Carta dei Vini. Sommeliers Professionisti: Renzo Esposito e Scalet Walter

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1 0 Carta dei Vini Sommeliers Professionisti: Renzo Esposito e Scalet Walter Nelle varie regioni abbiamo messo inizialmente i vini da vitigni in purezza ed a seguire i vari tagli ed uvaggi. Proposte al calice della settimana. Pag. 1 Vini in bottiglie piccole da 0, pag. 2 Vini in bottiglie Magnum da 1,5... pag. 3 Bollicine: Prosecco, Trento Doc, Franciacorta, Champagne. pag. 4, 5, 6 Vini bianchi Trentino pag. 7, 8 Vini bianchi Alto Adige pag. 8, 9, 10 Vini bianchi Friuli e Ve... pag. 10, 11 Vini bianchi Campania, Abruzzo, Puglia. pag. 12 Vini bianchi Germania, Slovenia.... pag. 13 Vini bianchi Francia, Nuova Zelanda... pag. 14, 15 Vini Rosati... pag. 16, 17 Vini rossi Trentino... pag. 18, 19, 20 Vini rossi Alto Adige pag. 20, 21 Vini rossi Friuli e Veneto.. pag. 22, 23 Vini rossi Lombardia, Emilia Romagna e Piemonte... pag. 24, 25 Vini rossi Toscana.. pag. 25 / 28 Vini rossi Umbria,... pag. 28 Vini rossi Abruzzo, Campania, Puglia e Sicilia pag. 29, 30 Vini rossi Francia... pag. 31, 32 Vini Dolci e da Dessert. pag. 33, 34

2 1 Proposte al calice della settimana Bollicine Franciacorta Derbusco Cives mill. 06 Trento Doc Ferrari Perlé Trento Doc Altemasi millesimato Prosecco Grej la Tordera Bianchi Sauvignon Alois Lageder Kerner Praepositus Novacella Chardonnay Opera Grigoletti Pinot Grigio Castelfirmian Rossi Rosso di Montalcino Col d Orcia Pinot Nero Castelfeder Rosso di Montefalco Castelbuono Nero d Avola Plumbago Planeta Teroldego Mori colli Zugna Da dessert Rieslig Auslese Lowenstein Biodin. Sauternes Bio Clos Dady Rupe Re Moscato Vendem. Tardiva Zibibbo Alagna Moscato Giallo Castel Firmian

3 2 Vini in bottiglie piccole Mùller Thurgau 0,375 D.O.C. Casata Monfort Trentino Pinot Grigio 0,375 D.O.C. Castel Firmian Mezzacorona Trentino Teroldego 0,375 D.O.C. Castel Firmian Mezzacorona Trentino Cabernet Franc 0,375 D.O.C. St. Margherita Veneto St. Magdalener Classico 0,375 D.O.C. Rottenstainer Alto Adige Marzemino 0,375 D.O.C. Casata Monfort Trentino Rosso di Montalcino 0,375 D.O.C. Palazzo Toscana

4 3 Vini in bottiglie Magnum Trento DOC Altemasi Millesimato Brut Magnum 1,50 Uve: Chardonnay 100%. Da 36 a 48 mesi sui lieviti. Franciacorta Derbusco Cives Millesimato Brut Magum 1,50 Millesimato 2006 Uve: 100% Chardonnay; parte preponderante del vino base fermenta in barrique, poi rimane a contatto coi lieviti minimo 48 mesi Mosella (Germania) Schieferterrassen Riesling 2011 Magnum 1,50 Heymann Loewenstein Biodinamico Uve :Riesling 100%. Trentino Merlot di Nomi ,50 Grigoletti Cabernet Franc ,50 Eugenio Rosi Alto Adige Apollonia Pinot Nero Magnum ,50 D.O.C. Alois Lageder Biodinamico Uve: 100% Pinot Nero. Abruzzo Montepulciano d'abruzzo 1,50 D.O.C. Masciarelli 2008 Uve: 100% Montepulciano. Toscana Serpaiolo ,50 Serpaia Endrizzi Uve: Merlot, Cabernet Sauvignon e Sangiovese

5 4 Bollicine Colesel Pinot Rosa 0,75 Uve: 100% Pinot Nero; Pojer e Sandri Brut Rosé 0,75 Uve: Chardonnay e Pinot Nero Spumante metodo Champenoise. PROSECCO Grej La Tordera Prosecco Coneg. e Valdob. 0,75 Extra Dry Vignadogarina Coneg. e Valdob. Prosecco 0,75 DOCG Brut Vignadogarina Colesel Coneg. e Valdob. Prosecco 0,75 DOCG Extra dry, Crù Fontana Vecia Colesel Cartizze Con. Vald. Pros. Superiore 0,75 DOCG Dry TRENTO DOC Altemasi Millesimato Brut ,75 Uve: Chardonnay 100%. Da 36 a 48 mesi sui lieviti. Ferrari Brut Perlé ,75 Millesimato. Uve: 100% Chardonnay. Circa 60 mesi sui lieviti. Balter Brut Riserva Riserva ,75 Uve. 80% Chardonnay e 20% Pinot Nero. Almeno 72 mesi di permanenza sui lieviti. Altemasi Riserva Graal Riserva ,75 Uve: 70% Chardonnay e 30% Pinot Nero. Minimo 48 mesi sui lieviti. Altemasi Riserva Graal Riserva ,75 Uve: 70% Chardonnay e 30% Pinot Nero. Minimo 48 mesi sui lieviti. Ferrari Riserva Lunelli ,75

6 5 Millesimato di straordinaria struttura Uve: 100% Chardonnay. Almeno 96 mesi sui lieviti. (8 anni) Ferrari Perlé Nero ,75 Un millesimato Blanc de Noir straordinariamente diverso orgogliosamente unico. Uve: 100% Pinot Nero. Almeno 72 mesi sui lieviti. (6 anni) Giulio Ferrari Riserva del Fondatore ,75 Fuoriclasse che va oltre ogni aspettativa Uve: 100% Chardonnay. Almeno 120 mesi sui lieviti. (10 anni) Giulio Ferrari Riserva del Fondatore ,75 Fuoriclasse che va oltre ogni aspettativa Uve: 100% Chardonnay. Almeno 120 mesi sui lieviti. (10 anni) FRANCIACORTA Derbusco Cives Millesimato Brut 0,75 Millesimato 2006 Uve: 100% Chardonnay; parte preponderante del vino base fermenta in barrique, poi rimane a contatto coi lieviti minimo 48 mesi Bellavista Cuvée Brut 0,75 Uve: 80% Chardonnay 20% tra Pinot Bianco e Pinot Nero Derbusco Cives Millesimato Rosè 0,75 Millesimato 2006 Uve: 100% Pinot Nero; parte preponderante del vino base fermenta in barrique, poi rimane a contatto coi lieviti minimo 44 mesi. Derbusco Cives Millesimato Extra Brut 0,75 Millesimato 2006 Uve: 100% Pinot Nero; parte preponderante del vino base fermenta in barrique, poi rimane a contatto coi lieviti minimo 44 mesi. Ca del Bosco Satèn Millesimato 0,75 Millesimato 2006 Uve: 80% Chardonnay, 20% Pinot Bianco. CHAMPAGNE Monmarthe 1er Cru 0,75 Uve: 40% Pinot Nero, 40% Pinot Meunier, 20% Chardonnay Bruno Paillard Premier Cuvée Brut 0,75 Uve: 22% Pinot Meunier, 33% Chardonnay e 45% Pinot Nero

7 6 Duval Leroy Millésime ,75 Uve: Chardonnay Cote de Blanc La maturité du dernier millésime du XXème siècle Bruno Paillard Premier Cuvée Brut Rosè 0,75 Uve: Pinot Nero 85%, Chardonnay 15%. Questo vino viene preparato solo con la prima pigiatura, la migliore e la più pura. Per questo viene chiamato Rosé Première Cuvée. Bruno Paillard Réserve Privée Grand Cru 0,75 Blanc de Blancs Bruno Paillard Brut Mill. Vintage ,75 Uve: Pinot Nero 42%, Chardonnay 29%, Meunier 29% Bruno Paillard Brut Mill. Vintage ,75 Uve: Pinot Nero 42%, Chardonnay 29%, Meunier 29% Annata eccezionle. Dom Perignon Vintage ,75 Uve: Chardonnay 55% Pinot Nero 45%. Dom Perignon Vintage ,75 Uve: Chardonnay 55% Pinot Nero 45%. Krug Grand Cuvée 0,75 Champagne mozzafiato creato da ben 50 vini, provenienti da 3 varietà di uve, dai 6 ai 10 anni. Bruno Paillard N.P.U. NEC PLUS ULTRA ,75 Uve: Chardonnay 50% Pinot Nero 50%. La Cuvée N.P.U è nata dalla volontà di produrre il più grande vino di Champagne possibile. Cristal ,75 Maison Louis Roederer Uve: 55% Pinot nero e 45% Chardonnay di grands crus de la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne et la Côte des Blancs. Champagne con tutti gli attibuti di una grande annata.

8 7 Vini Bianchi Trentino Mùller Thurgau Vigna del Gelso 0,75 D.O.P. Vivallis Cantina Mori Colli Zugna Mùller Thurgau PALAI 0,75 I.G.T. Pojer e Sandri Mùller Thurgau frizzante 0,75 DOC Sopralerighe extra dry Pinot Grigio 0,75 D.O.C. Castel Firmian Uve: Pinot Grigio Nosiola 0,75 I.G.T. Pojer e Sandri Uve: Nosiola Chardonnay l Opera 0,75 D.O.C. Grigoletti. Colore giallo paglierino carico. Masetto Bianco 0,75 I.G.T. Endrizzi Un antica cuvèe della casa di Charonnay, Pinot Grigio, Sauvignon e Traminer. Maso Toresella cuvée 0,75 I.G.T. I Masi Trentini Cavit Uve: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Gewurztraminer e Riesling Renano. Besler Biank 0,75 I.G.T. Pojer e Sandri Uve: Pinot Bianco, Riesling Renano, Sauvignon, Incrocio Manzoni e Kerner.

9 8 Anisos 0,75 D.O.C. Eugenio Rosi Uve: un blend di Pinot bianco, Nosiola e Chardonny. Alto Adige Mùller Thurgau 0,75 D.O.C. Alois Lageder Gewùrztraminer 0,75 D.O.C. Alois Lageder Riesling RAIN 0,75 D.O.C. Alois Lageder Uve: Riesling Renano Riesling Praepositus 0,75 D.O.C. Abbazia di Novacella Uve: 100% Riesling. Sauvignon 0,75 D.O.C. Castelfeder Uve: Sauvignon Blanc. Sauvignon 0,75 D.O.C. Alois Lageder Uve: Sauvignon Blanc. Pinot Bianco 0,75 D.O.C. Alois Lageder Uve: Pinot Bianco. Sylvaner Praepositus 0,75 D.O.C. Abbazia di Novacella Uve: 100% Sylvaner. Veltliner Praepositus 0,75 D.O.C. Abbazia di Novacella Uve: 100% Veltliner

10 9 Kerner Praepositus 0,75 D.O.C. Abbazia di Novacella Uve: 100% Kerner Vogelmaier Moscato giallo (secco) 0,75 D.O.C. Alois Lageder Uve: Moscato Giallo vinificato secco. BETA-DELTA Chardonnay-Pinot Grigio 0,75 D.O.C. Alois Lageder Biodinamico Uve: chardonnay e Pinot Grigio da agricoltura biodinamica. Friuli Tocai Friulano 0,75 D.O.C. Torre Orientale Uve: 100% Tocai Friulano. Tocai Friulano 0,75 D.O.C. Az. Agr.Petrussa Uve: 100% Tocai Friulano. Ribolla gialla Vinnae 0,75 I.G.T. Jermann Uve: Ribolla Gialla in maggior parte, Tocai Friulano e Riesling Renano. Pinot Bianco 0,75 I.G.T. Jermann Uve: Pinot Bianco (ormai molto raro in Friuli) Vintage Tunina 0,75 I.G.T. Jermann Uve: Sauvignon, Chardonnay, Ribolla Gialla, Malvasia Istriana, Picolit. Veneto Manzoni 0,75 I.G.P. Collalto Uve: 100% Incrocio Manzoni.

11 10 Sauvignon 0,75 D.O.C. Vigna Dogarina Uve: 100% Sauvignon Blanc. San Vincenzo 0,75 I.G.T. Anselmi Uve: Garganega 80%, Trebbiano di Soave 5%, Chardonnay 10% e Sauvignon 5%. Capitel Croce 0,75 I.G.T. Anselmi Uve: 100% Garganega. Campania Falanghina 0,75 D.O.C. Mastroberardino Uve: 100% Falanghina Greco di Tufo 0,75 D.O.C. Mastroberardino Uve: 100% Greco di Tufo Abruzzo Villa Gemma 0,75 I.G.T. Masciarelli Uve: 80% Trebbiano d'abruzzo, 15% Cococciola, 5% Chardonay. Puglia Fiano Alticelli 0,75 I.G.T.Salento Cantele Uve: 100% Fiano.

12 11 Germania Rheingau (Erbach) Riesling Trocken Classic ,75 Schloss-Reinhartshausen Vitigno :Riesling 100% Riesling Hattenheimer Trocken ,75 Schloss-Reinhartshausen Vitigno :Riesling 100%. Pfalz Riesling ,75 Weegmuller Vitigno :Riesling 100%. Mosella Riesling Biodinamico ,75 Heymann Loewenstein Uve :Riesling 100%. Schieferterrassen Riesling Riserva ,75 Heymann Loewenstein Biodinamico Uve :Riesling 100%. Slovenia Riesling Biodinamico ,75 Verus Vinogradi Uve: 100% Riesling.

13 12 Francia Alsazia Alsace Biodinamico ,75 Domaine Marcel Deiss Uve: Gewurztraminer, Riesling, Pinot grigio e Pinot bianco. Gewurztraminer Biodinamico ,75 Domaine Marcel Deiss Uve: 100% Gewurztraminer. Engelgarten 1er Cru Biodinamico ,75 Domaine Marcel Deiss Uve: in prevalenza Riesling e Pinot su terreni ghiaiosi. Borgogna Bourgogne blanc Aligoté ,75 Joseph Drouhin Uve: 100% Aligoté. Chablis ,75 Hamelin Uve: 100% Chardonnay. Bourgogne blanc vielles vignes Biodin ,75 Vincent Girardin Uve: 100% Chardonnay. Chassagne-Montrachet vielles vignes Biodin. 08 0,75 Vincent Girardin Uve: 100% Chardonnay. Loira Poully-Fumé les Duchesses ,75 Domaine LaPorte (Saint Satur) Uve: Sauvignon Blanc.

14 13 Sancerre le Rochoy ,75 Domaine LaPorte (Saint Satur) Uve: Sauvignon Blanc. Nuova Zelanda Marlborough (Blenheim) Fusional Sauvignon Blanc ,75 Chapel Peak Uve: Sauvigno Blanc Henri Bourgeois,

15 14 Vini Rosati Trentino Schiava 0,75 D.O.C. Cantina Sociale Cavit Teroldego Rosato 0,75 I.G.T. Endrizzi Brut Rosé 0,75 Pojer e Sandri Uve: Chardonnay e Pinot Nero. Alto Adige Lagrein 0,75 D.O.C. Girlan Uve: lagrein 100%. Puglia Rosato del Salento Five Roses 0,75 I.G.T. Leone De Castris Uve Negroamaro e Malvasia Nera di Lecce. Veneto Colesel Pinot Rosa 0,75 Uve: 100% Pinot Nero. Spumante. Lombardia Derbusco Cives Millesimato Rosè 0,75 Millesimato 2005 Uve: 100% Pinot Nero.

16 15 Francia Bruno Paillard Premier Cuvée Brut Rosè 0,75 Uve: Pinot Nero 85%, Chardonnay 15%. Vini Rossi Trentino Teroldego Vigna del Gelso 0,75 D.O.P. Vivallis Cantina Mori Colli Zugna Teroldego Rotaliano Superiore 0,75 D.O.C. Riserva Endrizzi Teroldego Gran Masetto ,75 D.O.C. Riserva Endrizzi Uve:100% Teroldego passite. Marzemino 0,75 D.O.C. Castel Firmian Mezzacorona Uve: 100% Marzeminio. Marzemino dei Ziresi 0,75 D.O.C. Az. Agr. Maso Salengo Uve: 100% Marzeminio. Marzemino Pojema ,75 D.O.C. Eugenio Rosi Uve: 100% Marzemino. Il 70% viene vinificato alla raccolta, il 30% e' messo ad appassire Lagrein 0,75 D.O.C. Castel Firmian Mezzacorona Uve: 100% Lagrein.

17 16 Il ciliegino 0,75 I.G.T. La Vigne Az. Agricola Uve 100% Cabernet Sauvignon (di cui il 5% passite). Fior di Ciliegio 2006 I.G.T. La Vigne Az. Agricola 0,75 Uve 100% Cabernet Sauvignon Merlot Antica Vigna ,75 D.O.C. Grigoletti Uve 100% Merlot. Cabernet Franc 8NoveDieci 0,75 D.O.C. Eugenio Rosi Uve: Cabernet Franc di 3 annate 08/09/10. Trentino Rosso 4 Vicariati 0,75 D.O.C. I Millesimati Cavit Sapiente blend di uve Cabernet e Merlot, Esegesi 0,75 D.O.C. Eugenio Rosi Uve: Cabernt e Merlot. Masetto Nero 0,75 Vigneti delle Dolomiti I.G.T. Endrizzi Composto da un antica cuvée della casa di Merlot, Cabernet Sauvignon, Lagrein e Teroldego. Alto Adige St. Magdalener Classico 0,75 D.O.C. Girlan Uve: Schiava e Lagrein Pinot Nero 0,75 D.O.C. Castelfeder Uve: 100% Pinot Nero. Pinot Nero 0,75 D.O.C. Abbazia Novacella Uve: 100% Pinot Nero.

18 17 Pinot Nero Riserva Burgum Novum ,75 D.O.C. Castelfeder Uve: 100% Pinot Nero. KRAFUSS Pinot Nero ,75 D.O.C. Alois Lageder Biodinamico Uve: 100% Pinot Nero. KRAFUSS Pinot Nero ,75 D.O.C. Alois Lageder Biodinamico Lagrein Rieder 0,75 D.O.C Castelfeder Uve 100% Lagrein. Lagrein 0,75 D.O.C Alois Lageder Uve 100% Lagrein. LOWENGANG Cabernet ,75 D.O.C. Alois Lageder Biodinamico Uve: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot. Colore rosso ciliegia molto intenso. BETA-DELTA Lagrein e Merlot 0,75 D.O.C. Alois Lageder Biodinamico Uve: Lagrein e Merlot. Friuli Refosco dal peduncolo rosso 0,75 D.O.C. Torre Orientale Blau & Blau 0,75 I.G.T. Jermann Uve: Franconia 90% Pinot Nero 10 %. Pignacolùsse 0,75 I.G.T. Jermann Uve: Pignolo

19 18 Veneto Merlot 0,75 I.G.T. Vallotaj Monti Rosso 0,75 D.O.C. Bepin de Eto Uve: Cabernet su Merlot. Cabernet Sauvignon 0,75 D.O.C. Vigna Dogarina Carmenere 0,75 D.O.C. Vigna Dogarina Uve: Carmenere 100%. Valpolicella Classico ,75 D.O.C. Az. Ag. Begali Lorenzo Uve: Corvina 60%, Rondinella 30%, Molinara 5% e altre 5%. Valpolicella Classico Superiore Ripasso ,75 D.O.C. Az. Ag. Begali Lorenzo Uve: Corvina Veronese, Rondinella e Oseleta. Campofiorin Supervenetian Ripasso ,75 D.O.C. Masi Uve: Corvina e Rondinella Amarone Classico ,75 D.O.C.G. Pasqua Uve: Corvina, Rondinella e Molinara Amarone Classico Costasera ,75 D.O.C.G. Masi Uve: Corvina e Rondinella Lombardia Bonarda Vivace 0,75 D.O.C. Sopralerighe Uve: Croatina.

20 19 Dodicidodici 0,75 D.O.C. Castello di Cigognola 2008 Uve: Barbera Olttrepò Pavese. Castello di Cigognola 0,75 D.O.C. Castello di Cigognola 2006 Uve: Barbera Oltrepò Pavese. Emilia Romagna Lambrusco amabile 0,75 D.O.C. Duca Majore Piemonte Langhe rosso 0,75 D.O.C. Az.Ag. Brandini Uve nebbiolo e barbera. Barolo 0,75 D.O.C.G. Az. Vit. Patrizi 2003 Uve: Nebbiolo. Barolo 0,75 D.O.C.G. Az. Vit. Enrico Serafino 2000 Uve: Nebbiolo. Toscana Morellino di Scansano ,75 D.O.C. Le Spiaggiole Uve: Sangiovese. Rosso di Montalcino ,75 D.O.C. Col d Orcia Uve Sangiovese.

21 20 Brunello di Montalcino ,75 D.O.C.G. Col d Orcia Uve: Sangiovese grosso. Brunello di Montalcino ,75 D.O.C.G. Col d Orcia Uve Sangiovese grosso. Brunello di Montalcino ,75 D.O.C.G. Col d Orcia Uve Sangiovese grosso. Brunello di Montalcino ,75 D.O.C.G. Castello Banfi Uve Sangiovese grosso. Brunello di Montalcino Castel Giocondo ,75 D.O.C.G. Frescobaldi Uve Sangiovese grosso. Brunello di Montalcino Cas. Gioc. Riserva ,75 D.O.C.G. Frescobaldi Uve Sangiovese grosso. Brunello di Montalcino Pian delle vigne ,75 D.O.C.G. Marchesi Antinori Uve Sangiovese grosso. Brunello di Montalcino Biondi Santi ,75 D.O.C.G. Biondi Santi Tenuta il Greppo Uve Sangiovese grosso. Brunello di Montalcino Biondi Santi ,75 D.O.C.G. Biondi Santi Tenuta il Greppo Uve Sangiovese grosso. Nobile di Montepulciano Ris. Salco Evoluzione 0,75 D.O.C.G. Salcheto 2006 Uve: 100% Sangiovese (prugnolo Gentile) Salco. Nobile di Montepulciano Ris. Salco Evoluzione 0,75 D.O.C.G. Salcheto 2005 Chianti classico Biologico ,75 D.O.C.G. Badia a Coltibuono

22 21 Uve: Sangiovese e Canaiolo Chianti classico ,75 D.O.C.G. Castello di Ama Uve: Sangiovese 80%, Canaiolo 8%, Malvasia Nera e Merlot 12%. Chianti classico Biologico Riserva ,75 D.O.C.G. Badia a Coltibuono Uve: Sangiovese e Canaiolo. Le Volte dell Ornellaia ,75 I.G.T. Tenuta dell Ornellaia Bolgheri Uve 50% Merlot 30% Sangiovese 20% Cabernet Sauvignon Ornellaia ,75 D.O.C. Bolgheri Superiore Tenuta dell Ornellaia Uve: 52% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot, 21% Cabernet Franc e 5% petit Verdot Lagone ,75 I.G.T. Az Ag.Aia Vecchia Uve: Merlot, Cabernet Franc, Sangiovese. Nearco Sant Antimo ,75 D.O.C. Col d Orcia Uve: 50 % Merlot, 30% Cabernet, 20% Syrah. Tignanello ,75 I.G.T. Marchesi Antinori Tignanello ,75 I.G.T. Marchesi Antinori Uve. 85% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon e 5% Cabernet Franc. Sassicaia ,75 D.O.C Tenuta San Guido Uve: 85 % Cabernet Sauvignon 15 % Cabernet Franc Umbria Rosso di Montefalco Biologico ,75 D.O. Tenuta Castelbuono Uve: sangiovese 70%, Sagrantino 15%, Cabernet e Merlot 15%.

23 22 Sagrantino di Montefalco Biologico ,75 D.O.C.G. Tenuta Castelbuono Uve: Sagrantino 100%. Abruzzo Montepulciano d'abruzzo ,75 D.O.C. Masciarelli Uve: 100% Montepulciano. Montepulciano d'abruzzo Marina Cvetic ,75 D.O.C. Masciarelli Uve: 100% Montepulciano. Campania Radici Taurasi ,75 D.O.C.G. Mastroberardino Uve: Aglianico di Taurasi. Puglia Primitivo di Manduria ,75 D.O.C. Az. Ag. Vit. Leone de Castris Uve: Primitivo. Salice Salentino Riserva ,75 D.O.C. Az. Ag. Vit. Leone de Castris Uve: Negroamaro e Malvasia Nera. Negroamaro Teresamanara ,75 I.G.T. Salento Az. Vin. Cantele Uve: Negroamaro. Amativo ,75 I.G.T. Salento Az. Vin. Cantele Uve: 60% Primitivo e 40% Negroamaro.

24 23 Sicilia Plumbago ,75 I.G.T. Planeta Uve: 100% Nero d'avola. Cerasuolo di Vittoria ,75 D.O.C.G. Planeta Uve: Nero d'avola e Frappato. Francia Borgogna Bourgogne Passetoutgrain 0,75 Domaine Ramonet Uve: Pinot Nero Hautes Cotes De Nuits Biodinamico 0,75 David Duband 2006 Uve: Pinot Nero. Domaine David Duband. Vignoble : Côte de Nuits. AOC : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits. Gevrey-Chambertin Biodinamico 0,75 David Duband 2006 Uve: Pinot Nero. Domaine David Duband. Vignoble : Côte de Nuits. AOC : Gevrey- Chambertin. Classement : Village. Chassagne-Montrachet Premier Cru 0,75 Domaine Ramonet Clos Saint-Jean 2008 Uve: Pinot Nero. Domaine Ramonet. Viticulteur a Cahssagne-Montrachet, Côtes- d Or. Vino di grande fineza ed eleganza, di grandissimo livello qualitativo. Vallée du Rhone Crozes-Hermitage la Matinière 0,75 Ferraton Père & Fils 2009 Uve: Syrah. Colore rosso rubino intenso. Al naso aromi di piccoli frutti rossi, cassis. In bocca un attacco molto aromatico di frutti rossi ciliegie e fragole. Vino equilibrato con dei soavi tannini.

25 24 Bordeaux Chàteau Pey La Tour Reserve Bordeaux Superior 0,75 Vins et Vignoble Dourthe 2007 Uve: 90% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon, 3% cabernet Franc, 2% petit Verdot Chàteau Le Boscq Cru Bourgeois St. Estephe 0,75 Vins et Vignoble Dourthe 2006 Uve: 60% Merlot, 27% Cabernet Sauvignon, 10% Petit Verdot, 3% Cabernet Franc Chateau le Boscq, piccolo château dominante l'estuario della Gironda, è parte del gruppo Dourthe. Un vino elegante e di grande freschezza.

26 25 Vini Dolci, e da Dessert Moscato Giallo 0,75 Castel Firmian Mezzacorona Trentino Brachetto 0,75 Sopralerighe Piemonte Zibibbo 0,75 Alagna Sicilia Moscato Rosa Biologico 0,50 Loacker Alto Adige Passito di Sicila 0,50 Feudo Arancio Sicilia I Capitelli 0,375 Anselmi Veneto Moscato Giallo Passito Rupe Re 0,50 Trentino Superiore Cavit Vin Santo 0,375 Cantina Toblino Trentino 1995 Essenzia 0,375 Pojer e Sandri Trentino Porto Riserva Vintage Character 0,75 Late Bottled Vintage Churchill s Portogallo (Oporto)

27 26 Sauternes Bio 0,75 Mademoiselle de Clos Dady Francia (Bordeaux) Riesling Auslese Biodinamico 0,375 Heymann-Lowenstein Germania (Mosella) Sherry Manzanilla Deliciosa 0,75 Valdespino Jerez de La Frontera (Spagna) Sherry Pedro Ximenez El Candado 0,75 Valdespino Jerez de La Frontera (Spagna) Eiswein Blaufrankisch 0,375 Heiss Neusiedelersee (Austria) Picolit Biologico 0,50 Ronc di Vico Friuli Tokaji 6 Puttonyos 0,50 Baron Bornemisza Gabor Orosz Màd (Ungheria)

PROSECCO DELLA CASA 0,75 12,00 0,50 8,00 0,25 4,00 PROSECCO EXTRA DRY CANEVEL 16,00. Il GRIGIO COLLAVINI 14,00 RIBOLLA GIALLA BRUT COLLAVINI 24,00

PROSECCO DELLA CASA 0,75 12,00 0,50 8,00 0,25 4,00 PROSECCO EXTRA DRY CANEVEL 16,00. Il GRIGIO COLLAVINI 14,00 RIBOLLA GIALLA BRUT COLLAVINI 24,00 CARTA DEI VINI BOLLICINE PROSECCO DELLA CASA 0,75 12,00 0,50 8,00 0,25 4,00 PROSECCO EXTRA DRY CANEVEL 16,00 (prosecco) Il GRIGIO COLLAVINI 14,00 (chardonnay-pinot grigio) RIBOLLA GIALLA BRUT COLLAVINI

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