED ECONOMIA AGRARIA Modulo: PRODUZIONI VEGETALI Settore scientifico disciplinare: AGR/02 Obiettivo formativo: far acquisire allo studente conoscenze su: caratteri essenziali degli organismi vegetali e classificazione; concetti di specie foraggera, specie tossica e specie officinale; metaboliti primari e secondari. Modulo: ECONOMIA DELLE AZIENDE ZOOTECNICHE Attività formativa: interdisciplinare Settore scientifico disciplinare: AGR/01 Obiettivo formativo: : far acquisire allo studente conoscenze sul contesto generale delle produzioni zootecniche, sulle politiche comunitarie riguardo i principali allevamenti zootecnici e relativi mercati, sulla gestione tecnico-economica dell azienda zootecnica, con particolare riferimento alla definizione degli obiettivi dell impresa, alla formazione del bilancio ed alla determinazione dei risultati economici delle singole attività.

10 CORSO: QUALITA' E SICUREZZA DEI PRODOTTI ALIMENTARI DI ORIGINE ANIMALE Settore scientifico disciplinare: VET/04 Obiettivo formativo: Il corso ha lo scopo di fornire le opportune conoscenze sulle condizioni e sulle caratteristiche che determinano la qualità degli alimenti di origine animale o che possano arrivare a far perdere i necessari requisiti di sicurezza sanitaria. Propedeuticità: Parassitologia e microbiologia generale e veterinaria, Principi di patologia generale veterinaria CORSO: STATISTICA E INFORMATICA APPLICATA Modulo: STATISTICA Settore scientifico disciplinare: SECS-S/02 Obiettivo formativo: lo studente deve acquisire i concetti base del calcolo combinatorio e del calcolo delle probabilità; deve conoscere le principali misure di tendenza centrale e di variabilità; deve essere in grado di applicare appropriatamente i più comuni test di inferenza statistica Modulo: INFORMATICA APPLICATA Settore scientifico disciplinare: AGR/17 Obiettivo formativo: lo studente deve acquisire conoscenze elementari su struttura, caratteristiche e funzionamento del personal computer e delle principali periferiche di input e di output; deve saper utilizzare un sistema operativo con interfaccia a comandi e con interfaccia grafica; deve acquisire produttività in autonomia con i più comuni applicativi di uso generale. Certificazione del credito: prova scritta, pratica ed esame orale CORSO: TECNICHE DI PRODUZIONE DEGLI ALIMENTI PER ANIMALI Modulo: TECNICA MANGIMISTICA Settore scientifico disciplinare: AGR/18 Obiettivo formativo: Il corso è finalizzato alla conoscenza degli aspetti organizzativi e gestionali dei mangimifici, delle caratteristiche qualitative delle materie prime e del loro corretto impiego nelle formulazioni, nonché dei sistemi di lavorazione e dei trattamenti tecnologici maggiormente applicati. L attenzione viene anche rivolta alle principali metodiche analitiche impiegate per il controllo di qualità dei mangimi e all impiego dell informatica nei procedimenti di formulazione. Modulo: FARMACOLOGIA VETERINARIA Settore scientifico disciplinare: VET/07

11 Obiettivo formativo: il corso intende offrire allo studente le conoscenze sui principali farmaci impiegati negli animali da reddito, sulla loro inclusione negli alimenti per animali e sulla metodologia di determinazione dei farmaci negli stessi alimenti.. Modulo: LEGISLAZIONE MANGIMISTICA Settore scientifico disciplinare: VET/08 Obiettivo formativo: il corso fornisce le conoscenze relative alle norme che regolano la produzione di alimenti per l alimentazione degli animali. Propedeuticità: Nutrizione degli animali in produzione zootecnica e fisiologia della nutrizione, Principi di patologia generale veterinaria CORSO: TUTELA DEL BENESSERE ANIMALE, FARMACOCINETICA DEI RESIDUI, METODOLOGIE BIOCHIMICHE Modulo: TUTELA DEL BENESSERE ANIMALE Settore scientifico disciplinare: VET/08 Obiettivo formativo: il corso fornisce le conoscenze relative alle norme riguardanti il benessere degli animali da reddito in allevamento e durante il trasporto. Modulo: FARMACOCINETICA DEI RESIDUI Settore scientifico disciplinare: VET/07 Obiettivo formativo: Lo studente deve acquisire le conoscenze riguardanti la cinetica residuale dei farmaci, sia sotto un profilo sperimentale che applicativo, nonchè i modelli per la definizione della cinetica. Legislazione e regolamenti vigenti. Modulo: METODOLOGIE BIOCHIMICHE Settore scientifico disciplinare: BIO/12 Crediti: 4 Obiettivo formativo: Lo studente deve conoscere i fondamenti teorici delle comuni tecniche di laboratorio e deve dimostrare di aver acquisito la competenza per applicarle e interpretarle nello lo studio dei processi biochimici. Propedeuticità: Biochimica generale e veterinaria, Biologia e Anatomia CORSO: ATTIVITA' FORMATIVE A SCELTA DELLO STUDENTE Crediti: 9 Obiettivo formativo: in funzione del tipo di attività scelta Tipo di prova: in funzione del tipo di attività scelta CORSO: ATTIVITÀ DI ORIENTAMENTO Curriculum Produzione e Qualità degli Alimenti per Animali Crediti: 6 Curriculum Produzione e Trasformazione degli Alimenti di Origine Animale Crediti: 6 Tipo di attività: da definire da parte del CCL Obiettivo formativo: da definire da parte del CCL Certificazione del credito: Verifica della frequenza

12 PROVA FINALE Attività formativa: per la prova finale e per la conoscenza di una lingua straniera Obiettivo formativo: Tipo di prova: esame finale (stage e discussione relazione scritta) TIROCINIO Attività formativa: relative a conoscenze linguistiche, informatiche, telematiche, relazionali o comunque utili per l'inserimento nel mondo del lavoro Obiettivo formativo: Tipo di prova: verifica della frequenza